Tips for grilling sirloin beef at home like a pro. Italy "Taliata-style steak" [Cooking recipe]

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We welcome your comments and comments!
Ginza Italian "La Bottegaia"
Owner Takaaki Aoike (from Toyama Prefecture)
With delicious ingredients from all over Japan
We will introduce Italian recipes that anyone can easily do!
We hope you will enjoy the seasons as well as the seasons!
■ Materials
Sirloin 300g
1 piece of garlic
Butter 10g
2 tablespoons of balsamic vinegar
1/4 lemon
2 tablespoons of red wine
1 tablespoon of granulated sugar
Arugula appropriate amount
Appropriate amount of salt and pepper
Parmigiano cheese appropriate amount
■ How to make
① Cut the meat that has been returned to room temperature and sprinkle salt and pepper on both sides.
② Spread olive oil on a frying pan and crush the garlic.
Heat on medium heat
③ Bake one side of the meat on medium heat for about one and a half minutes until it becomes brown.
④ Turn the meat over, add butter and bake for another one and a half minutes.
At this time, bake while sprinkling butter on the meat
⑤ When both sides are browned, take out the meat and take it out.
Wrap it in aluminum foil and let it rest for 5 to 10 minutes
⑥ Put red wine in a frying pan with grilled meat and heat it.
When the alcohol flew, add balsamic vinegar and granulated sugar,
Boil until thickened
⑦Put meat on a plate with arugula, Parmigiano cheese, sauce,
Sprinkle with olive oil and it's done
■ Meat used this time (skullne)
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■ Cooking utensils
Frying pan: Tefal
amzn.to/3mwlxQm
mill
amzn.to/3i8SIb3
Silicon spatula
amzn.to/2ZQy3Rc
Slicing
amzn.to/2KbTreS
Cassette stove
amzn.to/2LOCrfj
■ Video production Defcon Five
twitter → / defqon5media
instagram → / defqon.5
HP → www.defqon5.com
Camera → GH5s
amzn.to/38w5YBu
Close-up lens
amzn.to/38xY6Q0
Wide lens
amzn.to/3grwIpA
Around the tripod (edelkrone)
amzn.to/38zEF9n
amzn.to/38wSlSJ
illumination
amzn.to/2AyBH8D
amzn.to/2D9XjZW
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[@小椋武憲]

タリアータ、イタリアンステーキすっごく美味しそうです✨ 夜中に観てるんで、もう飯テロですよ😩 これは是非作ってみたい一品ですね🐈

[@saaza357]

作ってみました！家庭で無理なくできるレシピに感謝です！すんごくすんごくおいしかったです！おかわりでました！ルッコラとチーズがまた良き！

[@fishplastic7874]

サーロインステーキ(^^♪ イイですねぇ🎶 ソースがまた(・∀・)ｲｲﾈ!! ステーキの焼き方♪(´▽｀) 美味しそうです🎵 今度作ってみます(#^.^#)

[@satozo2011]

ここのレシピはハズレ無し！

[@aos]

ありがとうございます！

[@さまり-s9n]

チーズを皮剥き器で剥くのなるほど〜！となりました。ありがたや〜！

[@aos]

皮むき器でチーズ削るの便利で良いですよ！

[@handrideable]

思い返したらこの動画でこのチャンネルを知ったんだった。 当時はバルサミコもパルミジャーノなかったけど、今は揃ってるしラヴィダの塩とオイルも届いたから改めて作ってみたい。

[@aos]

お買い上げありがとうございます！ ラヴィダのお塩とオリーブオイルだけでも相当美味しいと思います！是非お試しくださいね。

[@eiko6700]

少し早い母の日をして家族が集まった時に作りました。 ドドーンと大きい牛肉に歓声！ 見栄えもするし美味しい！と喜ばれました。 赤ワインとバルサミコ酢、グラニュー糖のソースも上品な仕上がりになり、レストランで食べるお肉料理のようになりました。 ルッコラを買い忘れ代替えを考えたのですが、また買い物に出かけました。 買いに行って正解でした。ルッコラもお肉料理に合って良かったです。 いただいた赤ワインがマリアージュして最高でした。

[@aos]

しっかり再現していただき、ありがとうございます！わざわざ再度買い出しにまで行っていただき、恐縮です(^^;;

[@bunnyhoney295]

マジ美味しそうです 今度作ってみます ありがとうございました

[@aos]

めちゃくちゃ美味しいですよ！是非お試しくださいね。

[@aimarl7776]

メキシコの肉？、珍しい…南米の牛肉はウェルダンで食べなければならない！、と、聞きましたが、… 中米のメキシコのお肉はどうなんでしょ？、隣の米の肉と同じでウェルダン以外で食べても大丈夫なんですかね？

[@aos]

こちらのお肉は大丈夫でした！品種やメーカーで違うかもしれませんね。

[@バーボンぱぱ]

昔は強火で動かさずに両面焼くっていってたけど 今時代が変わったんですな

[@aos]

たくさんの調理法があり、焼き方もいろいろですから、お料理って面白いですね！

[@yz1753]

思ってた以上に焼かないんで驚きました。休ませる=じんわり火入れってのもテクニックですね。 中が赤いままでもいいのはやはり牛肉だからでしょうか？

[@aos]

両面1分半から2分ほどであとは余熱で十分火が入ります。はい、牛肉なのでこれぐらい赤くても（ミディアムな状態でも）美味しく食べられます。お好みですが、もっとレアに仕上げても大丈夫ですよ。

[@yz1753]

@@aos わざわざご丁寧に回答ありがとうございます。今度折を見てお店にも伺いたいと思います！

[@aos]

こちらこそ、ご丁寧にありがとうございます！はい、ぜひお店にもお越しくださいね！

[@miolun]

普段全然料理しないのですが、クリスマスに動画沢山見て５品作ったらとても美味しくできあがりました。 沢山のレシピ動画ありがとうございます🙇‍♂️

[@ロールキャベツ-c9u]

ソースおいしかった😆 今度は刺身を盛るような感じの盛り付けしてみよう😆

[@でめきん-s3c]

いつも楽しく拝見しています。 お肉は常温に戻した方が良いでしょうか？

[@aos]

はい、基本調理する際は常温に戻してください！

[@でめきん-s3c]

@@aos ご丁寧にありがとうございます！チャレンジしてみます！

[@うるさいはは]

これは絶対美味い。

[@aos]

はい、絶対美味いですよ！

[@user-fu2wx2wd8j]

アメリカ産のロース肉でしたが、想像絶する旨さでした。 ありがとうございます。

[@aos]

美味しく焼けて良かったです！

[@牧田佳子-n8z]

早速作りました〜ソースが美味しい❣️ルッコラと食べるからヘルシーって感じでした。

[@aos]

作っていただき、ありがとうございます！バルサミコのソースがお肉にもサラダにもよく合いますよね^ ^

[@ゆう-r8d]

作ってみましたが絶品でした！こんなに肉の火入れが上手くできたのは初めてです。ありがとうございました。

[@aos]

それは良かったです！こちらこそ、作っていただきありがとうございます！

[@ぐっさん-e1y]

これは、特別な日に作って食べたいですね🎵 作り方教えてくれてありがとうございます😃 チャンネル登録させていただきました☺️

[@aos]

チャンネル登録ありがとうございます！ 是非作ってみてくださいね。

[@おひ-o8d]

肉は火入れすぎ、ルッコラはｼﾅｼﾅ…