Vidéo complète sur la fabrication du pain au levain naturel et cuisson au four à bois chez La Boule d'or à Bazas. VOIR LE BLOG de Nicolas. nicolaslagouey...
Пікірлер: 110
@sylvietaty88383 жыл бұрын
Bonjour tout simplement magnifique Vous faites un beau travail avec passion l'ingrédient en plus qui fait que le pain est encore meilleur Que le SEIGNEUR vous bénisse vous et toute votre famille
@jankas-wq6et Жыл бұрын
Witam . Jestem pod wrażeniem .. Sama pieczę chleb po nocach ,znam zapach i smak mojej pracy ,nie ma większej radości dla piekarza ,jak to że to co robisz wszystkim smakuje .. Pozdrawiam .Janeczka.. Polska
@ladycaporal5 жыл бұрын
Magnifique, cela me donne l'eau à la bouche. Un vrai savoir-faire qui se perd
@cheima76837 жыл бұрын
bravo vous faites honneur à ce métier tant aimé des français .bonne continuation merci pour le partage
@avalonjustin5 жыл бұрын
That bread is beautiful. Thank God for the staff of life!
@libbyjensen18584 жыл бұрын
He make BEAUTIFUL bread! I could watch this video over and over again!
@jebr66949 жыл бұрын
C'est magnifique! J'ai appris à faire mon propre pain depuis que je n'habite plus en France et bien qu'il ne soit pas de boulangerie,il est aussi beau que le vôtre. Votre four est GÉNIAL, je suis trop jaloux... Quel talent... Ça me fait plaisir de voir que je fais certains geste que vous faite (taper la croûte du dessous pour écouter le bruit, brosser la farine)... Qu'est ce que j'aimerais faire une formation de boulangerie :)
@bluebird959 жыл бұрын
C'est simple tu reviens en France faire ta formation ;-)
@jebr66949 жыл бұрын
Alain Bricout ca se trouve ici aussi 😉
@bluebird959 жыл бұрын
Alors qu attends tu
@philipperiols84735 жыл бұрын
Votre texte est superbe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@michelcartalat32838 жыл бұрын
Trop beau felicitation pour ce beau métier
@paroukal33793 жыл бұрын
C'est beau à voir et ça doit être excellent à manger. Rien ne remplace la cuisson au bois.
@charliebrown8156 жыл бұрын
Magnifique et on voit qu'ils aiment ce qu'ils font.... Bon vent
@emanuelbandeira3294 Жыл бұрын
Magnifoco a panificação da França, Viva a França ❤
@JohnDoe-xm9ql4 жыл бұрын
A true artist... Well done. 👍🇺🇸🙏👏👏
@skiper111114 жыл бұрын
la plus belle odeur, le plus beau goût. bravo les gars
@masodsaeed92164 жыл бұрын
كله نظام وزن عاشت الايادي حجي
@fonduedemobsavoisien76154 жыл бұрын
Un très grand bravo à vous vaut Mich doive avoir un super goût et doive bien ce gardé !!!!
@alaamd16364 жыл бұрын
كل الإحترام والمحبة عمل رائع ولذيذ شكرا
@jimperium774 жыл бұрын
purée, c'est beau, c'est de l'art
@lapatrona69934 жыл бұрын
Artesano de primera.... First Class Artisan ....beautiful!!
@patte414 жыл бұрын
Le fameux bac à pâte qui fait un aller sol vers plan de travail. Hygiène défaillante. Poce bas👌
@saveursinnovationsjean-cla19994 жыл бұрын
Possible mais, vous êtes certainement un spécialiste des méthodes HACCP de l'hygiène alimentaire pâtisserie etc... Premièrement le pain cuit à la température voisinant 240°C pendant pour certain pain 30 à 45 minutes, il y a aucune chance pour qu'une bactérie ou autre résiste à cela même si à coeur le pain doit être à plus de 100 °C. Vous souhaitiez certainement vous valoriser hélas vous ne connaissez pas grand chose et faite des amalgames. Je suppose que vous souhaitez surtout que j'aille VOIR VOTRE CHAÎNE ce sera fait.
@trazomuna Жыл бұрын
fantastique !!!!!!
@momm38724 жыл бұрын
فنان الله يحفظك مشتركة جديدة من العراق
@erickitano42585 жыл бұрын
Très beaux pains comme on n'en trouve plus malheureusement.
@MrWookie214 жыл бұрын
Bjr. Pourquoi avoir mis un QR Code pour s'abonner à votre chaîne ? la musique est casse-pied ; mais sinon beau pain, mais on ne voit pas la mie....
@cite93454 жыл бұрын
Un pain de merde
@bachirramdane37138 жыл бұрын
bravo
@lh24_armando933 жыл бұрын
Magicien😃
@agamenon58944 жыл бұрын
Dios mío qué pan. Me gustaría probarlo, pero también saber hacerlo. Felicidades caballero.
@yoliisabel26444 жыл бұрын
Maravilloso
@martinlipovina9814 жыл бұрын
Fantastic..
@nicholascotardo37954 жыл бұрын
beautiful, saluti dall italia
@kupukupukuning19054 жыл бұрын
Good sir..im from indonesia
@tatianad-c93234 жыл бұрын
God Bless you for all you do.
@fredericjulliard8091 Жыл бұрын
Très beau!! Vous faites au levain ? En pousse lente (chambre de pousse 8° ? Vos gros pains pèsent combien ? merci
@alfredo89524 жыл бұрын
¡Supremos!
@prashantsurywanshi55914 жыл бұрын
Very very very very nice sir
@НатальяТочисская4 жыл бұрын
Дело мастера боится!
@cotealaurentiu56054 жыл бұрын
This is the way!
@santangin8 жыл бұрын
çà c est du boulot ... super ....et c 'est sur aussi qu 'il doit être bon ce pain... du vraaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
@saveursinnovationsjean-cla19997 жыл бұрын
Un des meilleurs! dommage il à fermé
@jacquesmorazzani6 жыл бұрын
bonjour, en effet je vois en lisant le blog de ce monsieur fermé en 2015, à votre connaissance +SaveursInnovations a t-il été remplacé au même endroit j'espère que oui étant donné ce four qui a avait l'air très bien sans être connaisseur
@muttonmomo9 жыл бұрын
Tres bien!
@soyimparable31114 жыл бұрын
Que digno este trabajo
@overlycreative14 жыл бұрын
Perfect crust, not burnt black like is all the rage today.
@Kemalustatv5 жыл бұрын
Ekşimaya ekmek Sakarya geyve de hizmetiniz de tüm müşterimize afiyet olsun
@internalmartialpath8 жыл бұрын
Superbe! Comment appelez ces gros pains ronds? Ce sont des pains pour une occasion spéciale?
@saveursinnovationsjean-cla19998 жыл бұрын
+Jean-Paul Phan ce sont des tourtes, production habituelle pour les jours de marché ;-)
@paul-hervepaquet9905 жыл бұрын
Ces boules de pain, c'est le pain de toute la vie, qui se conserve pendant des jours. Les baguettes, ces inventions modernes, ne durent pas plus d'un jour quand elles sont bonnes. Ma grand mère faisait son pain une fois par semaine.
@saveursinnovationsjean-cla19994 жыл бұрын
Tourte ;-)
@moseslim49834 жыл бұрын
Beautiful !
@andressantamariahernandez48174 жыл бұрын
Una maravilla.
@kmsy2004 жыл бұрын
Wonderful I pay 20 bucks for that bread 🥖😀😀🙏🙏🙏👍👍👍
@saveursinnovationsjean-cla199910 жыл бұрын
une vidéo très représentative de ce métier
@saveursinnovationsjean-cla19994 жыл бұрын
Ouaff
@BAKERHUSKIE4 жыл бұрын
Excellent
@PilotVBall4 жыл бұрын
It must smell like heaven.
@edgardh.m53774 жыл бұрын
Wonderful and seems delicious ! God bless u ...
@rohit.26504 жыл бұрын
How much of wood u fire everyday ,a year ND cutting tree a year . It's painful
@Kemalustatv4 жыл бұрын
Ekşimaya Ekmek ve ünlü mamülleri Sakarya geyve de not sakaryada yeni şube çalişmalarimiz başladi tüm müşterilerimize afiyet olsun
@metasaxo4 жыл бұрын
Je suis fan !!! J'ai 51 ans et j'ai envie de me reconvertir vers ce magnifique métier, est-ce possible pensez-vous ? Je veux dire par là pensez-vous que je puisse trouver assez facilement du travail une fois une certification en poche, ou en autodidacte, malgré le marché et ce qu'accepte la jeunesse inexpérimentée prête à tout ?
@saveursinnovationsjean-cla19994 жыл бұрын
Il ne faut jamais désespérer, tout est possible il faut une forte motivation, une santé et une bonne hygiène de vie il y a du travail, j'ai vue une jeune fille de 54 kg maîtriser et faire fonctionner une boulangerie avec un four à bois chez Amandine 1900 bordeaux alors que des grands costaux était incapables de le faire. Bon courage ;-)
@metasaxo4 жыл бұрын
@@saveursinnovationsjean-cla1999 Il en faut en effet, merci pour votre réponse et votre encouragement :)
@chrisdelfis21414 жыл бұрын
Bien sur que vous pouvez! Il y a de la demande dans ce métier car peu d'ouvriers sérieux et appliqués. J'ai passé un cap boulanger en candidat libre l'an dernier mais j'avais déjà trouvé un emploi de boulanger en boulangerie artisanale qui travaille sur levain naturel avant même d'avoir mon diplôme. A 33ans et sans aucune expérience j'ai été pris après une matinée d'essai et j'ai commencé à gérer la production de la boutique au bout de 7 mois! Si vous montrez à un employeur votre passion et votre motivation alors vous trouverez! Dans ce milieu certains patrons ne courent pas forcément après les diplômes! Foncez!
@nikolaianatolich65874 жыл бұрын
Super
@augustinballesteros64044 жыл бұрын
Bonjour, c'est possible de savoir les dose pour 1kg et quel type de farine. Merci d'avance
@ckyhll4 жыл бұрын
😍
@abdelbenkhouya71774 жыл бұрын
عملت فيها تعلمت حتى اصبحت اعرف احسن ممن علموني هاد النوع هو اول فرنان كان يسمى الشابو والشابو هو الحديدة الداىريية التي توصل النار داخل الفران وادا لاحضتم عندما فتح الباب كانت هي من يخرج منها داخل الفران وهي تنزع عندما يحما الفران وتعوض بالطاسة وهي متل الاناء داىرية توضع فوق الفواهة التي كان النار يخرج منها وتملء بالماء اولا كي للتحرق وتانية الماء يصبح بخار والبخار يعطي لون الخبر الدهبي وان وفي جانب الفران هناك طاسة وفيها جعبة طويلة والجعبة داخلة الى الداخل لتجد طاسة اخرى في اخر الفران والدور اليها هو عندما نريد ان نبدا في ادخال الخبز نبدا باملاء الطاسة بالماء من الخارج وهو يمشي الى الداخل لاملاء الطاسة الداخية ويصبح بخار وهو كما قلنا هو من يعطي الون الدهبي للخير مزال شيء اخر لم ادكره وهو السوارت والسوارت هما قطيبان ممتدان الى داخل الفران واحد على اليمين والاخر على الشمال ودورهما وفي آخر كل واحد منها اسطوانة حديدية الدور هو عندما يكون الفران شاعل والنار بداخله عندنا القطيب خارج نجبده الى خر مافيه لكي الاسطوانة تبعد عن الشيميني لكي الدخان يصعد الى السماء وعند نسخن الفران نعيد الاسطوانة الى مكانها لكي لا يبرد الفران
@مسلمةمسلمة-ض7د4 жыл бұрын
Abdel Benkhouya سلام اخى تبدو عندك خبرة هل مذاقة افضل من الخبز العربي الدى يطهى فوق الطاجين وبغيت نجربو بالخميرة الطبيعية هل ينجح وينتفخ ويتثقب منالداخل
@myonix90794 жыл бұрын
Abdel Benkhouya قليلا من التواضع صديقي نحن اصحاب مهنة الخبز لنا فيها اكثر من عشرين سنة ولا زلت في الدرب اتعلًم كفاك نرجسية من ادّعى العلم علم شىء وغابت عنه أشياء
@kabasomushinge81674 жыл бұрын
@@myonix9079 no
@Зиданипечки5 жыл бұрын
Класс !
@halltaalamtv4 жыл бұрын
Bread With Lamb Fat And Vegetables
@victoriarocha94804 жыл бұрын
👏👏👏
@jlmaylan4 жыл бұрын
very unique oven
@paulsymanski4894 жыл бұрын
Trop bon a manger.
@bogey190184 жыл бұрын
I always wanted to know how curling stones were made, now I do.
@SunYtube4 жыл бұрын
Delicious
@Tecnobingo4 жыл бұрын
Is it possible to get information about the oven??
@DL-ls5sy3 жыл бұрын
four à gueulard
@margueritejullien48805 жыл бұрын
Je rêve qu'il y ait une boulangerie de ce genre prés de chez moi, mais je rêve et du coup je ne mange plus de pain malheureusement.
@saveursinnovationsjean-cla19995 жыл бұрын
Bonjour Marguerite c'est dans quelle région ?
@margueritejullien48805 жыл бұрын
@@saveursinnovationsjean-cla1999 j Bonjour, Je ne comprends pas la question. Vous demandez dans quelle région est filmé le boulanger, la réponse je ne sais pas. Ou dans quelle région j'habite, c'est le Vaucluse et plus précisément Avignon. A savoir, je ne ferait pas 20 km pour acheter du pain.
@jeanpaultomolillo28215 жыл бұрын
@@margueritejullien4880 , il n'y a pas à Avignon de boulangerie digne de ce nom ?
@yahyaabi1929 Жыл бұрын
Ekmeğin üstüne neden un sepetler hiç anlamam çok güzel ekmek ama un işi bozuyor
@ИванИванов-й3ы8б4 жыл бұрын
Тесто на руке до локтей- на волосах! Неужели трудно надеть нарукавники
@Rene_Ledome6 жыл бұрын
:)
@salimsalm16156 жыл бұрын
🙋👍👍👍👍👌👌👌👌
@douglas_martins4 жыл бұрын
Next time, no music please.
@杨磊-q4u4 жыл бұрын
This real bread:)))))).....
@halltaalamtv4 жыл бұрын
moroccan food
@julesgamergourmand4 жыл бұрын
Hélas nos beaux terroirs vont disparaitre .
@eliseuperez39814 жыл бұрын
Caracoles...
@painpaul2024 Жыл бұрын
J'ai enlevé le son parce c'est vraiment languissant ce bruit répétitif inutile et crève oreille.
@masodsaeed92164 жыл бұрын
جوتيم فرنسا
@CinderFoxz_6 жыл бұрын
COMPLIMENTI...QUESTO è PANE..
@michelmaurin46944 жыл бұрын
B/
@fortbumper9 жыл бұрын
It's a shame to be using plastic buckets and crates in a nice bakery like that.
@butterfliesandtape5 жыл бұрын
Best way to store hot bread that's still cooking and thus likely giving off steam is as shown. Plus it's storage that's lightweight, and easy to store, stack & clean. From a professional POV, it's one of the best available options 👍🏼