Ziegenfrischkäse selber machen | Nico Stanitzok

[@redzebra6688]

Nico Du bist ein absolutes Unikum. Es ist einfach der Wahnsinn, was Du hier leistest. Jedes einzelne Video von Dir ist so lehrreich und ich freu mich jedes Mal so auf jedes neue Video von Dir! Vielen lieben Dank 😊 bitte niemals aufhören. VLG Red

[@NicoStanitzok]

Vielen Dank Red, gut, dass du das sagst, dann überlege ich mir das mit dem aufhören noch mal. Ne, ernsthaft deine Komplimente sind sehr motivierend, freut mich sehr, dass du das sagst ❤️

[@FrankGabel]

Lieber Nico, vielen lieben Dank für das tolle Video. Ich hab's versucht. Grundsätzlich war es gut nur eben etwas Ziegig intensiv, das muss man mögen. Meine liebe Exfrau war total begeistert, die Gute ;-) Ich freue mich schon jetzt auf weitere tolle Videos von Dir !

[@bieneaufderblute6354]

lieber Nico, Deine Videos sind immer sehr lehrreich, gelingsicher, inspirierend und es ist schön zu sehen, wie es Dir Freude macht, Dinge auszuprobieren. Das Ganze zu filmen und uns teilhaben zu lassen finde ich ganz klasse. Mit Deinen Anleitungen, Rezepten kann man sofort loslegen, zum Beispiel mit 🐐 Käse. 😄 Liebe Grüße 🐝

[@NicoStanitzok]

Vielen Dank meine liebe Biene. Ich werde demnächst übrigen auch zum Imker, ich werde sicher berichten. Ziegenfrischkäse auf Brot mit Honig ist auch oberlecker ;)

[@bieneaufderblute6354]

@@NicoStanitzok jaaaaa, lecker 😋

[@Confusious]

danke, werde ich auch versuchen

[@Shelby-48]

🤩🤩🤩 Lecker 😊

[@Hesse1971]

Hallo Nico. Lehrreiches Video, wie immer. Ich gehe davon aus, das man mit Kuhmilch genauso verfahren sollte. Vg nach Thailand aus Hannover vom Roland

[@NicoStanitzok]

Jein, mit Kuhmilch hätte ich ein anderes Video. Das gibt dann Quark und funktioniert auch mit Zitronensaft. Kuh und Ziegenmilch sind dann doch nicht ganz das gleiche. Liebe Grüße nach Hannover 👋

[@petramcminn-bachem490]

Sehr angenehme und gute Erklärung, lieben Dank dafür ❤️

[@Grubbsn]

Mag den Geschmack leider nicht, aber wieder so viel gelernt. Danke dir für diese tollen Videos.

[@susannejahns1146]

Danke für das wunderbare Video Nico. Wir leben in Panama, da ist das Klima ähnlich wie bei dir. Ich möchte unbedingt diesen Ziegenfrischkäse machen, Lab und CaCl sind schon bestellt. Ich hab aber keine Temperatur unter 27 Grad zu bieten und auch keine Möglichkeit mir diese Temperatur zu schaffen. Geht das auch bei 26-29 Grad? Liebe Grüße aus Panama

[@axtdruide6045]

Der erste Käse den ich gemacht habe, war mit Zitrone. Man muss die Milch dann aber vorher aufkochen lassen. Der war sehr lecker.

[@janevmeer7018]

Das sieht richtig lecker aus! 😋😋👍👍

[@helmutkrusemann9194]

Vielen herzlichen Dank Nico

[@NicoStanitzok]

Sehr gerne!

[@ingo.S]

Lieben Dank 😊

[@Queissert]

Danke!

[@NicoStanitzok]

Gerade erst gesehen, daher ein verspätetes RIESEN Danke schön!

[@rudibremen]

Hallo Nico, danke für deine Anregungen zum Ziegenkäse zubereiten. Leider habe ich nicht den Erfolg. Ich benutze Bio-Ziegenmilch von Andechser und bekomme keine Festigkeit nach ca. 20 Std. in die Milch. Ich verende Calziumchlorid 35% und Lab und die Milch wird nicht schneidfest. Was mache ich falsch? Hast du einen Tipp für mich? Danke für deine Hilfe. Gruß Rudi

[@kugelfischfisch726]

🐐

[@arzuavcucan]

🍀

[@Annilein1972]

👍

[@woma3538]

Moin Nico, ZIegenfrischkäse selber machen...ich weiß ja nicht, ob das Video hier in Deutschland der Oberburner wird, aber ok, die drei Leute, die das vielleicht nachmachen wollen, freuen sich natürlich.😂 LG woma

[@NicoStanitzok]

Du darfst einfach nicht von dir ausgehen woma, in Deutschland alleine gibt es 60000000 potentielle Zuschauer und die KZbin Welt ist noch etwas größer. Ich mache die Dinge ja nicht selber, weil ich sie nicht bekomme, sondern, weil ich sie selber machen möchte. Es gibt da viele Gleichgesinnte .

[@woma3538]

@@NicoStanitzok Ich werde alt, keine Frage, ich hatte das, ohne nachzudenken, gepostet. Vor 20 Jahren wäre mir das so nicht passiert, sorry! LG woma

[@goeast4871]

Ich liebe Ziegenkäse. Aber wie machst du das hier mit der Temperatur? Reifeschrank?

[@NicoStanitzok]

Kürzer fermentieren, abtropfen im Kühlschrank. Daher benutze ich den ph-Messer um zu wissen, wann die Fermentation abgeschlossen ist. Entschuldige, dass ich da nicht genau drauf eingegangen bin. Werde ich in Zukunft besser machen.

[@goeast4871]

@@NicoStanitzok Dankeschön 👋

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@heidinein645]

Gut, dass Du mich von Zitrone abgehalten hast... ;-))

[@mathiassack8833]

Ich mach das gerne mit Milchkefir. Calziumchlorid 🤔 wie viel gibt man da denn zu, gibts da Richtwerte?

[@NicoStanitzok]

Wenig, 0.2 bis 0.3 Gramm auf den Liter, ein viertel Teelöffel etwa.

[@mathiassack8833]

@@NicoStanitzok fein, dankesehr, das versuche ich mal! Taucht ja öfter mal auf das Zeug auch bei pflanzenmilchkram und so. Ist anfangs gewöhnungsdürftig sich etwas dem "chemiekasten" zu bedienen, aber es macht oft echt die besseren Ergebnisse gezielt nachzuhelfen. Wenn dir mal richtig langweilig ist, ich suche mich über stärke gerade in den Wahnsinn. Sprich wann welche für was, welche kann als äqivalent verwendet werden usw. Gibts da schon was bei dir dazu? Ich suche zwar, aber bleib bei dir dann immer irgendwo anders hängen 😆

[@NicoStanitzok]

@@mathiassack8833 nun ja, wenn man Rohmilch verwendet, braucht man ja wie gesagt kein Kalziumchlorid zugeben ansonsten. Stärke und welche Anwendung ist mehr oder weniger über den ganzen Blog verteilt. Danke für die gute Anregung. Sieht nach einem Lehrvideo über Stärke aus ;) ❤️

[@mathiassack8833]

@@NicoStanitzok ich würde es mir gerne von dir auflösen lassen! Wie du sagst, man findet überall etwas aber nie wirklich zusammenhängend logisch oder verständlich aufgeschlüsselt. Auch im englischen tut es sich schwer damit. Wird oft benutzt, aber keiner redet drüber 🤷‍♂️ ich befürchte es ist somit eine sehr unterschätzte Zutat, die Aufmerksamkeit verdient. Ja.. Und ist doch wundervoll, wenn wir uns gegenseitig bei Laune halten. 🙏 Freu mich schon auf nicotag! Mittwoch ist gerade wieder raus (was ich ok finde), oder habe ich was verpasst?

[@mathiassack8833]

@@NicoStanitzok calciumchlorid hilft übrigens auch bei blütenendfäule bei tomaten 🤷‍♂️

[@lisasimpson8318]

[@NadineFinesa]

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[@bgkitchen7831]

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[@perterpeters7554]

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[@andrearothkopf2262]

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[@onkelpit]

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