Scharf angebratener Spitzkohl mit Szechuan-Pfeffer (vegan)

[@Morticia0212]

Schon das zweite Mal gekocht! Ich liebe es 😊

[@baerbelraetzel5246]

In meinem Garten wächst so ein schöner Pfefferbaum. Nach diesem Gewürz bin ich direkt süchtig. Bestreuen auch gerne mein Tomatenbrot damit.😊

[@lousiapapaya9223]

Ich wollte mir den szechunpfeffer schon lange mal holen, jetzt muss ich wohl gleich los. Das kann nur gut schmecken mit Spitzkohl.

[@marioschlemmer7845]

Weltklasse! Ich finde dich spitze ! Bitte mache mehr vegane Gerichte und bleib so wie du bist! GLG Mario

[@NingKocht]

Lieben Dank! Ja ich zeige weitere chinesische oder asiatische vegan Gerichte! Bleibt dran 🥰

[@MetokOne]

Super.. Danke fürs Rezept.. Ick überlege schon ewig wozu ick meinen eigens geernteten Szechuan Pfeffer mal verwenden soll...

[@corneliagrunert2601]

Vielen Dank für Rezept ich liebe Gemüsegerichte 😊und mag es wenn Ning uns ne Frikadelle ans Knie labert 😆

[@hans-peterradenberg8474]

Super Rezept, und nicht mal so scharf, wie ich befürchtet hatte! Szechuanpfeffer-Pflanzen bekommt ihr übrigens auch in Deutschland, z.B. bei Ruehlemann's. Die Pflanze ist winterhart bis -20 Grad, sollte also auch hier wachsen. Auf dieses Rezept hin habe ich mir eine gekauft.

[@noprach7288]

Schmeckt hervorragend! Bei mir heute mit gebratenem Tofu.

[@hessu3]

mmmhhm, ich liebe Szechuanpfeffer ☺ Vielen Dank für das Rezept!

[@HeavyMetalNerd]

Dein Essen sieht immer verdammt geil aus.😋 Muss ich unbedingt mal probieren.

[@NingKocht]

Hast du Probiert?

[@HeavyMetalNerd]

@@NingKocht Leider noch nicht...😅 Muss ich echt mal machen.

[@sandrabeck9418]

Klingt wirklich super 👍🏼 ich hab auch schon mal Chinakohl auf eine ähnliche Art gemacht. Ich freue mich schon aufs Nachkochen 😋

[@plantbasedlena]

toll ich liebe Kohl :)

[@Chieftobi]

@Ning Kocht / bei meinem Chinesen gibt es immer San La Tan Suppe / würde mich sehr freuen wenn du hierzu mal ein Kochvideo machen könntest /schönes Wochenende

[@NingKocht]

Hallo Tobias, meinst du Suan La Tang (Sauer Scharf Suppe) ? Wenn ja, ich habe ein Video für dich kzbin.info/www/bejne/rJ_UpK2ejaaUpKs ich hoffe, es schmeckt dir auch lecker 😁

[@tohrjl4906]

Hallo Ning, welcher Essig ist noch okay für das Gericht? Grüße Torsten

[@NingKocht]

Hallo Torsten, in Prinzip sind die Essige, die 6% sind, in ordnung.Ich koche häufig auch mit Weinessig. Der bringt auch Fruchtaroma 🙂

[@sandrina959]

Danke für deine tolle Rezepte. Dank dir, traue ich mich chinesische Rezepte zu probieren. Ich wollte nur fragen für wieviele Leute sind die Mengenangaben?

[@NingKocht]

Für 2-3 Leute:)

[@tscherl]

2:44 Eine Regierung mit solchen Pandas? Sieht wieder toll aus, danke!

[@martinagoldberg404]

Kann man den pfeffer durch etwas ersetzen?

[@NingKocht]

Nicht wirklich. Sichuanpfeffer hat einen sehr charakteristischen Geschmack der ganz besonders ist. Schau doch Mal, ob ein großer Laden in deiner Nähe den hat. Die üblichen Gewürzhersteller bieten den inzwischen auch an.

[@martinagoldberg404]

@@NingKocht danke,da werde ich ihn Mal suchen und dann das Rezept probieren

[@sylviafischer7739]

🙂👍

[@kirstenfalke5743]

Kann man diese Pfeffer nur im China Laden kaufen ?

[@NingKocht]

Im Asia Laden gibt es ihn ganz sicher. Aber ich entdecke ihn in letzter Zeit auch in immer mehr großen Supermärkten.

[@kirstenfalke5743]

@@NingKocht danke schön Neng, ich werde im Supermarkt gucken ich habe keine Asialaden in die Nähe.

[@marioschlemmer7845]

PS: es ist echt super,wenn du uns eine Frikadelle ans Knie laberst

[@rebelle-de-jour]

Ich mag eigentlich alles was Ning kocht und auf den Spitzkohl hab ich mich echt gefreut, aber dieses Rezept ist irgendwie " Anders". Mit "Anders" meine ich, dass mein Mund taub war wie nach `ner Spritze beim Zahnarzt und geprikkelt hat, als ob ich ne Allergie an der Lippe hätte.. ich glaube das kam von dem Szechuanpfeffer-Öl..vielleicht in Verbindung mit dem Chilli. ? Bisher habe ich Szechuanpfeffer in Nings Gerichten immer gut vertragen, aber diese Art der Öl Zubereitung ist definitiv nichts für mich! Außerdem bekam der Spitzkohl eine bittere Note...wahrscheinlich weil der Knoblauch zu lange mitgebraten hat, obwohl man ihn ja gleich am Anfang mit Chilli anbraten soll und er dann in der Pfanne verbleibt. Den vielleicht dann erst relativ zum Schluss mit dazugeben, wär meine Anmerkung.Würde mich interessieren, ob es noch anderen Köchen hier so erging wie mir mit dem starken Taubheitsgefühl im Mund ;-)

[@NingKocht]

Dann hast du das Wesen von Sichuan-Pfeffer genau gespürt. Den kann man mögen oder nicht. Auf jeden Fall ist es ein Geschmack, den viele Chinesen mögen und nachdem eine gesamte Geschmacksrichtung von Rezepten (taub-scharf) benannt wurde. Ob Duc noch auf den Geschmack kommst?