No Knead Earl Grey Tea Pull Apart Bread 免揉伯爵茶手撕包 | Mrs Harry Baking Practice

[@dilyswong4922]

呢隻麵包超正，容易整同好好味！好期待你下次的Recipe. 希望簡單又好味。因為無廚師機又懶得揉😂😂

[@mrsharry.mrsharry]

😭😭😭多謝支持🙏🙏🙏

[@islandasia5067]

Mrs Harry, I baked the bread successfully this morning. Thanks.

[@mrsharry.mrsharry]

You did a good job😘

[@voonlee97]

終於聽返你把聲啊 😍 can’t wait to try out this recipe!

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝支持:)

[@shiuwinglian]

謝謝您的分享。我是奶素食者，剛買了焗爐，看了的兩，三個分享都好像不太難。希望可多介紹更多簡單的食品。😋

[@mrsharry.mrsharry]

💪🏻💪🏻💪🏻多練習便會多了解 我也在學習中 加油加油

[@candytan1814]

Hi, May I know your instant yeast is 3g or 2g? In yr video show 2g but in your writing ingredients wrote 3g. Pls let me know, cos I want to try to bake yr recipe. If I want to double the recipe, how long should I bake & what the oven temperature. Please advise, thank you so much 😊 await your reply very soon 🙏

[@mrsharry.mrsharry]

OMG, thanks so much for the discovery. It's yeast 2 g, salt 2g. I accidentally deleted the video and uploaded it again a week after, which means I have to retype all the descriptions and stuff. Very sorry about the mistake. The information on the video is accurate, and I just amended the description box. Very kind of you. Hope you enjoy the bread! :)

[@mrsharry.mrsharry]

I always make small portion, and have no experience with double size. Since it is not 'thick' bread, shall we try adding another 5-8 minutes (with same temperature)? Let us know if you succeed. Please note, every oven has different characteristics, you might like to adjust accordingly.

[@pennypang1032]

見到你整嘅包包好靚，一定會跟住做。我想問下，我見多數食譜，都係mix完材料後，即入雪櫃低溫發酵12-18小時，之後拎出嚟排氣做形，發酵45分鐘左右就焗。而哈利太太就先用60分鐘發酵才放雪櫃低溫發酵，之後拎出嚟再發酵，咁會唔會發酵多咗而容易有酒味？

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝鼓勵 你問題問得好好呀 實情係要按實際環境調整做法 唔知係唔係我個雪櫃夠凍 發到有酒味都只係試過一次 其實我都係業餘玩下包，拍下片 都好耐冇拍喇 希望你成功啦

[@tamyvonne8107]

is it ok if the dough rest in the fringe for over 12 hours ? thanks

[@mrsharry.mrsharry]

Although I had an experience with a dough in fridge for three days, I wont suggest you to keep it for more than 15 hours. Your dough may turn bitter or taste alcoholic. Hope it helps!

[@kitcat4732]

請問為什麼面包會有些黏牙。。 是否未熟 ?

[@mrsharry.mrsharry]

@Kit Kit 對呀! 每個焗爐特性不一樣, 如果你願意, 還有模具的大小差不多的話, 可試試把度數調高5-10度, 時間可控制在15 (+3分鐘/-3分鐘). 時間不建議加過多, 麵包的皮會變很厚. 祝成功!

[@bob_bie]

支持免揉麵包，請問沒烤箱用氣炸鍋可以嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

也是可以的，可參考我比較久以前的氣炸鍋麵包 kzbin.info/www/bejne/jHScenpvr9WaY7c

[@fattypigpig3054]

hello may I know you're using dry or instant yeast ?

[@mrsharry.mrsharry]

Hi I used instant yeast

[@pianochow4789]

哈利太太你把聲好似卡通片某一個人物呀！ 哈利太太你整得好靚呀、有機會可以整其他蛋糕就好喇！😃😄

[@mrsharry.mrsharry]

多謝你鼓勵呀 我其實只係烘焙素人 無聊拍吓片 感謝大家喜歡 我有整蛋糕 不過一時得 一時好唔得 😅🤣

[@pianochow4789]

@@mrsharry.mrsharry 咁唔緊要喇我睇你段片好開心呀！我搵返嚟㗎！😀 希望你可以整更加多 伯爵茶或者綠茶、紫薯影片 仲有更多呀🙏🙇🏻‍♀️😃💪👍支持妳呀！ 仲有呀你講嘢好詳細呀我好鍾意呀又易明喎 我搵咗好耐嘅廣東話版 搵咗好耐啦、其他影片仲要係唔出聲、 講到我都唔識整 又少少又唔係好明喎！妳就唔同啦

[@mrsharry.mrsharry]

🙏 或者會令你失望 生活有點忙 短期內都未必有時間拍片 我始終又唔專業又唔係高手 不過我度緊轉型 會繼續烘焙 不過加多啲感性嘅生活同日記 🙏🙏🙏

[@siewwai4592]

请问MrsHarry面团点解一定要排气？

[@mrsharry.mrsharry]

排氣是讓發酵過程中排出的氣體重新分布, 讓麵包能更順利的膨脹, 也讓組織更細緻. 留意有些歐包沒有排氣的程序, 裡面會有很多大氣孔, 也成為這種包的特色. 做麵包有點像科學, 我也在一點一點學習中.

[@siewwai4592]

Mrs Harry Baking Practice tnx 🙏🏻

[@mrsharry.mrsharry]

@@siewwai4592 You are welcome!

[@bonnieding-karaoke]

如有機會可否做香港版的椰絲包

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝提議. 在清單上! :)

[@pekkle4639]

想問點解有時酵母要用温水開？有時就跟乾粉一齊混合就可以？

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝你提問。其實兩個方法都可行。做伯爵茶同咖啡時，因為加入一般做麵包以外嘅材料，謹慎起見，先開酵母較為安全。而做牛奶版本時，為咗令影片嘅複雜程度減低，而作出嘅決定。只要酵母健康，一併混合便可以。🙏

[@pekkle4639]

Mrs Harry Baking Practice 謝謝你的回覆，我剛剛跟牛奶版本混合好所有材料了，現在等待一發，之後便可放入雪櫃等明天再造型😊

[@mrsharry.mrsharry]

@@pekkle4639 祝成功!

[@yenjunglai4860]

三溫糖可以用一般砂糖取代嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

可以😊

[@faye229lee5]

從雪櫃取出麵團,要回溫嗎?

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝提問 是需要的👍🏻 祝順利🙏

[@ay5107]

哈利太太請問你通常買哪個牌子的麵粉？影片中你的麵粉看起來筋性頗佳。謝謝～

[@mrsharry.mrsharry]

你好, 是韓國麵粉喔~

[@puimanlam6923]

如果用（鐵觀音）可以嗎？如果磨碎的話。

[@mrsharry.mrsharry]

讚讚讚，創意滿分，我沒有覺得不可能！你有試成功，要跟我分享喔！

[@fuiming9417]

請問三温糖可以用什麽糖來取代，謝謝！

[@mrsharry.mrsharry]

一般的白糖、黃糖也可以😊

[@fuiming9417]

謝謝😍

[@jj4259]

I just baked this, it is yummy!!! My family love it!

[@mrsharry.mrsharry]

Thank you so much!😊

[@irislee2801]

請問你的烤盤多大？

[@mrsharry.mrsharry]

15cm x 15cm x 5cm

[@lisamah9379]

请问放进伯爵茶粉，会不会吃到粗粗的茶粉？

[@mrsharry.mrsharry]

要視乎所用茶包的茶粉幼細度, 我這個牌子沒有吃出茶粉的粉粒, 供參考.

[@lisamah9379]

@@mrsharry.mrsharry 谢谢妳的回复，我会用妳的这个牌子来做。

[@mrsharry.mrsharry]

@@lisamah9379 祝成功!!!

[@dorischeung1372]

請問如果我照搓包，否不用放雪櫃12hrs呢？

[@mrsharry.mrsharry]

當然可以！有成功的話，要告訴我喔💪🏻

[@dorischeung1372]

@@mrsharry.mrsharry 今今日試了繼續搓唔放雪櫃12hrs,成功了！謝謝

[@mrsharry.mrsharry]

@@dorischeung1372 太好了! (拍手) 也謝謝妳跟我分享!

[@chenapei]

請問一次吃不完，如何保存？

[@mrsharry.mrsharry]

如果天氣不是太熱，可室溫保存24至36小時。留意麵包出爐後，所含水份會慢慢流失。或者可考慮放冰箱(冷藏庫)三至五天，需要吃時，放置室溫至麵包回溫。供參考

[@haha830511]

糖量減半可以嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

我一般會用不少於15克(250麵粉） 對於網上常找到的食譜來講 已經偏低 也有朋友匯報味道不夠 另外 你可以開始研究用蜜糖的食譜 加油💪🏻 💪🏻💪🏻💪🏻

[@haha830511]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝詳細回覆！

[@mrsharry.mrsharry]

不要客氣 我也沒能給你確實答案 一起交流、學習吧！

[@李嘉俊-i5e]

那請問如果烤箱只有上火最高230度下火也是230度那請問可以烤這種麵包嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

可以呀! 這個麵包不需要太高的溫度. 但留意每個焗爐的特性不一樣, 自己要調節喔!

[@李嘉俊-i5e]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝那請問要用大概幾度的溫度和時間請問謝謝

[@mrsharry.mrsharry]

@@李嘉俊-i5e 190度15分鐘 左右, 每個焗爐特性不一樣, 要自己調節喔!

[@李嘉俊-i5e]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝

[@cathytsang6009]

Hi 我試過2次焗出來面係硬，入面軟！顏色無你焗出來顏色！焗爐是新的，求指教！thank you🙏🏻

[@mrsharry.mrsharry]

你好, 1. 麵包皮會不會很厚? 如果是, 烘烤時間可稍稍減少. 2. 另外一個想法, 會不會跟爐溫有關? 如果麵包已經全熟, 試試調低爐溫5-10度, 或, 烘烤一半時, 把麵包放低一點. 看看效果怎樣. 祝成功!

[@cathytsang6009]

Mrs Harry Baking Practice thank you so much❤️🙏🏻

[@dilyswong4922]

@@mrsharry.mrsharry 想問調校溫度是否上下火一齊開溫度一樣？還是只set lower tube temp?

[@mrsharry.mrsharry]

簡單一點，上下一樣。但有更高要求的話，下火可調低5-10度。

[@dilyswong4922]

@@mrsharry.mrsharry 明白。謝謝你。因為剛買新爐未識用，上下溫度唔知點調教。原來上下一樣那我便放心開始去整蛋糕。😍😍

[@AnnaLee-yi6xd]

茶餐廳開放式廚房讓顧客唔敢多幫襯，因為他們落咗好多油，感覺唔健康。自己識整就好啦！

[@teaattrendson]

請如果份量想減一半，酵母同溫水份量都直接減半嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

Hi 加大或減少份量，食譜按比倒加減便可以。 但留意減少份量時，小量的酵母和鹽很難準確量度喔！ 我自己覺得這個食譜已經不是大份量，吃不完就冰起來，48小時內回溫噴水烤150度5分鐘。供參考🙏

[@emilyfung2627]

麵包發不起， 請問跟我用羅漢果糖有關嗎？ 謝謝！

[@mrsharry.mrsharry]

我自己沒用過羅漢果糖，但看過FB有朋友有分享過，用羅漢果糖好像發酵不起呢！但你繼續程序吧！看看會不會有驚喜！加油～

[@emilyfung2627]

Thank you!

[@conniekwong8356]

請問唔放雪櫃12小時，照揉和搓，那之後步驟是怎樣呢？

[@mrsharry.mrsharry]

揉至起膜 一發1小時至2倍大 排氣造型 二發約30分鐘 入爐 ☺️

[@conniekwong8356]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝你的回覆，我會跟著做的。

[@mrsharry.mrsharry]

祝順利💪🏻

[@conniekwong8356]

@@mrsharry.mrsharry 再次多謝你，整得好成功！

[@mrsharry.mrsharry]

太好了 🙌🏻