Como hacer hidromiel de frutas como un profesional

[@NoSoyNormalCerveceria]

Todos nuestros cursos --> nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online

[@LuisAlonzoRivero]

Llevo 4 años haciendo hidromiel. Un hobby que obtuve durante la pandemia. Pero simpre me queda con aromas a sulfuro que solo se eliminan con tiempo de añejamiento. A veces son necesarios más de 6 meses de añejamiento. Sospecho que es porque no le estoy agregando los nutrientes necesarios durante la fermentación primaria. Voy a seguir tus consejos y en 3 meses reporto mis resultados.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Puede ser luis, con nutrientes se acelera todo el proceso. Exitos!

[@santiagorodriguezdelapena8770]

Si se generan olores azufrados puede ser que le estés adicionando algo al mosto que esté rico en aminotioles (aminoácidos como metionina o cisteína) que es un grupo funcional en proteínas que las levaduras terminan metabolizado y al final quedan compuestos con olores desagradables. Podrías verificar si algo de lo que le pones tiene alguno de estos y evitar ponérselos

[@marula76]

Ya pasaron 3 meses! Qué tal tus resultados?

[@MichaelStevenPlazas]

Ya pasó un tiempo como va tu proceso ?

[@Jaa37771]

Disculpen, una duda... Veo qye hiciste la hidromiel en un envase de plástico, influye eso en el proceso? Me han dicho que utilice envases de vidrio...

[@rafaelituarte]

IMPECABLE, cuando la vocación es genuina y se tiene la pedagogía suficiente para transmitir conocimiento de manera clara y precisa, salen estas cosas. Así como en su momento me enseñaste el valor del alcohol tridestilado de cereal y te lo re agradecí, hoy me saco nuevamente el sombrero y no exagero.

[@claudiaquiroga4253]

Anoche soñé que hacía hidromiel...Estuve todo el día con la idea rondando, y ya estoy viendo este video. Creo que es genial haberme encontrado con tu video, de una. Tengo idea de fermentos aunque no mucha experiencia. Veremos cómo va la cosa. Desde un zona apícola, te saludo y agradezco.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Bienvenida a NoSoyNormal, cuando uno sueña con fermentos ya no hay vuelta atras😂

[@Nokia2865]

No tienes idea de cuanto tiempo esperaba este video!

[@egosoc2928]

Me gusta tu nivel cultural, tu interés por la precisión en la lengua y tu decisión de escoger una determinada palabra, incluso saltándote a los sesudos y carcamales miembros de la RAE, para inclinarte por la forma más lógica y correcta. Por tanto, ENHORABUENA Y GRACIAS!!!

[@ezequielseivald7856]

muchisimos exitos en tu canal, sos una persona que el mundo necesita y mucho... personas que saben explican bien

[@alfredoaban5581]

Mil gracias amigo por este curso tan bello de hidromiel, me gustaría que nos enseñe a hacer el famoso Fernet Argentino

[@arielalva1185]

El fernet es de Italia aunque los Argentinos lo adoptamos como nuestro . Lo trajeron nuestros abuelos tanos

[@wilsonedwards847]

Muy claros los conceptos vertidos!. Consulta: las botellas donde pones el producto final, como la almacenas (posicion, temperatura ambiente, nivel de luz, etc.) Desde ya muchas gracias y muy buen video. Saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Wilson, la posición no importa pero yo prefiero que queden verticales, temperatura ambiente y en un lugar oscuro. Saludos🍻

[@user-gm7xd6fp4d]

Loco me gusta este canal jajaja

[@DanielSagaOK]

Excelente video, esa hidromiel se ve de primera!!!!!!

[@GamerMora]

Me encantas tus videos , estaria interesado aprender hacer vino Mistela jaja el vino de los curas jajaja muy rico por sierto el mejor Mistela sale de aqui mi provincia , La Rioja Argentina.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Nunca hemos hecho pero ya probaremos, saludos🍻😁

[@GamerMora]

@@NoSoyNormalCerveceria saludos.

[@vellaxalisco67]

Tienes la receta? Me encantan los vinos dulces. ❤

[@osa051062]

Excelente video, el mejor y más didáctico que puede ver. Desde Santa Cruz Bolivia; un apicultor te agradece mucho por este conocimiento. Una consulta. Luego de probar las mejoras que aprendí hoy. Lo comento

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias! exitos, despues contanos como sale🍻

[@axel5752]

Estoy de acuerdo con tu aclaración, La Hidromiel. Segundo, excelente la reseña histórica al inicio. Y tercero, excelente la manera de explicación en todos sus videos.

[@marisafloris3785]

Gracias gracias y mil gracias profe por todas las valiosas enseñanzas! Acá productora hace 4 años y vendedora hace ya 2 años, pero siempre sigo aprendiendo a mejorar mis procesos y el producto final con tus sabios consejos! ❤

[@coral7578]

Donde te encuentras?

[@marisafloris3785]

@@coral7578 soy de buenos aires, Argentina

[@juantarditti2203]

Hola. Quiero comenzar a producir Leí por ahí que esta bueno hervir el mosto. Mi pregunta es si ¿el metasulfito de sodio cumple la misma función que el hervido?

[@carloscarbassi9375]

Muy agradecido, felicito tu pasión y me encanta tu A normalidad.

[@santiagomendoza8278]

Excelente video hermano, se nota la pasion x lo que haces en tus conocimientos y tu forma de explicar. Muchos exitos

[@mayravincent7379]

Gracias por todo el conocimiento compartido, súper amplio y detallada la información de elaboración, gracias por los tips de uso de ingredientes.. Gracias

[@alexifrieri]

Porfavor explicanos porqué se utiliza el metabisulfito para parar la fermentación en el ultimo proceso de elaboración de vinos en cambio en tu procedimiento no afecta a la levadura?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola alex, la levadura que se usa para fermentar sobrevive al sulfitado mientras que la mayoria de otros organismos no. Por suerte🍺

[@user-pu3bw6fc2t]

Sin mucho drama durasnos y platano y azucar.recives agua de lluvia del 3,4 dia .pones a hervir luego agregas la fruta .el durasno pelado y el platano estrujado y los pones a hervir.canela clavo de olor a gusto . Y una taza de azucar y 2 o 3 kilos de miel .todo ha hervir.poner a enfriar y poner en una damajuana .pones con fruta y todo. Lo tapas y buscas un lugar oscuro y humedo.despues de 24 horas desttapas poco a poco y haces que escape el gas ya que puede esplotar si no destapas.cada que destapas le pones una cuchara de azucar por 10 dias. Al decimo dia primero el decantado .ensima esta el escremento de la miel al medio la hidromiel y abajo la arenilla.simple buscas una tripita y lo introduces hasta el medio donde esta la hidromiel y lo retiras en una damajuana esterilizada. Luego lo retiras lo tapas con corcho y enpiezas el trasbasijado cada 15 dias .y si tienes paciencia cada 30 dias total tienes que hacerle 10 veces y el ultimo lo trabasijas en una botella bonita yesterilizada y ya esta lo pudes guatdar años .yo tengo uno que esta guardado o añejado 25 años.

[@user-pu3bw6fc2t]

Comentarles que la fruta que huzas decide el color y los dias y la hora en que preparas.tengo uno que se hiso de color rojo sangre nuy hermoso.

[@ZantiPardo]

Gracias Juani por darle visibilidad a la hidromiel y ayudar con la difusión de la bebida.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Abrazo santi🍻

[@joserobertomora7726]

Muchas gracias por la información, muy detallada.

[@israelmoreno6556]

Excelente hermano como siempre muy bien explicado felicidades

[@mati.contrerass]

Podrias hacer un crema de ron o ron chata casera ?? Muy buen video saludos

[@jvazqz9925]

Primero muchas gracias por estos videos y pues tus cursos son muy buenos y la accesoria sobre alguna duda la respuesta es casi inmediata. Una pregunta esta hidromiel es seca, semi dulce o dulce

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias! estas es semidulce🍻

[@marcomorelli8205]

Increíble.. éres un crack! Tienes un nuevo fan de Italia ❤👌🇮🇹

[@NoSoyNormalCerveceria]

Grazzie mile🍻

[@luisrumachella7732]

hola, brillante el video, soy apicultor y hago mi propia hidromiel, para mi consumo, te hago la siguiente pregunta, el pasterizado del mosto, puede reemplazar el sulfitado?porque tengo entendido que en los vinos el exceso de sulfitado trae aparejado dolores de cabeza.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Luis como estas? si justamente el sulfitado se hace para no pasteurizar, y si hay gente que aparentemente es sensible a los sulfitos, como una especie de alergia, pero no es lo mas comun.

[@krystalkidd4122]

Gracias por todo ese Saberrrrr! Tas pillaso jaj de Uan! ,Solo se q nada se 🙏🍻🍻🍻🍻💫

[@Julioelorza]

Brillante como siempre amigo.. 🙌Muchas gracias

[@fernandosensini7645]

Muy buen video!!! te hago una consulta, el sulfitado no mata a las levaduras? Abrazo grande!!!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

noo las levaduras son resistentes, es como un desinfectante selectivo

[@uliseshernandezlucena9967]

Yo hago Sima, pero, tengo entendido que se le llama así, cuando esta carbonatada y con bajo contenido alcohólico, pero como soy fan de las bebidas fuertes "Mezcal, tequila y cervezas artesanales de 8 grados" me gusta dejarla en 15 grados, buen video, e tenido buenos resultados con levadura de pan fresca, pero, en algunas marcas de levadura seca, la florida, con buen sabor, solo en la seca, la fresca deja un sabor tenue a Azufre. Pero ya me dio curiosidad hacer un hidromiel de levaduras especiales para ello, como las red star

[@williamsflores2233]

Que gusto. Se te echaba de menos, tus recetas nunca desepcionan

[@jiclotus]

Increible video! Super recomendado!

[@kakatuas6429]

Acabo de encontrar este canal y precisamente este video ya que mañana me proponía comenzar a preparar hidromiel, gracias por todo este conocimiento! PD: Tu repisa no esta a nivel jajaja

[@AlbertoTardivo]

HOLA MASTER!! Gracias Juan...todavía sigo experimentando con la maceración indirecta del Gin. y ahora voy a anotar insumos para hacer esta nueva delicia!! Gracias

[@pedrorossignoli1075]

EXCELENTE !!!! GRACIAS POR COMPARTIR TU EXPERIENCIA !!

[@SweetGranola]

Si lo quiero hacer con naranja, puedo ponerle el jugo tal cual de la naranja o forzosamente debe ser la fruta picada? 😊

[@rafaelgimenez-pk9zg]

Genial excelente perfecto muy bien gracias 👌🫂

[@markusoz1660]

Que terrible tranca me voy agarrar con ésto!!! 😳

[@rodrigooliva9806]

Grcaias

[@jadfrost953]

Hermoso video 👌 Por cierto esa tos te da de vez en cuando sin estar resfriado y nada, te pregunto por que también me pasa y me llamo la atención. Saludos crack👍👍👍

[@NoSoyNormalCerveceria]

gracias jad? me da esa tos cuando trago mal jaja

[@jadfrost953]

@@NoSoyNormalCerveceria que loko ahora que estoy cesante tengo esa tos 😂😂😂😂 Saludos 👌

[@elmichinegro3853]

Hola buen día. Quería hacerte una pregunta, que tal vez suene algo tonta. Mi primer hidromiel de piña fue un éxito gracias a tu tutorial, sin embargo intente hacer una segunda hidromiel pero esta vez fue con fresas, moras azules y cerezas, pero la cereza fue en almíbar... El detalle es que es el segundo día y no ha fermentado. No se que pudo haber pasado... A tu opinión qué pudo haber sido? Las cerezas? La levadura?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola como estas? El almibar tenia algun conservante o algun edulcorante artificial? porque si es asi eso puede afectar la fermentacion. Sino te deberia funcionar. Otra cosa que puede afectar es la temperatura, si la temperatura baja por debajo de 15°C durante la noche por ejemplo la fermentacion es propensa a estancarse. Y otra cosa puede ser el pH, si este baja por debajo de 3.2 es muy propensa a estancarse la fermentacion.

[@pituoii6192]

Hola buenas, tengo una pregunta al pasarlo de un envase a otro después de las 2 semanas ¿Hace falta tirar los restos del fondo o da igual volver a meterlos? Es que con mi amigo a la hora de hacerlo nos ha surgido esa duda yo he dicho que daba igual volver a meterlos porque luego al meterlos en la nevera y en la fermentación secundaria van a caer y el dice que hay que tirarlo, como no se menciona en el vídeo he decidido preguntarte, creo que me he explicado bien pero si hace falta preguntame algo, gracias y muy buen video

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola como estas? una vez que termino de fermentar lo del fondo te conviene dejarlo atras porque en parte son levaduras muertas, que eventualmente se terminan descomponiendo. Con la fermentacion secundaria similar, en este caso la hice de un mes nada mas pero si quisieras hacerla de 6 meses te coviene despues de los primros 2 meses por ejemplo, volver a trasvasarla y dejar los sedimentos atras, que esta vez van a ser muchos menos logicamente. Saludos🍻

[@agustinalbanesi3895]

Una vez más gracias por estos videos genio!

[@uzzielg.c.5932]

Gracias saludos

[@eliasortizbarra3494]

Hola tengo algunas dudas . te cuento hace algún tiempo hice hidromiel casera lo deje fermentar alrededores de 2 meses y se veía muy bien , la filtre y embase en una botella de cristal la cosa es que sabe igual a una cerveza sin gas pero es algo ácida le eche un poco de azúcar cara contrarestar la acidez y carbonatarla (en mi cabeza sonaba bien) la cosa es ahora tiene olor a alcohol pero es acida y dulce al mismo tiempo y soy nuevo en esto de hacer licores y alcohol. Me podrías explicar que le pasó a la hidromiel que hice . De antemano gracias me gustan tus videos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola elias como estas? el azucar que agregaste una vez que fermenta ya no aporta dulzor, si te quedo dulzor residual es porque algo de azucar no se fermento. Si no usaste nutrientes ni levadura par ahidromiel es posible que el aroma a alcohol se deba a alguna temita durante la fermentacion. Para endulzar una hidromiel terminada se suele hacer un proceso que se llama backsweetening que no es tan sencillo, si te interesa en este curso lo explicamos en mas detalle: nosoynormalcerveceria.com/curso/tecnicas-avanzadas-para-la-elaboracion-de-hidromiel

[@SweetGranola]

Si lo quiero hacer con naranja, puedo ponerle el jugo tal cual de la naranja o forzosamente debe ser la fruta picada?

[@luisrumachella7732]

consulta Maestro, el sulfitado no ralentiza la acción de la levadura?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Luis, yo nunca noté que afecte a la fermentacion, hay estudios cientificos que lo han estudiado y encuentran que tienen un efecto en ciertas concentraciones y ciertos pH pero como productor nunca he notado problemas.

[@elenamicaelagonzalezcapran4893]

Puedes explicar el proceso para bajar y subir el pH, para saber la relación entre la cantidad de producto y la variación de ph?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Elena, es dificil saberlo de antemano porque depende mucho de la alcalinidad del agua que utilices, lo que podes hacer es sacar una cantidad concida de hidromiel, 100cc por ejemplo y agregar una cantidad pequeña tmb conocida de acido para bajar el pH o de alguna sal para subirlo como bicarbonato de sodio o carbonato de calcio, y ahi te vas a dar cuenta aproximadamente cuanto necesitarias para bajarle o subirle el pH al batch completo. Saludos🍻

[@elenamicaelagonzalezcapran4893]

Mil graciaas

[@aleksketer]

Me gustaría empezar a hacer éste tipo de bebidas Es recomendable comenzar con hidromiel o estaría mejor otra bebida? Buen video, por cierto, un saludo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si podes empezar con hidromiel, aunque hay otras mas simples tambien para empezar, en este video podes ver un orden por donde arrancar: kzbin.info/www/bejne/jaSpk2hmmpuDmpYsi=cNEP8doxUuORZt_o

[@ariel5784]

Estoy haciendo hidromiel y pienso agregarle un poco de jugo de manzana natural en la segunda fermentación. Ésto está bien o debe colocarse todas las frutas y/o hierbas desde el principio?

[@NoSoyNormalCerveceria]

SI ariel esta perfecto, es una forma de agregarle fruta muy comun. Trata de hacerlo antes de que no quede absolutamnte ningun signo de fermentacion. Podes hacerlo tmb al inicio de la fermentacion, te va a dar resultados algo diferentes. Saludos🍻

[@marcosgonzalez4269]

Maravilloso como siempre! 🙌🏻

[@elmichinegro3853]

Durante la segunda fermentación es necesario seguir con el airlock? No quiero aurrinar mi primer hidromiel

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola como estas? podes dejar el airlock no hay problema, y a medida que pasa el tiempo si ves que ya no hay actividad podes cerrarlo bien.

[@JoacooNM]

Hola! El video esta buenisimo! Te hago una consulta, cuando se te bajo el PH puede ser porque le agregaste flores de hibiscus?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Joaco, efectivamente le agregamos pero no, el pH baja en la fermentacion la levadura a proposito baja el pH para que no puedan prosperar otros microorganismos

[@user-xn1nf5oi7d]

Hola, cuánto tiempo tiene de consumo? se debe guardar en heladera o a temp. ambiente? Gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Esta asi como está no tiene un vencimiento podes añejarla añares, yo la tendria no mas de 3 o 4 años a temperatura ambiente, despues de eso a la heladera. Saludos🍻

[@user-xn1nf5oi7d]

Gracias por responder

[@user-xn1nf5oi7d]

Te quiero hacer otra pregunta, se puede hacer con castañas?

[@user-xn1nf5oi7d]

El nutristart no lo consigo, cual otro o cómo lo busco?

[@guadalupemarquez2285]

Hola donde consigo los productos en polvo que se añaden y los chips de roble ?espero que me puedas responder mi pregunta...😊 gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola, como estas? Nosotros conseguimos todo en mercado libre. Cualquier cosita consultanos🍺

[@fabianperez5400]

Se puede hacer con frutas cítricas? Naranja, mandarina

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si totalmente, posiblemente te bajen un poco el pH, hay que ir chequeandolo

[@brianbraccio9285]

Hola Juani! Qué tal? Muy bueno el video, te sigo hace años... para cuándo videito de vermout casero??? 😏 ajjajajaj

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Brian, ya esta hace unos meses kzbin.info/www/bejne/rYemhGSta7WYm5osi=nbNZmYM6zG9qW5WL 😁🍻

[@Zeonox]

disculpa, tengo una pregunta, la hidromiel se puede añadir gas? osea carbonatar? lo digo por que la marca ''loki'' y ''odin'' de hidromiel tienen bastante gas y se parece más a una cerveza pero dulce, aunque sigue siendo una hidromiel. Por lo que veo al final de tu video parece ser que la que haces carece de gas, parece vino de hidromiel.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si se puede, esta particularmente tiene demasiado alcohol posiblemente no va a quedar mejor estando gasificada. Pero otro tipo de hidromiel que tenga menos de un 10% de alcohol se puede gasificar y quedan muy bien, mas parecidas a una cerveza que a un vino.

[@henrybonellecheverry7416]

Genial. Hay alguna forma de que queden gasificadas al embotellar?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Henry como estas? si se pueden gasiificar agregando azucar o miel al embotellar, unos 7 / 8g por litro

[@horaciomarin9546]

Hola cuanto tiempo dura despues de hecha .gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Se pueden añejar ppr años las botellitas, siempre que tengan mas de un 12% de alcohol aprox.saludos🍺

[@damianmartinezmicakoski1540]

Hola! Excelente video e información, donde se consiguen los nutrientes y el metabisulfito?

[@NoSoyNormalCerveceria]

En argentina los conseguimos en mercado libre o en locales de venta de insumos de cerveza o vinificacion. Saludos🍻

[@victorvaldes411]

Te quedó con azucar residual o la levadura se comio toda la miel?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola victor, esta quedo semi-dulce por la densidad final asi que si quedan azucares residuales, cuando partis de una densidad muy alta es normal que quede algo de azucar no fermentable

[@JuanNavarro-ps4vi]

El metabisulfito ese no es para crustáceos? Sirve igual?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola juan, desconozco, se usa mucho en la industria del vino y la hidromiel. Saludos🍺

[@Jaa37771]

Una preguntotaaa. Cuando haces el sulfitado, es necesario esperar 24hrs..?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si en general se recomienda revolver bien y esperar 24hs antes de inocular la levadura

[@Jaa37771]

@@NoSoyNormalCerveceria nomaa, que crees que hace rato hice fermento y no me esperé y entonces seguí con la fermentación... U.U bueno ni que hacer. Estaré atenta al proceso de fermentación.

[@ReinaldoLazaroMartinezCh-yw6lx]

De forma casera que levadura puedo usar?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Podes dejar que fermente espontaneamente, pero lleva mucho tiempo y paciencia, y hay mas chances de que no salga bien. Saludos!

[@davidr9299]

Genial el vídeo😊. Donde has comprado el bidón?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola David, en Argentina lo compramos por mercado libre si no recuerdo mal. Saludos🍻

[@johnsolana2046]

Se puede usar biofine o gelatina para clarificar la hidromiel?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si se puede totalmente, pero en genera el vino la hidromiel la sidra tienen una turbidez que es de polfenoles y no es de proteinas como la cerveza, entonces clarifican mejor con bentonita.

[@johnsolana2046]

@@NoSoyNormalCerveceria gracias por el dato

[@esperanzaquintana1084]

Cuál es la levadura seca es la que se usa para confitería

[@NoSoyNormalCerveceria]

No, es una levadura similar pero especifica para fermentar vino, sidra, o hidromiel. Se consigue en locales de venta de insumos para bebidas, o en mercadolibre si estas en argentina. En este momento estamos usando de la marca lalvin nosotros y funcionan muy bien: www.lallemandwine.com/es/chile/productos/catalogo/levaduras/76/lalvin-71b/

[@hernancontreras2332]

Hola!!! Licor de anís???? ..... gracias genio !!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

El proximo video!

[@elenamicaelagonzalezcapran4893]

Pero en la segunda fermentación también se deja un poco abierto, no?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola mica, si te conviene dejarlo semi abierto para que se escape el gas que se vaya generando, aunque sea los primeros meses de fermentación secundaria

[@elenamicaelagonzalezcapran4893]

Graciaaas

[@azaelcazaresortega5976]

¿Alguien sabe qué es el gas que se produce en la fermentación?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Principalmente dioxido de carbono y muchos compuestos volatiles, esteres, fenoles, alcoholes, etc. Saludos🍻

[@DanielPereira-ry4lg]

Y como se pide la levadura esa ? Pense q era la del pan.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola dani, son levaduras para vinificacion las que estamos usando ahora mismo. Se consiguen en locales de venta de isnumos para cerveza, o bebidas. Tmb existen levaduras para hidromiel exclusivamente.

[@davidmunguia3599]

profe una pregunta, acabo de ver otro video en otro canal de como hacer hidromiel y el proceoso es diferente, esa persona usa un recipiente de cristal y no agrega los potenciadores y la levadura es diferente, ignorando el hecho que el no uso frutas, ¿ el resutado sera el mismo? el tiempo de fermentacion tambien es de dos o 3 si mal no recuerdo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola david como estas? no es lo mismo sin nutrientes, se puede hacer tmb pero se tiene menos control y los tiempos de fermentacion son mas largos en general.

[@davidmunguia3599]

@@NoSoyNormalCerveceria entiendo, otra pregunta profe, el nivel de alcohol depende tambien de la fruta agregada?

[@victorvaldes411]

​@@davidmunguia3599depende si la fruta tenia mucho azúcar. Sino probablemente suba poco el alcohol por aporte de frutas

[@ReinaldoLazaroMartinezCh-yw6lx]

Cómo puedo medir la acidez de forma casera?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola reinaldo, con tiras de pH es lo mas economico

[@user-op5or4tp7u]

Excelente video... Pero de casualidad tendrás el modelo del fermentador o el link de compra?

[@NoSoyNormalCerveceria]

articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-866347367-fermentador-25-litros-con-canilla-y-manija-_JM

[@user-op5or4tp7u]

@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias por la información... Estoy por comprar el curso de vino y el de hidromiel

[@pablometal83]

Consulta, si gasifico con co2 a cuántos bares lo gasifico?

[@NoSoyNormalCerveceria]

hola pablo entre 1 y 2 bares suele andar bien pero tenes que probar y ver porque depende mucho de la bebida y el equipo el resultado final.

[@braianramos4048]

si quiero salga dulce que se hace?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Braian, hay una tecnica que se llama back sweetening, tenes que tener la hidromiel lista y a baja temperatura, agrgar sorbato de potasio para evitar que refermente, y despues agregar mas miel para endulzar. Saludos!

[@kimvirviescassheen6426]

Buenas tardes soy Colombiana donde consigo los ingredientes?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola kim, en locales de venta de insumos de cerveza posinlemente consigas o te puedan asesorar🍺

[@elenamicaelagonzalezcapran4893]

Y si te pasas con los nutrientes? Solo se desperdiciaran o estropean todo?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Elena, es medio dificil pasarte tanto como para estropearla, pero lo mejor es poner la cantidad correcta y si pones de mas no pasarte por mucho. Si pones un 30% mas no pasa nada, si pones 10 veces mas ahi quizas termine siendo contraproducente y desarrollando sabores o aromas indeseados

[@jorgerivera8097]

Yo antes le decía Agua miel

[@NoSoyNormalCerveceria]

Esta bien dicho tambien🍻

[@azaelcazaresortega5976]

¿A qué tiene que saber? He hecho hidromiel pero creo que trae mucho alcohol

[@NoSoyNormalCerveceria]

Depende el estilo de hidromiel, esta deberia quedar como una especie vino blanco bastante alcoholico. Saludos🍻

[@ReinaldoLazaroMartinezCh-yw6lx]

Cómo puedo desinfectar con otra cosa?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si no es con alcohol puede ser con vinagre diluida

[@IsraelFlores-cc3rp]

Ok entonces no es un alcohol de miel artezanal si usas ácido cítrico o bicarbonato en fin no me apareció saludos

[@user-gw7zh3qi8c]

el componente mas caro es la miel ... y la levadura de cerveza

[@marcelo9deabril]

PARA HACER UNO DE TUS CURSOS... HAY QUE INICIAR SESION EN TU PAGINA O NO ES NECESARIO?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si marce, pero cuando haces la compra la misma pagina te va a guiar para hacerte el usuario, no hace falta que lo tengas antes de hacer la compra. Saludos🍻

[@marcelo9deabril]

Estupendo..me interesa el de carbonatacion en barril para luego servir en canilla..que no se de eso

[@marcelo9deabril]

por consultas o dudas,, hay respuestas para eso??

[@ismaeloelflaco]

La RAE sólo recoge el uso. Que algo esté en el diccionario sólo implica que mucha gente lo lleva diciendo de esa manera mucho tiempo. Ejemplo que aborrezco: bluyín.

[@TheAlchemist886]

Me surge una duda con tu vídeo, sobretodo respecto al trasiego. La mayoría de recursos hablan de la oxidación como el mayor enemigo del hidromiel e instan a evitarla al máximo incluso en el paso de la primer a la segunda fermentación; a la contra tu dices que es deseable oxigenar el mosto al trasegar de una forma bastante rotunda...

[@NoSoyNormalCerveceria]

como estas? si siempre moves la bebida la oxgienas, es como una cuestion de compromiso, si tiene malos aromas el trasiego la va a mejorar y el oxigeno que ingrese va a ayudar a que la levadura tenga un poco mas de actividad, si la bebida ya esta bien de aroma, ahi la moves lo menos posible porque ya no tiene sentido. Cuanto mas tiempo haya pasado desde que termino la fermentacion, menos te conviene moverla porque cada vez hay menos levadura en suspension para absorver ese oxigeno y como vos decis termina oxidando la bebida. Cualquier duda consultanos, saludos🍻

[@astorlcroix8683]

siempre pense que era una bebida carbonatada.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Tmb se puede carbonatar, pero generalmente las gasificadas no tienen tanto alcohol como esta

[@hartmann.artesanal]

O sea.. no la hervís.

[@SweetGranola]

Si lo quiero hacer con naranja, puedo ponerle el jugo tal cual de la naranja o forzosamente debe ser la fruta picada? 😊

[@victorvaldes411]

Si usas naranjas, utiliza la cáscara de la naranja qué es la que aporta los aromas. Usa la cáscara sin la parte blanca. El jugo no aportará tanto sabor

[@SweetGranola]

Si lo quiero hacer con naranja, puedo ponerle el jugo tal cual de la naranja o forzosamente debe ser la fruta picada?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si podes colocar el jugo no hay problema, tambien podes colocar el jugo y agregar las cascaras que te queden con la pulpa ya exprimida, eso le va a dar mas notas citricas, pero tmb le va a dar un poco mas de amargor por la cascara. Pero puede quedar bueno. Saludos🍻

[@SweetGranola]

Si lo quiero hacer con naranja, puedo ponerle el jugo tal cual de la naranja o forzosamente debe ser la fruta picada? 😊