눈으로 먹고 맛으로 반하는 [어복쟁반] 야채와 함께 먹는 어복쟁반. 이걸 넣으니 국물까지 시원하네요

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딸부잣집

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Күн бұрын

[ 어복쟁반 ]
임금님께 진상했던 어복쟁반은 부드러운 식감을 가지고 있는 우설, 유퉁(소 유방살), 양지, 사태 등을 이용하여 만들었으나, 지금은 유퉁이나 우설을 구하기 힘들어 양지와 사태를 부드럽게 익혀 어복쟁반을 만들었어요~ 함께 보시고, 꼬옥 만들어 드셔보세요^^
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#궁중음식 #궁중요리#어복쟁반 #부드러운수육 #양지 #사태

Пікірлер: 3
@user-po5df6il2h
@user-po5df6il2h Жыл бұрын
부드러운 소고기 야채와 함께 먹으면 포만감도 있고 기름기가 적어서 다이어트에도 도움이 될것 같아요 다음요리 기대 할께요
@marin_0
@marin_0 Жыл бұрын
어복쟁반은 음식점에 가야만 먹을 수 있는 음식인줄 알았어요!! 😅이렇게 집에서 맛있게 먹을 수 있다니... 가족 모일 때 식구끼리 만들어서 먹어야겠어요~😊
@user-ei2bg5ow9m
@user-ei2bg5ow9m Жыл бұрын
어복쟁반은 양반님들이 드시던 요리로 부드러운 수육을 얇게 썰어 야채로 바닥을 깔고 수육으로 둘러 담아 줍니다 고기 삶은 양지육수를 기름기없이 걸러서 청장과 소금으로 간을 하여 전골냄비에 넣고 화로에 얹어 끓이면서 먹는 고기요리 입니다 고기를 찍어 먹는 간장을 냄비 가운데 두어 고기와 채소를 찍어 먹을수 있도록 세팅 합니다 궁중음식 연구원 수업에서 배운 요리 입니다
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