Nutrición en Melodía FM 10: Carne roja y Salud

Intervención de Aitor Sánchez, dietista-nutricionista en el programa "Lo mejor que te puede pasar" de Melodía FM sobre los efectos de la carne roja para nuestra salud.
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[@pilarbh]

Podíais hablar de la soja...hay muchas opiniones contradictorias de si solo es buena la fermentada o algo así. Lo digo como propuesta.😊...seguid así. Gracias por la sabiduría que compartís con los demás. Un saludo

[@Midietacojea]

No, no es cierto. Puedes ampliar aquí: www.dimequecomes.com/2016/08/soja-y-salud-actualizacion.html

[@pilarbh]

Muchas gracias por contestar!!lo voy a mirar. Enhorabuena por todo lo que haces y que tengas Muchos más exitos

[@beasanchez2e]

Qué claro es Aitor siempre. sencillo y para todos

[@regiestrada]

Te sigo por mucho tiempo, no haz hecho mención a las vísperas, claro visceras de calidad, y dentro de una alimentación saludable y sostenible, un saludo desde Perú.

[@Agranell]

Aitor, lo primero es agradecer cómo aportas información correcta, constrastada, seria y de foma asequible. Enhorabuena, porque cada minuto de ponencia tuya vale oro. Ahora, tengo una pregunta: consumo muy poca carne (de hecho casi nunca). Consumo muchísima legumbres, pero me provocan distensión abdominal y gases (que no me provocan incomodidades, pero a mi entorno sí). ¿Hay alguna forma de evitar dichos problemas?

[@benyicordero]

Te recomiendo las enzimas digestivas beano.

[@Midietacojea]

Sí, te recomiendo ir a un dietista-nutricionista que te ayude con tu caso, no te puedo dar consejo dietético por internet y sin conocer tu caso.

[@lofof3870]

Mi dieta cojea Con respuestas así demuestras que eres un gran profesional. Otros se hubieran puesto a decir (mandar) dietas sin saber ni cómo te llamas. Gracias

[@Agranell]

Mi dieta cojea Y en Mallorca podrías recomendar a alguien (con conocimientos en veganismo, a ser posible).

[@Midietacojea]

Antes estaba Lucía allí, se marchó. Si te interesa ese tema en concreto mira en Centro Aleris

[@marayoung]

Muy buen video e información. Las legumbres son lejos mucho mejor que un pedazo de carne, empezando que las legumbres tienen fibra y las carnes no. La carne contiene mucha grasa y las legumbres muy poca cantidad de grasa. Jamás un animal será superior a una legumbre. Puedes comer muchas legumbres y son buenísimos pera tu cuerpo, en cambio comer carnes en exceso no es bueno para tu cuerpo, necesitas de algo con fibra para que se mueva en el intestino. Así es que las legumbres son lo mejor!

[@CristianMolina]

Aitor, sois un grande! Me podrian guiar un poco sobre el tema de flatulencias en dietas vegetarianas/veganas? Algun video, documento? Aqui en Argentina no es muy común encontrar dietistas que tengan gran experiencia en estas detas. Gracias

[@Midietacojea]

Cristian Molina puedes mirar cómo trabajamos en www.centroaleris.com

[@lianaO1O1]

Aitor, que piensas sobre el agua solarizada?

[@Lyzandred]

El conejo es carne blanca, asi que entraria en la primera categoria, no en la segunda con las carnes rojas. Supongo que te explicaste mal Aitor, porque esta claro que esto lo sabes. Un saludo.

[@ostropico]

tengo la costumbre de comer carne todos los días carne:pollo potro ternera cerdo.. junto a legumbre/verdura y/o ensalada. entonces dirías que tendría el mismo efecto en el organismo las proteínas de las legumbres que de la carne? siempre oí que la proteína de la carne era la más completa.

[@juanmaromero8395]

ostropico efectivamente la proteína de la carne es más completa.

[@ostropico]

Juanma Romero el problema es que no puedo permitime comprar pechuga de 18€ el kilo, por lo que he estado pensando alternar legumbre y carne(de calidad) dependiendo del día,para comer, ya que siempre ceno pescado y verdura

[@Midietacojea]

Efectivamente y no. Depende de la carne y la legumbre: kzbin.info/www/bejne/eqWTm2ece92VhZY

[@elartedeadelgazaraprendien7981]

yo como legumbres 3 veces por semana y la gente lo ve raro.... es un mínimo!!! 3 veces mínimo... yo flipo..

[@jaimealvarez6296]

entiendo en parte eso de que las legumbres son más completas que la carne, por el tema de que tienen hc, micronutrientes, fibra etc. pero a nivel proteico hasta donde tengo entendido, tienen un aminograma incompleto que debe complementarse con otros alimentos como cereales, lácteos, frutos secos etc. así que a no ser que se me escape algo, en este vídeo, esa frase de "legumbre>carne" da a entender lo que no es, que la legumbre es un mejor aporte proteico. corrígeme si me equivoco

[@Midietacojea]

Algunas legumbres tienen el mismo aminograma completo que la carne, concretamente garbanzo, soja y alubia. Puedes comprobarlo fácilmente en internet Jaime.

[@josepaulinogarciaperez7955]

👏👏👏👍🇪🇸❤️

[@DamonAlbarn21]

Go Legumes!!

[@Jpgcmallen1]

Un conejo es carne blanca no Aitor? Es que veo que lo comparas con la ternera o el lomo

[@AmorXcatalunya7]

pues nose, prefiero comer vegetales y no romperme la cabeza con eso xd

[@Nemrod1902]

Todo el mundo vegano!!!

[@chechocccc2209]

Aitor majo se te olvida que la legumbre se digiere muchísimo peor que la carne sin procesar

[@Midietacojea]

La tasa de absorción de aa corregida tiene en cuenta la digestibilidad

[@chechocccc2209]

@@Midietacojea en mi caso y en el de mi entorno se digiere mejor la carne roja sin procesar que las legumbres solas, sospecho que es así para la mayoría de la gente, me sorprende que haya tantos nutricionistas que no hableis de la digestibilidad de las legumbres, la tasa puede ser la que sea pero la realidad es otra, gracias por responder

[@victor10arcos]

Carne de vaca feliz?!

[@davidnavarrosorando9541]

Núria quejándose de lo caro que es pescado.... Claro, nos estamos cargando los mares y cada vez hay menos 🤪🤪🤪🤦‍♂️ go vegan!!!Aitor crack👏👏👏👏eres muy grande

[@AmorXcatalunya7]

no jodamos, el pescado es carne osea, es como decir tu que comes, carne o ave? carne o pescado? no tiene sentido xD

[@Midietacojea]

Según el código alimentario no, carne se entiende como tejido muscular de animal terrestre. De ahí que se diga coloquialmente "carne o pescado"

[@CristianMolina]

Interesante. Eso pasa en muchos países? Otro cosa más q deberían corregir de los "perfectos" códigos alimentarios.

[@benyicordero]

Sólo un pequeño apunte: las legumbres engordan más que las carnes, ya que cuando las legumbres se cocinan, se desprenden los almidones y el almidón es un azúcar simple. Así que sí que engordan. Las carnes no.

[@Midietacojea]

Rhpasody ese comentario tiene tantos errores nutricionales que no hay por donde empezar

[@benyicordero]

Si hablas de legumbres sin cocinar, estás en lo cierto; si hablas de legumbres cocinadas, no lo estás. A ver si ahora vamos a tener que decir a los culturistas que coman chicharos en vez de huevo o carne¡¡

[@Midietacojea]

Rhpasody hay culturistas que comen legumbres como fuente proteica: guisante, soja, alubia, garbanzo

[@benyicordero]

Deberías aclarar que un plato de legumbres, como puede ser un plato de alubias blancas, engorda más que un plato de filetes de lomo a la plancha. A ver si ahora la gente se va a confundir y va a pensar que si quieren adelgazar, es igual comer legumbres que comer carne a la plancha, que es lo que has dado a entender.

[@benyicordero]

Señores/as con obesidad: según Aitor, pueden cambiar sus carnes a la plancha por potajes. Resulta que son más sanas, y no engordan. (ironía). En fin, me gustaban los consejos de "mi dieta cojea" hasta hoy.

[@benyicordero]

Señores/as con obesidad: según Aitor, pueden cambiar sus carnes a la plancha por potajes. Resulta que son más sanas, y no engordan. (ironía). En fin, me gustaban los consejos de "mi dieta cojea" hasta hoy.

[@juanmaromero8395]

Rhpasody de dónde te sacas que un potaje "engorda"??

[@benyicordero]

Ya lo dije, por el almidón que contiene. Cuando se hierve una legumbre cambia a nivel molecular. Quien quiera más información que lea libros.

[@juanmaromero8395]

Rhpasody WOW, entonces hay que hervir también las frutas porque CONTIENEN ALMIDON Y ENGORDAN!!!! De verdad cuñao, yo no sé que habrás estudiado tu, pero yo estoy en segundo de NHD y no me enseñan esas barbaridades, ni las he leído en ningún libro.

[@benyicordero]

Al revés. Al cocer las legumbres es cuando más almidón contendrán. El último libro que he leído sobre estos temas tiene 360 páginas. No tengo estudios de alimentación, sino de informática,, pero leo mucho y aunque no sea técnico usando la terminología exacta, sé de lo que hablo. Las legumbres contienen mucho hidrato de carbono, cosa que la carne no. Así que dejemos de decir que comer legumbres no te engorda. Otra cosa es que sea más sano por la fibra, micronutrientes, etc., o que engordan menos de lo que la gente cree. Pero de ahí a decir que engorda lo mismo que una carne magra a la plancha, eso es pasarse ya.

[@juanmaromero8395]

Rhpasody sabes lo que hace la fibra? Si me lo puedes explicar damos por zanjada la discusión.