お店レベルだ！科学の力で失敗しない！最新版のぶ厚い極上のヒレカツの作り方！これがプロが教える極上とんかつの作り方だ！極厚とんかつでも生揚げにならずに美味しく揚げる方法

[@河野菜穂子-v4i]

私はお肉を包丁の峰で叩いて😄います。先生の使っている道具がないので…。さすがプロのヒレカツは美味しそうですね。私も頑張って真似して作ってみます。教えて頂いてありがとうございます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 肉は叩いても大丈夫ですよ〜 決めては中心温度です！ これまでこの動画を作るために、何回も試作をしました どうやったら、これを見た方が同じように出来るか、考えて！ なので是非中心温度を計ってみてくださいね〜

[@cab7351]

めっっっっちゃ軟らかくて美味しかったです。 今度はニンニクを挟んで揚げてみます！

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ ニンニク挟み美味しそうですね 今度マネします！（笑）

[@swan-il7wv]

いつもありがとうございます😊✨ 初めて家でヒレカツに挑戦しました😅 やはり設楽さんの動画があって有り難かったです🙏✨ お陰様でまた母と主人に褒めてもらえました☺️✨

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 家族に美味しいって言ってもらえると、頑張って作って良かったと思えますよねー

[@みん-c7k]

聞き慣れてる言葉と思いましたが、まさかの同じ福島出身でした笑

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます。 本人は鈍ってると思ってません（笑）

[@daidai-v9f]

今日は、昨日スーパーで買ってきたヒレ肉で、ヒレカツを作ってみます❣️早くつくりたいです❣️

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 美味しく出来ますように

[@chikuwa_1110]

粉のお皿がうちにあるものと同じでした！笑 今日作ってみたいと思います！

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 多分ダ○イソーです！

[@古谷美知子-k1q]

サクサクで美味しそう〜😋🕊️✨ 暫くトンカツを作ってなかったので…今晩の夕飯に早速に作ってみますね。 余り温度計を使わないのですが… これ位に温度管理が必要ですネ。 肉が縮まない！ これが大切ですね！ いつも細かい所の説明がお勉強になります。 ありがとうございます〜🐷🕊️

[@youtube.wasyoku.recipe]

どうしたら、美味しく作ってもらえるか？ 考えました 試作が沢山あります（笑） この動画を見て、同じように美味しく作れる方法を探して、今回やっと公開出来るようになりました！ 自分もまだまだ勉強しないとダメですね〜 ヒレカツの動画だけで何本も撮りました 妻もこの方法で作ったのは絶賛していました！ もちろんダメ出しの物も多かったですが（笑）

[@古谷美知子-k1q]

@@youtube.wasyoku.recipe 先生 おはようございます〜🐷🕊️✨ 昨晩！早速に設楽先生の動画を改めて見ながら作りました。 本当に最高のサクサクの美味しいトンカツが出来上がりました。 高級トンカツ屋さんの様でした。 ビールがとてもおいしく感じました〜🐷🍺

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@古谷美知子-k1q さん 良かったです〜 とんかつにビール最高ですね〜

[@清盛平-r4w]

設楽さん…こんにちは〜 とんかつ……ひれかつ拝見しました 今夜は〜真似して~ひれかつにします👍💗

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ この方法で作ると失敗がなくて、美味しく作れますね〜

[@ゆ-b7z]

温度計を使いながら、わかりやすく教えていただき、ありがとうございます。手の汚れない下準備も、感動的です！おかげさまで、初めて美味しく作れました🙌時間が少し経ってもカリッと最後まで美味しく食べられました。亡き母も、パン屋さんの生パン粉を使ってヒレカツを揚げていました。今度は、生パン粉で作ってみます。鍋にくくりつけている温度計が、我が家のものとお揃いでした😊 質問ですが、①揚げ鍋にくくりつける金具は、調理道具として売っているものでしょうか？②揚げ鍋のは素材は、どんな物を使われていますか？(深めのフライパンのように見えました) 今後、他の動画も参考にさせていただこうと思います😊長文、失礼いたしました。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 揚げ鍋につけている金具はこちら amzn.to/3YCX6Ue ただ、穴の大きさが合わなくて少し加工しました。 最近はこの温度計を使っています ・温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水 amzn.to/2VAMvNH ・温度計（コード付き） amzn.to/3PlgqQL これに、タニタの油温計に付属していた金具を使用しています （穴が小さかったため） amzn.to/3v4mEwa 揚げ鍋はテフロンのフライパンや、鉄の中華鍋を使っていますが、出来ればテフロン加工でない物が良いですね！ テフロン加工は高温に弱いので、鉄や銅が長持ちします 少し大きめですがおすすめは amzn.to/3V5m7Vr 中華鍋なら底が平らになっているとお家では使いやすいです amzn.to/3V5m7Vr （一生物ですが、お手入れが必要です） 揚げ物の鍋は使わなくなった鍋とかでもOKです お店だと、銅製なども使いますが、お家ならそこまでは必要ないかと思います。

[@ゆ-b7z]

@@youtube.wasyoku.recipe お忙しい中、ありがとうございます！プロの料理人さんにお勧めアイテムを教えていただけるとは、感無量です。 刺した時のダメージも少なそうな先の細い温度計は、ほしいと思っていた所でした。 コード付きも便利そうですね。 揚げ鍋は、鉄がお勧めなのですね。 これからも先生のレシピでヒレカツを揚げて、得意料理にしていきたいです😊

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@ゆ-b7z さん 揚げ鍋は鉄製だとそんなにお手入れもいらなくて、長く使えますので〜 😄

[@motohiroawaya2379]

初めまして。いつも有難う御座います。札幌からです。『ぺっちゃんこ』なｱ〜んまら使うべや。『にく」も軽く『ねぐ』と言っています笑

[@jdg5xuferbaaka]

うまそう

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます！

[@コタコタ-o7f]

是非日々のお弁当に入れたいですね。その場合は、揚げる前まで仕込んで冷凍しても大丈夫でしょうか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

パン粉をつけた状態で冷凍しても大丈夫です。 揚げるときは凍ったまま油に入れます

[@taiseikawasaki3279]

西日本の出身ですが「ぺっちゃんこ」って言いますよ～。

[@youtube.wasyoku.recipe]

良かったです（笑） 私、福島なんですけど、鈍っているみたいで時々ローマ字入力で変換ができないことがあります（笑） コメントありがとうございます！

[@taiseikawasaki3279]

@@youtube.wasyoku.recipe 以前、仕事で郡山によく出張していました。確かに訛りはありますね。たま～に言っていることがわからないこともありましたが、あの雰囲気は好きです。

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@taiseikawasaki3279 さん 地元民は鈍ってないと思っています（私） ありがとうございます

[@とち-o5j]

下味は付けないんですか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

ソースで食べる場合は下味はなくてもOKです！ 塩で食べる時や何もつけずに食べる時は、０.７％の塩をします。 コメントありがとうございます！

[@sangoo90]

家族のお弁当で利用させていただきました。とっても美味しくでき大絶賛をもらいました＾＾ありがとうございます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 褒められると嬉しいですよねー

[@偶々-q6h]

塩胡椒、しないんですか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 肉の下味ですが、揚げた後塩で食べる時はした方がが良いのですが、ソースの場合はしなくてもいいです！ 下味をつけると肉が固くなりやすく、塩分の摂りすぎになるので。 今売られているお肉は、鮮度も良いので臭み消しのコショウも要らないと考えております

[@偶々-q6h]

@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます♪

[@ペペロンチーニ-p4z]

スマホが可愛そうだなぁー.

[@ちっちちゃ2]

訛ってますねw

[@youtube.wasyoku.recipe]

本人はそう思ってません！（笑）