Ошибки сыровара. Что делать?

Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/Y8Yj3
Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/agKA6
Загляни в интернет-МАГАЗИН clck.ru/agKAr
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм / alexey_syrover
ВК syrover
****************************
Ошибки в сыроделии - это не катастрофа. Не бойтесь ошибок! Они делают нас, сыроваров, профессиональнее. Да-да, не удивляйтесь 😉
Что делать, если что-то пошло не так?
🔸 не образовался сгусток
🔸 потрескался сыр
🔸 не продали всю партию творога
🔸 скисло молоко при пастеризации
Смотрите видео, в нем я привожу примеры и делюсь личным опытом.
Но общие правила при возникновении нештатных ситуаций:
1. Перестать суетиться и внимательно посмотреть на происходящее.
2. Выбрать из всего происходящего что-то одно. И остальные процессы рассматривать относительно этой данности.
В сыроделии я предлагаю взять за отправную точку то, что ВЫ ВСЕГДА ПОЛУЧИТЕ КАКОЙ-ТО ПРОДУКТ. Да, возможно не тот, который вы запланировали... Но что-то получите обязательно!
3. Запомните☝️: из любой ситуации есть выход. Нужно просто понимать теорию сыроделия и вы обязательно справитесь!
Были у вас в практике ситуации, когда все шло не по плану? Расскажите, как вы с ними справились.
****************************
Варить хороший сыр, не зная теории, не получится. Поэтому важные вопросы будем разбирать шаг за шагом в разделе “Теория сыроделия простыми словами” clck.ru/SL5oz
****************************
Подписывайся на канал! / АлексейСыровер
#ответынавопросыпосыроделию
#алексейсыровер
#теориясыроделия

[@AlekseySyrover]

Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/Y8Yj3 Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/Y8YgS Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм instagram.com/alexey_syrover ВК vk.com/syrover Загляни в интернет-магазин clck.ru/Y8Ykp

[@user-mu3bs8oq6e]

Остановись, посмотри, и подумай - слова мудрого человека!

[@user-zy5ck5qu9h]

Как вы делаете таорог

[@user-os3gp6mx3n]

Здравствуйте, Алексей. Очень интересно и грамотно рассказываете. С удовольствием смотрю вас. Скажите ,пожалуйста, имеет ли особое значение температура в помещении , где варится сыр и изготавливаются другие кисло- молочные продукты. Если, да, то какой оптимальный диапазон.

[@AlekseySyrover]

Вся "работа" идет в молоке, важно соблюдать температуру молока. Температура в помещении не влияет на процесс👌🏻

[@user-os3gp6mx3n]

@@AlekseySyrover спасибо

[@user-fx2ci2yn8b]

Здравствуйте, решила сделать : топлёный сыр не получился, сгусток был не плотный как кефир , что не так?

[@user-qq3fm7tv2j]

Здравствуйте, делала российский сыр из козьего молока, после просолки на сушке порылся местами розоватым оттенком. Что делать,этот сыр уже употреблять нельзя?В чём была ошибка?

[@AlekseySyrover]

Светлана, вы студент полного курса? Вопросы можно задавать под уроками и получать подробные ответы с пошаговым разбором👌