O melhor acarajé do mundo!

#nossacozinha
Acarajé
preparo: aproximadamente 40 minutos (+ o tempo de preparo da massa de feijão)
rendimento: 12 a 15 unidades
• 1kg de feijão fradinho quebrado
• 1 cebola batida no liquidificador
• 1 cebola inteira sem casca para fritar
• sal a gosto
• tacho para fritar acarajé
• 2 litros de azeite de dendê para fritar
MODO DE FAZER
Em uma tigela grande, hidrate o feijão fradinho quebrado com bastante água. Ao hidratar, o feijão vai soltando a pele e impurezas, remova esses resíduos de tempos em tempos com uma peneira até ficar bem limpo e sem pele. Escorra e passe no processador até virar uma massa.
Misture 1kg dessa massa com a cebola processada e sal a gosto. Mexa essa mistura com uma colher de pau por aproximadamente 15 minutos, até ficar bem macia.
Em um tacho para fritura de acarajé, aqueça o azeite de dendê. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a cebola inteira sem casca para dar sabor à fritura.
Com o auxílio de 2 colheres grandes, molde a massa em formato de acarajé e frite bem dos dois lados, até ficar bem dourado.
SUGESTÃO PARA SERVIR
• Vatapá
• Caruru
• Vinagrete de tomates verdes picados sem semente e coentro com talo picado, temperados com azeite de oliva.
• molho de pimenta
• camarão seco sem cabeça e sem rabo refogado com azeite e cebola
MONTAGEM DO ACARAJÉ
Corte o acarajé ainda quente ao meio e recheie com o molho de pimenta (opcional), um pouco de vatapá, caruru, vinagrete e camarão seco.
Realização: Play9
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[@happyfit8231]

Gente.. que emocionante!!! Paola, devia fazer uma série só com comida de santo. É rica, linda e vai além do paladar. Chorei de emoção. Obrigada obrigada obrigada!

[@VicM_]

Amei a ideia!

[@yagomesquitapereira2086]

Precisamos dissoooo!!!!!

[@ulyxie]

axé

[@luananakane870]

Ótima ideia 💡

[@daianerodrigues1567]

Concordo que energia maravilhosa a delas

[@laramarques1828]

Quando a Leide experimentou, eu automaticamente comecei a chorar kkkk parece bobo, mas senti a emoção delas daqui 🥺❤️

[@Adri-mi1ff]

Eu tbm chorei :')

[@jackelinearaujo6939]

Caramba! Eu ia falar a mesma coisa. Eu to chorando aqui. Nasci na Bahia mas cresci em SP desde meus 8 anos e minha família não sabe fazer :/ Emocionante demais ❤️

[@isabeleribeiro]

Tambeeem

[@lucacampos]

realmente foi muito emocionante. É incrivel como a comida transborda historia.

[@liliapontes4347]

Eu vim comentar a mesma coisa! Me emocionei com ela. Que lindeza esse episódio ❤️

[@UlyssesSBorges]

Quanto cuidado, quanta cultura…. O quê a Paola faz pela culinária brasileira é algo que não vi nenhum brasileiro nato fazer! Eu estou emocionado 😭❤️

[@lucreciarocha4305]

Sim, muito importante valorizar nossa culinária

[@miamarcia6061]

Essa série é IMPERDÍVEL!!!!!! Passando mal aqui...amo acarajé...a Leide não pode ir, Schina, mas eu posso....rs

[@bruresende]

A ousadia desse canal de colocar tantas mulheres maravilhosas num vídeo só...💖 A quantidade de amor e cuidado transborda. Schina é pura generosidade, Leide salivando por conta de pimenta já é uma paixão nacional e Paola, sempre humilde e exuberante... Muito obrigada, de verdade! 💖💖💖

[@eumarcobraga8515]

Não tenho como descrever o quanto me emocionei em ver a Leide emocionada comendo o acarajé. Paola, china, leide, e todas as mulheres desse canal, eu admiro vocês em proporções inimagináveis.

[@taianeags683]

Amoooo! Galera que nunca comeu acaraje, é um bolinho a base de feijão fradinho e azeite de dendê, e muita cultura baiana. Vi um vídeo uma pessoa comendo e não gostou pq achou que era tipo coxinha ou risole. Não é salgado de festa, é comida baiana, que a gente tem muito orgulho. Comecem comendo o acaraje puro ou só com camarão. Maravilhoso!

[@dacttes]

Eu aqui em Lisboa, a chorar de saudades da minha Bahia, vendo esses pratos da minha infância e juventude.

[@sabrinalemos95]

Aí genteeee, me emocionei vendo esse vídeo!!! Sou baiana e como acarajé desde que me entendo por gente. E é mais que um lanche, é uma memória afetiva. Quando estou longe de casa e estou com saudades, vou procurar um bom acarajé. Sei o que Leide sentiu nesse momento. Obrigada Paola por proporcionar mais que uma aula de gastronomia e sim uma aula de cultura e sociedade, amo essa mulher!!!! E quando estiver para as bandas de Maragogipe irei procurar o acarajé da Schina e dá um abração nessa mulher, uma fofa!

[@AndreiaSilva-cy2xd]

😅😊

[@caiomonteiro4995]

Elas ficam se alfinetando o tempo todo kkk que interação engraçada... o sotaque da Shina e o da Paola hahaha melhor video

[@franklinpinheiro8698]

Se a Leide não for a pessoa mais amável desse mundo, não sei quem é 😍😍😍

[@josebeto9280]

A cozinha baiana é tão maravilhosa. Não sei pq é tão difícil achar essas coisas no interior de São Paulo

[@taniamiranda1595]

Nem no em Taboão da Serra SP 😂 comprei um hoje horrível 😢 quase chorei, aí tô até agora vendo receitas porque todo mundo elogia acarajé e realmente parece muito gostoso, mas a pessoa tem que saber fazer

[@julianavital7976]

E seguimos para mais uma semana desejando loucamente uma Acarajé, sonhando desde o dia q vcs postaram os bastidores no insta. Schina, abre uma barraca de acarajé aqui em São Paulo e faz mais gente feliz ❤️

[@wilsonmoura4810]

O feijão fradinho para a massa é cru??

[@GabriellRLima]

@@wilsonmoura4810 sim

[@parallel23s]

Se você mora em SP/SP, tem um restaurte baiano (os donos são de Salvador) em uma das travessas da Rua Augusta. Chama Digaê o restaurante. É acarajé com gosto de Bahia mesmo. 😋

[@julianavital7976]

@@parallel23s muito obrigada pela dica!! Super irei!!

[@SgTMoroniGamer]

Um acarajé com uma coquinha quando sai do trabalho é tudo de bom!

[@Ester-0-0-7]

Eu como com café 👌

[@iriscruz5289]

É mesmo viu❤

[@vanessaribeirinho4947]

Quem é de Salvador sabe bem disso!❤

[@RizzihVlog]

Esses dois vídeos com a Schina foram um abraço. Que maravilhosa. Nunca passei tanto desejo nesse canal quanto a vontade de comer esse acarajé!

[@mariaclaraguedes1000]

Que preciosidade! O povo baiano é diferenciado! É engraçado como algo do seu dia a dia é tão surpreendente ao pessoal de outros estados. Minha Bahia é abençoada por Deus!! 💖💖

[@marcorodrigues4354]

Eu assistindo hoje e vendo as maravilhas das prosas e receitas .... um BRASILZÃO lotado de coisas boas e com espaço para tudo de bom.....quanta diversidade gastronomica e cultural e religioso......e aí vem uma tar Micheque e joga ÓDIO nisto tudo.....Deus nos livre do ÓDIO DA MICHEQUE........amém axé saravá.

[@sousamarcos]

Em lágrimas assistindo a Lady provando acarajé! Que especial! Meninas, obrigado! A Bahia deveria estar em festa vendo isso!

[@fernandamachado9446]

Eu também. Fiquei emocionada.

[@msnery]

Esse formato com cara de "casa", bate papo leve, sorrisos e pouca edição ficou uma deĺícia de ver! Parabéns pela ousadia e criatividade, fugindo do senso comum.

[@geovannilima8117]

Paola, obrigado por esse encontro! Schina e Leide do Brasil juntas me fez chorar! Ancestralidade preta! Salve Yansá, senhora dos Ventos!

[@barros8rafael]

Como um bom filho de Xangô, eu sou extremamente apaixonado por acarajé ♥️

[@Danielthescientist]

Parabens Paola pela sensibilidade de trazer pessoas reais, que conhecem as raizes da culinaria local e ter a humildade de aprender e também nos permitir aprender sobre a nossa cultura. Esse tipo de video e o seu conteudo de modo geral, nos estimula a valorizar mais as nossas riquezas e voltar a ter orgulho de ter um país tao imenso, diverso e cheio de potencial cultural, intelectual e natural para ser explorado.

[@gilmarlazaro6884]

Gente a Paola é incrível, trazendo pessoas incríveis para participar dos seus quadros. Muito legal e incrível ver uma pessoa de candomblé participando de um vídeo de uma pessoa famosa. Isso me orgulha muito, ver a representatividade ❤️

[@fenix35p]

Tá lindo de ver! Quanta cultura, amor, beleza e energia boa nessa série. Me emocionei com a Leide comendo acarajé . Foi um imenso prazer conhecer você Schina. Obrigada Paola💘

[@joaovinnicius515]

me emocionei com a leide comendo 💛 que lindo! te amo, paola! que lindo é ver gente rica em cultura como a schina. felicidade.

[@GabrielAlmeida-ym7bp]

Sou do interior da Bahia também, mas aqui a gente nao tem esse costume de tomar com refrigerante não. Eu mesmo sempre comi sem bebida nenhuma hahaha e bastaaaaante pimenta ❤️‍🔥🥰

[@hugoqueiroz8574]

O tanto de Amor que tem nesse vídeo me emocionou, sério! Deixou meu dia mais leve.

[@eliane9562]

Meu Deus umas das receitas mais deliciosas do canal, eu amoooo acarajé, 7 reais ta de graça é muito trabalhoso precisam valorizar mais nossa comida cultural.

[@mgardell]

Que maravilha ver a minha Bahia sendo muito bem representada. Vatapá de verdade, carurú de verdade, acarajé de verdade. Shina você arrasou. Parabéns! Obrigado, Paola!!!

[@ceruleangolem4936]

Esse vídeo me emocionou. Ainda bem que sou de Salvador, vou comprar bem um acarejé hoje de tardinha. Paola, Schina, Leide, Samantha e aas meninas ❤️❤️

[@moisessena1307]

Eu tbm kkkk indo comer uma hojee

[@aleera9719]

ai meu sonhooo comer um acarajé em salvador, feito por uma baiana kkkk infelizmente ainda não tive essa oportunidade mas quero muito

[@desenhosecomedias5542]

Boa noite,Que bom a China reprendendo nossa Cidade de Maragogipe-Ba, parabéns,Deus abençoe vcs sempre,já vendi Feijão Fradinho a China na em Tonga,....!!

[@mariagabrieladebarros4591]

Sou do RJ e nunca comi acarajé pois prometi a mim mesma que só iria provar quando visitasse a Bahia. Pois bem, daqui a 5 dias tenho vôo marcado pra Salvador e finalmente poderei provar esse prato tão carregado de cultura. Estou ansiosa e emocionada.❤

[@agatafalcao]

Oii! Eai?? Oq achou do nosso Acarajé?❤

[@psico620]

Aqui em Salvador tem muito acaraje gostoso!

[@lucianoferreira7040]

E aeeee, conta kerelhon!!! Como foi??? hahahahahah

[@mariagabrieladebarros4591]

Gente, eu voltei da Bahia! Simplesmente ameeeeeeeei o sabor do acarajé!!!!!! Que prato delicioso e é bem grande, me deixou bem satisfeita. Alias, a culinária baiana está de parabéns. Amei a Bahia! Parabéns, baianos.

[@agatafalcao]

@@mariagabrieladebarros4591 que bommm

[@audiolivrobom]

Olha,... chorei de alegria. Pode? Obrigado demais. Tá aí a exata parte do Brasil que me enche de orgulho. Dá um quentinho no coração exilado do brasileiro na Oceania.

[@emersonoliveira2080]

A leide é um escândalo, pessoa incrível, meo sonho é cozinha com você Paola

[@jociel8443]

Duas divas lindas, mas de estopim curtos!! Adorei!! Vocês duas juntas na cozinha são perfeitas!!

[@GuilhermeCaseiro-y4e]

Já assisti a trilogia! 😊 Paola, parabéns por trazer um vídeo para o canal tão brasileiro, com muita história dessas mulheres guerreiras, faça chuva ou faça sol estão vendendo na rua a comida, por trazer um pouco do Candomblé de uma forma leve, explicando com história, que infelizmente sofre com muita intolerância religiosa …. Lindo e emocionante!!!

[@luisftelesf]

Assisti esses dois episódios e terminei aqui com lágrimas nos olhos porque é tão bonito ver uma cozinha repleta de amor e nada mais que fica impossível não se emocionar. Leide provando o acarajé e dando eu parecer é tão gracinha que marejou meus olhos. Eu não sei como essas meninas conseguem gravar esses vídeos sem interromper todos os envolvidos a toda hora e abraça-los, porque ó... difícil não se envolver.

[@flaviodemaceda123]

Eu chorei no momentos dos obrigados da Leide! Que lindo! Que energia! ❤️

[@taynaranogueiraleitedinizc1779]

Me perdoe os outros lugares, mas o recôncavo baiano é o lugar mais fo'da do Brasil. Só Deus sabe o orgulho que tenho de ser baiano. Nasci em SAA, mas ainda bebê fui morar em coqueiros, distrito de Maragijipe e só ele sabe o quanto eu tenho saudade daquele lugar, onde passei minha infância humilde, contudo não trocaria por todo dinheiro do mundo, e se ele eu tivesse, era ali que eu queria viver. Deus sabe de todas as coisas.

[@eduardodasilveiraleal5707]

uma coisa que eu AMO nos videos da Paola e que nesse video esta ainda melhor é o humor e a leveza, schina parece que cozinha a anos com a Paola, tem muito humor e ironia, uma dupla de milhoes, ha e Leide é um amorzinho, vontade de por num potinho e trazer pra casa, fico imaginando que ao provar essa iguaria seu coraçao deve ter ficado quentinho, relembrando um pouquinho de sua terra, bjao amo vcs ...

[@paulogarcia2173]

Linda a emoção da Laide comendo o acarajé!!!! Obrigado pelo Presente Paola! Por isso nós amamos vc!!!

[@thaiscamilodepaula7616]

Tem dois meses que saí de Salvador. Que saudade desse axé , sabor e calor humano. É tudo tão delicioso ! Amooo.

[@michellemartins7378]

Já fui a Salvador e comi esse acarajé famoso. Muito saboroso ela e as baianas super atenciosas e lindas 😻. Ameiiii

[@lucasterencio1618]

Obrigado por essa série maravilhosa e por trazer essa senhora incrível!

[@jppaludetto16]

acho a coisa mais linda ver a admiração e o maravilhamento que a Paola tem pelas culturas diversas que ela mostra aqui. Paola, o que te faz ver as coisas dessa maneira? Seria pela sua história como migrante? quando puder, conta para gente no #PaolaResponde um grande beijo a todas do canal 🥰

[@sarahcorreia6545]

Acarajé é surreal de bom!Amo!😋❤

[@julia.duppre]

Que energia !! Sou totalmente apaixonada no conteúdo e na energia que só esse canal me proporciona

[@oOzanan]

Gente, que pessoas lindas, vocês. Gratidão por me trazerem sorrisos através desse tabuleiro de riquezas

[@esterpereira7497]

Vídeos perfeitos!! Eu que sou de Salvador me sinto representada com essa verdadeira comida baiana e acarajé maravilhoso! Minha comida preferidaaa amo ser baiana meu deusss

[@brunajulian3124]

Meu Deus do céeeeeu que série maravilhosaaaaaaa!!!!!! O único defeito dela, é que ela acaba. Obrigada Paola por trazer a Schina, obrigada Schina por existir, obrigada Leide por escolher ficar hahaha 🤤

[@ivanamihanovich6931]

Já vi 3 vezes e não canso. Essa série de vídeos com Shina é demais de demais ❤❤❤ Este canal pra mim é um oásis no mundo árido contemporâneo🙌

[@oluizinhoopira]

Quanta emoção em um vídeo só! Não é só uma receita, é história, é amor, é saudade. Que lindo!

[@niksonanjos5652]

Eu sou natural de Maragojipe, morava no Rio de Janeiro. Primeira coisa que eu fazia quando descia do ônibus era passar na barraca de Schina do Acarajé. Só assim eu me sentia na Bahia e já abençoado de muita Asé.

[@taniamiranda1595]

Passa o endereço que quando eu for pra Bahia a primeira coisa que eu vou fazer é ir atrás desse acarajé ❤❤❤ nunca desejei tanto na vida uma comida

[@rosanecantanhede5061]

Que mulheres maravilhosas 🌻 adorei conhecer a Schina, amo a Bahia e o povo baiano tão cheio de cultura e tradições. Axé!

[@higuelmiguel1859]

Muito mais que aula culinária, fiquei emocionado pela a ancestralidade pela história e o cuidado… PERFEITASss

[@caiocunha9687]

Paola, temperar e consertar o tempero de tudo com cebola ralada é o maior diploma de cozinha original baiana! Parabéns pela receita original de verdade

[@alexandreferreira8797]

Eu senti a emoção da Lady de longe agora, onwt fofuraaaaaaaaaaaaaaaa, eu nunca comi acarajé de fato, espero que um dia eu consiga viajar para Salvador para experimentar essa maravilha!!

[@clrtaltdel554]

Acarajé é o que há!!! 👏👏👏👏👏

[@isabbg22]

TÔ no trabalho agora e graças a esse vídeo já mandei um zap pro maridão. Amor,saindo daqui quero comer acarajé.

[@larasilva3056]

Um dos melhores, se não o melhor, vídeo do canal. Estou em lágrimas super emocionada assistindo essa preciosidade!!!!!!!

[@renatofreitas9977]

Que visita mais linda, amei esse episódio. Quanto respeito cultural e que Axé 🌿

[@denisearagao8637]

Amo acarajé!!!!!!! Cheguei de Salvador essa semana e comi até sonhar com eles!

[@marcelafisiot]

A beleza dessa cena: leide mexendo Caruru, Paola picando tomate, Schina fritando acarajé. Cozinhar é sobre essa comunhão, a conversa, a presença, o amor de todo mundo misturado no preparo. Apenas apaixonada por essa série (Schina vem pro RJ, por favor!)

[@marcelafisiot]

Chorei com a Leide comendo? Chorei com a Leide comendo.

[@marinadearaujo8164]

Meu Deusss, chego a salivar vendo isso!!! Parece muito maravilhoso! Aqui em Porto Alegre acho que só as baianas da redenção vendem, assim como a tapioca. Depois de ver isso vou ter que ir lá comer!

[@joanalimajp]

Oba!!! Chegou terça-feira e a continuação do vídeo cheio de axé 😍😍 eu estou apaixonada pela leveza e ensinamentos. Leideeee Pimentinha lembrou de mim ☺️

[@thesoaresfamily3714]

E em pensar que quando tem festa brasileira aqui em Boston o acarajé custa $15 dólares. Obrigada por nos apresentar essa Baiana maravilhosa Paola.

[@diegoneralima4801]

Eu amo acarajé!!!!! Q vídeo maravilhoso, adorei tudo.

[@mauriciomachado6312]

Quanto amor, quanta cultura, quanta história em um vídeo. Viva a nossa diversidade.

[@eliferreira7672]

Tbem a gente tem q tirar a semente 😂😂😂😂😂aii gente kkkkk maravilhosa

[@karishasouza5346]

Céus, importantíssimo a Paola e a mestra Schina citarem Yansã e Xangô pra explicar as origens do acarajé 🥰 fico tão emocionada que as palavras até me faltam kkkkkkkkk Paola é um ser iluminado mesmo ! Necessaria, enviada pelo Grande Espírito com toda certeza

[@sidcavalcante1934]

Que emoção. Se comida bem feita nutre a alma, essa aqui nutre a essência.

[@maycketaro]

Emocionante. Engraçado é incrivelmente cativante. Assisti aos 3 vídeos com sorriso no rosto, emocionado e com uma vibração grandiosa. Que lindo!!!! GRATIDÃO Paola!

[@fernandes.ricardo]

Acarajé é a minha comida preferida da vida. Esse vídeo e o anterior são verdadeiras preciosidades, tanto enquanto registro cultural, quanto para aqueles que querem aprender a fazer acarajé!

[@amandafernandes3254]

Já estava super ansiosa por esse vídeo, comecei a amar as terças feiras por ter vídeos, maravilhosas

[@RafaelBachur]

Paola, você é a maior comunicadora do Brasil. É sensacional sua fala, sua delicadeza, você é sensacional demais. Parabéns!

[@TTijolo]

Vendo esse vídeo agora dia 14.11.2023. Que vídeo maravilhoso. Rindo e morrendo de vontade de um acarajé! 🤍

[@alanribeiroradi3961]

Vontade de quebrar a tela para comer um acarajé desses! 😍😍😍 Quanto axé dessas mulheres incríveis juntas!

[@isacteixeira6695]

Sou a favor da Schina abrir um tabuleiro em SP !!! Deixei até o leite ferver e derramar de tanta emoção ao ver esse vídeo! Kkk Que Xangô lhe abençoe Schina!

[@danilessafono]

Eu não sei explicar a emoção que senti assistindo esse vídeo. Que coisa mais linda! Amo minha cultura, minha bahia ❤️ obrigada por isso Paola. Axé pra nós! Salve a bahia! ❤️💙🤍

[@tiagosantos-tp2zo]

Sensacional!!! Paola está tão leve, livre e solta... Maravilhosaaaa

[@maristellasilva]

Essas mulheres são maravilhosas, meu coração está quentinho com esse vídeo e eu estou morrendo de vontade de experimentar essa obra prima!! 😍❤

[@OMundodeCaliope]

Estava ansiosa por essa continuação! 🤩 E agora mais que ansiosa para o próximo vídeo! 😅

[@diescasilva6501]

Eu me senti tão em casa com esse vídeo, tão confortável.. obrigada Paola, você e as meninas são luz!!!

[@alvim2708]

Maravilhoso!!!! Passaria horas assistindo 👏👏👏👏👏 maravilhosas , comida dos Deuses 😋😋😋😋😋😋😋😋

[@arturmontenegro2746]

Que tortura ver esse vídeo e não poder comer acarajé no almoço 🥺 vou ter que ir no alto da sé em Olinda só pra matar essa vontade!

[@Adri-mi1ff]

Daí se a pessoa faz um acarajé desse pra vender por 15 reais por causa dos custos, ainda tem infeliz que acha caro e vai comer hambúrguer industrializado por 40 conto...

Nunca comi acarajé, fiquei aqui salivando! Que honra ver esse video ❤️❤️❤️

[@crispimcarneiro]

muito obrigado por mostrar essa maravilha da nossa culinária baiana, não tem como não ficar emocionado com a quantidade de amor que esse prato entrega.

[@victorgil2869]

Alguém sabe explicar o porque da pimenta surgir no acarajé sempre quando acaba o último gole de cerveja, independente de onde vc ponha a pimenta no bolinho?

[@thiagorodrigues556]

Que cozinha riquíssima. Riquíssima de tuuudo. De comida, de cultura, de história, de mulheres maravilhosas!!!! Amei o vídeo

[@helenaschneiderdaluz1072]

Eu estou simplesmente APAIXONADA por esse vídeo!!!!! A tamanha importância dessa representatividade de cultura, tradição do axé. Axé pra todas as envolvidas!!! Saravá!!!!

[@simone.almeida]

Perfeição essa sequência de vídeos. Obrigada, musas!

[@biancamascarenhas5194]

Estou emocionada. sem palavras. obrigada Paola

[@fernandamelo5849]

Amei o programa, foi impecável, sabores de uma cultura riquíssima, esse é o nosso BRASIL!!!

[@madsonverissimo6470]

Lindo. Me emocionei aqui neste finalzinho!

[@lucasgaldino8889]

eu AMO essa cozinha

[@ritadecassia1383]

Que pessoa linda! Um presente ! Maravilhosa!!Espero que venha mais vezes.

[@johnnie1529]

Nossa, o acarajé estava lindo mesmo! E que simpatia, de todas!!!

[@milenaferreira1152]

Que video perfeito! ❤️❤️

[@jeisondiasf]

Que vídeo lindo! Feliz demais de ver a Bahia tendo sua cultura contada através da história da comida também.