O NOŻU KIRITSUKE, czyli Krojenie dla Odważnych (To Nóż, czy Maczeta?!)

[@sawomirwincenciak5613]

No już się nie mogłem doczekać jakiegoś filmiku z nożami

[@mickiewicz_gotuje]

komentarz taktyczny subskrybcje rosną, jest dobrze :>

[@GrupaNasTroje]

Aaaa, dziękujemy za wsparcie! Wprawdzie zawsze na jakość stawiamy, ale i to miłe. Chętnie sięgamy, gdzie wzrok nie sięga. :)

[@burtreynolds2020]

Witam, Planuje kupić swoje pierwsze japońskie noże. Wybór padł na zestaw suncraft elegancia. Czy po pewnym czasie użytkowania mógłby Pan z czystym sumieniem polecić taki zestaw? Cena jest dość atrakcyjna, przynajmniej tak mi sie wydaje, nie chciałbym na start kupować noży za 6-10 tys. Jeżeli tak, to jakiej firmy kupić kamienie do ostrzenia gradacji 1000/3000 i może 5000/8000? Jaką wybrać ostrzałkę prętową? Pozdrawiam

[@mikoajmirocha6876]

Nigdy nie mów o ostrzałce prętowej przy japońskich nożach 😅. Przynajmniej na tym kanale bo Cię zlinczują 😅😅

[@adrianfolta7457]

Kupiłem pierwszy, poważniejszy nóż - japończyk, warstwa tnąca Ao Gami - Blue paper steel, węglowa. Warstwa tnąca wypolerowana, natomiast samo ostrze (poliki) czarne. Nóż podczas cięcia głównie kwaśnych owoców (kiwi, winogrono) nadaje charakterystyczny, nie do zniesienia smak i zmienia smak pokrojonych owoców. Czy macie na to jakiś sposób? Na różnych zagranicznych forach znalazłem sposoby na przyspieszenie tworzenia patyny lub gotowaniu w wodzie. Dziwi mnie, że tak ciężko znaleźć informacje na ten temat. Ciekawi mnie Wasz punkt widzenia i czy się z tym spotkaliście.

[@gowasnoga]

Kiedy jakiś film o smażeniu na stali nierdzewnej? Zastanawiam się nad kupnem Demeyere PROLINE jako patelni uniwersalnej 'do wszystkiego'