Obstkuchen schnell und lecker! Eine Art, alte eingemachte Früchte sinnvoll aufzubrauchen. 🍎 🍓 🍐

[@heidrunrau2536]

Durch das Video wieder viel gelernt. Aber der Tipp mit den "normalen" Sachen reinmachen, ist Gold wert. 😂😂

[@NeuesvomLandei]

Genial! Natürlich frage ich mich jetzt, warum ich da nicht selber drauf gekommen bin 😂🤣 Dieses Video rettet garantiert seeehr viele Lebensmittel 😁👍😍 Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Nadja

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Nadja! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@sandraschulz-alfes2643]

Vielen Dank liebe Steffi und lieber Klaus. Eure gemeinsam erstellten Videos machen richtig Spaß und sind immer klasse gemacht und erklärt. Bitte weiter so.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Sandra! 😃

[@seepferdchen7458]

Hallo .Obwohl ich gar nichts einkoche sondern einfriere sehe ich mir ihre Videos gerne an denn ich kann trotzdem noch was lernen fürs Leben was ich vorher nicht wußte. Ich möchte mich mal hier und jetzt bedanken für ihre Videos. Ich finde sie jedesmal sehr informativ. Und wenn jemand meint es ist so nicht richtig wie das Umdrehungen der Gläser der muss was nicht tun. Man kann anderer Meinung sein braucht aber niemand beleidigen. 🤗👍

[@Steffikochtein]

Liebes Seepferdchen, ich danke Ihnen und freue mich immer, von Ihnen zu lesen! 😃🙋‍♀️ Liebe Grüße Steffi

[@paulineathome170]

Ach Steffi, mich interessieren deine Videos sehr, aber ehrlich gesagt würde ich die Videos auch so gucken, nur wegen deiner positiven Ausstrahlung und besonders wegen deiner "Lache". Ich liebe es. 😍😍😍

[@Steffikochtein]

Das ist wirklich nett, vielen Dank! 😃

[@mitchderweise]

Das geht mir auch so. 🤩Die Steffi strahlt so eine positive Stimmung aus, da macht das Video gucken gleich 10-mal mehr Spaß

[@christineostwald5366]

Du bist grossartig! Ihr seid alle beide ein tolles Team! Es ist wieder einmal eine tolle Anregung. Liebe Grüsse Christine

[@Steffikochtein]

Lieben Dank und viele Grüße zurück!🙋‍♀️

[@KristinGasser]

Juchhuh, jetzt weiss ich endlich was ich mit dem jahrealten Apfel-, Birnen- und Reneclaudenmus machen kann! 😅 DANKEEE!

[@Steffikochtein]

Hallo Kristin, wie schön. In Joghurt oder einem Pudding ist das auch sehr lecker 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@die_Angie]

Du bist meine Rettung 🙏🤗. Ich hab noch Berge an Pflaumenmus über, auf pfälzisch "Latwersch" (Latwerge) 😉. Kleine Gläschen sind kein Problem, aber warum auch immer hab ich drei 850ml Gläser gefüllt 😩 ... ja bist du deppert🙈?! sag' ich mir jetzt. Bis da nämlich eins leer wäre, wäre es wahrscheinlich verdorben 😢. Lieben Dank 🤗, das ist nun gerettet 👍. Schöne Woche noch und liebe Grüße Angie 🙋🏻‍♀️

[@karinapfeiffer3278]

Es gibt nichts leckeres, als ein Blech Streuselkuchen mit gaaaanz viel Pflaumenmus unter den Streuseln. Das ist egal, ob man einen Teig macht, wie Steffi ihn angegeben hat (der Teig reicht von der Menge für ein Blech), oder einen Hefeteig macht. Hauptsache, man macht schöne Butterstreusel mit Zimt oben rauf.

[@ingridbraun8736]

Das Kuchenrezept schmeckt klasse, ich habe eine Springform und Gläser gebacken. Wenn ich das vor zehn Jahren schon gewusst hätte, dass das Gitter kalt sein muss! Das hat mir beim Brot backen einen Sprung im Boden gekostet.

[@ireneke1935]

Das ist wieder eine sehr schöne Anregung zur Verwertung.. vielen Dank und sehr wichtig für die, denen Wegwerfen weh tut.

[@Sweets-and-SoulDreams]

WOAH schaut der genial aus! Ich LIEBE eure Outtakes am Ende hie und da... kringel mich da immer ab vor Lachen

[@einufo]

Super Idee , Video perfekt, MIT Nahaufnahmen und Outtakes, danke Euch. Gruß Tino

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃

[@beatatabea6109]

Das ist ja eine richtig gute Idee!!! Ich denke jeder, der gern und viel einkocht, hat ein paar dieser optisch unappetitlichen "Konservenleichen" in der Vorratskammer stehen. Ich gehöre natürlich auch dazu... 😏 und mag diese Gläser weder wegwerfen, noch an die Hühner verfüttern. Danke für diese tolle Idee! 🤗 Ich werde dein Kuchen-im-Glas-Rezept ausprobieren.

[@Stoffmonster467]

Genial, ich hab die ganze Speis voller Mus und Kompott.

[@nadine3611]

Hallo Steffi, hab heute den Kuchen gebacken mit eingekochten Apfelstüchen, einem ziemlich braun gewordenen Gewürz Apfelmus, einer Marzipan-Apfelmarmelade und geriebenen Walnüssen.. und 2 Bananen die schon bessere Zeiten gesehen haben. Mega!!! Bin so was von begeistert 🤩 aus Alt mach lecker 😋 Danke 🥰

[@Steffikochtein]

Hallo Nadine, vielen lieben Dank für das Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@selbstversorger_tanni]

Liebe Steffi, danke für das ultimativ geniale Rezept. Ich verweigere immer Kuchen aus Mürbeteig zu backen. Aber der Teig ist super zu verarbeiten. Ich habe das halbe Rezept gebacken um zu testen. Dazu habe ich ein Glas unansehnliches Kürbismus von 2014 und ein Glas zu flüssiges Apfelmus von 2015 genommen. Ich hab mir eine Ecke eingerichtet wo Gläser stehen, die auf ein Rezept wie deines gewartet haben🤣 Also habe ich für das halbe Rezept 250g Kürbismus und 250g Apfelmus genommen. Dazu habe ich 80g Stärke gegeben (hatte mich geirrt und die Menge Stärke für ein ganzes Rezept genommen). Gesüßt habe ich es nicht zusätzlich, lediglich eine Messerspitze Muskatnuss dazu gegeben. Warum ich das gemacht habe weiß ich selbst nicht 🤣 Aber der Kuchen ist perfekt geworden💜 Selbst der grööößte Skeptiker (mein Verlobter) hat sein Lob ausgesprochen. Ich danke dir herzlich für dieses super tolle Rezept. Du hast damit so einige Lebensmittel aus der dunklen Ecke gerettet!💜

[@Steffikochtein]

Das finde ich super!! 😃👍

[@rainbowinthenight118]

Genial!!! Ich schau euch beiden so gern zu, ihr seid so lieb … von dem 🤢 hab ich auch einiges, mache den Kuchen morgen gleich nach und jubel ihn der Family unter … danke. Freu mich auf die Gesichter, wenn ich ihnen die „vorher Fotos“ zeige

[@Steffikochtein]

Na, das wird ja spannend! 😁 Würde gern hören, wie das Feedback war! 😃 Viele Grüße Steffi

[@jossi2905]

Vielen Dank!!!! Hätte nie gedacht, dass das möglich ist, ich war schon ganz frustriert, dass ich soviele solche Gläser habe, und ich dachte, die sind schlecht. Ausnahme: Hagebuttenmarmelade sieht auch nach drei Jahren noch top frisch aus und schmeckt😂

[@angied.1174]

Liebe Steffi, ich habe schon etliches deiner Videos umgesetzt. Es ist immer super gelungen. Außerdem erklärst du sehr klar und auf den Punkt - und du kommst super-sympathisch rüber! 😃👍🌸

[@Steffikochtein]

Das freut mich sehr! Vielen Dank! 😃😘 Viele Grüße Steffi

[@Tieschermaus]

Ich habe auf deinen Vorschlag hin eine Art Linzer Torte gebacken mit Quittenmus. Einfach genial. Danke für die Inspiration. 🍰

[@Steffikochtein]

Das freut mich! 🤗

[@GPR7000]

Oh ja, eine gute Idee. Ich werde in meinen Vorratsschrank fündig werden. Danke und herbstliche Grüße aus dem Burgenland.

[@Steffikochtein]

Liebe Grüße zurück! 😃

[@helgaweidner9996]

Vielen Dank, liebe Steffi. Heute habe ich 4 Marnelade und Kompittgläser aussortiert und gedacht, vielleicht lässt sich ja noch ein Kuchen daraus machen und was finde ich heute? Dieses wunderbare Video dazu. Wollte mich schon lange bedanken für die so informativen und total netten Videos, immer eine Freude für mich. Ganz liebe Grüße ❤

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, liebe Helga! 😃😘 Liebe Grüße Steffi

[@Wachtel-Haltung]

Ich schau das gerade zum dritten Mal 😉 Dabei kam mir eine Idee: Weniger Zucker im Teig, mehr Salz und Pfeffer. Dann kann man das auch mit eingekochtem Gemüse machen wie Zucchini oder Kürbis.

[@karinapfeiffer3278]

Da würde doch ein Hefeteig und ordentlich geriebener Käse oben als Abschluss besser geeignet sein, als so ein Mürbeteig mit Backpulver.

[@silkyregina]

Ich mache aus meinen Marmeladen oft Müsliriegel. Einfach Müsli mit der Marmelade vermischen, durchziehen lassen, 1 cm dick auf Backpapier streichen und im Backofen trocknen lassen, bis es gummiartig ist.

[@Steffikochtein]

Hallo, das klingt lecker. Vielen Dank für Deinen Tipp 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@bastianauswuppertal1522]

Sehr schöner Tipp, vielen Dank! Werde ich mal ausprobieren.

[@heleneschmelzer7081]

Ich kenne ein Streuselkuchenrezept für ein ganzes Blech, für das Marmelade verwendet wird. Das müsste auch funktionieren. Ich werde es gelegentlich ausprobieren.

[@GPR7000]

Hallo Frau Schmelzer, wo finde ich dieses Rezept. Ich habe viele Marmelade und ich bringe es nicht über das Herz sie zu entsorgen. LG

[@neuannan]

Da schließe ich mich mal an 😏😊

[@adeleb.2448]

dieses Streuselkuchenrezept würde mich sehr interessieren, würden Sie es verraten ? 🙂Viele Grüße, Adele

[@sylviatodt3522]

Vielen dank für die tolle Rezeptidee. Ich hab den Kuchen eben gebacken, allerdings nicht mit Resten. Da hab ich momentan nichts, was schnell weg muss. Aber ich hab letztens frische Cranberries bekommen, davon wollte ich einen Kuchen backen und Falläpfel hatte ich auch noch aufgesammelt. Also hab ich die Cranberries mit den Äpfeln und einem Schluck Rotwein (der musste tatsächlich weg 😂) gegart. Vorher hatte noch , wie bei deinem Pflaumenröster etwas Caramel gemacht. Dort hinein kam die Fruchtmischung . Deinen Teig ganz fix zusammengrührt und jetzt hab ich einen wundervollen Kuchen. Ich freu mich schon drauf.

[@Steffikochtein]

Hallo Sylvia, wow 👍🏆 Das klingt wirklich sehr lecker. Die Idee mit dem Rotwein und dem Karamell ist wirklich toll😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Wachtel-Haltung]

Gesund siehst Du aus! Muss am Restekuchen liegen 😉👍 Für Likör gilt das übrigends auch: Der verliert Farbe mit der Zeit, bleibt aber lecker. Wir haben in meiner Jugend mal 30 Jahre alten Aufgesetzten mit Brombeeren im Keller eines Freundes gefunden. Der war braun und recht dickflüssig. Aber ziemlich lecker... Gebacken haben wir damit nicht und wenn der schon 30 Jahre rumlag, hat den auch sicher niemand vermisst 😎👍 Erkennst Du eigentlich schon am Glas selber, wieviel da reinpasst in ml oder welcher Deckel passt? Nur mal so aus Neugierde 😎

[@Steffikochtein]

Letzte Aktion am Abend: Dir schreiben! 😉 Ja, ich erkenne am Glas selbst, wieviel Füllmenge es hat und auch die Deckelgröße kann ich meistens aus dem Stand erkennen, sowohl beim Deckel solo als auch bei einer Mündung. 😉 Berufserfahrung. 😁 Gute Nacht! 😃

[@corneliautecht7140]

Ich freue mich schon sehr aufs Nachmachen.

[@petradoglover]

Klasse Tipp! Du bist eine echte Nachhaltigkeits-Queen, Steffi :-) Zum Kuchen noch kurz: meine Mama macht eine Variante als „Moselwein-Torte“ . Da wird das Kompott frisch mit Wein gekocht (aber könnte man ja bestimmt auch vorher eingekocht haben so oder verändert Wein die Haltbarkeit?) und am Schluss kommt statt der Kleckse Sahne oben drauf. Das sieht als Muster auch top aus und lenkt ebenfalls vom eher unansehnlichen Innenleben ab - und macht den Geschmack schön rund.

[@Steffikochtein]

Tolle Idee!! 😃👍 Und vielen Dank für das Lob! 🤗 Viele Grüße Steffi

[@girikay3681]

toll! super idee.

[@gabrielabaumgartner9787]

💓Steffi Du bist klasse ! 👏👏👍💓

[@Steffikochtein]

Hallo Gabriela, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabineheiter-grates328]

Wunderbar

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Teetrinkerin78]

Liebe Steffi, das ist wirklich eine gute Idee! Ich hab nämlich schon überlegt, ob ich mein Birnenkompott, dass braun geworden ist, wegwerfe. Dann hab ich noch Quittenmarmelade, die uns nicht so schmeckt und säuerliche Mirabellen, wo die Flüssigkeit im Glas - warum auch immer - geliert. Danke für die tolle "Resteverwertung"! Liebe Grüße Andrea

[@Teetrinkerin78]

Ach so, was ich noch nachfragen wollte: Was mache ich mit der Stärke bzw dem Puddingpulver beim Kompott? Mit der Flüssigkeit verrühren?

[@Steffikochtein]

Liebe Andrea, wenn ich Saft habe, rühre ich es da hinein. Ansonsten rühre ich es vorher mit Wasser an. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@anniepe6511]

Mooin, ...diese Resignation bei der Bemerkung, das der Kuchen ja eh meist nicht so lange hält, weil schnell aufgegessen...😊😂 Ich sag mir ja auch meist, bevor das schlecht wird...🙈😂 Aber, eine echt tolle Idee, die optisch nicht mehr so tollen Früchte, noch lecker unter die Leute zu bringen!💖 Es werden eh viel zu viele Lebensmittel völlig unnötig entsorgt. Ich bin sonst immer Diejenige, die die braune Erdbeermarmelade mit Genuss vertilgt und dann direkt von der Family unter medizinische Beobachtung gestellt wird. Beim kleinsten Schluckauf bekommt man dann zu hören, das man die Marmelade doch wohl besser entsorgt hätte...🤦 Also, backen wir dann demnächst mal dieses Kuchenrezept nach, denn Kuchen geht immer! Sogar in leicht bräunlich! Danke für die Anregung und einen lieben Gruß aus dem Emsland!😊

[@Steffikochtein]

Moin Annie, ja, das mit den mitleidigen und besorgten Gesichtern kenne ich nur zu gut. 😆 Beim Kuchen kein Problem mehr - und 4-6 Gläser sind weg! 😁 Dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi

[@petraflechsel7251]

Super Idee

[@steppib.4598]

Ja, ein sehr gutes Thema! Obst und Gemüse einkochen, einmachen, einlegen..... und dann? Rezepte, wie und was man damit machen kann, finde ich kaum! Allein gute Rezepte zu finden, was man mit Dosenfleisch machen kann..... fast aussichtslos! So viele Kanäle raten zu Notvorrat! Aber was damit anfangen, wenn es nicht Standardkonserven, Fertiggerichte etc sind! 😲 Für unansehnlich, braune Fruchtmassen und sonstige unschöne Zutaten..... Dafür wurde Halloween erfunden, damit es weg kommt! 😄😄 Schönen Wochenstart! 🙋

[@Steffikochtein]

Liebe Steppi, ich freue mich, dass das gut ankommt. Ich verstehe auch nicht, warum sich darum so wenig gekümmert wird. 😉Viele Grüße Steffi

[@katrins9953]

Super! Mein 3 Jahre altes Pfirsichkompott ist wahrscheinlich zu flüssig… werde also mit Stärke tricksen… oder vielleicht mit Vanille-Pudding Pulver…

[@Steffikochtein]

Ich wünsche Dir gutes Gelingen!! 😃👍 Viele Grüße Steffi

[@katrins9953]

Der Versuch ist geglückt. Da ich die Pfirsichhälften eingekocht hatte, bestand beinahe die Hälfte aus Pfirsichsaft. Ich habe 500 ml davon abgemessen, mit Puddingpulver aufgekocht, etwas nachgesüßt, die abgetropften Pfirsichhälften (die Früchte waren sehr klein) hineingegeben und während ich den Teig zubereitet habe etwas abkühlen lassen. Ich habe das Krümelkuchen Rezept meiner Mutter genommen: 400g Mehl (100g können auch durch gemahlene Nüsse ersetzt werden, oder 50g durch Kakao), 200g Butter, je nach Süße der Füllung 100 - 200g Zucker, Prise Salz, 1 Backpulver, nach Belieben Vanille, Zimt... Ich habe den Kuchen schon in sooo vielen Varianten gemacht: frische Äpfel, Sauerkirschen, Pflaumen, Quark. Meine Mutter hat ihn oft mit Wildpreiselbeeren aus dem Glas gemacht - ist auch nur Marmelade. Ich habe ihn auch schon mit !¡! abgetropften !¡! Apfelkompott gemacht. Ich wäre aber nicht auf die Idee gekommen die Flüssigkeit mit Stärke zu binden und mitzuverwenden. Auch auf Mus wäre ich nicht gekommen. Einen Tipp noch fürs "optimale" Boden-Streusel Verhältnis in der Springform: Streusel in gewünschter Stärke auf den Boden streuen andrücken. Aus etwas Teig eine Rolle machen und einen Teigrand formen (dann kann die Füllung nicht auslaufen). Über die Füllung so viele oder wenig Streusel geben wie man mag... sollte etwas übrig bleiben und keinen kleinen Teigmonstern zum Opfer fallen aus dem Rest 1-2 Kekse backen.

[@andreaslandfunk5495]

Das ist ein geniales Rezept. Weil ich sehr gern einkoche, bei uns aber alle ziemlich zuckerabstinent leben, gibts immer wieder mal ein paar solcher Schätzchen in meinen Vorratskatakomben. Bisher hab ich die immer bei einem Freund abgeliefert, der hat Schweindln, die mögen auch nicht gar so hübsches Futter. Aber jetzt wird die Sache als Obststreuselkuchen doch der Verwandtschaft untergejubelt, wie geil ist das denn?

[@Steffikochtein]

Freut mich echt! 😁👍

[@yvonne5755]

Vielen lieben Dank 😊😊😊 genau das, was ich brauchte 💟💟💟

[@Steffikochtein]

Das freut mich, super! 😃

[@nadjahauck4320]

Tolle Idee, probiere ich gleich mal aus. Habe noch ein altes Glas Pflaumen, das bestimmt 15 Jahre alt ist. Liebe Grüße von Nadja 😋

[@Steffikochtein]

Ja, alte Pflaumen eignen sich hervorragend! 😃 Ggf. etwas Stärke hinzufügen, wenn sie viel Flüssigkeit haben. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@roswithablume-jentzsch752]

Super 👍

[@elket.3154]

Hallo Steffi. Ich muss gerade lachen, denn ich schaute mir gerade das Video an, als ich die Äpfel für diesen Kuchen schnippelte. Das ist ganz normaler Mürbeteig und ich nehme 250g Butter. Man sagt 2/3 Teig. für den Boden und 1/3 für die Streusel. Da meine Leute die Streusel lieben habe ich es einfach umgedreht und gelingt auch. Und bei mir 180 Grad 1Std. Ja Steffi, der Teig für oben ist für Streusel gedacht und nicht als große Flatschen wie du es gemacht hast. Denn der Teig ist ja schon Krümmelig, und darum mehr kalte Butter. Geht auch mit Zwetschgen. Egal ca. 1kg Obst, egal welches. Hatte auch schon mal halb und halb gemacht. Hatte nichts anderes. Aber trotzdem gute Idee für altes Eingemachtes. LG

[@quaddelyt]

Wen auseinandergelaufene Streusel stören fügt noch einen Esslöffel Wasser zum Streuselteig hinzu, lässt den Teig im Kühlschrank ruhen und backt immer im vorgeheizten Ofen. (dann aber Einkochgeschichten weglassen). Und dann noch eine Prise Salz und Zimt in den Teig und man wird mit leckeren, knusprigen Streuseln belohnt.

[@artemistv3221]

Meine liebe Steffi, hast du mal vor, daraus ein Büchlein zu zaubern? 😀

[@Steffikochtein]

Ich arbeite daran, Wird aber noch etwas dauern... 😉

[@LilithMorph]

Na ich bin gespannt ... da wir kurz vorm Keller aufräumen sind, inkl. einer Vorratskammer wo in dunklen Ecken noch Gläser von Anno Sonstwann stehen und ich definitiv auch zu der Sorte: Igitt-Tochter gehöre ... wird es meinen Vater (Besitzer der Kammer ;-) sicher sehr freuen, wenn nicht alles was braun und unansehnlich ist, entsorgt wird. Auserdem bin ich frisch versorgt mit Sturzgläsern und kann direkt loslegen meinen ersten Glaskuchen zu backen. Vielen Dank für die tolle Idee zum verwerten!

[@Steffikochtein]

Hallo LillithMorph, solange der Unterdruck intakt ist und kein Schimmel oben drauf ist, der Geruch nicht komisch ist: Das sollte essbar sein. Pigmente, gerade rote, zersetzen sich halt mit der Zeit. Jeder kennt diese ausgeblichenen roten Autos, oder? Und die fahren dennoch... Das ist wirklich nur optisch. Vertraue Deinen Sinnen: Wenns nicht riecht, nicht schleimig ist, nicht blubbert und nicht schimmelt ist normalerweise es essbar. Um sicher zu gehen: Du kannst eventuell vorhandenes Botulismus-Gift zerstören, wenn Du den Glasinhalt vor dem Essen 5-10 Minuten kochst. Dabei geht es darum im größten Teil des Einkochgutes eine Kerntemperatur von 80°C zu erreichen. Dann zerfällt das Gift Botulinum. Ich hoffe, das hilft etwas weiter. Wenn nicht: Einfach nochmal nachfragen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@LilithMorph]

​@@Steffikochtein Wow, Danke für die ausführliche Antwort, Thomas :-) Glücklicherweise bin ich sehr Geruchsempfindlich was Nahrung angeht, da fühl ich mich recht sicher. Das mit dem Erhitzen ist noch ein guter Tip! Da es sich nur um Obst handelt, denke ich sollten wir vor Botulismus sicher sein (zu dem Thema gabs ja auch schon ein hilfreiches Video von Steffi). Ich glaub das schlimmste was dabei sein kann, neben ausgeblichen Kirschen, ist ein gäriger Obstsaft, der oft aber noch ziemlich lecker ist *hicks* ;-) Viele liebe Grüsse und noch ein schönes WE :-))

[@Steffikochtein]

Hallo LillithMorph, vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Du hast recht, bei Früchten besteht kein Botulismus-Risiko. Aber Du hast (leider?) keine Chance auf Alkoholgärung: Der Unterdruck hätte sich längst gelöst. Aber einen Schuß Rum o.ä. kann man ja auch selber zusetzen 😉👍 Nach so langer Zeit muss man eigentlich nur schauen, ob sich Schimmel gebildet hat. Den sieht man aber... Steffi hat mal ein Video gemacht um "braune" Früchte sinnvoll in einem Kuchen zu verarbeiten. Dann sieht man die komische Farbe nicht mehr und der Geschmack leidet ja weniger: kzbin.info/www/bejne/gKPOh4GBrNNorpo Oder löffelweise auf ein leckeres Eis, dann ist einem die Farbe auch egal 😉👍🍰 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@SRullEliz]

Ich suche zb ein saftig zitroniges Zitronenkuchenrezept fürs Glas ... Käsekuchen ist net so meines ... aber Zitronenkuchen nimmt doch jeder , oder ? Danke dir für dieses Neue Rezept. :-) Probiere ich aus !

[@Steffikochtein]

Hallo! Du kannst jeden Zitronenkuchen-Rührteig im Glas nach der Art einkochen, wie ich den Haselnusskuchen eingekocht habe. Geht auch im Twist Off Glas. Probier es einfach mal aus! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@SRullEliz]

@@Steffikochtein Ich fand diese info so toll und wichtig. Hatte sofort deinen Käsekuchen gemacht und nun auch ein Glas Zitronenkuchen, den ich aber noch net proboert hab. Du ersetzt voll die einkochene Dame des Hauses, die ich nicht habe. Soooo wichtig deine infos . Danke dir ! :-)

[@kaddemau]

Huhu, habe gerade ein Video gesehen, wie jemand Tomatensoße in einem Dampfgarer eingekocht hat. Das hab ich noch nie gesehen. Ein paar Infos dazu wären echt cool. Wie hoch sind die Temperaturen da, bzw. bei welchem Einkochgut ist das sicher? Brauch man andere Zeiten? Übrigens hat Wurzelwerk ein Video zu Botulismus gemacht und das hat mich ziemlich verunsichert, das war hier auf dem Kanal viel bestärkender! Liebe Grüße und Danke für deine tollen, aufklärerischen Videos!

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! 😃 Ja, man kann im Dampfgarer einkochen, das mache ich auch viel. Dabei zuerst einmal in die Gebrauchsanweisung schauen, da stehen normalerweise die Einkochzeiten für Dein Gerät drin. Ich bringe dazu aber sicher in ein paar Monaten noch ein Video. 😉 Viele Grüße Steffi

[@kaddemau]

@@Steffikochtein Von Omma ohne Gebrauchsanweisung geerbt. Freue mich aufs Video. Danke!

[@erikalackstatter6950]

Soooo eine tolle Idee Steffi 👍👍👍👍👍.

[@Steffikochtein]

Hallo Erika, vor allem ziemlich clever gelöst 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@erikalackstatter6950]

Liebe Steffi und Thomas , Hätte da heute eine Frage und zwar :“ habe mir auf der Messe ein VakuTech Elite Gerät gekauft mit dem ich Volieren kann und Vakuum in den Gläsern machen kann . Vielleicht kennt ihr es schon . Kann man damit Gulasch heiß abgefüllt sofort valutieren? Über eine Antwort würde ich mich freuen . Glg. Erika

[@Steffikochtein]

Hallo Erika, das Gerät selber kennen wir nicht. Aber das Prinzip ist uns bekannt. Man kann damit Lebensmittel länger haltbar machen, als wenn sie nur im Topf im Kühlschrank sind. Aber mit der Haltbarkeit von eingekochtem kann das nicht mithalten. Da müsste was in der Anleitung, im Netz oder beim Hersteller in Erfahrung zu bringen sein. Wir haben damit leider keine Erfahrung. Antworten auf Beiträge, die älter als 10 Tage sind, werden übersehen. Ich gehe 2-3 Mal/Woche 10 Tage zurück und prüfe auf neue Antworten. Das sind einige hunderte Kommentare und dauert fast 2 Stunden. Mehr ist einfach nicht leistbar. Also lieber einen ganz neuen Kommentar schreiben, die sehen wir immer, auch unter alten Videos 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@erikalackstatter6950]

@@Steffikochtein danke für die Antwort. ❤️

[@marianne8760]

Hallo Steffi, Muss leider hier fragen da ich ich nicht weiß wie ich dich anderweitig kontaktieren kann:) Keine Frage über Pflaumen sondern über Kürbise... Wir planten immer die gelben Riesen, aber dieses Jahr kamen aus diesen angeblichen Pflanzen Halloween Kürbise raus 🤷🏻‍♀️ Meine Frage: kann man diese Halloweenkürbise auch süss sauer einkochen? Oder zerfallen diese oder schmecken gar nicht? Ich bin mir sicher das du mit deinen Wissen weiter helfen kanns. Scheint als ob du alles über Obst usw. weißt 😅

[@Steffikochtein]

Liebe Marion, allwissend bin ich nicht, aber das mit den Kürbissen bekomme ich hin. 😁 Du kannst auch die Riesenkürbisse süß-sauer einkochen. Fast jedes Rezept, das man im Internet findet, ist geeignet. Da Du ja viel Substanz hast, würde ich empfehlen, dass Du dir mal ein paar leichte Rezepte ausprobierst und schaust, welches Dir am besten gefällt. 🙂 Ich wünsche Dir dabei ganz viel Erfolg! 😃 Viele Grüße Steffi

[@rosigross4316]

Ich hätte dazu auch noch einen Tip: Hefeteig (nicht sehr süß) auf einem großen Backblech ausrollen, den Inhalt eines Marmeladenglases aufstreichen (oder 2, je nach Größe der Gläser), obendrauf dick Streusel, mit Zimt, Butter und Butterschmalz hergestellt, ergibt einen wunderbaren buttrigen Geschmack, aufstreuen. Das Ergebnis ist ein wunderbar leckerer, nicht zu trockener Kuchen mit fruchtiger Füllung 😋.

[@Steffikochtein]

Das ist eine super Idee! Vielen Dank!! 😃👍

[@rosigross4316]

Dir auch ein dickes Dankeschön für Deine tollen Tips 👍

[@ellaschulz6719]

Liebe Steffi, vielen lieben dank für die tolle Idee,du bist vielleicht in deinem früheren Leben eine Lehrerin gewesen 😃😅. LG Ella

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank Ella, und ja, wer weiß... 😉😎 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Steffi

[@cosyla1928]

Wie lange behält eingekochtes Obst wie z.B. Apfestückchen, Kompott seine helle Farbe, wann wird es unansehnlich? Hängt sichre auch von der Helligkeit und Wärme im Lagerraum zusammen wie auch, ob und wieviel man Zitronensaft oder Vitamin-C-Pulver dazu gegeben hat...

[@Steffikochtein]

Ja, das ist richtig. Es hängt zudem auch mit der Sorte des Apfels zusammen. Man kann es leider nicht vereinheitlichen. 🙂 Viele Grüße Steffi

[@SRullEliz]

🤔 Wäre Lebensmittelfarbe eine Option für das ältere Eingemachte Obst ? 🤷🏼‍♀️ Etwas rot ? 🙋‍♀️

[@Steffikochtein]

Ich habe es mal versucht, obwohl ich kein Freund von Lebensmittelfarbe bin. Aber es funktioniert irgendwie nicht gut. Man muss unheimlich viel hineintun und das Resultat ist trotzdem nicht so gut. Dabei fällt mir ein: Vielleicht sollte man aus der Not eine Tugend machen und das Ganze einfach schwarz färben. 😎😁 Dir einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@SRullEliz]

@@Steffikochtein also, das wäre doch mal ein kultiger kuchen ! 😃 MIt Puderzucker bestreuen, fertig ist ein noch intressanter Kuchen ! ;-)

[@quaddelyt]

Versuch es mal mit 1/3 bis 1/2 Teelöffel Ascorbinsäure auf 1 Kilo Früchte.

[@elenakiefel7475]

😀🌹🌹🌹😀

[@klausimausi1730]

Jaja, veräppelmus uns mal :-P

[@Steffikochtein]

😆😁