Обзор дымогенератор +чертежи, для коптильни холодного и горячего копчения

[@abrek4ik1]

Спасибо за видос,очень подробно,спасибо за труд.Так же занимался дымогенераторами,и пришёл к таким выводам-дымогенератор должен быть полностью разборным(два три копчения и приходится прокаливать колосники и дымо заборную трубку).Отказался от приваренных ножек к дымогенератору.Сделал трёхногую стойку с хомутом на центральную трубу.Спасибо.

[@ДмитрийДьяков-и8с]

Добрый день хочется Вам пожелать от всей души успехов во всех ваших начинаниях! Не хватает слов выразит свою благодарность за ваш труд за то что вы делитесь с людьми информацией чертежами бесплатно.На душе становить теплее и спокойнее зная что еще остались настоящие люди на этой земле. Успехов Вам и всего всего наилучшего дай Бог вам здоровья. Готовлю по ваши рецептам уже год не покупаем в магазине колбасу. С нетерпение жду парогенератор для коптильни. Еще раз СПАСИБО и УСПЕХОВ)

[@DaniilPervachenko]

Спасибо за поддержку. Успехов вам

[@АлександрГорев-к8ъ]

У художника даже железяка превратилась в нужный агрегат.молодчина

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ИринаПолякова-з2з]

Добрый день, какие вы умники давно не заходила на ваш канал, у вас уже свой интернет магазин, мы рады за вас, удачи вам и процветания.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимной. Заходите почаще!)

[@totasilich4449]

Все понятно и классно! Спасибо! Кухня просто «бомба»!

[@yesadmin]

Низкий поклон за Вашу работу.

[@ВадимЛевченко-я3у]

Спасибо Даниил.Сделал почти по вашим чертежам только из нержавейки)) Тестил ее пару часов все хорошо,но... Есть нюансы.В первой колбе в съёмной крышке внизу появляется тоже конденсат,вот думаю либо сверлить отверстие для слива,либо постоянно придется ее снимать и выливать содержимое.Видео сделаю позже и на вас ссылку оставлю.А так все здорово

[@DaniilPervachenko]

Вы имеете в виду, там где происходит пиролизное горение? Это очень странно! У меня там ничего не собирается!

[@ВадимЛевченко-я3у]

@@DaniilPervachenko 8:08 ...Там где расположен зольник.В этой съёмной части скапливается конденсат

[@МалинаЛапина]

Супер! 👍 Очень хотелось бы, чтобы вы разработали и термокамеру квартирного вареанта (не большого объёма )

[@Артур-о9м1ф]

Даниил! Все грамотно , ждем готовую термокамеру. Удачи!!!

[@ВолодяТатарин-о9у]

Дякую за щирість.Дуже пізнавально і корисно.Привіт з Корналович.

[@DaniilPervachenko]

Привіт Корналовичам!)

[@АлександрКононов-э8е]

Хотелось бы увидеть парогенератор. По поводу дымогенератора лайк однозначно. Правильная машина. Особенно система очистки и охлаждение дыма!

[@skiminoc]

Спасибо. Огромный труд.

[@aleksship5125]

Супер. Молодчина!

[@preparationforbp]

Очень классно. Мой любимый канал.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!)

[@ДмитрийАнисимов-у9з]

Даниил приветствую!!! Как всегда круто! Жду термокамеру в сборе!!! С наилучшими пожеланиями!!!

[@АлександрГорев-к8ъ]

Наш Данила парень брачный хочет колбасу сварганит, а захочет хлеб с печёт, и в железяка знает толк

[@ivan-seversaxalin7713]

Добрый день Данеил , на ЮТУБЕ пересмотрел много видео нащёт дымо генираторов - без преувеличения Ваш проэкт мне лично понравился больше , просто и доступно как говорится по фэншую , с уважением Иван. !!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@сергейшевченко-я2т]

Здравствуйте , Даниил . Не видел ссылку на чертежи . Как посмотреть чертежи ? Спасибо

[@АндрейФомин-о2х]

Спасибо за проделанную работу,всё как всегда супер,жду ролик про созревание мяса.

[@Ukraine888_7]

Спасибо огромное за видео! Сделайте обзор вашей климатической камеры! Успехов вам!

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/www/bejne/pYXHi4Rqhsymias

[@inva-life]

А сама камера для копчения?? Хотелось бы полный комплект

[@dmitriykarabasov6088]

слова "КОРОЧЕ" и "ПРИСОБАЧИНА" а так же "БАНДУРА" делают видео уникальным)

[@T0mikRu]

Супер👍

[@Prikolist7992]

Спасибо)

[@Osenniy_list]

Добрый день. Продажи уже нет? для Рф?

[@ВячеславСаєнко-б8ю]

Все зробив як у вас по чертежам але працює не довго затухає та в камері зі щепою все мокро аж пливе хотя щепа суха. Що може бути ? Дякую.

[@ВладЗинченко-ч4п]

Меня интерисует количество вредних веществ в диме?Бинзоперенов ,ПАУ при этом охладителе что у Вас.Хотел знать если применить у себя такой конструкции димогениратор.

[@orexish]

Доброго, повторив конструкцію чомусь тухне буває за 10 хв буває ха годинку , можите підсказати на , що звернути увагу ? ( З спостережень буває засипаєотвір для подачі воздуха , буває опилки не очипаються )

[@AndreyNehvedovich]

Добрый день, подскажите на какой объем рассчитан данный дымогенератор? Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

На коптильни до 1.5 м 3

[@АннаШаповалова-ч6ъ]

Спасибо за видео. Даниил, извините что не по теме видео, но можно Вас попросить как-нибудь подробнее про технологию обсушка-обжарка-варка? У Вас как-то понятно все.

[@DaniilPervachenko]

Хорошо

[@МихаилКабаев-о4ы]

Даниил здравствуйте. Расскажите из какой щепы микс делаете?

[@DaniilPervachenko]

70% ольха+ 30% фруктовая

[@АлександрСолдатов-ф9т]

Здравствуйте.Подскажите, как закоптить колбасу холодного копчения в электростатической коптильне фирмы "москит". Можно ли использовать ее при температуре от +1 градус.

[@DaniilPervachenko]

У меня нет опыта по использованию этой коптильни. Лучше спросить у производителя

[@СергейТолстоногов-л5г]

Здравствуйте,а компрессор сколько у вас ватт?

[@vladimirvovan3809]

Тоже сделал себе такой , год назад из труб для вентиляции из нержавейки. У меня также вопрос. А что если для климатической камеры приспособмть холодильник для бутылок вина? В нём уже есть регулировка темп диапазон 10-20°С.

[@DaniilPervachenko]

Не подходит, он денамический

[@ГалинаЗимина-с4щ]

Может глупо конечно 🙈 А как вы извлекли остатки щепы? Вынимается ли колосник?

[@DaniilPervachenko]

Колосник не вынимается. Просто перевернул и вытрусил)

[@Kyrie_eleison777]

@@DaniilPervachenkoЯ делал такой из дымоходной трубы и нагнетателя Петрова. Отличная штука и действительно, колосник не нужен, а вот прикручивающаяся банка для слива-конденсата-дегтя, меня возбудила. Дым светлый, вкус и запах сногшибательны!

[@РостВ-щ4ъ]

Спасибо Даниил! Вопрос: а в чем преимущество наклона колосника по сравнению с горизонтальным его расположением?

[@DaniilPervachenko]

в том , что щепа не может попасть в трубку отбора дыма

[@ВикторСеребряков-э8п]

@@DaniilPervachenko А если горизонтальный колосник поставить выше трубки отбора дыма? И щепа не будет попадать в трубку, и изготавливать колосник проще. ИМХО! А так, вполне технологичная конструкция.

[@РостВ-щ4ъ]

@@DaniilPervachenko Она туда и не попадет, если колосник расположен будет выше трубки отбора независимо от его ориентации. Мне кажется, что плотность щепы в нижней части наклонного колосника будет больше и скорость горения здесь будет меньше. Возможно даже прекращение горения в этом месте. Или Вы имели ввиду площадь колосника, которая при такой ориентации будет больше и область объемного горения соответственно будет выше? Но в этом случае и расход щепы будет поболее. Т.е. при данном диаметре трубы у нас получается дополнительный запас по мощности? А зачем? Можно предположить, что варьируя наклоном колосника и скоростью подачи воздуха, мы можем подобрать мощность генератора под конкретный объем камеры.... Озадачили, однако... Вопрос остается открытым.

[@ariehnesher8311]

Добрый день! Подскажите пожалуйста какой диаметр отверстия для розжига? И на какой высоте оно расположено?

[@DaniilPervachenko]

Вот ссылка на все чертежи craftstore.com.ua/%D0%BE%D1%82%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/

[@ariehnesher8311]

@@DaniilPervachenko Спасибо!

[@ВасильковВладимир-е1э]

Добрый день Данил , наверное все таки стекло в двери нет смысла делать все ровно дымовая завеса сильная , как вы думаете ???

[@DaniilPervachenko]

Это не принципиально, можно и без стекла

[@user-lx77777]

Здравствуйте , температура дыма как-нибудь может регулироваться при подаче в коптильню камеру?

[@DaniilPervachenko]

Температура дыма не регулируется, регулируется температура в коптильне

[@user-lx77777]

@@DaniilPervachenko , через обогреватель в коптильне зимой? Как быть летом , когда температура окружающей среды в среднем 25 градусов? В коптильне получится +3 градуса , т.е. 28 градусов , что близко к нарушению технологии холодного копчения!

[@ВиталийШевченко-ф7о]

Добрый день вопрос а купить у вас на заказ цена вопроса г. ДНЕПР

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B/

[@ДмитрийМногорукий]

еще не смотрел, но уже хочу вас поблагодарить ..)))

[@ОлегСоколов-ю5ы]

Посмотрел чертеж. А куда девается деготь с влагой из тарельчатой колонны? У меня подобная конструкция, только внизу тарельчатой колонны врезан штуцер и в отвинчивающуюся емкость стекает влага с канцерогенами и деготь. Вложите между дисками железные кухонные мочалки из проволоки и увидите сколько на них осядет дегтя, или же он попадает на продукт копчения.

[@DaniilPervachenko]

Два варианта , либо баночку прикрутить , либо в самом цилиндре конденсируется и через кран сливается ...

[@ОлегСоколов-ю5ы]

@@DaniilPervachenko про кран хорошая идея! Не додумался. Спасибо

[@roman_15f]

Получается, что температура дыма, поступающего в камеру, будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от длительности копчения, ведь колонна подготовки дыма будет неминуемо прогреваться. Насколько всё это критично?

[@DaniilPervachenko]

Но она будет и остывать до температуры окружающей среды ... не ставить же туда холодильник . В любом случае , значительно лучше , чем на прямую дым запускать !

[@roman_15f]

@@DaniilPervachenko Так я и спрашивал, насколько эта температура критична для копчения. Ведь одно дело жаркое лето, а совсем другое - зима.

[@Дневниксемейныхприключений]

@@roman_15f критично если хотите закоптить рыбу холодным копчением а температура в камере будет 30 и выше градусов. Для мяса 43 градуса. Вообще не понятно зачем покрывать охладитель чёрной краской. Это ещё + к температуре.

[@МоняБорода]

Сколько стоит?

[@ИгорьУльянов-с4г]

Можете, пожалуйста, дать ссылку на термостойкую краску или подсказать производителя.

[@DaniilPervachenko]

Это порошковая краска, она требует запекания при температуре 300 градусов в специальной камере. Есть термостойкая краска в баллончиках но ее тоже нужно запекать

[@mykolasydor6217]

доброго дня. а повністю готові коптільні у Вас є?.

[@DaniilPervachenko]

Пока нет

[@mykolasydor6217]

@@DaniilPervachenko а будуть

[@alexweiss4215]

Даниил, здравствуйте. Заполняю ваш дымогенератор на половину. Вентилятор на максимуме. На улице около нуля. Тухнет через часа 1.5 Что я делаю неправильно? Спасибо и с наступающими вас праздниками.

[@orexish]

Доброго, вирішили проблему ?

[@Готуємопросто]

Добрий день. Досить пристойна модель димогенератора. Одне питання , так як в мене вже їх було досить багато і не одним з них я не задоволений так як вони всі мають багато недостатків в обслуговуванні і сама більша проблема забивання смолами трубки яка виходить з труби де згоряє щіпа. Наскільки легко від'єднюється трубка між трубою де спалюється щіпа від труби де дим вирівнюється ??

[@DaniilPervachenko]

Здравствуйте , Игорь ! Там резьбовое соединение , я этот момент продумал .

[@ДенисСветличный-б2ф]

Даниил спасибо за видео!!! Расскажите о нагнетателе воздуха, или дайте ссылку!!!

[@gades9792]

Канал "виталий павлов". Полное описание этого нагнетателя плюс электростатическое копчение и подобное.

[@DaniilPervachenko]

100% , у Виталия все очень доступно описано , я у него основную идею почерпнул !

[@павелноникашвили]

Ш

[@felixxx671]

Круто! А нагнетатель отдельно можно купить?

[@DaniilPervachenko]

На ОЛХ их полно

[@AndriiGumennyi]

​@@DaniilPervachenkoмабуть треба знати як сформулювати запит. Равлик та улитка не допомогли ;))

[@ВоваЕрмаков-с5ы]

Данил а обзор нагнетателя воздуха есть у вас? Заранее спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Нет(

[@ВоваЕрмаков-с5ы]

А из чего он собран ?чтоб понять что надо для него.

[@Пикачу-к5с]

Скажите а можно использовать коптильню холодного копчения в квартире? Если нет возможности коптить на улице

[@DaniilPervachenko]

Да, только дымоход нужно вывести в вытяжку

[@СіркоООО]

Даниил! Все грамотно но дымогенератор должен чистится ......в трубочках оседает смола , как его почистить

[@DaniilPervachenko]

Так он же полность разборной!...

[@АлександрСироткин-ж5п]

Сколько стоит у вас парогениратор?

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B/ В левом верхнем углу выбор валюты

[@МоняБорода]

Как можно купить дымогенератор в комплекте?

[@DaniilPervachenko]

Можете заказать у нас в магазине. В левом верхнем углу выбор валюты craftstore.com.ua/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/

[@alekseymacnev6163]

Привет, Даниил! Хочу купить у Вас нагнетатель воздуха

[@DaniilPervachenko]

К сожалению отденой позицией в продаже нет

[@Андрей66-н6з]

Содержимое нижней баночки со смолами ,забирает сосед и использует как жидкий дым

[@DaniilPervachenko]

думаю плохая идея...

[@borysslobodskyy7947]

Доброго дня! А з вами можна якось зв’язатися? Поговорити?

[@DaniilPervachenko]

Вопросы можно задавать в комментах или в контактах канала

[@cirotapg]

не понятно а как достигается режим горячего копчения

[@DaniilPervachenko]

При помощи нагревателя, в коптильне

[@cirotapg]

@@DaniilPervachenko спасибо. подозревал но не был уверен

[@uy3277]

3.650 гр. Это вообще что за цена космическая, за 2000 гр. еще бы подумал. Спустись на землю за два куска трубы такая цена, заболел?

[@МаксимЗахваткин-м2ф]

сделай сам, это цена для тех кто делать не хочет и им проще заплатить.

[@АлександрГорев-к8ъ]

Опечатка бравый

[@mos77ser]

Неужто в Украине, такие дорогие трубы?