Парогенератор для коптильни,коптилки,коптильной камеры,парогенерация в коптильной камере

[@ШамильШихбабаев-ъ8г]

Замечательный канал, сколько полезного я взял из ваших роликов. Ваш и единорога канал хватает обучится всему!

[@Коптимсебесами]

Спасибо большое за хороший отзыв.Скоро появятся новые видеообзоры в которых будет много полезных советов и рекомендаций.

[@ШамильШихбабаев-ъ8г]

@@Коптимсебесами это вам спасибо! Ждём с нетерпением!

[@Vovan-f3g]

Палец в верх однозначно за подробный обзор и проделанную работу. Успехов вам и Здоровья.❤

[@Коптимсебесами]

Спаибо большое!

[@АлексейПамагимне]

Не интересовались вопросом? Какая влажность достаточна для процесса варки? Можно поставить датчик влажности и так же регулировать подачу пара в камеру через ПИД. Может обычным образом пар идет избыточный а так воды будет на дольше хватать.

[@konstantk2836]

Утеплить если, то будет и быстрее выходить на мощность и меньше энергии потреблять..

[@ЛюдмилаГумирова-д2ы]

Евгений! Спасибо за парогенератор!!!сделан аккуратно,красиво!!! РЕКОМЕНДУЮ всем!

[@Коптимсебесами]

Спасибо вам большое за хороший отзыв,удачной вам его эксплуатации!Только не забывайте следить за водой,доливайте ее каждые 25 минут!

[@ВальдемарГрек]

Конечно красиво но толку то с него?

[@ЛюдмилаГумирова-д2ы]

@@ВальдемарГрек для кого_то толку нет,а мне очень он был нужен для копчения ! Благодаря парогенераторы продукты более сочнее,гораздо проще и быстрее набрать температуру внутри продукта

[@ВальдемарГрек]

@@ЛюдмилаГумирова-д2ы для чего он нужен я прекрасно понимаю, толку к тому что воду нужно подливать

[@Коптимсебесами]

@@ВальдемарГрек Доброго времени суток.Процесс парогенерации занимает от сорока до шестидесяти минут и доливать воду вам прийдеться всего один раз.А если сделать так,что-бы воду вообще не доливать в процессе копчения,то прийдеться в два раза увеличить обьем емкости парогенератора и соответственно ставить мощнее тэн,уже не 2 а минимум 3 квт,а это дополнительные затраты на электоэнергию и сама конструкция процентов на сорок возростет в цене! Так-что я думаю проще будет разок водички долить😁!

[@zhannasolonets5701]

Спасибо за подробный обзор 🤝

[@Коптимсебесами]

И вам спасибо!

[@pooroligarh683]

Здравствуйте, а при парогенераторе конвекция включена тен выключен?

[@АлексейПамагимне]

В других коптильнях видел такое решение: стоит капельный насос и просто на тэн конвекции капает вода. Сомнительно, но люди пишут что давно так работают и все норм.

[@Лина-д1б7щ]

Здравствуйте!а коптилка зимой не портится если стоит без навеса?

[@woodwork6898]

Здравствуйте, сколько по времени нужно пропаривать продукт? Например прослойку свиную

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Тут нужно ориентироваться не по времени,а по готовности мяса внутри батона.

[@АндрейПетрунин-г8ч]

Не подскажете как правильней пользоваться парогенератором.После копчения надо ли проветрить камеру и продукт и сколько по времени-что бы в дальнейшем не закислить,или достаточно выключить дымогенератор и включить парогенератор?Или после пропаривания потом просушить и коптить? И что эффективней на ваш взгляд?

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Нивкоем случае дым с паром мешать нельзя.Если смешаете,то на выходе получите кисло-горький продукт.Делаете следующим образом: Дымогенератором откоптили до нужного вам цвета? выключили дымогенератор,выпустили полностью дым из коптильной камеры, а только потом уже пустили пар в коптильню,при этом нагревательный элемент(тэн) работает вместе с парогенератором!

[@ТалгатТемиргалиев-д5э]

Всем привет из КZ. Все круто и главное понятно... большое спс. Всем здоровья удачи

[@АндрейПетрунин-г8ч]

@@Коптимсебесами Ещё вопрос,как влияет пар на деревянную коптильню - двери не разбухают,всё таки не металл. Смола со стенок не стикает? Хочу заказать парогенератор прям с хорошим паром.Плюсы очевидны но хотелось узнать и минусы и по возможности обойти их.

[@Коптимсебесами]

@@АндрейПетрунин-г8ч Доброго времени суток.Если вы во время строительства коптилки сделали нормальные зазоры между дверью и коробкой,то тогда вам разбухание дерева не страшно в противном случае можете просто не открыть дверь.Излишняя влага после парогенерации убираеться просто: Ставите терморегулятор на температуру 110 градусов,при этом шибер или заслонка на вытяжке должна быть полностью открыта и прожариваете коптильную камеру от трех до пяти часов.Таким образом вы избавляетесь от влаги накопившейся плсле парогенератора!

[@Коптимсебесами]

@@Мирумир-щ1х Доброго времени суток.Если в холодильнике имеються пластмассовые элементы,то тогда я вам категорически не рекомендую использовать холодильник под коптильню!

[@DEDRUS1]

Добрый день. Только начал интересоваться данной темой. Подскажите как выглядит копчение неподготовленного продукта, например балыка. Если я правильно понял 1включаем пар и конвекцию до достижения в продукте 72-75градусов. 2работает только конвекция для сушки. 3включаем дым и конвекцию(копчение). 4проветриваем камеру. (Точка соприкосновения пара и дыма) 5включаем пар и конвекцию(убираем корочку). 6 наслаждаемся вкусом готового продукта. Или процесс выглядит как-то иначе?

[@СергейСтуденко-о3г]

Ответьте пожалуйсто, парогенератор, работает вместе с тэном и конвектором, если вы выставили 85 градусов

[@АлександрСкрябин-т3ь]

Скажите пожалуйста вы когда обрабатывает продукт паром у вас так же включен тен и вентилятор или просто вентилятор и при обсушке после парагенерации включен только вентилятор или так же вместе с тентом и как проходит процесс парообработки можно по подробнее сколько по времени и до какой температуры в продукте? Спасибо за ответ!

[@ВсёпроВсё-ф6л]

Здравствуйте. Парогенератор нужен только для продуктов горячего копчения???

[@Freedom.91]

Можна приготовить сосиски или сардельки,только что бы температура пара била 80 градусов и до температуры в середине батона 69-71 градус

[@koptimsami_]

Классно 👍👍 скажите пожалуйста как вы контролируете парогенератор?? Терморегулятором?

[@ОлегХОДУН-я7м]

Если тэн на 1.5квт хотябы то ставиться диммер регулировки напряжения на тэн..и таким образом регулировать подачу пара диммеров хватает и на али и так

[@ИгорьАфонин-в2ч]

Пожалуйста поскожите время выкипания 3хлитров воды, и совмещать подключение тена и парогенератора или или отдельное подключение.?

[@aleshanovack3716]

день добрый. скажите такой вопрос- при работе парогенаратора ,пар выходит с трубки в коптильную камеру с низу и те продукты которые находятся непосредственно близко к пару по идее быстрее достигнут нужной температуры 72 градуса внутри,чем верхние(те,что само дальше расположены от среза входной трубки для пара,пока пар к верху подымится,то он же потеряет температуру ) . как достичь того,чтоб все продукты были примерно одинаковой температуры внутри,чтоб не получилось одни готовые-другие полуготовые. с уваж.

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Если у вас в коптильной камере установлены конвекционные вентиляторы,горячий воздух вместе с паром будут распеделяться равномерно по всей установке.В противном случае нижний ряд всегда будет готов быстрее нежели верхний!

[@anatoliymolchanow4252]

Для этого конвенция есть

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Дело в том-что паром вы нутренне пространство коптильной камеры не нагреете.Для это у вас должны в коптильной камере быть установленны тэны.С тэнами желательно установливать и моторы конвекции.Если у вас будут работать моторы конвекции,то тогда температура в коптильной установке у вас будет по всему периметру одинаковой!Соответственно и продукты будут что внизу,что вверху одинаково нагреваться и прогреваться.В этом и есть смысл конвекции!

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.У вас для этого должны быть тэны.Паром вы сильно воздух не нагреете!

[@ОлегХОДУН-я7м]

Так вы не ответили на вопрос человек задавал..на сколько времени хватает вашей емкости парогенератора?

[@Коптимсебесами]

На час

[@ОлегХОДУН-я7м]

​@@Коптимсебесами разве часа хватает для пропарки?

[@Коптимсебесами]

@@ОлегХОДУН-я7м Вы спросили на сколько времени кипения хватает парогенератора.Не успели проварить ваш продукт за час,значит добавляете воды и продолжаете варку дальше.

[@ОлегХОДУН-я7м]

​@@Коптимсебесами ясно спасибо

[@Коптимсебесами]

@@ОлегХОДУН-я7м Незачто,обращайтесь!

[@МиколаЗаєць-ч5н]

Можно у вас получить поданий курс копчения

[@edosochi1524]

Евгений, я так и не понял, курицу сначала парить, потом коптить или наоборот? Что посоветуете?

[@Коптимсебесами]

Можно делать и так и так

[@edosochi1524]

Мне Ваш совет нужен,как лучше,как вкусней,как вам больше нравится? Заказал коптилку,жду,хочу на продажу коптить.С парогенератором мало видео-уроков.

[@Skvidvard]

​@@edosochi1524да тоже такая же ситуация непонятная когда пар подавать Нашли что нибудь?

[@edosochi1524]

Инфы мало,буду коптить методом "тыка", коптилка пришла, стоит ещё в плёнке, готовлюсь)

[@Skvidvard]

@@edosochi1524 я тоже месяца 2 заряжал 🤣 наконец-то процесс пошёл завтра буду пускать дым 💨 а потом по одной на пар 0.15-0.30-1.0 часа по результату напишу тебе А одну две вообще пропаривать не буду посмотрим по вкусу что получится 😁

[@МаксимБлажко-ъ1ы]

Добрый день. А когда закончится вода - тен не сгорит?

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.В этой модели да,если воду вовремя не добавить ,то тэн выйдет из строя.

[@СанекПанов-у2и]

снимите видео как собрать такой

[@ВикторСабачинский-х2в]

Добрый день..а подскажите если в поддон залить воду и включить тэн...будет результат или нет? И обязательно должен крутить вентилятор?

[@Коптимсебесами]

Добрый день.Результат будет,но с вентилятором конвекции будет на порядок лучше!

[@ВикторСабачинский-х2в]

@@Коптимсебесами вентилятор обязательно должен крутить?)

[@Феликс-ы9т]

Сколько занимает времени весь процесс?

[@Дьяхан]

Добрый день Евгений.нужно ли делать в днище сливное отверстие

[@Коптимсебесами]

Добрый день.Я себе не делал,но тот кому я делал со сливом ,говорят что очень помогает

[@Дьяхан]

Спасибо . сколько будет стоить комплект оборудования с самой коптильней и без неё.

[@Коптимсебесами]

@@Дьяхан Все вопросы по телефону : [phone] На нем есть вайбер,ватсап и телеграмм

[@сергейхрусталёв-к6ь]

не понял,ежели всё герметично, то куда давление от пара выходит?, и конденсат что с трубки капает как удаляется ели там ниша,....

[@Коптимсебесами]

Чесно говоря, я вообще не понял что вы спросили

[@foodacademy8188]

Добрый вечер! Хочу встроить в коптильню в качестве парогенератора- ультразвуковой генератор влажности в тандеме с тэном и конвекцией, суть ведь во влажности в коптильне, как думаете будет ли работать холодный туман так же как и горячий пар?

[@Коптимсебесами]

Добрый вечер.Не пробовал ,не знаю.

[@ВаганПетросян-ц6р]

Мне тоже этот-же вопрос очень интересен

[@foodacademy8188]

@@ВаганПетросян-ц6р не делайте так)

[@ПавелВысоцкий-ю2л]

Подскажите пожалуйста где двигатель конвекции купить. Спасибо.

[@Коптимсебесами]

У меня есть.Цена 700 грн

[@БогданГерасимов-ы6г]

А в середині дерев'яну обшивку не крутить не рве ри обробці паром?

[@Коптимсебесами]

Если вы внутри сделаете обшивку из ольхи,то с ней ничего не случиться!

[@БоряВоробец]

Снимите ролик как сделать самому парогенератор?

[@Коптимсебесами]

@@БоряВоробец Не могу,это мой хлеб!

[@ВладимирСбориков]

@@Коптимсебесами А если какой нибудь буржуин,купит его у Вас,скопирует и начнёт сам такие делать,что тогда ?

[@ВальдемарГрек]

Видео отличное, но исходя из собственного опыта перед камерой нужно поставить кран

[@Коптимсебесами]

Какой кран?

[@ВальдемарГрек]

@@Коптимсебесами кран для того чтобы вода быстрей закипела и создание не большого давления

[@ВальдемарГрек]

@@Коптимсебесами если не сложно посмотрите у меня только видео загрузил, спасибо

[@Коптимсебесами]

@@ВальдемарГрек Если вы так сделаете,то у вас попросту вырвет верхнюю крышку,а вода в нем и так быстро закипает!От времени заполнения водой и до кипения, проходит всего пять минут.

[@ВальдемарГрек]

@@Коптимсебесами вырвет крышку??? Это Скороварка СССР она рассчитана для создания давления

[@ГеннадийГерусов-н7р]

А за какое время полностью испаряется вода и как контролировать это?

[@Коптимсебесами]

Полностью испаряется за 40 минут,каждые 25-30 минут воду нужно доливать!

[@ВальдемарГрек]

Конечно нужно доливать! Но продукт будет ждать когда же вода закипит! И вдруг он может испортиться так как перепад температур плохо сказывается на продукте.

[@Феликс-ы9т]

Каски всё равно разные и варятся по-разному

[@ВалентинУкраїна]

Клас.

[@АлександрВикторович63]

Супер, как можно заказать??

[@АндрейЛитвиненко-р3х]

По объему хватает или больше???.айк

[@Коптимсебесами]

Хватает вполне!

[@user-derzkii]

А датчик влажности или регулятор есть

[@Коптимсебесами]

Регулятор мощности есть,а датчика влажности нет.

[@Ихтиандр64]

Доброго времени суток.Подскажите вы продаете такие парогенераторы??Вы отправляете в Россию??Спасибо!!

[@Феликс-ы9т]

У меня коптильня без всяких приблуд и продукция на росхват

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Так тоже можно. Дело в качестве изначального продукта. Но без "приблуд" ты теряешь прибыль из-за усушки продукта. Сделай взвешивание ДО и ПОСЛЕ, посчитай, сколько теряешь.

[@ВАЛЕРАКИРИЛЮК-о2э]

Скажите как в случае чего тэн меняться?

[@Коптимсебесами]

Меняеться без каких либо проблем

[@ОлегХОДУН-я7м]

Какой диаметр длина?

[@Коптимсебесами]

Диаметр парогенератора 160,высота 33 см

[@АндрейЛитвиненко-р3х]

А сколько по времени ты обдаешь паром?

[@Коптимсебесами]

Я ориентируюсь не по времени,а по готовности продукта.Если это мясо, то внутри батона температура должна быть 68 градуса,курица 72 градуса.

[@АндрейЛитвиненко-р3х]

@@Коптимсебесами это ты даёшь пар после копчения или вместе с копчение

[@Коптимсебесами]

@@АндрейЛитвиненко-р3х Только после того как откоптился.Дым с паром мешать категорически нельзя.Закислишь продукт!

[@АндрейЛитвиненко-р3х]

@@Коптимсебесами точно, ты же говорил)) а паруешь когда остынет продукт?

[@Коптимсебесами]

@@АндрейЛитвиненко-р3х Нет,обдаешь паром сразу после копчения

[@ВасилийХимич-р6ж]

👍👍👍💪

[@yakovminevich9621]

Видео очень познавательное. Узнал новое для себя. Столько стоит заказать дымо и парогенераторы?

[@Коптимсебесами]

Спасибо большое за хороший отзыв.Однотрубный дымогенератор в сборе будет стоить 1400 грн,парогенератор 1600 грн.

[@yakovminevich9621]

Возможна ли отправка в Канаду г. Торонто после предоплаты?

[@Коптимсебесами]

@@yakovminevich9621 Доброго времени суток.Да,я отправляю свои изделия в другие страны.

[@ЕвгенийКокташ-с4х]

Здравствуйте, а как собрать или приобрести такой парогениратор?

[@Коптимсебесами]

Я могу вам собрать такой парогенератор.Вот мой номер телефона : 0632831834 Или электронка: [e-mail] Звоните или пишите,договоримся

[@RamilRamov]

Подскажите, а рыбу после копчения надо парогенератором обрабатывать? Или это только для мяса и сала? И это только для горячего копчения, после холодного не нужно?

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Парогенераця только для горячего и полугорячего копчения.Если рыбу обработать паром,то вы ее попросту сварите!

[@RamilRamov]

@@Коптимсебесами и ведь точно. Спасибо. А полугорячее, что имеется ввиду)?

[@Феликс-ы9т]

А если температура. -20?))))

[@СергійДонцов-ъ3ф]

🍀👍

[@ugryumiy100]

приветствую тебя ! будь добр подскажи сколько времени надо отпаривать продукт после копчения ? спасибо ! С Уважением.

[@Коптимсебесами]

Доброго времени суток.Я по времени не ориентируюсь,что при копчении,что при варке оно каждый раз получаеться разным.Я ореентируюсь по температуре внутри самого батона.Как она достигнет температуры 68 гр ,то я останавливаю процесс парообработки и вытаскиваю продукт из коптильни.Смотрите другие видео на моем канале,там все процессы копчения описаны очень подробно!

[@ugryumiy100]

@@Коптимсебесами большое спасибо 🤝🤝🤝🤝🤝 я так и делаю сейчас просматриваю твои видео . Все просто супер 👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝🤝

[@Коптимсебесами]

@@ugryumiy100 Спасибо и вам!

[@Tushonka35]

Доброго утра. Продаёте парогенераторы?

[@Коптимсебесами]

Доброе утро.Да,есть в наличии. Вот мой номер телефона: [phone] Звоните,пишите,на все вопросы я вам постараюсь ответить

[@сергейхрусталёв-к6ь]

излишнее давления пара через дверь выходит

[@АнатолийЦисар]

Евгений.А теперь смотрю ваше видео.Жду ваш парогенератор

[@Коптимсебесами]

Скоро к вам приедет.Потерпите немножко.

[@armenhovhannisyan3849]

А какой тен стоит.

[@Коптимсебесами]

Сдесь стоят два тэна по 2.5 квт

[@armenhovhannisyan3849]

@@Коптимсебесами спосибо.

[@Коптимсебесами]

@@armenhovhannisyan3849 Незачто!

[@МаринаНевская-к9ц]

Добрый день!!! Очень интересует цена ?

[@Коптимсебесами]

1600 грн

[@yakovminevich9621]

Очень все интересно и толково. А можно заказать парогенератор и дымогенератор? В любом случае лайк за инфо.

[@Guran83]

Здраствуйте! Парогенератор в Россию отправляете?цена?

[@Коптимсебесами]

Добрый день.Я бы вам отправил,только незнаю как это сделать. Вот мой номер телефона : [phone] На нем есть viber и watsap Звоните, может что-нибудь получиться придумать!

[@Коптимсебесами]

Цена 1600 грн

[@БоряВоробец]

В Россие делают найдите на канале Единорог он занимается каптилками и всей електроникой у него по всей России заказывают

[@leopolelyuk1946]

Доброго дня ,а в сша ви можите вислати парогенерато?

[@ИльясНизамов-м8р]

Куда нафиг 2 кВт. Ватт на 500 за глаза

[@Коптимсебесами]

Попробуйте поставьте на 500 ватт и увидите результат,я вас уверяю что он вас огорчит!

[@Vyatka_Smokehouses]

@@Коптимсебесами не соглашусь с вами, очень даже хорошо работает с тэном на 500 Вт

[@Коптимсебесами]

@@Vyatka_Smokehouses У меня коптильня утеплена 50 мин ватой и плотностью 30.На ней изначально я ставил один тэн на 2.5 квт.Пока на улице температура была плюсовая,он спокойно набирал и держал температуру 90 гр,как только температура опустилась ниже 7 гр,он догнал температуру до 72 гр и температура стала на месте и мне пришлось добавлять еще один тэн и мотор конвекции. Если у вас небольшая коптильня и стоит в помещении,то тогда 0.5 квт тэна может и хватит,но если коптильня 1.2 куба и стоит на улице,то тогда в холодную пору года его сто процентов не хватит!

[@Vyatka_Smokehouses]

@@Коптимсебесами извиняюсь конечно, но я вам говорил про тэн в парогенераторе!

[@Vyatka_Smokehouses]

@@Коптимсебесами я коптильни утепляю 50 ватой с плотностью 70

[@СергейПушкарев-р8ж]

В Россию не высылаете?

[@Коптимсебесами]

Высылаю.Вот мой номер телефона,на нем есть вайбер и втсап,можете меня набрать

[@ОлегХОДУН-я7м]

Емкости

[@ВиталийМельник-н8о]

А я думаю парогенератор бесполезная вещь. Проще готовить продукт по тех нологии су-вид. Для холодного копчения тоже не подходит. Увлажнить продукт можно пульвелизатором или побрызгав водой. Вы бы прикрыли пенопластовым ящиком парогенератор. А лучше использовать паровой утюг. Тогда влажность можно регулировать автоматически.

[@АлексейПамагимне]

Для сувида нужен сам аппарат, вакуумный запайщик, пакеты, ёмкость для воды. И сравните со стоимостью парогенератора. И ещё неудобство, что готовить нужно в одном месте, потом коптить везти в другое место.

[@ТатьянаВасильева-п6ь9ъ]

Столько бредятины. Основная функция парогенератора это варка продукта. Так как 1 этап обсущка, 2 этап обжарка, 3 этап варка. Так вот за первых 2 этапа продукт обсушивается, отепливается, коптится, но до полной готовности он дойдет только с парогенератором т.е при подаче пара в коптильню. И даже если темпер. В коптильне выставить хоть 120 град. Продукт усохнет зажарится, и будет как подошва. Вот по этому и нужен парогенератор. Многие коптильщики показывают, ёмкость с водой в коптильне, но этого не достаточно для больших объемов 20-25 кг. Для пару курей сойдёт, а для больших объемов не прокатит.

[@Коптимсебесами]

Никто с вами и не спорит,о том что основная и посути единственная функция парогенератора- это варка продукта после процесса обжарки(копчения).А в том что никакого толка не будет от кастрюли с водой внутри коптильной камеры, я с вами абсолютно согласен.

[@dmitriybaklashkin4779]

Все красиво сделано. Но слушать тебя это та ещё пытка

[@THE-VIKTOR]

я скорость воспроизведения увеличил и норм

[@ИльяХарченко-т8я]

Так не слушай или тебя под дулом кто-то держит?

[@ЖекаДрозд-щ4р]

[e-mail] напишите мне о цена?

[@Коптимсебесами]

Цена такой коптилки в полной комплектации 30000 грн

[@ЖекаДрозд-щ4р]

@@Коптимсебесами меня интересует парогенератор

[@Коптимсебесами]

Цена парогенератора 1600 грн

[@bokadir]

Так я не понял, вы сгачала коптите и потом паром обдаете или же наоборот?

[@Коптимсебесами]

Порядок такой: Сушим, коптим , варим ( обдаем паром )

[@bokadir]

@@Коптимсебесами спасибо ищу коптильню по ставрополью хочу купить, надоелоив бочке коптить. Ни какой автоматизации и контроля.

[@обовсёминтересном-ь9г]

Парогенерацию придумали барыги. Пар нужен для того, что бы накачать продукт влагой. После накачки масса продукта возрастает, а значит доход торгаша!!!!!

[@АлексейПамагимне]

Ты неуч и агрессивен. Сам написал, что при копчении продукт теряет вес, потому что выходит влага. Чтоб компенсировать эту потерю обрабатывают паром. А есть сухую или сочную продукцию любой сделает выбор в пользу сочности.