Шоколад / Как сделать ГЛЯНЦЕВЫЙ, ЗЕРКАЛЬНЫЙ шоколад /ОТКРЫВАЮ ВСЕ СЕКРЕТЫ

[@МаринаАмозян]

Денис, хочу выразить благодарность за ваш ролик, очень ценна для меня это информация, искренне благодарю

[@v.georgieva]

Спасибо, Денис! Смотрела и наслаждалась! Сделали все так аккуратно, в перчатках, подробно все объяснили, а результат- просто восхитительный! Такую сверкающую красоту сотворили! Как всегда на высоте! !С уважением к Вам из Болгарии!

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте спасибо огромное за тёплые слова мне безумно приятно 🤗🌼🌼🌼

[@katherinek8934]

Как же приятно видеть профессионала , огромное спасибо

[@penochka_]

Скажите, пожалуйста, а чтобы получился такой зеркальный блеск, материал, из которой сделана формочка, играет роль? На пластиковой формочке такое получится?

[@AsdfAsdf-br5pp]

Какая красота!!!!!!Спасибо,Денис,вы так интересно рассказываете и показываете,что можно и зас лушаться и засмотреться!!!!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое 😉👍

[@staroekimono]

Здравствуйте, подскажите а можно использовать жидкий краситель ?

[@xxlianagamesxxxxlianagames2257]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, при каком давлении компрессора Вы работаете?

[@laramakvin350]

Супер 🙌 это шедевр. Спасибо Денис за ваше искусство 👍

[@natali231150]

Сейчас уже зимнее время. Мороз на улице. Удача для приготовления шоколада. Но всем надо открыть окна в квартире и охлаждать кухню до 17 градусов (этого можно добиться очень быстро), тогда все получится. Ну, ничего, что в квартире тоже похолодает. Потом, правда, согреться будет непросто в квартире. Но ничего, зато шоколад у вас получится обязательно. Ах да, надо еще мраморную доску купить. Спасибо за секретики!

[@kexbrsun]

Че язвить? Илите и купите в магазине готовый шоколад, вам это больше подойдет, а то еще и перчатки нужны...

[@김하늘-b7x]

огромное человеческое СПАСИБО.

[@irina_klo]

Спасибо большое Денис! Очень интересно, без лишней воды.

[@АслихатБагандова-т7х]

Ооо какой красивый шоколад синий я ещё не видела.Вы как всегда делаете просто и прекрасно.

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова и поддержку 🤗🌼

[@bettynight4521]

Денис, Вы как обычно на высоте! Спасибо за ценные знания! Спасибо за прекрасные, работающие рецепты! Обожаю Вас!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 😉🌼

[@pe4enkashow942]

Подскажите пожалуйста, сколько в конечном итоге весит плитка такого шоколада?

[@АрайлымАмантай-п4л]

Спасибо большое! Редко пишу комментарий, но тут прям человечком спасибо!

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста

[@ЛюбовьКозырева-д2й]

КРАСОТА!!Смотрю и наслаждаюсь!!Это не только вкусно но и очень вкусно!!!👍👍👍😋😋😋😋

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@zwkwwk2229]

Здравствуйте можно ли в калеты добавить сироп топинамбура? Для сладости подскажите пожалуйста)) и если можно при какой температуре примерно

[@marinasupronenko5391]

Денис скажите пожалуйста , Вы окрашивали из обычного аэрографа ? И сколько сопло диаметром? Ведь это какао масло . Хочу купить именно для окрашивания форм ,не знаю с какими характеристиками

[@user-ge8jf3el6v]

Обалдеть какая красота получилась, глаз слепит от блеска, спасибо большое Денис, теперь только дело за качественным продуктом🌹

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое, качество это всегда отличный результат. Ну и знания, куда же без них 😉🤗🌼

[@user-ge8jf3el6v]

@@Denis_Fatkulin Это точно, без знания никуда, за торт тоже большое спасибо, получился бомбический, делала с земляникой и смородиной👍☺️🌹

[@Люя-х7в]

Здравствуйте я могу взять нерафинированное какао масло?

[@tort_irinka_]

Денис , добрый вечер. Подскажите какой размер готовой плитки. Буду признательна за ответ

[@111xobbi]

Можно поподробнее о салфетках? Что за салфетки, как называются? Через марлю можно процедить?

[@КаролинаГорелик]

Здравствуйте, а как растопить какао масло калебо в порошке?

[@Ludmila181263]

Денис, доброе время суток. Я всегда востаргаюсь вашими шедеврами, делала плиточный шоколад с разными наполнителями, но фишка в том, что ещё добавляла коньяк, очень вкусно получалось, но возможно это лично мой вкус, люблю десерты и конфеты с ликёром и коньяком))) 🌻Спасибо огромное за Ваш труд!

[@Denis_Fatkulin]

В этом направлении я только познаю страну шоколада, думаю что доберусь как ни будь до жидкой начинки😊

[@OxanaJokhadar]

Здравствуйте! Можно ли работать с како маслом аэрографом с размером сопло 0.3 ?

[@СветланаЕвгеньевна-ь5т]

Темперирую шоколад с помощью посева, за идею спасибо, надо попробовать сделать глянец маслом

[@ЕкатеринаПомыкалова-х7п]

Обалдеть 😍. Спасибо большое за мастер класс

[@lilia4428]

Как красиво! Теперь и я хочу такую форму!

[@Denis_Fatkulin]

Она очень крутая

[@natali2400]

@@Denis_Fatkulin Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а где можно приобрести такую форму? Шоколад фантастика.

[@СержКошман]

@@natali2400 В сима-ленд стоит 159 рублей.

[@АишаГаянова]

@@Denis_Fatkulin здравствуйте что за айрограф?

[@Denis_Fatkulin]

@@АишаГаянова Jas

[@bansadanewyork4052]

Так вот он весь секрет 😅Спасибо! Супер!

[@ЕленаУсова-ю5к]

Не весь секрет)) В видео,как всегда на Ютубе, не показана одна маленькая деталь- чтобы плитки так блестели ( даже без покрытия какао маслом),их нужно натереть спиртом или водкой,а потом натереть до суха тщательно ☝️

[@НатальяФедорова-б9х]

Спасибо за видео и особенно за промо код на скидку. Я постоянно заказываю шоколад и какао масло в этом интернет магазине. Мне он очень нравится. Ассортимент и цены.

[@averymarcus7245]

a tip: you can watch series on flixzone. Me and my gf have been using it for watching all kinds of movies during the lockdown.

[@majorrhys9729]

@Avery Marcus Definitely, been using flixzone for since december myself :)

[@n.pa.01111]

Здравствуйте! Какой фирмы аэрограф у Вас?

[@ЕкатеринаГалинурова-н7э]

Денис, как вы можете аэрограф после этого? Подскажите пожалуйста 🙏🙏🙏

[@ОльгаКорочкина-ъ5р]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста Вы чистите аэрограф каждый раз после использования какао масло? Спасибо

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте если работаю разными цветами допустим делаю градиент на конфетах, то нет просто продуваю на салфетку один цвет на другой а по окончании работы да конечно мою аэрограф.

[@ОльгаКорочкина-ъ5р]

@@Denis_Fatkulin Спасибо. Скажите Вы можете с полным разбором?

[@Denis_Fatkulin]

@@ОльгаКорочкина-ъ5р нет кипяток, моющее, продув, сушка

[@ОльгаКорочкина-ъ5р]

@@Denis_Fatkulin Большое спасибо

[@s_toma_d]

Вау, нет слов. Супер, спасибо Денис 🙂👍

[@sveta2294]

Обалдеть! Спасибо❤

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста 🤗

[@ИринаЗагорская-я4н]

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,диаметр сопла аэрографа?

[@ИринаАфанасьева-ц4ь]

Огромное спасибо за информацию! Успехов и процветания!

[@Magomadi]

Шпатель обычный строительный?

[@alinaklee3644]

Получится ли такой эффект в силиконовой форме?

[@svetabatiridu4233]

Скажите пожалуйста и термометр с скольки идо скольки показывает. Спасибо зарание

[@РитаОрлова-к9ы]

Здоровр! Красота! Денис, Вы такой молодец! ВСЕГДА!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо Рита большое, мне очень приятно 🌼🌼🌼🤗

[@РитаОрлова-к9ы]

Всегда слежу за Вашим ТВОРЧЕСТВОМ, ПОЛУЧАЮ ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ от Вашей работы , и пусть Вам всегда сопутствует удача и успех!!! С большим уважением к Вам - Р. Орлова@@Denis_Fatkulin

[@aiza8981]

Денис подскажите пожалуйста сколько хранится такой шоколад?

[@elenabaranovskaya5422]

ВАУ ! Шедевр !!!

[@ГалинаВегеря-й8ц]

Денис, спасибо за видео! Как раз начинаю пробовать работать с шоколадом.

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста

[@tortonytaya_vika]

Здравствуйте, а можно так покрыть торт, велюр из (только) какао масло из аэрографа

[@ЯДевочка-ь7ъ]

Добрый день. Можно ли добавить в шоколад перед темперррованием апельсиновый сок, для придания шоколаду апельсинового вкуса?

[@ЕвгенияШарулабазанова-ч4ы]

Нет. Но если вам хочется фруктовый продается шоколад разного вкуса

[@MariMari-dn3qv]

Я не поняла , после окрашивания какао масла , мы опять нагреваем до 45 ? Чтоб потом остудить до 27

[@cleanwater9005]

Да, красиво. Эффектно. Спасибо, увидела процесс живьём. Интересно было бы сделать шоколад с уменьшенным количеством сахара или сахзамом, правда? Некоторые жалуются на слишком сладкий промышленный шоколад.

[@annakurochkina5194]

Некоторые марки шоколада предлагают шоколад на мальтитоле,не хуже чем на сахаре,кстати. Я у лукер пробовала молочный без сахара. Обалденный.

[@Hamida0411]

Здравствуйте, как мне смешать тёмный и Молочный шоколад?

[@מיכאל123סימולסקי]

А можно использовать гелевые краситель?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте только жирорастворимые

[@workingsubliminal]

Скажите пожалуйста, почему седеет шоколад и можно ли его спасти? Залила много формочек, а он через несколько дней поседел(( хранила в шкафу при комнатной температуре +19 в закрытых пластик коробках. Темперировала с помощью посева. Что я делаю не так?

[@annaanisimova5274]

Подскажите пожалуйста! Можно ли окрашивать микрио?сколько срок годности таких плиток и как их хранить? Заранее спасибо!

[@ОльгаГолушкова-ъ6х]

Микрио не окрашивают, он используется для темперирования. Окрашивают обычное какао-масло.

[@Arlecchino99]

А есть ссылка на формочку для шоколада?

[@o.tortik.9964]

Какая красота!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо Ольга большое 🤗

[@МаринаРоманенко-ж2ш]

Подскажите пожалуйста, плитки получаются по вашему видео(за это огромное именно вам спасибо!), но нет такого блеска. В чем дело не могу понять. Может тут кроется причина?: 1.Плитки делаю в обычной пластиковой форме 2. Окрашиваю обычной губкой (ещё нет аэрографа) В этом может быть причина? В остальном получается фантастически, но это все не то без такого блеска(

[@Denis_Fatkulin]

Форму хорошо натирайте сухой салфеткой, темперируйте масло какао и соблюдайте температурный режим в помещении 17-18 градусов

[@ЮраТурок-щ1д]

Как называется какао масло?

[@МаринаРоманенко-ж2ш]

Виде просто супер👍все по делу👍 Скажите пожалуйста, если нет аэрографа чем-то можно заменить? И при какой температуре вы топите какао масло? Заранее спасибо!

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте Марина спасибо большое. На Ваш вопрос отвечу так: простите А Вы смотрели видео? Дело в том что в ролике все подробно рассказано и показано. Именно на Ваш вопрос смотрите со 2 минуты.... Люди работающие с шоколадом преподают курсы за немалые деньги продают данные знания. Тут пожалуйста всё бесплатно, смотрите, делайте.... Стоит только посмотреть от начало до конца.

[@МаринаРоманенко-ж2ш]

@@Denis_Fatkulin прошу прощения, смотрела от начала до конца. Была невнимательна и как результат, мой поспешный вопрос.

[@ТатьянаКошкина-щ4й]

@@Denis_Fatkulin со второй минуты вы про капучинатор рассказываете, а не про аэрограф! И чем его заменить. Про замену аэрографа вы ни разу не сказали!

[@tartasines]

Добрый вечер. Какая красота

[@katy_sunnygirl]

а у Вас аэрограф нормально отмывается после какао-масла?

[@tort_irinka_]

Нормально отмывается в кипятке с моющим ,просто шикарно

[@zoyasha89]

Денис, а если нет аэрографа ? Так получается только с ним?

[@ЕлизаветаВасильева-е9м]

Спасибо за полезное видео❤

[@НадеждаДодух]

Новое волшебство !!!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое Надежда 🌼

[@Иринак-и9ь]

Красотищааааа 😍👍👍👍🤗🙋‍♀️, спасибо за видео 🙋‍♀️😘

[@Denis_Fatkulin]

Всегда пожалуйста 😉🌼🌼🌼

[@ОльгаПетрова-с5м]

Супер!! Вы мастер шоколатье!!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@ОксанаЧекалова-ж2о]

Цвет шикарнейший!

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо Оксана, да очень насыщенный 🌼🌼🌼🤗

[@YaroslavIvanovich]

Что-то я офигел от результата. Поверхность плитки выглядит фантастически! P. s. Я не заблуждаюсь, или кто-то балуется моделизмом? Мини-миксер для краски, аэрограф. Или заблуждаюсь? ))

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое. Нет моделизмом не увлекаюсь это всё специально покупаю для кулинарии. 😊

[@YaroslavIvanovich]

@@Denis_Fatkulin Значит заблуждаюсь. Очень уж похожие инструменты. В любом случае результат очень впечатляет. Шоколад ещё никогда не делал, да и всех инструментов/ингредиентов нет, но после этого видео захотелось попробовать создать подобное )

[@svetlay_y_37]

Невероятный глянец👍👍👏

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое

[@Психологиявжизни-м1и]

Вау. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

[@bakrcake6101]

Bonjour, est-il possible de traduire le mélange que vous avez peint en anglais ou en français?

[@Karamelaki]

Thank you !!!

[@svetlanaslovenko1324]

✋️Суперрррррррр👍👍👍💯☀️💥❤️

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо огромное 🌼🌼🌼

[@АнаитМелкумян-й4д]

Супер 👏

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо большое за тёплые слова 🤗🌼

[@ТесныйКруг-ж6м]

Денис всё получилось очень красиво и супер, но есть маленький нюанс. Миндаль, Арахис,Фундук лучше чистить, эта пленка с миндаля хорошо ощущается на зубах и в перемешку с шоколадом во рту он напоминает лёгкий мусор. А в общем рецепт классный и шикарный на вид.)))))

[@АйжанаЛафа]

А что делать с излишками красителя? Како масла

[@Denis_Fatkulin]

Его можно использовать повторно доведя до рабочей температуры

[@ЛарисаРублевская-р8к]

Супер!!!!!!!💋

[@Denis_Fatkulin]

Спасибо Лариса большое 🌼🌼🌼

[@chocnatuna]

Спасибо Денис✌

[@Denis_Fatkulin]

Пожалуйста

[@alenkal7868]

Подскажите, какой у вас аэрограф?

[@Denis_Fatkulin]

компрессор Jazz 1208

[@alenkal7868]

@@Denis_Fatkulin спасибо!

[@urirvik134]

@@Denis_Fatkulin Денис, здравствуйте, хочу приобрести аэрограф себе, вот читаю. А чуть выше вы писали другую модель, подскажите так какой лучше взять компрессор и аэрограф. Заранее благодарю!

[@Denis_Fatkulin]

@@urirvik134 да действительно. КОМПРЕССОР С РЕСИВЕРОМ 1203, а аэрограф jaz 1146. Компрессоры очень похожи

[@urirvik134]

@@Denis_Fatkulin Денис спасибо огромное за ответ, а что скажете про аэрограф 1156, и можно ли им покрывать десерты велюром? Я только начинаю свой путь и купить сразу 2 прибора слишком накладно т.к нужно ещё много всего))) И не подскажите какой выбрать пирометр? Заранее огромное вам спасибо за ваш труд!)

[@ЕкатеринаМихайленко-д1у]

Здорово . У меня блестит или нет шоколад зависит от формы . И вопрос как аэрограф после масла промывать ? Видео как всегда приятное 😍😘❤️

[@Denis_Fatkulin]

Зависит от какао масло и правильного температурного режима.

[@Denis_Fatkulin]

Промываю горячей водой и спиртом

[@sauryadatt8495]

Доброго дня Денис. Плитка нереально красива, но для окраски какао масла хватило бы и 3гр красителя, синтетика все же.

[@ЕкатеринаМихайленко-д1у]

Денис Фаткулин спасибо ) я не рискую пока маслом красить ) буду знать ))

[@Denis_Fatkulin]

@@sauryadatt8495 дак я и положил 3 гр. красителя

[@ЧёКакао]

Почему кааао масло нестекает по стенкам формы ?

[@Denis_Fatkulin]

Температура в помещении должна быть 17 градусов

[@ЧёКакао]

Почему масло отслаивается от головой плитки ?

[@svetabatiridu4233]

Денис, а такие точные весы где купить.

[@татьянататьяна-л5ш6з]

Забивайте в инете: купить ювелирние веси и вуаля

[@kip_i_a]

Где купить такие формы?

[@Denis_Fatkulin]

Посмотрите в Тортомастере либо в vtk, либо в шокоделе

[@ОльгаБахарева-л2д]

Действительно ФАНТАСТИКА

[@ОльгаБахарева-л2д]

🤯🤯🤯🍮

[@Denis_Fatkulin]

@@ОльгаБахарева-л2д спасибо большое 🌼🌼🌼

[@ИринаХохлова-ъ9п]

Спасибо за видео, пробовала 3 раза кисточкой, получается неравномерный слой, видно не всем дано, терпения не хватает)

[@cleanwater9005]

Думаю, аэрограф нельзя заменить кисточкой.

[@nadya6441]

У моей бабушки фамилия Фаткулина)) видео классс👍👍👍👍👍👍

[@julianaradajeva1367]

У меня получился матовый и наверное аэрограф мелкий тк точками и быстро тает. А шоколад сам хорошо темперирован.

[@chocnatuna]

А можно покрасить с помощью краскопульта? Сопло 1,8 ?

[@Denis_Fatkulin]

Можно только будет большой расход масло какао

[@СветланаКожухарь-ъ3м]

Поставьте во внутрь бочонка краскопульта стаканчик пластиковый с окрашеным какао и тогда расход будет меньше

[@Denis_Fatkulin]

@@СветланаКожухарь-ъ3м идею со стаканчиком я показывал как это делается. Но на расход это всё равно не повлияет и не сделает его меньше, так как при окрашивания формы из аэрографа, вы непосредственно окрашиваете форму самой плитки, а бока формы чистые и размер сопла 0.5 всё же меньше как некрути чем 1.8. А когда работаешь с краскопульт ом то он красит всю форму целиком и поэтому расход больше. По этому тут стаканчик не при чём 😊

[@ФатиТумг]

А если нет айрографа?

[@ЮлияХанадеева]

здравствуйте расскажите как мыть аэрограф после использования какао-масла?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте горячей водой, промываете с моющим средством и продуваете.

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

У меня какао масло и кускавое какао получится

[@Denis_Fatkulin]

Да конечно

[@Психологиявжизни-м1и]

Сидим закрытые на карантине, теперь знаю чем займусь))

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте здоровья Вам и Вашим близким. Держитесь там🤗🤗🤗

[@Психологиявжизни-м1и]

@@Denis_Fatkulin спасибо большое и вам всего наилучшего!

[@egormakarov2018]

Суупер!!!!!!!!

[@МарияДейнега-о3ъ]

Здравствуйте. Вы на видео только снизили температуру, а везде пишут о том, что нужно снижать, а потом повышать до рабочей. Я не могу понять, как всё-таки надо делать, так как в теории мы повышаем-снижаем-повышаем, а на практике все повышают, снижают и не нагревают до рабочей.

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте не путайте пожалуйста процесс темперирования какао масло и шоколада. Это разные процессы

[@МарияДейнега-о3ъ]

@@Denis_Fatkulin то есть в первом случае мы берём тертое какао и какао масло, а во втором случае шоколад в галетах?

[@Belka7.]

@@МарияДейнега-о3ъ в первом случае только какао-масло для окрашивания

[@aidaikamchybekova6029]

Что если температура в помещении +28, это влияет на консистенцию?

[@Denis_Fatkulin]

Слушайте видео там всё сказано по поводу температур

[@siriusbonchinche4273]

Получится ли сделать глянцевый шоколад в силиконовой форме?

[@CuisineLoubna1204]

Mm😋😋😋

[@tatianatatiana5629]

Скажите пожалуйста,а вы форму спиртом не натирали?

[@Denis_Fatkulin]

Здравствуйте в данном случае нет.

[@Тофиссия]

Ляпота! Очередной Ваш шедевр

[@ТатьянаКошкина-щ4й]

А вторую шоколадку почему не показали? Не получилась? Так это наоборот может стать опытом для тех, кто в первый раз делает.

[@Denis_Fatkulin]

Всмысле, Вы считаете что если я делаю к примеру 50 шт, Вам их все показать нужно что ли? Результат не может быть отрицательным, так как сделано всё правильно, если не доверяете, пожалуйста на платных курсах получите такую же информацию только за деньги.

[@wolfy_choco]

А без аэрографа как окрасить ? Это важно, поскольку не у всех есть аэрограф .😔