Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак

Рецепт изготовления фигурок из шоколада.
Желатиновая форма для шоколада.
Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 150 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏 Желатиновая форма для шоколада. Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 120 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ

[@ОльгаКуанбаева-л3ъ]

Ой как хорошо,что мне попалось ваше видео.Как раз собралась торт внуку украшать.

[@palitracake2200]

ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА: Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏

[@ОксанаПрохорская]

Здравствуйте. Я так поняла что фигурка которую заливали желатином шоколадная? С шоколадом ничего не произайдёт? Спасибо!🌷

[@verdestiny]

У вас самый лучший канал для кондитеров! Спасибо вам огромное за такие полезные уроки! Я многому научилась и хочу узнавать новое именно от вас.

[@palitracake2200]

Вероника Беленкова спасибо Вам большое, буду стараться делать ещё больше полезных и более качественных видео, стараюсь каждый раз для своих подписчиков 💓

[@aigerimkoshumhanova2822]

Супер. Всегда было интересно как делают фигурки из шоколада. Спасибо вам очень полезное видео 👍

[@palitracake2200]

Aigerim Koshumhanova обычно используют пищевой силикон, но это дороже и не все и везде могу его найти, а желатин и глицерин всегда можно приобрести в ближайшем магазине, что упрощает намного процесс, спасибо большое ☺️🌷

[@ОксанаЧерешня-о6я]

Просто фантастика! Спасибо огромное ❤️💋

[@palitracake2200]

Оксана Черешня спасибо Вам 🌷

[@kristinakatashova419]

Спасибо за урок! Сколько раз такой молд можно использовать??

[@ЕленаСергеева-н9ф]

Спасибо Вам, очень интересно, обязательно поробую👍

[@palitracake2200]

Елена Сергеева спасибо Вам ♥️

[@marucjka318]

круто. я как раз думаю, как бы мне акулу для торта слепить из шоколада. легче сделать заготовку из пластмассовой и залить темперированным.

[@oksanabezzabara7880]

Спасибо большое !

[@jinjin2172]

Ваша работа так вдохновляет. Где найти формы для оленей

[@gurbuzcagr5160]

Спасибо вам большое

[@evelinchik_10]

А желатин замачивать или нет?

[@НастяШилова-ю2з]

Здравствуйте спасибо за идею очень интересно.🌹🌹🌹Я поняла что желатин не надо чтобы он набух ,а сразу смешать и нагреть?

[@АнастасияЕнот-е6х]

Подскажите пожалуйста можно ли использовать глицерин? Он ведь не пищевой.

[@ОксанаКучерова-з4х]

Подскажите, а желатин не нужно заранее замачивать? Как же он плавится?

[@НастяШилова-ю2з]

И ещё один вопрос,сколько ушло желатина на эту фигурку?💖

[@user-nr8wr8cs9z]

Чем можно заменить какао масло

[@КолобковаОльга]

А в другом видео говорили что аптечный нельзя, он не пищевой. Надо специально кондитерский. Теперь не могу определиться, надо в аптеке спросить, но с орее всего он для наружного применения.Вот как то так

[@ОксанаПрохорская]

Здравствуйте. Фигурка которую Вы заливали желатином она шоколадная? 🌸

[@natalia174]

Смазываете чем то фигурку, когда утопляете фигурку в желатин?

[@МарианнаФокина]

Большое спасибо за подробное видео ♥️ а можно в этой форме делать мастичные фигурки?

[@palitracake2200]

Марианна Фокина спасибо Вам большое 🙏 мастичные Фигурки не пробовала , только шоколад 🍫 , но интересная идея 💡 можно попробовать ...

[@МарианнаФокина]

@@palitracake2200 благодарю за ответ 🤗 ♥️

[@palitracake2200]

Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак Как Вам? Оставляйте комментарии!

[@alinashumnaya8676]

Просто супер 😍😍👍🏻

[@Anastasia_Masterova]

Метод - супер! НО! Шоколад получается с налётом под ржавчину, в местах где был контакт с желатином. Глянцевого блеска не будет. Как с этим бороться, не подскажите? (в моем шоколаде сахара в составе нет)

[@palitracake2200]

Здравствуйте! Да, верно, глянцевого блеска у фигурки нет, но налёта тоже нет, у вас какой-то из ингредиентов был некачественным или форма желатиновая не до конца просохла... у меня не было налёта совсем никакого, фигурка прям белоснежная

[@НатальяАгибалова-н5з]

Анастасия, я не знаю откуда у Вас берётся налёт под ржавчину на шоколаде, что-то делаете не так. Я делаю такие молды не первый раз, никакого налёта нет.

[@АРТ-м3у]

Дякую Вам.

[@palitracake2200]

❤️

[@АннаАнна-в5п6з]

Скажите пожалуйста, какой срок годности у такой желатиновой формы?

[@palitracake2200]

Анна Анна бесконечный ))) пока не выйдет из строя )) можно мыть (но не в посудомойке )) ручками в тёплой водичке

[@АннаАнна-в5п6з]

@@palitracake2200 спасибо)

[@НатальяХриник]

Здравствуйте.Какие условия хранения молда?

[@ОксанаЛадохина-х7р]

В морозилке до года

[@sorocoput]

Это возможно использовать для карамели?

[@palitracake2200]

Елена Боброва Я говорю в видео для чего можно использовать , для шоколада, мыла и др., но для карамели , к сожалению, нельзя , она горячая

[@ДилбарФахритдиновна-й6р]

Здравствуйте я сделала крахмал и глицерин он прилипает за руку и тает Почему

[@palitracake2200]

Здравствуйте! Крахмала нет в составе!!! Только 2 ингредиента - желатин и глицерин (можно аптечный)

[@palitracake2200]

Вы добавили не тот ингредиент! Крахмала нет в этом рецепте!!! Вы что-то перепутали, поэтому и не получилось, попробуйте ещё раз, успехов Вам ❤️🌹

[@ИванИванов-ш1ш1й]

ничего не слышно! молд? а русского слова форма не, нету из головы вылетело?

[@БароянРудольф]

Фигня.👎