Шоколадные конфеты с начинкой! Вы ещё не умеете?

[@tamaraferrarese3078]

Браво!Спасибо большое:все красиво и без лишних слов,доброжелательно!!!!Мы используем для корпуса черный шоколад 85% ,он не приторный,но можно брать и 74% -черный бельгийский или швейцарский.Начинка: мелко нарезать 74% шоколад в стружку - 400 г и залить его 35% сливками -200 мл,нагретыми до пузырьков,размешать до однородной массы,если будут комочки,то растопить на водяной бане.В эту массу добавить 2 чайные ложки лимонного сока,1 салатную ложку апельсинового джема с корочками(корочки порежьте мелко) и горсть мелко нарезанного чернослива,1 салатную ложку инвертного сиропа или золотого кукурузного ,можно фруктово-ягодного сиропа и пару капель апельсиновой эссенции.Начинку оставить на ночь при комнатной температуре,плотно закрыв пищевой пленкой в контакте с шоколадом,чтобы не было капелек воды.Этой начинкой заполнить силиконовые формы с уже застывшим шоколадом,плотно прижав начинку к внутренней поверхности и затем залить растопленным чуть теплым шоколадом чайной ложкой и быстро убрать лишнее шпателем-все,как у Вас.Начинку можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.Если шоколад не темперировать,то в последствии на поверхности конфет появится серый налет от масла какао.Для себя можно не темперировать,а для гостей лучше потрудиться и сделать добротно.Белый шоколад лучше не использовать,т.к. он слишком приторный.Хороший сайт ТрюфельBro,где много полезной информации по изготовлению домашних конфет.Можно просто в перчатках окунать в растопленный шоколад виноград без косточек,чернослив,дольку мандаринки,небольшое яблочко с кожицей.Можно предварительно настоять чернослив без косточек в банке с фруктово-ягодным сиропом и красным вином 1:1,затем мелко нарезать в начинку или обтереть и окунуть в растопленный шоколад.Раствор хранить в холодильнике и добавлять ингридиенты по мере их расходования.У кого нет формочек,делайте трюфели:скатать начинку в шарики,остудить и окунуть в теплый растопленный шоколад.Формочки нужно хорошо вымыть,чтобы на них не оставалось масло,хорошо просушить. .Дерзайте и показывайте видео!У Вас хорошо получается!Удачи!Молодчина!

[@fruitm]

Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Было интересно почитать. Сейчас у нас регулярно выходят видео на разные тематики. Будем делать более интересные и познавательные видео.

[@jindjer122]

Лайк автору канала за простую подачу без всяких заморочек и нововведений. И конфеты получились как надо. Начинка, дело вкуса

[@fruitm]

Спасибо большое, я очень рад. Планирую, скоро выпустить мастер класс чуть сложнее, но на туже тему.

[@ЛотосЛ-г7з]

Какой молодец парень. Спасибо. Будем делать конфетки

[@ΔημήτρηςΤσέκαλης]

Ваууу!!!!! Красота!!!! Большое спасибо.

[@fruitm]

Спасибо

[@ВалентинаКостина-ц5г]

Спасибо вам за видио молодец успехов в творчестве и во всем

[@ЕвгенияЯ-ц9ь]

Много смотрела видео др мастеров, но Ваше очень понравилось,просто ,аккуратно и красиво

[@Лариса-я6з]

Вау! Какая красота получилась!) А я как раз формочку такую прикупила.. спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!)

[@TapoelkAlica]

Просто шикарно ) Осталось найти хороший и дешевый шоколад для этого)

[@kristinaclower3822]

Приготовила, по вашему рецепту, очень вкусно 🤤

[@fruitm]

Спасибо, я очень рад )))

[@svetlanavahreneva8966]

Вкусно?

[@svetlanavahreneva8966]

Пример какую начинку можно?

[@fruitm]

@@svetlanavahreneva8966 Можно любую начинку добавлять. Всё на ваш вкус. Например Джем, ганаш, ягоды, мусс, желе итд.

[@НатальяШирокова-к1ю]

А те парировать ненадо шоколад?

[@АккаунтБабушки-г9г]

Все понятно и просто, спасибо.

[@ИннаШефер-б7к]

Какой в конце, мы в начале офигели))) я того мастера ещё не видела.

[@fruitm]

Какой есть мастер

[@erkinyakybdjanov9921]

Молодец. Так просто и четко . Сделай видео пожалуйста ,как с коньяком сделать такие конфеты. Вот для подарка это класс!

[@none24567]

огонь )) 🖤 хочу тоже попробовать !

[@ЕвгенияЯ-ц9ь]

Я никогда не темперирую шоколад,и так всё красиво и вкусно получается

[@ТатьянаБоева-ж7ж]

Дааа!!! Вы мастер!!!! Обожаю ваши МК!!!

[@fruitm]

Спасибо! Очень рад, что смотрите нас.

[@kristinaclower3822]

Спасибо за рецепт 😊👍✨

[@ВалентинаЮрчак-к1ш]

Где купить кувертюр

[@ЛотосЛ-г7з]

И что вы думаете,у нас получилось!!!! Спасибо за классный мк. Люди,кто планирует сделать конфеты,советую посмотреть мк,как растопить шоколад. Я делала из куверкюра и совет автора мк мне помог сделать все,как надо.

[@ВикторВиктор-у9к]

Ппц сколько граммов шоколада? Какой вес потом каждой конфеты?

[@fruitm]

У нас не было задачи узнать вес конфет. Формы у всех разные и вес конфет тоже разный будет. Если интересует вес, то я думаю что грамм по 20-25 получились они.

[@a.mcakes8747]

Скажите пожалуйста сколько стоит шоколадные конфеты в Москве? Как их продают в коробочке или поштучно? И сколько берут за штучку? Буду очень благодарна за ответ.

[@fruitm]

Стоимости не знаю. Обычно в красивых коробочках продают. Лучше поискать в Яндексе стоимость

[@ЛотосЛ-г7з]

А мы купили кувертюр,получится?

[@Guranka]

Здравствуйте. Вместо шоколада можно домашнюю глазурь использовать ?

[@fruitm]

Здравстауйте, можно. Но она не вкусная.

[@fruitm]

Лучше шоколад

[@Guranka]

@@fruitm Она сладенькая, я на торты её использую , остатки дети съедают

[@Guranka]

Подскажите , пожалуйста, точное название Ваших капель, не могу найти , там много позиций

[@ЕвгенияПуртова-ч9к]

@@Gurankaконфеты ведь должны быть вкусными

[@ОльгаЧернєвська-м7ц]

Всё ясно, один вопрос: нужно ли чем-то смазать форму, перед тем, как делать конфеты?

[@fruitm]

Я ничем не сиазывал. Они и так хорошо из нее выходят.

[@ВалерияГотовченко-м4я]

В холодильник нужно их ложить, как только сделали?

[@fruitm]

Да

[@АлександрКовалёв-щ3к]

На такую форму сколько грамм шоколада идёт?У меня точно такая же форма....

[@fruitm]

Честно не замеряли, примерно 15-20 гр. А форма классная)))

[@valentinaonguryanu1357]

Вы просто молодец просто и короче

[@КолобковаОльга]

Я тоже так делаю. В начинку ложу шоколадную ореховую пасту, джем Махеев.Можно экспериментировать и с ягодными начинками, вариантов много.

[@fruitm]

Всё верно. Самое главное чтобы вкусно получилось. А если делать подобные конфеты для продажи, то мастер-класс нужен другой. Т.к тут я без темперирования шоколада показывал и других тонкостей. А для себя самый кайф.

[@КолобковаОльга]

@@fruitm Ага, я для себя делаю. А ещё мне подсказали что можно взять шоколад и глазурь в равных количествах.Легко отходит от поликарбонатные форм без темперирования. Хочу попробовать,.

[@fruitm]

Лично я не люблю глазурь, т.к в ней содержится больше растительных жиров - пальмового или кокосового масла. Как в качестве эксперимента можно попробовать, но много её лучше не есть. Шоколад всё же лучше. Попробуйте шоколад фирмы Ariba Master Martini (итальянский) или Сallebaut (бельгия). Эти фирмы очень хорошие для приготовления конфет.

[@КолобковаОльга]

@@fruitm Ага, хорошо. Спасибо за подсказку. Я уже заказала бельгийский шоколад.

[@fruitm]

@@КолобковаОльга отлично. У них есть разные вкусы, цвета. Потом напишите как вам шоколад.

[@nasibanasirova1655]

Спасибо большое

[@КатринаНиртак]

Зачем в начале шоколад из кондитерского мешка выдавливали, если потом ложкой накладывали!? Изначально лодкой не проще?

[@fruitm]

Ложкой быстрее, из мешка аккуратнее.

[@КатринаНиртак]

@@fruitm так всё ровно после переворачивания, когда сливает лишний шоколад, всё пачкается. Смысл в этом мешке !? :)

[@Svetlana-jc4fi]

Ребёнок 7 лет решил посмотреть как приготовить конфеты, но немного испугался от этих ваших привидений

[@fruitm]

Какие приведения? Вроде их там не было)))

[@СніжанаПилат]

Класс,дякую ,завтра повторю але я хочу щоб вони були в середині з ніжною начинкою,тобто дати ще капельку крему якогось і фрукт ,буду робити перший раз ,надіюсь все вийде).

[@makebraun6248]

ВЫ БОГ В КУЛИНАРИИ. Завтра день матери буде делать

[@ДарьяКоваленко-ж8у]

Я собераюсь такие конфеты сделать на 23 февраля,на 8 марта и подруге на день рождение. Мне 13 лет.

[@МарияСливка-я3ы]

А сколько хранятся конфеты с натуральными ягодами

[@ГайсинаРайля]

А я прям в мешке растапливаю и потом только отрезаю кончик мешка и готово!

[@annsp7509]

Очень не економно... я часто делаю сама конфеты и очень жалко видеть "излишки"))))

[@ОльгаТкачева-к3п]

Конфетки чудо, но на черной доске темный шоколад... Пересмотри, пожалуйста,подачу готового изделия. Успехов тебе!

[@fruitm]

Спасибо за совет, попробуем.

[@ИринаСергеевнаСолопова-г8ю]

А сколько минут постоять должен?

[@fruitm]

Я вроде минут на 20 убирал в холодильник, чтобы шоколад застыл.

[@ИринаСергеевнаСолопова-г8ю]

Спасибо👍👍👍

[@ОльгаАсланян-э2ф]

👍👍👍Спасибо

[@fruitm]

Всегда рады

[@ОльгаНеизвестная-л8ж]

Мастер класс для потомков Вовки в тридевятом царстве - "и так сойдет" . Кто действительно хочет научиться - не надо так делать. Просто - рука- лицо.

[@ОксанаИванова-ю7ь]

Прикольный парень.

[@fruitm]

Спасибо

[@InnaPlus1111]

Ура Мастеру!

[@fruitm]

Урааа, спасибо.

[@polinaroussou7421]

Все отлично, понятно, спасибо. Однако чёрный шоколад на чёрных перчатках и чёрной доске не выглядит отчётливо.

[@МаринаВоронова-в7р]

ну такой, непрофессиональный МК, любительский.

[@fruitm]

Согласен, ну мы и претендовали по шоколаду на профи. По фруктам нам равных нету. Сами постоянно учимся шоколаду. А в этом мастер классе мы показали как просто сделать такие конфеты без заморочек.

[@elenaelena2169]

Спасибо

[@fruitm]

Пожалуйста!

[@Tatiana-qm7et]

Я думала человек в первый раз делает! А оказалось что Это МК 🤦🏻‍♀️простите, но это уровень ребёнка

[@fruitm]

Это мк для тех, кто никогда не делал такие конфеты, без всяких терминологий. Из подручных средств, просто и понятно. Тоже самое темперирование не всегда нужно, тем более новичкам, это лишнее для них, т.к такие конфеты съедают быстрее, чем их делают. Подробный мк шоколатье могу показать, но если у вас нет скилла в данной теме, он вам будет сложен и непонятен.

[@Tatiana-qm7et]

@@fruitm спасибо за ответ!

[@fruitm]

@@Tatiana-qm7et всегда рады

[@ольгаольгина-ч3ф]

Супер!

[@AndreyEreminV]

Совет - поменьше шуток плоских и меньше фраз типа "и так сойдет" и тогда будет профессионально и красиво

[@fruitm]

Про плоские шутки, надо мне пересмотреть. Спасибо😊

[@AndreyEreminV]

@@fruitm но рецепт отличный. спасибо 👍

[@Anna-er7df]

Очень все затянуто. Зато рекламы куча. Хм

[@fruitm]

Мы старались подробно рассказать, вы можете в видеоплеере скорость воспроизведения больше поставить. А количество рекламы от нас не зааисит, она по умолчанию стоит. Вы можете блокировщик рекламы поставить.

[@_morozova_8394]

Всегда интересовал вопрос отходов. Это так много же выкидывается потом, что осталось на стенках и тд(((

[@fruitm]

Все следают, безотходное производство😃

[@ВладимирОнучин-ч6б]

🤣позитивно

[@ukrainerin16]

слишком много воды в словах…

[@ЛотосЛ-г7з]

Черное на черном не видно(((

[@НатальяНазарцева-я6л]

Жаль не показали как Вы его темперировали. Без этого оно почти бесполезно.

[@fruitm]

При возможности слелаем ролик. Это простая версия, если не хочется долго делать конфеты

[@jindjer122]

Ничем в данном случае не бесполезно. Особой разницы нет. На видео конфеты ничем не хуже, но... По быстрому

[@ВЕДУЩАЯЕЛЕНА-е8е]

Спасибо. Надо попробоватт

[@fruitm]

В следующий раз сделаю с другой начинкой и шоколад покрашу.

[@НаташаПанчук-ч3с]

Я тоже роблю канфети но такіх я не робила спасиба за ідею

[@fruitm]

))))

[@ЛюбаПанченко-б8г]

дякую

[@fruitm]

)))))

[@АнастасияМиряшева]

И так сойдёт не надо

[@kristinakomkova9580]

А мне понравилось с машмелоу.

[@fruitm]

Спасибо.

[@ЕвгенияЕвгения-к5н]

МК))))

[@saidahasanoff5000]

Ни хрена не топится шоколад

[@fruitm]

А что за шоколад у вас? Какая марка? Как топили?

[@NY1374]

Вы советуете использовать поликарбонатные формы, но если вы не темперируете шоколад, то и из формы конфета не выйдет, если только лупить будете этой формой по столу. "На меня не смотрите, делайте всё правильно" - золотые слова человека, который выкладывает мк на ютуб 😁 диз

[@fruitm]

Спасибо за отзыв, приму к сведению. Лайк вам.

[@edvardsan-donato5611]

Господи как нудно сколько бозара

[@vasilisarapoza4589]

Нудь

[@МарияОлейник-к9ы]

как нудно, неаккуратно, толстый слой шоколада, начинка вообще ни о чем

[@fruitm]

Так задумано😃

[@tatutatusik2684]

....

[@Родинка-яс]

Бесполезное видео.😫👎 Пришла по названию видео узнать как профессионально приготовить начинку, типа трюфельной,ну или какой нить сложной,интересной.про дубайский шоколад уже посмотрела. Да автор заморочился и шоколад готовый растопил иягоды засунул(итак сойдет) 😏

[@АннаФилистович-н1о]

Удивил, ну удивил, работает в перчатках, а в пакет дует своими слюнями, ай да мастер, ай да молодец👎👎👎

[@edvardsan-donato5611]

Очень нудно

[@ДИМАСОКОЛОВ-ф2й]

ДА ЯБЫ ПОСЛЕ ЭТИХ ЧОРНЫХ ПЕРЧАТОК ПОДОБНОЕ НЕ ЕЛ У НАС В ТАКИХ МУСОРЩИКИ МУСОР ВЫВОЗЯТ

[@fruitm]

1) Я бы 2) чёрных*

[@Tatiana-qm7et]

@@fruitm 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻

[@OlgaSemenova8]

@@fruitm 😂

[@jindjer122]

Бред Дима. В черных перчатках делают многие вещи. Их даже дают, чтобы ты гамбургер горячий ел с комфортом.

[@yevamangasaryan3608]

очень нудно