Homemade "Drunken cherry" candies in bitter chocolate 🍫 Double filling with cognac

Bottom layer: Marmalade layer:
200 ml cherry juice (sugar-free), I took juice from frozen cherries
130 g sugar
5 g pectin
3 g agar-agar
40 g invert syrup (can be replaced with honey)
Top layer: Caramel-creamy layer with cognac:
90 ml cream of any fat content, (I took Ice Cream from 4.8% fat, see the video)
60 ml cognac
60 g creamy caramel or caramel topping
3 g agar-agar
1 tbsp sugar
Cognac filling:
100 g cherries (I took frozen cherries without juice)
70 ml brandy
100 g sugar
250 g dark chocolate for decorating sweets with liquid cognac filling
200g Ruby Chocolate for Double Filled Candy
Heat the cherry juice and add sugar, agar, and pectin and bring to a boil, add citric acid and invert syrup and boil for 8-10 minutes, stirring constantly.
Pour the prepared silicone mold into half of the mold and put it in the refrigerator for 5 minutes until it hardens.
Put the cream, caramel, and cognac on the fire and heat until hot and add sugar and agar at the same time and mix very quickly, boil for about 1-2 minutes and remove from heat and pour in the 2nd layer. We send it to the refrigerator until it is completely cooled.
#drunkencherry #homemadecandies #cognacfilling

[@SvetikSokolova]

Дорогие друзья! Всем привет! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней! Будьте здоровы и счастливы! Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: @t KZbin Арт-студия Просвет: @tprosvetru

[@user-jv6cj2gy8g]

Вот ЭТО ДААААААА........!!!!!!!!!! Я АЖ РОТ ОТКРЫЛА! Да спасибо,Вам, ГРОМАДНОЕ, Светочка!!!! Спасибо,что делитесь с нами такой вкуснотой,всеми нюансами! Дай Господи Вам,крепчайшего здоровья!!!❤❤❤❤❤❤❤

[@SvetikSokolova]

❤❤❤

[@user-qi1ud1rw2u]

Светлана ! какая красота!!! Какая у тебя фантазия ! Ты кондитер от Бога ! И все так делаешь с любовью!!! Спасибо тебе огромное !

[@SvetikSokolova]

Верусик спасибочки тебе моя дорогулька!😘

[@user-nl1iz7hm9r]

Светлана, огромное тебе спасибо, что откликнулась на мою просьбу и сделала пьяную вишню. Я тут же приготовила эти конфетки .Какое это наслаждение! Получились с первого раза, правда возилась с ними целый день почти, но это того стоит. Спасибо!!!

[@SvetikSokolova]

Алла спасибочки огромное!❤️

[@elvina_illustrator]

Шоколадная фея в эфире😃🥰

[@SvetikSokolova]

Эльвиночка дорогая моя спасибочки огромное за комментарии!!🥰

[@user-vk2om8gf4n]

Какие красотки!

[@user-eh9py4xy5y]

Завораживает Ваш труд! Ну а результат достоин аплодисментов!

[@user-kl5fr9ip6n]

Светлана здравствуйте искусительница здоровья вам и успехов, это шедевры слов нет

[@SvetikSokolova]

Наташенька спасибочки солнышко!😘😘

[@user-wd9ns1oo7e]

Сколько вкусноты. Сколько моих самых любимых конфет м-м-ммм ♥️♥️♥️. Спасибо большое за такую вкусноту и красоту 😍😍😍

[@SvetikSokolova]

Ленуська и тебе спасибочки мое солнышко!🥰

[@user-cr5ft5wd5w]

Света ты просто волшебница, добрая фея. Спасибо большое.

[@SvetikSokolova]

Леночка спасибо огромное за комментарий и за добрые слова!😘

[@user-re2gs1xu9r]

Света! Спасибо большое что делитесь секретами как сделать красивые и вкусные конфеты! ❤️❤️❤️

[@user-jc3lh3fo8g]

Спасибо Света! Это то, что я искала

[@user-dv8hr8op4j]

Шикарные конфетки, шикарное оформление!! Спасибо

[@user-yv2qk1ry2q]

Спасибо Вам за мастер-класс. Очень люблю такие конфеты, и вообще мармеладные. Но блогеры показывают начинки из ганаша в основном. А уж с алкоголем жидким ни разу не встречала. Теперь нужно пробовать.😄👍

[@user-gj7ph6ry5i]

Светик,что ты делаешь сомной...🤤🙋‍♀️👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽

[@SvetikSokolova]

Надюшка, я просто молча тебя люблю моя дорогулька!🥰 Спасибо солнышко тебе!

[@user-bh3vs5jm6j]

Слюнки текут

[@user-ec7sy9mu9t]

Красиво и вкусно. А я делаю конфеты с вишней, которая осталась после приготовления наливки, там вишня настаивает я в алкоголе три месяца. Просто кладу вишню в форму(предварительно залитую шоколадом) и сверху так же шоколад. Получается тоже вкусно.

[@user-ek4ro8nm5i]

Спасибо за рецепты! Делала карамельно-сливочную двойную порцию. Агара слишком много, можно на 2 г меньше. Либо мой агар сильнее (у меня 1000). Добавлю сливок/карамели и будет супер. А на вкус - очень понравились! Делала корпусные.

[@elenaamerxanova4161]

Светик умничка!Спасибо тебе дорогая .Здоровье тебе родная🤙🤙🤙🌷🌷🌷💋💋💋

[@SvetikSokolova]

Ленусик спасибочки огромное мое солнышко!😘😘🥰🥰

[@marinakoodziejczak6280]

Света, оформление супер! Мои любимые конфеты вишня и алкоголь!

[@SvetikSokolova]

Спасибочки Мариш огромное!

[@user-ej1er7mc4m]

Ой, Света вкусняшками нас радуешь! Как же легко делать по твоим рецептам вкусняхи! Ты мой ментр и учитель! Благодарю! 😘😘😘

[@SvetikSokolova]

Светуля привет! Спасибочки тебе моя дорогая!😘

[@user-ff4fy9ho5f]

В любые фруктовые начинки желательно добавить щепотку лимонной кислоты ,а ещё лучше лимонного сока. При добавлении открывается аромат фрукта или сока.

[@milaperejilo4848]

Дорогая Светочка! Все,что вы делаете достойно восхищения и наибольшей похвалы. Хочется немедленно встать и бежать и делать. Благодарю вас за ваши авторские работы.

[@user-nj4zw8ob5x]

Светлана Спасибо❤ Так мило и душевно🌹🌹🌹 Очень рада что с вами👌

[@lydiagrabe3138]

Какая вкуснотища, слюнки текут😋😋😋

[@user-hd8is4rl2d]

Светочка, как всегда, вовремя с таким рецептом, спасибо огромное тебе!

[@user-pr4dq4hf1i]

Наша волшебница, немогу насмотреться! Сначала только смотрела, но разве устоиш. Попробувала приготовить. Просто завораживает процес, особенно когда есть такой учитель!!!!!

[@SvetikSokolova]

Аллочка спасибочки огромное моя дорогая! Это легко, просто глаза боятся, на самом деле я по шагам все делаю и сразу даю рецепт, который очень классно адаптирован под любую форму!

[@user-vz5cp3fv2n]

новые конфетки ура .Свет рецепт классика- вишня и алкоголь , но это так вкусно, а оформление супер. нашла твой инстограм подписалась и конечно же лайк

[@SvetikSokolova]

Спасибочки Оленька огромное!🥰

[@ekaterinaanisimova1822]

Боже мой, какая Вы волшебница! Красотища! После такого подробного видео, тоже хочется научиться волшебству! Спасибо Вам Светлана огромнейшее! Здоровья и благополучия Вам!!!

[@SvetikSokolova]

Катюша спасибочки солнышко! Это очень легко, просто многие боятся, как говорят, глаза боятся, а на самом деле это очень просто, тем более я показываю пошагово!

[@mirabababekova27]

Здравствуйте дорогая Светочка!!!!! Спасибо что радуете нас вашей работой! Смотрится очень красиво и вкусно вы молодец так понятно и подробно излагаете постараюсь сделать! жаль что вы не моя. Сестра и не соседка я бы рядом стояла и училась бы воочию Светочка я вам желаю процветания удачи вам и часто видеть н экране ! God bless ! I love you! Good job !!!!!

[@SvetikSokolova]

Спасибочки солнышко огромное! Спасибочки за такую высокую оценку моей работы! 😘😘

[@user-vh5oc2ul4v]

Светик, как же интересно смотреть за твоим творением! Представляю как всё вкусно 😋. А сколько интересных ингредиентов и форм у тебя!!! В общем подсела на твои рецепты 😁 Спасибо огромное за твой труд!!! Ты умничка!!!

[@SvetikSokolova]

Викуль спасибо огромное солнышко!❤️

[@Olla8]

Вот это да🤭, сколько вкусноты и полезных советов, Благодарю🧡👍🏼

[@user-mu3gh6re9y]

привет Светуля,как всегда высший пилотаж.слов нет.Я уже нашла форму с маленькими фруктами,мне все надо как у тебя..поэтому все заказываю.чтоб было.Спасибо тебе большое.А сумочки просто супер,их можно и не покрывать шоколадом они и так наверное вкуснятина.У нас дорого шоколад,поэтому и без шоколада тоже можно скушать в кругу семьи и угостить попить чайку.Спасибо моя хорошая.

[@SvetikSokolova]

Ириша спасибочки огромное!❤️

[@user-uo1gk7pn2e]

Можно ссылку на форму,если в интернете брали. Спасибо!

[@user-mu3gh6re9y]

@@user-uo1gk7pn2e а вы с России?

[@user-kb6sy5ri7i]

Светлана, это просто шедевр, красота и вкуснота.

[@user-fz1yw1ry2j]

Светлана, вы шоколадная фея. Очень хорошо все показываете. Подскажите где приобрели форму вишенки?

[@user-sp1tt7ey9h]

Большое спасибо!!!

[@user-mf3zh5ux7f]

Благодарю! Просто великолепно!

[@user-ve6jy8jt6f]

Светуля и снова вкусные конфетки,как я обажаю тебя смотреть, как ты шаманиш над ними, я боюсь представить себе какие они вкуснючие, аж слунки текут. Умничка, обожаю тебя😘😘😘😘😘

[@SvetikSokolova]

Когда ты все успеваешь солнце ты мое! У тебя столько работы, с ума можно сойти! Спасибо моя хорошая за дружбу! И я тебя обожаю!🥰🥰😘😘

[@user-ve6jy8jt6f]

А вот так и успеваю,надо все делать, а то зима спросит, чем я летом занималась.😘😘😘

[@user-yg4kv3th8h]

Света , Ваши рецепты потрясающие! Учусь на Ваших видео. А где можно посмотреть как вы делаете украшения, в частности такие как в этом видео? Заранее благодарю Вас.

[@user-uc3nk6zy8m]

Супер просто шикарные 🍬🍬

[@user-mf5fl8dd7c]

Светлана, спасибо большое за Ваши рецепты.Простые в приготовлении и в то же время бомбически вкусные 😊. Пробую делать всё,что вижу у Вас.Нравится как взрослым, так и детям..❤❤❤

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное!❤

[@user-wt9rl1bx7d]

Спасибо за рецепты!!Вы лучшая!!!

[@svetlanatimofejeva1198]

Светлана!!!это нечто!!!как всегда высота высотная!!!!в восхищении

[@SvetikSokolova]

Светик спасибо огрооомное моя дорогая!

[@Natusik-Tusik]

Спасибо вам за мастер-класс! Вы прямо меня замотивировали, я и так хотела сделать друзьям на подарки конфеты, что-то типа трюфелей, а теперь ещё больше утвердилась в этом желании) После просмотра ваших видео фантазия разыгралась 😁

[@user-pw8hi8yn9p]

Светулечка, какая ням - нямка! Мои любимые конфетки🤤🤤🤤😋 Спасибо тебе за такой вкусный урок! 😘😘😘

[@SvetikSokolova]

Спасибо Леночка тебе огромное!😘😘🥰🥰

[@user-eb6up1be1j]

Низкий поклон, Светлана... Все как всегда... Сегодня мне занятие на вечер. Буду делать. Уже вишню достала из морозилки. Благодарю за рецепты.

[@user-tl7dt5mk8k]

Здравствуйте ваши работы это супер. Скажите пожалуйста а сколько их можно хранить , просто с глюкозным хранятся долго, проверено. А вот с инвертным или медом?

[@user-ii9fj6xk1i]

Приогромнейшее спасибо! Сделаю такие конфеты обязательно! Благодарю!

[@SvetikSokolova]

Спасибочки огромное! Самые лучшие мои рецепты для вас!

[@annacrum4103]

Светочка доброго здоровья!!! Мои любимые конфетки!!! Моя мамуля всегда смеётся когда я тортики делаю, говорит коньячком пропитывала, значит вкуснененький😉😄! В общем мы в больших количествах не потребляю, но в кондитерских изделиях очень любим! Вы такая умничка и мастерица!!! Спасибо вам за ваш канал!!! Удачи вам во всем!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️🌷

[@SvetikSokolova]

Анечка, спасибушки огромное за комментарии и за дружбу! Да, в пропитке бисквитов просто супер, я знаю, это любимая пропитка всех людей на планете! 🥰

[@annacrum4103]

@@SvetikSokolova это дааа!!!Вам спасибо Светочка! ❤️❤️❤️

[@user-gx9up9tr6q]

❤

[@user-mc9eb8ir4j]

Светлана, спасибо большое за ваши рецепты. Смотрю с большим удовольствием, но сделать никак не решаюсь.👏👏👏

[@SvetikSokolova]

Оксаночка спасибо солнышко за комментарий, умничка, делай конфетки обязательно, такие конфеты ручной работы всегда будут востребованы и очень вкусны, а для своей семьи сам бог велел делать, тем более рецепты у меня бесплатные и я показываю шаг за шагом. Многие девочки уже начали делать и мне отписываются и показывают свои маленькие шедеврики! А в конце года я буду публиковать работы моих подписчиков у себя на канале, сделаю видео, дам ссылку на странички моих подписчиков, чтобы их знал весь мир, а вдруг начнут делать заказы, это очень поможет!

[@olodud7145]

А где вы такую серую форму с маленькой вишней покупал и? Спасибо

[@user-oz2ss3yj8z]

Здравствуйте. Подскажите пекти можно простой взять или NH?

[@svetlanakorneva1102]

😋👍

[@kexbrsun]

Мне все очень понравилось!!! Замечательно! Спасибо большое, Светлана. А как украшали поликарбонатные формы вишенками и листочками?

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное! В поликарбонатной форме уже есть оттиски вишни и там просто залить каждую ячейку разным цветом и всё!

[@natalysk5576]

Светлана! А как сделать конфеты с алкоголем в начинке? Помню, раньше были такие в продаже, шоколадные с алкогольным ассорти.

[@elenaslutskaia6908]

Света,а как прикрепили ручку на сумочку

[@user-qq3fm7tv2j]

Здраствуйте Светлана.А в каком магазине вы рокупали форму с вишенками?Я негде не могу найти.

[@user-em3vw8oz5i]

Светлана, хочу к вам на обучение))

[@user-wv3yy3ds6x]

здравствуйте, тёзка! не указали в рецепте сколько нужно сахара на сливки??????

[@user-mb3ul6dd8m]

Здравствуйте, какой срок годности у конфет корпусных пьяная вишня?

[@Tatianka45]

Светочка привет! Спасибо большое за рецепт шедевральный, а где ты покупала форму селиконовую фрукты? Тоже хочу такую себе в свой арсенал❤😊

[@SvetikSokolova]

Привет Танюш! Какую именно форму? Там вроде бы не одна форма, в описании под видео я оставляю ссылки, напиши какую именно форму?

[@Tatianka45]

@@SvetikSokolova селиконовая с маленькими фруктами

[@SvetikSokolova]

Эта силиконовая форма называется Маленькие фрукты на Алиэкспресс clck.ru/373gj3

[@Tatianka45]

@@SvetikSokolova спасибо большое моя дорогая Светочка

[@user-delamida]

Здравствуйте, остатки шоколада вы сливали на пищевую плёнку?

[@SvetikSokolova]

Остатки шоколада я оставляю в мартите до следующего темперирования.

[@user-pr8ed4wo1t]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@_A_l_e_xxx_]

Спасибо за рецепт вишни. Подскажите, после заливки дна конфет с вишней, начинают просачиваться капельки коньяка. В чем может біть проблема? Единственное отличие, я затирал дно для ровности шпателем, а у Вас просто залили и оставили.

[@SvetikSokolova]

Всегда пожалуйста! Если шоколад правильно затемперирован, то ничего просачиваться не будет.

[@NatalyNatashenka]

Светлана, спасибо за такую вкусноту! У меня во опрос не по теме: пыталась сделать пластичный шоколад по вашему рецепту. Все очень строго, шоколад Colebaut. Масса получилась очень приятная, но ко всему прилипает, вытащить даже из самой простой формочки невозможно. Не подскажете, в чем проблема?

[@SvetikSokolova]

Натали, из силиконовой формы не можете вытащить? Во-первых, как только сделали пластичный шоколад то необходимо его убрать в п/э пакет и в холодильник на ночь.Как только масса станет плотной, даже твердой - с ней можно работать.

[@natali9540]

Благодарю за прекрасные рецепты!!!! подскажите пжл можно ли для Карамельно-сливочная прослойка с коньяком использовать растительные сливки со вкусом пломбира 26% ?

[@SvetikSokolova]

Спасибо огромное! Можно использовать растительные сливки, если аллергия на коровье молоко и сливки.

[@natali9540]

@@SvetikSokolova спасибо!

[@TatianaOrlova1710]

Добрый день, подскажите где вы купили силиконовый коврик фрукты, о котором рассказали на 21 минуте вашего видео.

[@SvetikSokolova]

Добрый день, я покупала на Али aliexpress.ru/item/1005002706222838.html?spm=a2g2w.productlist.search_results.0.5f194aa6RYpXom&sku_id=12000021798448695 или здесь, цены разные aliexpress.ru/item/1005004939197413.html?spm=a2g2w.productlist.search_results.14.5f194aa6RYpXom&sku_id=12000031088819422

[@TatianaOrlova1710]

@@SvetikSokolova Спасибо большое.

[@user-yg4kv3th8h]

Света, подскажите, пожалуйста, где купить такой силиконовый стаканчик

[@SvetikSokolova]

Можете приобрести по моему промокоду SOKOLOVA c 3% скидкой в магазине pekan-shop.ru/index.php?route=product/product&path=1_21_334&product_id=7192

[@user-yg4kv3th8h]

Света, благодарю за такой быстрый ответ

[@user-wv3yy3ds6x]

не нашла ссылку на карамель.....????

[@SvetikSokolova]

kzbin.info/www/bejne/e6nQcqeNe9eliZI

[@user-wv3yy3ds6x]

благодарю@@SvetikSokolova

[@user-wv3yy3ds6x]

@@SvetikSokolova здравствуйте, тёзка! не указали в рецепте сколько нужно сахара на сливки??????

[@SvetikSokolova]

Светик, на сливки сахар не нужен, сливки подогреть до горячего состояния

[@user-wv3yy3ds6x]

а в видео вы вроде бы проговаривали, что если сливки, то надо сахар и что напишите ниже.....может я перепутала? ведь к смеси мороженого идёт у вас 1 ст.л сахара, а на сливки вы сказали надо больше.не могу найти это видео. смотрю всё подряд, конспектирую....@@SvetikSokolova

[@user-ii9fj6xk1i]

Коньяк вылела в вишню и она карамелизировалась,потому что коньяк комнатной температуры,а вишня горячая.

[@irinav6769]

не аккуратно, не герметично, срок годности у таких конфет не больше суток. Когда обливаете шоколадом, важно не оставлять хвостиков у конфет, которые после застывания отломятся и нарушат герметичность. Интересная только идея, исполнение оставляет желать лучшего.

[@SvetikSokolova]

Сделайте свой вариант. Нам нравятся именно такие конфеты! У меня не цех по производству шоколадных конфет, я делюсь декором, рецептом, а конфеты моментально исчезают, не лежат от слова "совсем".

[@user-og3uu7wk9z]

Здравствуйте... Подскажите пожалуйста кто нибудь, как держаться цветочки внутри формы , они нарисованы или это мини шоколадки из формы , что показывали? Просто форму вертит Света,не понятно , они уже как то закреплены? Если да , то зачем тогда заливать на них сначала немного шоколада?

[@SvetikSokolova]

Марина доброго времени суток! У меня есть форма с вишнями, сначала я залила эти вишни и листья из цветного шоколада, затем как только они застыли (стабилизировались), я немного налила шоколада чтобы этот декор из вишни не вылетел из формы. Можно залить форму вместе с декором одним видом шоколада, а затем сделать декор по цвету вишенок.

[@user-og3uu7wk9z]

Светочка , спасибо большое за ответ.. Если бы знали сколько сайтов я перелопатила, все искала форму такую, но , увы... Под видео вы дали ссылку на сайт , но и там не нашла подобной... Очень бы хотелось приобрести

[@SvetikSokolova]

Мариш, солнышко, эту форму я купила в ВТК Супермаркет для кондитеров, а сейчас она реально пропала куда-то в России, а в Украине полно таких форм. Если я найду такую форму, я сразу ссылку сброшу прямо в комментарии!

[@user-em3vw8oz5i]

В инстаграм написала вам, ответьте пожалуйста 🙏🙏🙏