Мастер класс по созданию корпусных конфет

Всё о создании корпусных конфет, темперирование шоколада и работа с окраской конфет.
Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Instagram: / chocandlive
✔ Группа ВКонтакте chocandlive

[@Olgaguseinova]

Очень прошу, музыки не нужно, она нервирует. А так кое-что удалось понять, спасибо!

[@user-gp3sb4yj8b]

Музыка замечательная, и видео смотрится в ритме. Спасибо.

[@user-uk4jb6sc8o]

Музыка ужасная ,бьёт по мозгам , лучше без музыки чтобы посмотреть до конца возможно было.!!!!!!

[@azizasheri7670]

Уложила детей спать, решила посмотреть видео, пока никто не мешает, сделала звук потише, ничего не слышно, добавила, а там музыка как заорёт 🤦🏻‍♀️ Не считая этого, видео понравилось, спасибо 🌹

[@user-zj8wn8uh2f]

Токсик вы

[@azizasheri7670]

@@user-zj8wn8uh2f видимо мы оба

[@JuliyaFedo]

Спасибо большое за видео! А вот читая комментарии, удивляюсь от нервозных высказываний « Музыка не та» ,« нихрена не видно» Вы че люди, спокойно сказать не можете, по доброму? Человек старается ДЛЯ НАС…вы учитесь делать шоколад, а девушка учится снимать для нас уроки… Что с вами..будьте добрее

[@user-wf7pz3fs8i]

Музыка нервирует,и на этой цветной тарелке ничего видно,ближе бы показали на однотонном фоне.А так нормально,кое что для себя узнала.

[@user-qp1yp3ps6q]

Й

[@user-ff4fy9ho5f]

Очень полезное видео для того что бы научиться делать такую прелесть. Спасибо.❤ Но мне кажется что к шоколаду подойдёт классическая музыка ,негромкая. В сочетании с Вашим милым голосом это будет шик. Удачи Вам. ❤❤❤

[@natalifox123]

Спасибо за видео@ успехов вам!

[@abdulrahmanbelal5129]

Спасибо вам!Многое чего для себя узнала

[@mikkacoco4743]

Хорошее видео. Было полезно

[@user-ed7pb1xl1i]

За видео спасибо!

[@liliyayun7723]

Напишите пропорции масла какао и красителя? Можно снимать в дальнейшем процесс приготовлени вблизи ,чтобы видеть что вы и как делаете!!!

[@magiavtebe]

Спокойно и по доброму-громкость голоса и музыки настолько разная что это ппц. Всё видео гоняла звук туда сюда. А так норм

[@user-jm8ui9ej8q]

Музыка кошмар!

[@user-ds8yy2yg8u]

Отличная музыка!Что все жалуются?Скачаю её потом в машину.Никто не шарит.

[@user-if5tx5vj5s]

Супер

[@user-wo7nf6sp5t]

Если вам нравиться такая музыка, слушайте сами , а не сводите с ума других.

[@inbox6397]

Ну вот ей нравится вот и добавила в СВОЕ ВИДЕО. Норм музыка, свою кадышову слушайте сами

[@valentinakrutin4387]

@@inbox6397 видно вы хотите, чтоб у девушки было мало подписчиков, если отсылаете людей почему то слушать Кадышеву🤣. А девушка хозяйка канала видно умная, я уверена, что она либо убавит звук музыки, либо совсем её удалит. У неё очень красивые руки и гости канала будут наслаждаться их движениями. Возможно вы бот и не понимаете, что это видео смотрят те кого интересует работа с шоколадом, а не музыка. Ну да бог с вами боттесь дальше.

[@5ujhcr]

Спасибо ! очень интересное видео, немного только музыка мешает... )громко .

[@user-vb4ok9sr3f]

У меня возник вот такой вопрос,как вы думаете можно ли для измерения температуры шоколада использовать бесконтактный термометр, которым обычно измеряют температуру тела,вместо пирометра? Спасибо

[@aytenmedjid4588]

Музыка уже так достала ,что до конца не смогла смотреть.Сами тихо говорите ,чтобы расслышать приходилось повышать и снижать звук.Постарайтесь учесть.

[@tatyanachocolove]

А начинку для конфет брали готовую ?

[@awaking_history]

только начинаю изучать эту тему. есть интересная информация базовая, но вот про то как делаются полностью корпусные - из 2х половинок - не нашла

[@user-tz8vr3ly6t]

здравствуйте а рецепты начинок где узнать можно?

[@choclive3376]

Спасибо за комментарий и подсказку. Будем стараться исправлять ошибки!

[@user-bu5oz4hu7d]

Краситель с чем перемешивать?

[@user-rc2zg1tq9u]

А трюфели откуда взялись?))

[@Tatianka45]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста как добится зеркального блеска на корпусных конфетах, я вижу окрашеный шоколад с краплениями , и очень зеркальный блеск.

[@choclive3376]

Добрый день, извиняюсь за поздний ответ. Для зеркальной поверхности шоколад должен быть темперированный

[@Natali31070]

Это от масла какао такой блеск

[@alinakarpovich2611]

@@Natali31070 Да

[@user-kh5kh8wz3v]

Почему такая отвратная громкая музыка? Смотреть невозможно !!! Только по этому палец вниз.

[@suraduneshmand5704]

👍 👍 👍

[@OlgaGalanina]

А мне музыка понравилась. Не совсем поняла про темперирование. Я просто топила шоколад и заливала в формы, потом в холодильник и в фольгу

[@user-qo1sx6jy1y]

Музыка о о о !!! Невыносимая.

[@irinaprib8392]

Скажите пожалуйста а когда глазурь её тоже надо темперировать,и мои конфеты прилипали и из формы не выходят,как их вытащить

[@allina.savkas]

Глазурь темперировать не надо. Форму минут на 10 в морозилку можно убрать, потом легко выходят из формы.

[@user-pp3lf4dy3u]

Хочу сделать острый шоколад, добавив в него перец ферментированный, как это сделать правильно?

[@Ksuho777]

Здравствуйте, а скажите пожалуйста, какой срок годности у конфет с открытой начинкой?

[@choclive3376]

Все зависит от начинки. Если не использовать консерванты то 3-7 дней

[@Ksuho777]

Choc&Live Семейная кондитерская спасибо

[@user-ly8vr1bl6g]

Подскажите пожалуйста,а какао масло с красителем темперировать не нужно?

[@allina.savkas]

Конечно нужно. Разница очень ощутима. С темперированным маслом конфеты сильнее блестят и смотрятся более эстетично.

[@user-ly8vr1bl6g]

@@allina.savkas Спасибо.

[@user-yb9iu3yo1n]

Здравствуйте подскажите пожалуйста почему не выходит шоколад из формы. У меня форма яйца (киндер)

[@choclive3376]

Здравствуйте. Есть два варианта, или вы на правильно темперировали шоколад или слишком рано пытаетесь вытащить с формы. Попробуйте в морозилку на пару секунд положить

[@foe839]

Епрст , чтобы рассмотреть адекватно конфеты как они получились, в идеале бы показать поближе и не на цветастой аляпистой тарелке, а на чисто белой. Вот не видно же толком ничего.

[@fialkysyt7774]

666 лайков🗿👍 Музыка нервирует уши

[@user-wo7nf6sp5t]

На кой химию добавлять❓ 🙉🙉🙉🙉🙉

[@user-te6yb2dy8z]

А что только жирорастворимые подходят, а простые гелевые нельзя?

[@allina.savkas]

Нельзя. Свернётся шоколад. Есть специальные жировые основы, которые можно смешивать с водорастворимыми красителями и тогда ими можно окрашивать шоколад и формы.

[@nartanegm]

Масло какао тоже темперировать надо

[@user-py9jq3vj7k]

Ужасные условия - разве можно на таком столе готовить...

[@andreypolygraf7137]

Диоксид титана это ведь очень полезно для здоровья?)

[@allina.savkas]

Не волнуйтесь. Чтоб было полезно надо съесть пару килограммов враз😊. Всё, что белое: таблетки, зубная паста и т.д. - это диоксид титана. Мы с ним живём годами и десятилетиями. Всё норм. Ну и конфетки не ешьте килограммами и будет вам счастье. И окрашивать - это ж совсем не обязательно.

[@MorellaEvigkeit]

Скажите, смазыванте ли вы чем либо форму чтобы шоколад не прилипал? Особенно для корпусных конфет актуально

[@kritiktsb7708]

Смазывать форму нельзя, только темперировать. Если правильно протемперировать , то корпусы для шоколада и сами без проблем вылетают.И еще : перед изготовлением формы необходимо обезжирить,т.е. хорошенько протереть салфеткой , смоченной в спирте, насухо. Извините , что влезаю, просто сама прошла через все нюансы изготовления и понимаю, как необходимо из знать.

[@MorellaEvigkeit]

@@kritiktsb7708 спасибо большое за совет, буду пробовать)

[@olivlady]

Не надо такую противную музыку включать, приходится постоянно убирать звук (

[@user-gq8ey6ds5s]

Чем вытирать формы ????

[@sureyyaayse2886]

Muzika zachem

[@user-ed7pb1xl1i]

Диоксид титана опасный компонент. В косметике, а тем более в еде он не допустим!

[@richbitch9960]

Он входит в список разрешённых добавок.

[@Jana77817]

@@richbitch9960 , поинтересуйтесь больше этой темой, вряд ли вам захочется его кушать. Многие страны как раз таки начали отказываться от него, начиная от Франции

[@user-lw2zh1ui6t]

Музыка просто кошмар,ну вот совсем не конфетная.Лучше бы рассказали какой процент шоколада использовали,так как разный соответственно темперируется по разному

[@user-ic6ln7bj1q]

а где темперирование то? ау? шоколад уже темперированный ты его просто растопила причем лишнего

[@user-dt5hh4lw4d]

Хотела посмотреть как делать корпус. Но на такой скорости

[@user-qy1yj1xk3h]

Спасибо очень познавательно. Но уберите ,пожалуйста, музыку. Ну, правда, совершенно ни к чему она тут не нужна.

[@Tatiana-qm7et]

Да уж с музыкой перебор, чтобы вас слышать делаю громче а тут уже и тише нужно делать! Весь дом перебудила 😒

[@usennnnnnnnnn]

Из- за музона не досмотрела! Ушла нервная

[@user-ck4fx4li6z]

Дискотека? До конца посмотреть не смог. Буду искать другой канал

[@user-in1nc2sc3n]

Извините, пожалуйста, но из Вашего видео, я не поняла ничего. Я, как человек знающий и практикующий, понимаю, что неопытному зрителю будет непонятно, как Вы сделали корпус. Вы залили корпус, потом обрезали видео, где Вы сливаете шоколадную массу для корпуса и объяснение для чего это было нужно, а сразу показали, как в готовый корпус закладываете начинку. Не в обиду, понравилось не очень, но за старания "Лайк".

[@77753726]

Музыка конечно... пипец 🤪потише пожалуйста делайте!

[@user-dn9zg2jx4p]

Музыка мешает. Цветная тарелка мешает визуализации.

[@user-fv2ps7ig8w]

Ничего не понятно

[@olitsa7221]

Из-за пёстрой тарелки и плохого освещения невозможно рассмотреть конфеты.

[@ufcnew3624]

Отключите, пожалуста, музыку

[@olena8509]

видео норм, но музыка эта сюда совсем не подходит, портит все!

[@user-pj4gl7dz3o]

Музыка просто ПИПЕЦ!!!!!!!🙉

[@user-sq5ym5vf5n]

Тарелка цветная...ни чего не понятно сами конфеты бегом показываете и далеко как будто не уверены?...и цвет шоколада похож на гавняный...🙄вообщем посмотрела и в шоке(((😳что это было?

[@user-ws7dx2vp3s]

спасибо большое но очень громко музыка а голос тихий простите .мне семьдесят лет.

[@user-md5bg8px9l]

Зачем такая сумасшедшая музыка?

[@LIFE-qw7tc]

Зачем снимать видео если его полностью не показываете? Терпеть не могу таких самодельщиков не приятно смотреть,половину не понятно как и что.Научитесь снимать и объяснять хорошо и понятно поэтапно

[@user-sj8pm7dw4j]

Ну что Вы так сразу? На ошибках учатся. Человек может только учится снимать) Если бы вы видели как я снимала первое видео😂

[@larisagrekova7811]

Девочка сама только учится. Думаю, что научится и далеко пойдет.

[@sanasino7046]

عربية

[@66miral]

Музыка слишком тяжелая

[@user-zw6ml2ep3g]

не смогла смотреть видео музыка раздражает ,почему не поставить что то более мелодичное

[@user-py9jq3vj7k]

Ужас

[@rostnen970]

Нормальная музыка, видео же не про это

[@Targitay123]

Зачем портить продукты в микроволновке, когда все это можно сделать на водяной бане

[@sahragold]

Капля никотина убивает лошадь)) то есть капля воды попадет и выкинете весь шоколад. Исключительно микроволновка.

[@user-sq5ym5vf5n]

Ужасное видео...👎сами пересмотрите...что можно понять о теперировании...?

[@user-mt6cn6mq3c]

Уберите эту музыку.

[@user-rm7ly4ux1j]

Зачем такая ужасная музыка

[@Tatiana-qm7et]

Ну какой же это шоколад? Исходное сырье, кошмар, есть такое никто не будет!

[@krimskausadba]

Музыка орет .....не смогла досмотреть.

[@user-be7nt9jj6w]

Отвратительеая музыка , только из за нее даже не досмотрели до конца.

[@user-gs7tm5nj3g]

Це не наука,а реклама... Більша половина відео сплошні прискорення,та музика,без пояснень🤷‍♂️ Що за маніпуляції з температурою незрозумілі🤔 😳🤷‍♂️... Я беру звичайний шоколад,розтоплюю його (ніколи недивлячись на температуру)заливаю в форминки і все🤷‍♂️ Застигає все чудово☝️!!! Хоч з горіхами,хоч з желе хоч із меленими вафлями☝️!!!

[@user-pk4ji6ci1y]

Из-за музыки видео смотреть невозможно

[@user-dy7hl9dm5x]

музыка отвратная, все портит...так и не смогла досматреть, уж очень нервирует эта музыка

[@a.mcakes8747]

Только из-за вашей ужасной музыки не смогла посмотреть ваш ролик очень неприятная музыка делаю звук погромче чтобы услышать что вы говорите и вдруг это ужасное слишком громкая музыка совсем неподходящая к ролику стоит вам её убрать

[@Belka7.]

Ну так себе видео, для тех кто еще вообще не в теме, очень поверхностное. И музыка да, слишком громко, зачем.

[@larisameschkat5656]

Никогда ни одна Наука не преподаётся при такой Музыке и такой Громкости!!! Объяснение - плохое, Пропорций Компонентов нет, Съёмка - отвратительная, Подача Готовых Конфет - полное Безвкусие! Скрываете свои Познания от Людей? - Тогда получайте Ответ Словами Лопе де Вега: "Иль дайте есть, иль ешьте Сами!".

[@user-gn1st8by7w]

Хрень какая.

[@iren733]

зачем эта дурацкая музыка?

[@user-zd6mr4oe4p]

Музыка ужас,ничего не понятно, близко не видно конфет, отстой

[@user-lv7xp2zj5j]

Ничего не понятно!!! Где пропорции? Тебе самой еще учиться и учиться!!! А для начала, научись снимать видео и обьяснять людям!!!

[@user-xb5pt8hl8c]

Отвратительная музыка. Даже не досмотрела. Раздражает жутко.

[@user-fz3qq4jz1l]

Сопровождающий музыкальный фон не соответствует выполняемой работе!