Шоколадов Ганаш - Tips & Tricks Pastry Е04

Шоколадовият ганаш стои в основата на много сладкарски изкупения. Но не разбира се не всичко е толкова просто, колкото изглежда. В зависимост какво ще правите е необходимо да приготвите правилния ганаш.
🔴 Ако това видео ви е харесало, можете лесно да го споделите с приятел: • Шоколадов Ганаш - Tips...
▶️ Катя редовно споделя сладкарски трикове. Всички видеа можете да видите в плейлиста Tips & Tricks - Сладкарство с Катя: bit.ly/2Rojuih
▶️ Не прoпоускайте новите видеа, които публикуваме. Абонирайте се за нашия канал: bit.ly/2R9oZRE
📝 Можете да помогнете и на други да разберат за това видео, като добавите субтитри на избран от вас език: bit.ly/2IAOxTY
✅ Намерете ни в социалните мрежи:
Instagram @amusebouchebg
bit.ly/2EmWSK8
Facebook/ amuseboucheschool
bit.ly/2U6MGuy
Twitter @amusebouchebg
bit.ly/2VpGlum
🖥 Посетете нашия уебсайт за повече информация: bit.ly/2VBsLEu
✉️ За бизнес запитвания можете да ни пишете на [e-mail]
🎵Epidemicsound е мястото, на което намираме музика: bit.ly/2SVCjxn

[@djseacret1827]

Страхотни сте! Искам само да попитам кой вид ганаш е подходящ за пълнени тарталети, които ще се използват за кетъринг? Благодаря ви предварително!

[@terezagagova1817]

Здравейте,вторият ганаш при който съотношението сметана и шоколад е 1:1,след като е охладен,разбивате ли го или може директно да се използва за крем при измазване на торта?

[@natnikol2]

Здравейте, за измазване на торта и полагане отгоре на фондан, последното съотношение да избера, оставя ли се да се охлади, стегне , след което разбива ли се с миксер, и чак след това ли се измазва тортата?

[@AmuseBoucheBG]

Здравейте, Да, точно така! Можете да изгледате видеото за "разбит ганаш" - kzbin.info/www/bejne/pHndlZ6DfLmYaLs

[@dafoootutundjiev5287]

Здравейте, искам да направя розова залива от шоколад, трябва ли да сложа сметана или да разтопява бял шоколад с Розова боя

[@user-so3ee4sx9d]

Здравейте! Понеже не обичам натурален шоколад, в ганаша усеща ли се горчив, и ако да, как да го приготвя с млечен шоколад?

[@AmuseBoucheBG]

Здравейте! Горчивината зависи от шоколада, който използвате - зависи от неговото качество, как са изпечени какаовите зърна, сорт, и процент на какаова маса. За нашия вкус ганаша не горчи, но ако вие смятате, че няма да ви хареса без проблем можете да си го приготвите с млечен шоколад :)

[@user-so3ee4sx9d]

@@AmuseBoucheBG Благодаря! Приятен ден!🙂

[@user-nq2du6vl8d]

Здравейте, каква сметана ползвате?

[@AmuseBoucheBG]

Използваме животинска сметана 30%, на марката DEBIC. Не сме им рекламни лица, просто продукта ни харесва 😊

[@user-nq2du6vl8d]

@@AmuseBoucheBG благодаря

[@uimonceto]

Здравейте, ако използваме прясно мляко ще се получи ли?

[@AmuseBoucheBG]

Здравейте! Ще се получи, разбира се малко по-различен :) Може да се приготви с всякакви течности, като наш фаворит е кафе или черен чай ;)

[@uimonceto]

@@AmuseBoucheBG много благодаря :)