LEVELING a cake / GANACHE with white chocolate VERY DETAILED recipe. Subtitles ENG

Friends, join me and SUBSCRIBE:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Yandex.Zen zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
My RECIPE WEBSITE www.lubovicveti.ru/
COLLECTIONS OF RECIPES IN CONVENIENT PDF FORMAT lubovicveti.ru/m/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
COPYING AND USE OF VIDEO MATERIALS IS PROHIBITED, including PLACEMENT ON EXTERNAL RESOURCES WITHOUT THE AUTHOR'S CONSENT
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Friends, in this video, I will show you how to prepare a GANACHE with white chocolate for LEVELING cakes. I will explain in detail its properties, features, reasons for cracks, coloring, etc.
Also, on my channel, you can find recipes for various other leveling creams:
THE SIMPLEST AND MOST CONVENIENT CREAM FOR LEVELING • Самый простой и удобны...
THE MOST ACCESSIBLE CREAM for leveling • Самый ДОСТУПНЫЙ и ПРОС...
CREAMCHEESE ON butter • Самый простой и удобны...
CREAMCHEESE on cream • КРЕМ ЧИЗ на сливках ДЛ...
CHOCOLATE cream for leveling • Шоколадный КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
COTTAGE CHEESE cream for leveling • Вы ЖДАЛИ этот РЕЦЕПТ ✶...
GANACHE with DARK chocolate for leveling • ГАНАШ для выравнивания...
BUTTER cream ON Swiss MERINGUE for perfect leveling and decor • КРЕМ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫ...
How to make a VIBRANT CREAM • КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ...
DECOR FROM ISOMALT • УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - Лед...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
GANACHE with white chocolate:
White chocolate 270 g
Cream 33% 90 g
Butter 82.5% 90 g
It's very important that the white chocolate is of high quality!
In the video, a cake with a diameter of 16 cm, height 11 cm
COLLECTIONS OF RECIPES IN CONVENIENT PDF FORMAT lubovicveti.ru/m/
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Music:
ES_Much Adore - RaFa Sessions
ES_Lesson Learned (Instrumental Version) - Tommy Ljungberg
ES_Head My Way (Instrumental Version) - Sven Karlsson

[@user-pr4bz9wg3k]

Здравствуйте! Ура, как же я ждала этот рецепт. Благодарю за Ваш труд. На днях попробую приготовить.

[@Elena-nf8ju]

Люба, спасибо Вам огромное за рабочие рецепты и за столь подробное объяснение. Для начинающих кондитеров это так важно! Отдельное благодарность за телеграм канал, вас приятно слушать и читать

[@user-ie7pz9hd6d]

- Люблю ваш канал - Много интересных рецептов, этот сохраняю к себе ❤

[@user-xb1sb4fi2y]

Как же это красиво, умница!

[@tyse4ka]

Вчера попала на ваш канал и вот уже ищу продукты и инвентарь на просторах интернета😂Спасибо за ваш труд по созданию таких доступных для любителей видео!

[@irinkauzinchonok1458]

Люба, спасибо большое за ваши полезные труды!

[@user-tj8pd2om9e]

Люба, спасибо вам большое за рецепт. Я новичок в кондитерстве, но ганаш получился у меня с первого раза, и все идеально ровно. До этого не выравнивал торт от слова совсем, только в интернете видел. И решил приготовить торт и покрыть ганашем. спасибо еще раз большое!

[@nunekhachatryan3103]

Здравствуйте Люба! Спасибо большое за новое , очень вкусное рецепта и Рецепт Ганажа! Молодец!👍👍👍❤❤❤🌷🌷🌷

[@user-lr6vt3vq7n]

Спасибо вам огромное за рецепт все получилось все просто супер. Торт доехал без единой трещины все идеально! Спасибо огромное🌺👍

[@user-kd8ve3yo7b]

У вас все всегда идеально! Отдельное спасибо за то что на канале порядок, названия видео соответствуют продукту...а не эти ненормальные ....." Выпросила у кондитера в кофейне" " бабушка научила"...."соседи умоляют дать рецепт".... Вы большая молодец, уважаете себя и своего зрителя

[@user-ps4xq1fh7j]

Дети едят прямо с противня; На запах сбежались соседи; Можно язык проглотить))))

[@Arinetta21]

@@user-ps4xq1fh7j сосед поселился у нас, учуяв запах. Муж бросил любовницу, когда я научилась делать это. Дети стали учиться на одни пятерки, когда по утрам едят это. 😀.

[@user-um1hs5ty9e]

Это точно, начинаешь искать рецепт и думаешь :"И где он?" А у вас все"по полочкам!"

[@dashylya77]

​@@user-um1hs5ty9e ага,и ещё люди в комментариях начинают подкалывать-обижаются🤗

[@ilhamadavudova3127]

😂😂

[@guchenkoella]

Спасибо большое!!! Очень подробно, с нюансами!!! Удачи Вам!👍❤️

[@alenalokteva9189]

Очень красиво, спасибо огромное за МК!!

[@user-md8fv1yp3y]

Господи 🙏💙 какая же вы умничка Люба ! Такой приятный тембр , сам голос , всё так подробно и понятно , плюс эстетика на высшем уровне ! Спасибо огромное ! Вы мой любимый сериал ! Удачи во всём ☀️

[@LyubaKuzmicheva]

Анжелина, спасибо вам большое♥️ очень приятно, что моя работа вызывает у зрителей такие эмоции😍

[@user-si2el1ii8x]

Люба,спасибо оооогроменное, вы чудо света, находка,золотые ручки! 👍❤🍓🎂🙏

[@LyubaKuzmicheva]

😍♥️

[@goldymaier5506]

Спасибо сколько смотрела видео только у вас подробно про шоколад и температуры. А это номер один если хочешь быть успешным

[@angelayastrebova9053]

Как же круто работать с этим кремом!!! 👌👌👌

[@ms_victory]

Благодарю за такое подробное обьяснение ❤🥰🫶

[@marynakir5235]

Добрый день. Сегодня испробовала этот рецепт. Сплошное удовольствие с ним работать. Спасибо огромное 🌷

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! очень рада, благодарю вас за отзыв!

[@lismur7080]

Потрясающий рецепт! Спасибо огромное за подробное объяснение!🤗🤗🤗

[@valentinabogdane5244]

Как все понятно объяснено, спасибо огромное!

[@user-hf5ci8yz5t]

Спасибо Вам большое за это ганаш))) это мой фаворит, с ним получается идеальное выравнивание. И он очень вкусный👍

[@olaress112]

Большое спасибо за рецепт)) давно в поиске лучшего

[@natalya1029]

Люба, от всей души благодарю вас. Все четко и понятно. Теперь я ваш зритель и творитель) Я даже представить не могла как же это круто, работать с кремами, бисквитами. Для меня теперь это одно из главных увлечений, как и рисование. А семья как счастлива... и не описать.

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Очень рада, что мой канал оказался для вас полезным! Желаю вам все больше интересных открытий и успехов в сладком творчестве♥️

[@user-um1hs5ty9e]

Я тоже балдею от этого ИСКУССТВА! 👍👋

[@ziyodaxonkhaknazarova534]

Классный рецепт ❤️ спасибо за рецепты, я по ним приготовила себе на день рождение торт 3 шоколада и все были в восторге 😘😘 спасибо за ваш труд ❤️

[@LyubaKuzmicheva]

Спасибо большое вам за отзыв ♥️ очень рада, что рецепты вам нравятся!

[@user-ri4ti9bx3k]

Как вам в работе этот ганаш?

[@ludmilaplavin2305]

Я каждый день жду Ваших рецептов...как же приятно слышать Ваш голос и учить что то новенькое!!!!! Обязательно попробую этот ганаш..а то пока с выравниванием у меня не особо дружные отношения😜 Спасибо огромное!!!

[@LyubaKuzmicheva]

Людмила, спасибо большое за обратную связь и доверие ♥️

[@ludmilaplavin2305]

🥰🥰🥰

[@user-nz2zy2uv2g]

@@LyubaKuzmicheva скажите пожалуйста,а можно на черном шоколаде готовить по этому рецепту?

[@ekaterinagorbynova6913]

Отличный ганаш! Попробовала, всё получилось). Спасибо🙏💕

[@MoyaDusha1000]

У меня получилось, получилось🎂🎉🎉🎉! Все как на видео! Я так долго искала хороший рецепт🙏Огромное спасибо! Успехов и процветания!

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Очень рада! Благодарю вас за отзыв!

[@user-po4hs1nl1s]

Очень крутой крем, всё классно получилось по рецепту❤

[@user-nr3jf5ns1w]

Большое спасибо,вы так хорошо объясните!!! Спасибо!!!🤗

[@anahitsringyan2572]

Спасибо большое за рецепт, я пользуюсь и очень довольна 🤍

[@KamilasCookingWorld]

Все так понятно👍🏻 спасибо за полезную информацию

[@waxnoza4022]

Здравствуйте спасибо за рецепты у меня все получается здорово вы умница

[@larisanikolaevna6431]

Любаша ваш голос как бальзам для души и объяснение я считаю лучшим в интернете, и ещё очень интересно какой крем дл покрытия Вы считаете одним из лучших СПАСИБО

[@LyubaKuzmicheva]

Лариса, спасибо вам большое! Считаю, что каждый крем хорош по -своему, в зависимости от целей. На мой взгляд, кремчиз на сливочном масле самый универсальный, простой и удобный для выравнивания. Но им не отсадишь такой четкий кремовый декор из насадок, как , например, масляным кремом на меренге. При этом последний весьма жирноват. Тот же ганаш дает стабильное, сухое и прочное покрытие, отлично подходит для декора, чувствительного к влаге, в отличие от кремчиза. Но ганаш требует больше опыта в приготовлении и в работе, также более дорогостоящий. И так можно сказать про каждый крем. Так что выбираю крем, исходя из цели

[@emmasbakery4779]

Спасибо большое за подробное видео❤️

[@user-wv3nb3zx8w]

Какая Вы молодец !!! Спасибо ! 🌺🌻🌺🌻🌺

[@user-yk7yu7es7w]

Спасибо большое за урок ❤️🦊

[@larisaerohina1810]

Спасибо 🙏💕 за рецепт самый лучший из лучших из кремов для выравнивания . , потому что идеальные пропорции ингредиентов. Огромное спасибо. Ваш рецепт доведен до исключительности, как по вкусу , так и по устойчивости. Всех благ и конечно же ждем еше новых лучших рецептов

[@user-mo7nr2go1e]

Вы уже пробовали??

[@larisaerohina1810]

Я только им и пользуюсь . Он не только устойчивый, но и очень вкусный, нежный и не чувтвуется сливочного масла, как во всех других для выравнивания

[@janaszarejko4767]

Любочка как всегда прекрасный рецепт, Как раз мне нужен такой на свадебный торт, спасибо Вам огромное ❤❤❤

[@user-ri4ti9bx3k]

Как вам этот ганаш в работе???

[@tanjafalk2005]

​@@user-ri4ti9bx3k Ганаш в работе очень удобный и пластичный, действительно не слишком быстро застывает, можно успеть исправить огрехи, если вдруг не сразу все идеально вышло. И вкусный тоже. Ганаш только на белом шоколаде и масле мне не очень нравится, он слишком уж отдает шоколадом, а вот этот по вкусу идеален. Окрашивала полностью весь ганаш, все прекрасно получилось.

[@user-vs4hn5kl3h]

@@tanjafalk2005 подскажите, не трескается??

[@tanjafalk2005]

@@user-vs4hn5kl3h мы везли торт, покрытый таким ганашем, 450 км, с одной стороны немного образовалась трещина, но не критично. После разрезания торт вел себя прекрасно, больше нигде ничего не потрескалось.

[@Natali31070]

​@@tanjafalk2005причина трещин скорее всего не в ганаше

[@maijaoksa2161]

Спасибки! я смотрела много ганашей но это лучший.

[@user-dj6te5co9r]

Красота! Умница!

[@user-wd5vb6sh5i]

Какой красивый торт,и такое же красивое приготовление, смотрела не отрываясь! 👍👌👍

[@Nadya1966]

Спасибо за рецепт, все понятно💯💯❤️

[@user-gs5ln5we4d]

Очень полезное видео, спасибо!!!! 😍

[@user-yx9ez6vp2c]

Очень клаааассссный. Опробовала. Спасибо. Огонь!

[@LyubaKuzmicheva]

Здорово 🔥 Благодарю вас, что поделились впечатлениями

[@user-ol9td6uo7k]

Очень хорошее видео, все понятно, доступно

[@asmikavetisyan6974]

Спасибо за рецепт 👍 ❤️

[@victorial6482]

Спасибо большое. Все получилось.💗

[@asnaftaliev]

Крем при пробивании блендером расслоился, пошел крупинками....расстроилась, убрала в холодильник, не выкидывать же, решила добавить в выпечку в будущем. Через 40 мин залезла в холодильник, перемешала крем и о чудо крем стабилизировался и был готов к применению. 🙏💃🏼(аккаунт мужа)

[@dashapervoi]

Если кому-то интересно, можно ли заменить белый шоколад на молочный - можно. Для себя отрабатывала торт и попробовала. Получается прекрасно работать и он очень вкусный

[@user-rm2nd1nk7z]

Спасибо! Очень нужный рецепт!!!

[@LyubaKuzmicheva]

Ирина, благодарю вас! рада, что рецепт пригодится!👌

[@galina2904]

Спасибо вам огромное!!!

[@user-ws7dm3qd1m]

Спасибо за познавательные видео!!!

[@user-yf7ho7wh4p]

Отличный ганаш ☝🏻 с первого раза получилось, брала белый шоколад 27% какао

[@user-rn5ig2gb9k]

Любочка спасибо за рецепт, ещё можно что-то нарисовать

[@Pin.gvinchik]

Спасибо большое за рецепт!! Он очень лёгкий в приготовлении и просто великолепен в использовании!!! Лучше не придумаешь! А какой он вкусный…🤭🤤 Теперь это моё любимое покрытие, буду использовать в каждом тортике❤️

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Очень рада, что рецепт вам понравился! Благодарю вас за отзыв ♥️

[@smithyii008]

@@LyubaKuzmicheva здравствуйте!подскажите, пожалуйста, подойдёт ли это покрытие на торт типа чёрный лес ? Где внутри крем - взбитые сливки.

[@user-ri4ti9bx3k]

Как вам в работе этот ганаш? Как держит форму и не трескается ли ?

[@larisaerohina1810]

Отличный крем!!! Умница.

[@loresdesserts_]

Це найкращий ганаш з усіх які я пробувала робити. Як на стабільність, так і на смак

[@LyubaKuzmicheva]

Очень рада, что рецепт вам понравился! Спасибо большое за отзыв ♥️

[@user-ri4ti9bx3k]

Підкажіть а скільки у вас ганаш стабілізувався ?

[@user-it4rq1cq7t]

Емко! Коротко! Понятно! Подписка!

[@user-lx6dy3td5d]

Как я рада, что нашла своего инструктора в моём любимом увлечении !!! Большое спасибо Вам, Люба🙏 А Вы есть в ВК?

[@alinaybykeeva5255]

Спасибо за рецепт, делала покрытие, очень удобно с ним работать

[@LyubaKuzmicheva]

благодарю вас за обратную связь!

[@ulyasif515]

What type of chocolate did you use? Compound or couverture?

[@lenochek1919]

Готовила ганаш на покрытие первый раз)) Всё отлично получилось! Очень понравилось с ним работать, окрашивала в серый цвет, сначала отбеливала) Спасибо большое за рецепт😊 Всем советую попробовать его на покрытие)))

[@LyubaKuzmicheva]

Очень рада ♥️

[@lenochek1919]

@@LyubaKuzmicheva а не подскажете, пожалуйста, в конце Вы окрашивали сам ганаш разными красителями, а по нему также можно рисовать и водо-, и жирорастворимыми красителями? Вдруг пробовали☺️

[@zlata1699]

На какой диаметр и высоту торта хватает данный пропорций в рецепте?

[@lenochek1919]

@@zlata1699 в видео указано, для какого размера торта подходит 1 порция) и диаметр, и высота😉 Я делала двойную порцию, у меня был 20см в диаметре, достаточно высокий

[@user-ri4ti9bx3k]

А на такой ганаш можно подтеки из белого шоколада?

[@user-lz7vv1bc9j]

Спасибо за нюансы !!!

[@user-kz4fx8hr9x]

Ой как я люблю,когда Вы радуете нас новым видео))Скажите пожалуйста,а можно заменить белый шоколад на молочный ?)

[@cyblimenal]

Да

[@user-ft7ek7sf5x]

Хотела написать обязательно комментарий , спасибо вам огромное вы такая умничка 👍 делала вчера торт 3 ярусный шикарный крем , шикарная текстура , вы меня очень выручили низкий вам поклон 🙏🥰

[@LyubaKuzmicheva]

Супер 🔥 очень рада, благодарю вас за отзыв ♥️

[@user-hs9be6ri7h]

Этот ганаш не трескается на торте?

[@user-oh9tk8jx5s]

Скажите пожалуйста, если ещё помните конечно, какие были ярусы в диаметре и по высоте и сколько ганаша ушло на все ярусы?

[@user-hk9cx9xx7q]

Супер. Постоянно вас смотрю и восхищаюсь. Спасибо за МК. Любочка скажите а ганаш после охлаждения взбивать не надо?

[@user-jn9du8ds4x]

Люба, спасибо огромное!!!!!

[@LyubaKuzmicheva]

♥️

[@user-hk9cx9xx7q]

Супер. Вы мастер с большой буквы. Спасибо за уроки. Скажите а можно шоколад заменить глазурью.

[@user-dd6uo2zr8u]

Здравствуйте Люба, можно ли поверх этого ганаша нанести кремчиз?) чтобы образовать тонкую шоколадную корочку)

[@user-lx6dy3td5d]

Голос очень приятный)

[@Antonina04]

а я диоксид , сначала растворяю в небольшом колличестве водки , до пастообразного состояния , там , хорошо расходятся крупинки , и , затем ввожу его в крем , получается , очень , даже , хорошо , крем белоснежный , без крупинок

[@ilahebedelzade6733]

Oy kakraz iskala imenno etot otvet Day Qospod vam blaqo poluciya🤲

[@kamiliashkadziuk2416]

В креме вкус алкоголя не ощущается? В каких пропорциях брать водку и диоксид напишите пожалуйста 🙏🏻

[@lilyiron8583]

Можно диоксид растворить в тёплых сливках и пробить блендером.

[@Irina_Semenova387]

Мне мысль пришла, а не лучше ли в сливки добавить диоксид, потом на огонь и все разойдется. Можно блендером пройтись. Вообще не люблю диоксид добавлять, но иногда просят белый

[@bobopisu1505]

А из ганаша украшения получаются?

[@user-gm8um2ij2r]

Крем супер мне очень понравился большое Спасибо только им теперь пользуюсь

[@LyubaKuzmicheva]

очень рада, благодарю, что поделились мнением!

[@user-gm2yj4wz8k]

Очень полезное видео. СПАСИБО!!!👍👍👍👏👏👏🎂

[@yanayana1595]

Спасибо 🙂

[@alisa_cake_xd4224]

Здравствуйте Люба! А можно этот ганаш сделать не тёмном шоколаде?

[@sebinehesenova7852]

Vi super s udovolstviyem smotryu I ucus 😘😘😘😘😘😘

[@Barin_o_v_]

Какая умничка. Как все подробно.

[@user-wm2wf3wc5d]

Спасибо большое за рецепт Этот ганаш можна под велюр? Спасибо 😊

[@goldymaier5506]

Сделала по вашему рецепту . Брала callebaut 30.2% caramel Gold Не знаю почему но изначально ганаш был очень густой но не свернулся. Может надо было дольше топить .. Решила осветлить диоксидом. И вдруг ганаш стал очень жидкий. Решила все крантец испортила. Стабилизация заняла добрый 1 час возможно даже больше. Выровняла торт без всякой надежды думала весь мой ганаш сползёт. Ан нет через 30 мин все схватилось превосходно. Спасибо за рецепт. А ведь можно и просто со сливками или только маслом делать. Необязательно сливки и масло. Если со сливками так наверное дешевле будет.

[@user-jl7zy2lc1f]

Случайно добавила больше сливок, вышел жидкий крем. Сейчас он постоит в холодильник вдруг выйдет не плохо

[@user-xe3se4pj6s]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, данный ганаш нужно использовать сразу после приготовления и стабилизации?

[@nadin_cake_mastic]

Здравствуйте, Люба Подскажите пожалуйста как пересчитать на 20 диаметр торта высота 11см .

[@user-sc8et7hb5y]

Спасибо!!!

[@user-ii2ny4fp2k]

Люба здравствуйте,а можно пропорции для молочного шоколада. Спасибо!

[@li_gi_]

Здорово! Ещё бы видеть как он разрезается...

[@user-tp7el2hv1p]

Здравствуйте, можно ли поверх ганаша приложить трафарет и поверх трафарета нужно смазывать цветным ганашем или можно цветным крем чизом на сливках?

[@Irina_sladosti]

Здравствуйте, а можно этот крем убрать в холодильник на ночь или надо обязательно перемешивать?

[@enot_vlog7416]

Доброе утро! Люба подскажите пожалуйста на что приклеить сахарную картинку к торту покрытому ганашем

[@user-zl7bc5vu9n]

Здравствуйте, хочу спросить! Этого количества крема хватает на торт 16 см высота 10 см? Спасибо!

[@user-ii5vy6ej2x]

Крем действительно очень вкусный и стабильный, наносить нужно быстро, он остывает и моментально схватывается на холодном торте, у меня так и не получилось идеально выровнять торт без дефектов, спасибо за подроброе видео!

[@LyubaKuzmicheva]

Благодарю вас за отзыв ♥️ безупречное выравнивание - дело практики и опыта, у вас обязательно получится!

[@user-ii5vy6ej2x]

Спасибо огромное!

[@user-ll1ru9ug8o]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста а можно шоколад заменить на глазурь, например на молочную ?

[@user-no7dq2wh3i]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,а жидкий белый краситель можно использовать?

[@user-zs2br7pq7j]

Добрый день! 🥰🌺 подскажите пожалуйста, если вельвета нет, а есть только 28% , с ним также можно сделать ганаш по этому рецепту ?

[@user-pi7zd9oj5j]

Добрый вечер! Люба ,а можно под велюр такой крем ?

[@user-pw7dk3he1x]

Здравствуйте, а какой ещё посоветуете белый шоколад?Какие марки?

[@user-gq8en5vw9z]

Люба, подскажите это бетонный ганаш или обычный для выравнивания?

[@user-os9zf2rl7k]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как ведёт себя при транспортировке? Разрезе? Если стоит в помещении часа 3-4?

[@user-ue7ws1il8n]

Здравствуйте! А подскажите можно ли этим кремом сделать сверху мраморный эффект?

[@user-lo3dj6hb4g]

Здравствуйте! Какая идеальная температура для удобного нанесения на торт?

[@user-jk1hk6gz1q]

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, можно добавить жидкий белый краситель, а не сухой? Спасибо

[@armiarmi1116]

Dobri den. A mojno vzbit etot ganache mixerom? Spasibo😊