Olio al peperoncino fresco 🌶 - Troppo Gusto

[@sofiacucco3310]

Grazie per la chiarezza, farò così è il modo più semplice per me..grazieee 👍🤗👏👏

[@troppogusto]

grazie a te per aver guardato il video :) Buona giornata

[@AlessandroGenTLe]

Sai che pensavo? Quel sale... A farlo asciugare dopo che ha assorbito l'acqua dei peperoncini... Sale piccante!!! Devo provare...

[@troppogusto]

Sai che non ci avevo proprio pensato.. mi hai dato davvero un'ottima idea, quest'anno proverò anche io. Grazie mille per questo commento illuminante, meno si spreca e più la situazione mi piace

[@anitasanti4627]

Fatto, piaciuta, grazie mille ❤

[@troppogusto]

sono davvero contento, sono queste le vere soddisfazioni che mi prendo con questo canale :)

[@acucinadazamariettaekatia]

Molto utile in cucina l'olio piccante😉

[@troppogusto]

Si decisamente, dà quel qualcosa in più in alcuni piatti che senza perderebbero la propria essenza

[@usawind]

Solo una domanda: ma così non può venire il botulino, visto che sono ancora quasi freschi? Mi avevano detto di portarli a 60°. Fammi sapere ti ringrazio!

[@troppogusto]

Si come scritto in più commenti dopo la preparazione ed anche in descrizione, per evitare il rischio botulino, è buona norma sterilizzare i vasi pieni e ben chiusi in acqua bollente. Io preferisco farli a bollitura dell'acqua per una 30ina di minuti. I Vasi durante la sterilizzazione li ricopro con dei panni per non farli toccare direttamente con la pentola

[@stefguarino1550]

Dopo quanto tempo si può usare l’olio??

[@troppogusto]

Io di solito lo utilizzo dopo un mese

[@SalvatorePizzata-ed5vx]

Bravo

[@troppogusto]

grazie

[@Khorn3]

Io personalmente aggiungo anche uno spicchio d'aglio tagliato in due, che tolgo dopo un mese di invecchiamento, per aggiungere un gusto secondario: diventa praticamente una salsa per la pasta pronta all'uso! E anche su altre pietanze rilascia parecchio gusto. Non sarà tradizionale, ma è buono

[@troppogusto]

Quest'anno con i nuovi peperoncini che stanno nascendo ci posso provare, mi hai incuriosito. Spero solo che l'odore dell'aglio non sia troppo forte dato che non piace a tutti :)

[@Khorn3]

@@troppogusto Sì l'odore si fa sentire quasi più del sapore, io ho fatto un po' di esperimenti togliendo gli spicchi dopo 1/2/3/4 settimane per avere vari gradi di intensità - a me l'aglio piace parecchio e quindi l'ho lasciato più tempo, in base al gusto personale basta toglierlo prima e rimane meno intenso. Quest'anno infatti farò metà della produzione con aglio tolto a 2 settimane, un'altra metà con l'aglio tolto a 4 settimane... e un paio di vasetti per me personalmente dove l'aglio non lo tiro via, dopo qualche mese diventa una bomba 😁

[@beboextractores4339]

Buonisima ricetta, peccato che ancora non lo ho asagiato.

[@troppogusto]

La prossima volta quando te lo offro accetta di assaggiarlo, hihi

[@andrearapone4256]

Ma dove conservare l’olio fatto?

[@troppogusto]

Io lo conservo di fianco alla bottiglia dell'olio normale, in un cassetto in cucina :)

[@ilvichingobergamasco9377]

Quanti gr di peperoncini hai usato? E anche di olio... grazieee ciaooo

[@troppogusto]

devo essere sincero, sono andato a sentimento con il peso dei peperoncini, essendo abbastanza piccanti ne ho messi circa una settantina (sono della grandezza di un unghia). Olio invece ho coperto fino quasi all'orlo di un barattolo da mezzolitro, circa un 400ml!

[@troppogusto]

E ricordatevi, dopo aver tagliato i peperoncini, LAVATEVI BENE LE MANI... se per sbaglio finiscono per toccare occhi o parti delicate e sensibili vedrete le stelle e brucerà tutto!

[@anto65tube]

mi e' successo tanti anni fa...che esperienza !!! per fortuna ero a Cervinia in inverno..e come in un film comico, sono sceso in strada buttandomi la neve in faccia 🙂

[@carlogiudice2457]

Ho messo sotto sale 2 giorni fa del havanero choccolate e poi aggiungerò dell'aglio essiccato e poi l'olio e via a riposo per qualche mese

[@troppogusto]

Ottimo, fra un paio di mesi avrai una bomba di prodotto!

[@REX93trieste]

Ricetta assolutamente non sicura! State attenti al botulino. I peperoncini freschi vanno in marciume anche sott'olio! Attenti che non devono tornare a galla e in ogni caso, verificate che non ci sia assolutamente traccia di bolle o bollicine attorno ai peperoncini. Se vedete anche solo una bollicina, significa che stanno fermentando e diventano pericolosi e schifosi. L'unico modo davvero sicuro, è utilizzare peperoncini completamente secchi...si perde in sapore, in piccantezza, ci vuole più tempo per passare queste due cose all'olio ma certamente sarà sicuro e a rischio botulino pari a ZERO.😉

[@antonella2958]

Ma se io non avessi la pianta posso comprarli al negozio supermercato o finisce a schifio? Che peso hai messo sopra l'olio non l'ho visto bene. Comunque a me il peperoncino piace e la vita pure anche se a volte è vero... brucia! Ciao :)

[@troppogusto]

Vanno bene anche i peperoncini piccanti non preoccuparti. Io ho messo un pezzo di plastica trasparente che mi ha dato mio padre, tramandato di generazione in generazione.. tu usa la creatività :)

[@filochirico90]

@@troppogusto È ottimo per insaporire i legumi,pasta e rape,pasta con le cozze ecc.

[@troppogusto]

@@filochirico90 Io lo metto anche nel brodo, ma sono un caso a parte :D

[@fabiosessantasette]

attenzione al botulino questa ricetta non vi mette al sicuro

[@troppogusto]

tu cosa faresti? bollire il barattolo in acqua dopo aver preparato tutto?

[@anitasanti4627]

Tranquilla 😂😂😂😂 Lo fatto come è in ricetta e siamo vivi tutti 😂😂😂😂. No scrivete strozzate

[@fabiosessantasette]

@@troppogusto non cosa farei io ma quello che dice di fare il manuale del ministero della sanità....ognuno poi fa quello che vuole.