OLIVE FATTE IN CASA togliere l'amaro alle olive

[@RapaNello]

Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

[@luisa9100]

👍

[@luciamar1902]

Ti segnalo la ricetta di Domenico Covone , che ha pochi iscritti , ma la sua ricetta per togliere l'amaro alle olive è fantastica. Io ho provato tutte le versioni cenere compresa con grande tribolazione dato che la mia cucina è minuscola . Ho provato la sua ricetta e mi sono trovata benissimo facile e veloce . Devi solo stare attento quando apri le bottiglie perché fermentano e fanno l'effetto del tappo di spumante . Vi invito a seguire la sua spiegazione , ne vale la pena . 😊

[@RapaNello]

@@luciamar1902 se fermentano non è un buon segno 😁👍

[@silvanacerina7231]

Caro Gabriele, sempre così corretto ed educato... solo così si danno lezioni di gentilezza e signorilità, oltre alle lezioni di Scuola di Cucina. Complimenti.

[@RapaNello]

Gentilissima Silvana 👍

[@patpav4985]

Quello che mi piace è che non solo imparovqualcosa di nuovo ma ognuno porta ja cua esperienza e si possono sperimentare modi diversi, grazie Ganriele e grazie a tutti!!!!

[@stefaniadelre2223]

Che belle queste olive ..mi fai ricordare che c era mia zia che aveva una sua produzione e poi le vendeva ..aveva delle taniche enormi giù al paese di mio padre in provincia di Napoli ..quando me le offriva in un sacchettino e me le faceva assaggiare ..genuine al massimo!😊🌻❤

[@paolacarraro2962]

Noi abbiamo una pianta di olive, mio marito ha imparato dai suoi ed otteniamo olive .. spettacolari! Bravo chef ricette sempre ottime!

[@bononcinigabriella9666]

Quante cose si imparano seguendoti,sono proprio ignorantona🙆🙆,non sapevo che le olive appena raccolte sono amare! Ma sei un'enciclopedia vivente👏👏🔝💯. Dai dei consigli stupendi,noni stancherò mai di dirlo! Peccato che questa ricetta non posso farla perché in casa sono la sola a mangiare olive😏. Beh pazienza,aspetterò la prossima ricetta😉😀. Buona giornata

[@Casa-dei]

Oh, che bello, senza soda caustica! Grazie 🙏👏

[@annagentile1700]

Bravo Gabriele 👏👏👏👌👌buona giornata

[@MsParranda]

Sinceramente lo scorso anno mi sono cimentata con questo tipo di autoproduzione. Però io amo le olive anche per le loro propietà e sciacqua sciacqua mi sono convinta che si perde troppo del loro contenuto e si fa tanta fatica. Torno alla mia tradizione marchigiana: olive nere sotto sale. E le prime, dopo un paio di giorni in cui si è iniziato, in padella ancora amare! Buonissime......

[@sandraverzicco]

Ciao Gabriele....le olive le faceva la mia Nonna....e quanto lavoro dietro per poi mangiarle col pane ...spettacolo bei ricordi....bravo Gabriele ottimo video👍👍👍🤩🤩🤩

[@RapaNello]

😁👋

[@clementinacaruso9600]

Grazie Chef proverò subito e poi ci sentiamo fra quindici giorni 👍😊

[@rosellamazzi9812]

Oggi le ho viste dal fruttivendolo e domani vado a comprarle. Mi hai fatto venire voglia di prepararle. Ma non stare 14 /15 giorni senza farti vivo. Oramai sono Rapanello dipendente!

[@natalyamimrina2886]

Grazie, Gabriele. Adoro le olive..e anche a me piacciono quelle fatte senza soda. Questa ricetta è buona, ma per chi ha fame di olive come me, e vuole farcela più velocemente, esiste una scorciatoia...Le olive si spaccano e si denocciolano subito e si mettono in un contenitore con poco sale fino (io macino quello grosso non iodato) e acqua di rubinetto. L'acqua si cambia una volta al giorno per 5-6 giorni, rimettendo ogni sera dell'acqua fresca di rubinetto e 1- 2 cc di sale fino. In questo modo l'amaro esce prima e le olive si addolciscono in meno tempo. Una volta pronte, si lavano, si asciugano co un cannovaccio pulito e si condiscono a piacere. Sono veloci e buonissime! Si possono mettere sotto olio, o conservare nel congelatore. Sono buonissime!!

[@RapaNello]

Ottime

[@puntinolilla]

Il contenitore deve essere chiuso ermeticamente? @Natalya Mimrina

[@RapaNello]

@@puntinolilla no in fase di questo lavaggio no. Poi dopo quando faremo la salamoia si.

[@fria246]

Anche io faccio così 👌

[@finarezzo7334]

Ma se me le regalano a me; le faccio di sicuro !! Certamente dopo sono buone!! Grazie Chef!❤️🥇❤️👏🏻👏🏻

[@annalemma4832]

Buoniii bella spiegazione come farli.grazie scef👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👍💯

[@francomanara6479]

A me piacciono quelle di Rapanello e basta anche se non le ho assaggiate.🤗

[@toscaferrari9585]

Hoo ma come ti ringrazio. Proprio ieri me ne hanno regalato appena raccolte. Ti ringrazio x la ricetta

[@milkatzerianova9649]

Oggi è ottavo giorno che li sto cambiando l'acqua tre volte al giorno ( perché non ho altro da fare ). Sono tagiasche e sento ancora un po di amaro ma sono a buon punto. Grazie Gabri. Unica cosa che non sapevo è per l'acqua a 60° il primo giorno

[@RapaNello]

quello solo se sono olive molto grandi

[@milkatzerianova9649]

@@RapaNello grazie

[@rosellamazzi9812]

@@RapaNello io ho cominciato oggi, non sono olive grandi però ho fatto il primo bagno con acqua calda, non caldissima, ho sbagliato?

[@sove630]

Grazie! Mi ero sempre chiesta se ci fosse un metodo semplice e che non prevedesse l'uso di prodotti chimici.

[@riccardogasperoni6469]

Anche se siamo a Gennaio ho ancora delle olive ( più piccole di quelle da te usate )negli alberi , proverò il tuo metodo e ti faccio sapere - col sale alla fine nei barattoli 😉👍👋👋👋

[@mariabendezu2061]

Consigli utilissimi 👏👏peccato non avere la materia prima😒bravo Gabriele 👏👏ad ogni modo me interesa l'argomento grazie🍀🍀

[@giuditta1231]

Posso portare un contributo a questa procedura? Ormai fatta da molti anni. Le olive ben lavate vanno messe in contenitori e l'acqua va cambiata due volte al giorno per soli tre giorni, dopodiché si fa la salamoia, 70 gr. di sale per litro di acqua e vanno conservati nei vasi con uno spicchio d'aglio non sbucciato e un paio di foglie di alloro secco, naturalmente vaso con coperchio. Dopo appena 20 giorni o qualcosa in più si possono mangiare, e condire con olio origano e un po' di aceto, secondo i gusti. Sono Siciliano e questo è uno dei tanti modi per farli.

[@annaritaromano6642]

Confermo!!!!!

[@mariateresacricchio5457]

dopo l'apertura come si conservano?

[@valentinasessa5257]

A me sembra anche che siano troppo stipate affollate in quei contenitori e ci sia anche poca acqua

[@fabriziomarinozzi]

La mia procedura è un po' diversa...dopo 20 giorni di ammollo cambiando l'acqua ogni 4o5 giorni peso le olive e preparo l'acqua della salamoia con il 10%di sale sulla base del peso delle olive e calcolando tanta acqua da bollire con le spezie quanta ne occorre per riporre i barattoli contenente le olive.

[@raffaellamoro6299]

grazie Gerlando!

[@enzozanolla9034]

Grazie 🙏

[@luciaciullo6703]

La campanella è attivata mi serve come continua la ricetta delle olive grazie GABRIELE

[@RapaNello]

Tra pochi giorni saranno pronte le olive e farò subito il video

[@donatellamollia3339]

Credevo tu fossi in Emilia Romagna. Dal tuo accento mi sembrava. Cmq adoro i tuoi video ed ho fatto alcune delle tue ricette. Sei simpaticissimo. Grazie ancora

[@RapaNello]

varese.......

[@donatellamollia3339]

@@RapaNello ah ok, lago maggiore o di Laveno

[@donatellamollia3339]

❤️

[@raffaellamoro6299]

Viva! lo volevo sapere! grazie Gabriele (-: Siiii fra 15 giorni ricette per fare le olive Top ((((-:

[@RapaNello]

Manca poco dai

[@mariagrazialongo2691]

Non vedo l'ora di vedere il procedimento

[@mariabianchini863]

Bravissimo !!!

[@TheAquila58]

Anche io le preparo così 👍👍👍

[@vitapinto9514]

Grazie mille le proverò a fare cosi

[@riccardogasperoni6469]

Non si metti il sale le prime settimane cambiando l'acqua ? ... Mi dicono che ci voleva per eliminare l'amaro . Ciao e complimenti per i video li seguo sempre volentieri 😉👍👏👏👏

[@RapaNello]

io ho fatto senza, puoi fare come preferisci non cambia molto

[@ermannagotti656]

Grazie mille !

[@mariasmith9678]

Thank you so much ♥️ love your Tshirt👍 🥰

[@annabarbato3858]

Adoro le olive specie queste grosse 😍😋😋

[@ivan-yy5ot]

Grazie Gabriele, io ho appena raccolto le olive per l’olio, un albero le fa grosse nere e verdi, alcune erano un po battute e mature, sto procedendo con la tua procedura, va bene? e cosa comporta se alcune sono un po ammaccate? Grazie ancora

[@rossellazironi6240]

Che belle olive ! Si possono preparare anche semplicemente sott'acqua ?Io in Toscana sono sicura di averle mangiate...

[@RapaNello]

la preparazione solo sott'acqua è per togliere l amaro, poi bisogna per forza metterle in salamoia

[@paolastv6397]

👍 Stesso posto stessa ora allora tra 15 giorni 👋😊

[@RapaNello]

Ok 😁

[@sarabaralla64]

Ciao chef! Ti seguo da poco ma già sei il mio eroe! 😄 Domanda: mi hanno regalato delle olive molto piccole (racimolatura delle piante direi) , tipo le taggiasche come taglia, la maggior parte anche più piccole. Dici che valga la pena prepararle? Se si, le lascio in acqua per 10 giorni, come dici nel video? Grazie mille x tutti i tuoi video utili!

[@RapaNello]

No son piccole assaggiane una se non è troppo amara mettile direttamente in salamoia

[@sarabaralla64]

Ok. Grazie mille.

[@monica6779-s3h]

Grazie.👍

[@enricabonelli887]

Buongiorno, innanzitutto grazie delle mille ricette e idee carine... quando posso seguo questo bel canale e adesso ho deciso di iscrivermi.... Vengo al punto...io abito nelle Langhe e da diversi anni ho una bella pianta di olive ( credo taggiasche) vorrei provare la tua ricetta...mi potresti dire se c'è un periodo migliore x raccoglierle? Grazie grazie grazie

[@RapaNello]

al nord credo sia adesso perchè al sud le hanno già tirate su

[@enricabonelli887]

Grazie mille,buon lavoro 🍀

[@patdodu211]

Auguri 🌸🏵️🌿

[@isabellapadoan6856]

Grandeeeee alla mia amica serviva 🙏🙏😍😍

[@bailacummia349]

A me piacciono schiacciate sott'olio! Alla calabrese 😍 Cmq al mercato a busto arsizio a volte si trovano le olive naturali!

[@BomberGrafico]

Carissimo Bailacummia, a chi lo dici?. Anch'io sono della provincia di Reggio e le faceva ovviamente mia mamma, ma quando erano pronte da mangiare, impazzivo. Tante me ne dava e tante ne mangiavo. Purtroppo è solo un bel ricordo. Non ho ancora dimenticato le frittelle di zucchine e pipi e patati con peperoni abbrucenti arrostiti. Ciao.

[@bailacummia349]

@@BomberGrafico che spettacolo le frittelle e pipi e patati!!!! Cmq ogni tanto mi arriva il "pacco da giù" e fortunatamente le olive schiacciate me le mandano sempre 😍 Ma se rapanello ce le insegna potremo tramandare il verbo!!!

[@elenapivetta1152]

@@BomberGrafico anche io adoro le olive schiacciate calabresi e quando riesco a reperirle nei negozi di alimentari ne faccio incetta ! Le ho anche fatte ma non ricordo più il procedimento ...sapresti aiutarmi , te ne sarei grata in eterno !!!

[@paolaamormino6992]

Molto grazie ! BE

[@nadialombardini7369]

Mi attivo per andare a comprarle e seguire passo passo i tuoi consigli. Negli anni scorsi ci abbiamo provato più volte con scarsi risultati ora ti metto alla prova. 😉 una cortesia che misura ha il tuo pirex con coperchio (Amazon)? Grazie

[@RapaNello]

ciao, è questa da 4 litri amzn.to/3TLVRPs

[@nadialombardini7369]

@@RapaNello grazie Gabri

[@honeybeesinstatham1384]

Si, Rapanello per presidente dell'Italia e gli Stati Uniti

[@RapaNello]

for president

[@luiginageremia971]

Rapanello e bravo simpatico e fa cose alla mano io ho imparato tanto. Non serve insultare Valter ,guarda e taci ,nessuno ti obbliga a fare certe cose ,e cuestione di rispetto sai niente più.

[@RapaNello]

Brava Luigina 👍👍

[@elianadeiana770]

ciao Gabriele,io né ho preparato due albanelle con le olive di nostra proprietà,belle grosse,scelte una per una, però io l'acqua non la cambio,metto 100gr di sale ogni lt d'acqua,ben chiusa per due mesi,pronta da mangiare,buona serata

[@RapaNello]

ma se non gli fai il trattamento ti restano amare dopo

[@giorgiosuzzi1772]

Dopo messe in salamoia quanto tempo (il minimo😊) prima di poterle divorare😉🙏🙏🙏🙏Grazie Grazie e sempre complimenti 👋💙

[@RapaNello]

Dipende dalle dimensioni in genere un paio di mesi

[@solyan6776]

interessante, non sapevo questa cosa, grazie mille! noi abbiamo delle olive piccole e scure e una volta ci hanno consigliato di metterle sotto il sale ma senza cambiare mai l'acqua (non so perche' ci fosse dell'acqua abbiamo messo solo il sale) per non so quanti giorni e poi bollirle ma sono venute male.. questo procedimento va bene anche per quel tipo di olive? non saprei il nome della qualita' ma abito nella regione campania, grazie sempre!^^

[@RapaNello]

per tutti i tipi di olive, i tempi dipendono dalla grandezza delle olive

[@solyan6776]

@@RapaNello ottimo grazie mille nel mio caso penso basteranno 10 giorni siccome sono olive molto piu' piccole delle tue ^^ provero' appena le raccogliamo, mi serviva proprio un metodo per fare le conserve di olive! quindi adesso aspettiamo solo le varie ricette! ^^

[@lorydasola5817]

Buongiorno Chef, io con un palmo di naso aspettavo il seguito, poi ho capito che dovremo aspettare per vedere il tuo risultato. Fremo in attesa ☹️😀🍀

[@RapaNello]

le faccio in tempo reale. cosa posso fare più di così

[@lorydasola5817]

@@RapaNellofai fin troppo, ma io tarda ci sono arrivata dopo. 🙏

[@RapaNello]

@@lorydasola5817 ma no ho fatto apposta a rate per chi vuole seguire facendo le olive, speriamo che non sbaglio perché se sbaglio io qui sbaglia qualche centinaio di persone che han comprato le olive di corsa 😁😁😁

[@mercedepueri7711]

@@RapaNello sei grandeeeee

[@antonellodelduca5229]

io uso il sale grosso...poi quando l'acqua si fa.scura cambio l'acqua...e di nuovo sale, dipende dalla maturazione delle olive, poi quando sn pronte diciamo anche 15/20gg o più, vasetti e condimenti vari, oppure sempre dentro l'acqua con un cucchiaio di sale. A me vengono buone così...cmq non si finisce mai di imparare. Grz di aver condiviso il tuo metodo.

[@RapaNello]

Son passati 3 giorni ed hanno un profumo ottimo

[@finarezzo7334]

Grazie.

[@RapaNello]

GRAZIE A TE PER IL CONTRIBUTO E IL SOSTEGNO AL CANALE

[@finarezzo7334]

@@RapaNello Di niente figurati!! Grazie a te e Beatrice!!❤️🥇❤️

[@lorenzomerlo650]

Grazie dei consigli. Vorrei dire che ho raccolto le olive da un alberello del giardino, solo un kilo. Le ho disossate e dopo messe in acqua. Ho fatto bene???!!!

[@RapaNello]

Si ma bastano 3 giorni di lavaggio e poi le metti in salamoia

[@francescapapale5087]

Buongiorno ti seguo da un po'.ho fatto le olive ma mi sono rimaste amare .c'è per caso un metodo per togliere l amaro prima che le condisco?

[@RapaNello]

In genere si fa un lavaggio in acqua e soda caustica ma se non sei pratica sconsiglio. Fagli fare ancora un poco di lavaggi e poi metti sotto sale

[@ROSYKER]

👉QUESTE CHE A SUL TAVOLO SONO BELLE. È BUONE. BUONA IDEA.👈👍👋

[@rossellazironi6240]

Oggi sono andata al mercato e c'erano quelle belle olive ! volevo chiederti una cosa. Solo sott'acqua quanti giorni possono durrare ? Magari bollite a testa in giù...Non so come ma ti giuro che le ho mangiate e erano davvero buonissime. La parola allo Chef 😄😄😄

[@RapaNello]

Prima gli togli l amaro, poi fai la salamoia e poi le potrai condire o scondire come vuoi, ma cotte no 👍

[@annamariasanapo714]

Menomale che ci se tu io ti ho soperto ho inparato ad il telefono maledetto sei bravo io so salentina e faccio le olive nere piccole 😄

[@ginaspoto]

Come si fa la salamoia grazie

[@danialea6596]

Ho acquistato quei guanti da forno che ho visto che utilizzi, ma quel disegno rosso è gomma. Sicuro che va bene per prendere le cose calde dal forno? Non si scioglie? Grazie

[@RapaNello]

È silicone e son fatti apposta

[@guidocastelnovo7117]

Chiedo se è possibile utilizzare un contenitore in acciaio inox per l'operazione di togliere l'amaro alle olive. Grazie.

[@RapaNello]

si l acciaio inox è inerte come il vetro

[@GaBi-iq2bu]

Interessante conoscere la tecnica ma questa volta passo. Troppo lavoro e non ho nemmeno il fruttivendolo a portata di mano per procurare le olive. I pochi ulivi ripiantati anni fa attorno al lago di Varese non producono certo olive di grosse pezzature. Si ottiene solo una piccola quantità di olio. 👋

[@luciaciullo6703]

Ciao sono una vostra iscritta ,mi puoi mandare la notifica del continuazione grazie

[@RapaNello]

Ciao Lucia le notifiche sono automatiche e le puoi attivare tu stessa quando ti iscrivi usando la campanella, se no l hai fatta puoi tornare sul tasto iscriviti, togli l iscrizione e la rimetti con la campanella ,👍

[@michelinabrusasco2147]

Grazie! Io ho un alberello di taggiasche… due anni fa 5 kg Quest anno solo 2 kg. Sono belle e sane . Mi aveva insegnato un amico ligure 40 gg di cambio acqua una volta al giorno poi salamoia… ora mi chiedo : il tuo metodo di cambiare L ‘acqua due volte al giorno va bene anche per le piccole taggiasche? Grazie

[@RapaNello]

si ma se sono più piccole servono meno giorni

[@michelinabrusasco2147]

@@RapaNello ok grazie ❤️

[@antonellaferrari5550]

Non ho tempo di aspettare 15 gg, oggi dopo 10 gg ho scolato e asciughero le mie olive,sono più piccole delle tue. Le ho snocciolate e vorrei farle un po in salamoia e un po con aglio e peperoncino, hai dei consigli da darmi ,è la prima volta che le faccio ahimè ciao e grazie mille

[@RapaNello]

io le metterò tutte in salamioa aromatizzata con aglio e alloro,per 60 giorni, e poi le spacco e le condisco

[@beatricebevilacqua8480]

😊👍👍👍👍

[@luanacanonico3155]

Ahhh...noi Siciliani nn usiamo mai acqua calda x fare le olive...le olive nn durano x tt l inverno ma marciscono ...ma capisco che da territorio a territorio cambia...passo tengo le mie tecniche

[@ranierasagripanti9551]

dopo aver tolto l'amaro posso farle al forno?

[@RapaNello]

come preferisci

[@elisaiovine2787]

Io sono un tantino scettica che in 15 giorni si addolciscono 🤷ci proverò e ti farò sapere , se sono schiacciate si , diventano dolci , ma intere non so

[@RapaNello]

Vedi tu come sono assaggiale , se sono troppo grandi o troppo acerbe dagli un colpo 🙂👍

[@emanuela3713]

La stessa cosa va bene anche per quelle nere?

[@RapaNello]

Si

[@emanuela3713]

Grazie mille. Ho due ulivi in giardino che fanno sempre molte olive....mi volevo comprare un frantoio piccolo per fare l'olio....forse meglio fare le olive in quest'altra maniera 🤣🤣🤣

[@camillapanattoni1566]

Qui nn si trovano neanche a pagarle oro🙋🙋👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

[@RapaNello]

a pagarle oro si, e ho dovuto mandare il fruttivendolo a milano

[@camillapanattoni1566]

@@RapaNello io nn posso mandare nessuno😂😂😂devo chiedere a qualche contadino al mercato👋🏻👋🏻

[@mariabarone7261]

@@camillapanattoni1566 in Sicilia e pieno di olive

[@filipporosso2153]

A volte le olive fatte con questo procedimento si maculano, con parti nerastre che sembrano marcire. Mi è successo con olive fresche, sempre completamente immerse. Da cosa può dipendere? È solo un fatto estetico? Grazie

[@RapaNello]

Si è solo estetico

[@elenapivetta1152]

Posseggo un olivo...2 anni fa misi le olive in salamoia ( cambiando l"acqua 2 volte al giorno ) ma dopo un mese erano ancora amarissime ...naturalmente le gettai ...secondo te che cosa andò storto ? Grazie

[@RapaNello]

Forse le hai colte troppo acerbe

[@silvanabonaccorso8110]

Chef io le ho messe già in salamoia. Non usiamo però l'acqua caldai quando li ho guardati mi sono accorta che c'è un po di muffa in superficie come mai?grazie

[@RapaNello]

Se le hai messe direttamente in salamoia saranno amare ed ammuffite

[@achillepanichelli2363]

perche le mie ascolane dopo 1.5 mesi in acqua non va via l'amaro? cosa mi consigli?

[@raffaellamoro6299]

Rapanello for President T-shirt Beatrice's touch? like ;-)

[@RapaNello]

😁👍

[@marialuisabianco1551]

Una domanda per favore. Perche' le olive che compriamo sono belle verdi, invece quelle fatte in casa cambiano colore? Grazie buona vita. 🙏

[@RapaNello]

perchè a cas anon usi la soda e gli antiossidanti

[@marialuisabianco1551]

@@RapaNello grazie, buona vita. 🙏

[@gennarospasiano6229]

Senza sale?

[@RapaNello]

c'è il video 2

[@ipnovitochannel8427]

olive nere secche , prova anche quelle . con sopra un filo di olio e origano. si usano quelle nere da olio, si fanno seccare in forno senza cuocerle . tutto qui. prova

[@RapaNello]

Proverò 👍

[@kolmar71]

ho notato che alcune delle olive che ho messo in acqua galleggiano. Altre invece restano sul fondo. Quelle che galleggiano sono da buttare?

[@RapaNello]

No a meno che siano rovinate

[@silviadizillo6400]

Ma quando le metto nei barattoli con la salamoia le olive hanno perso completamente l'amaro o sono ancora un po' amarognole?

[@RapaNello]

dipende quanto sono grosse e quanto erano dure quando le hai raccolte. ma in genere un pochino di amaro rimene e poi andrà via piano piano si diluisce nella salamoia

[@silviadizillo6400]

@@RapaNello grazie mi auguro vada bene ne ho fatti tre kg ☺️

[@annachoras1159]

Mia madre infatti le olive verdi le faceva con la soda caustica 🤣

[@RapaNello]

Eh sì è più veloce 🌻

[@liviobabich952]

Orpo e adesso devo aspettare tutti questi giorni per vedere come prepararle ?!?! Più suspense che un giallo ! 😉😊

[@RapaNello]

Eh be 😁

[@ledamarino2974]

Se mi permetti ti dico che il trattamento che fai tu va bene per le olive schiacciate che vuoi avere pronte da mangiare in breve tempo. Comunque, assolutamente no acqua calda e neppure tenerle in ammollo per così lungo tempo. Se vuoi lasciarle intere, le metti direttamente in salamoia e dopo circa un mese sono pronte da mangiare. Accettalo come consiglio, non è un appunto, non mi permetterei mai.

[@puntinolilla]

Io le vorrei fare schiacciate...puoi dirmi come si fa? @leda marino garzie

[@RapaNello]

e la maglietta ufficiale amzn.to/3gGOScw

[@fabriziomarinozzi]

Io cambio l'acqua ogni 3/4 giorni per 20 25 giorni e sono anni che le faccio.

[@RapaNello]

benissimo

[@nadialombardini7369]

Come mai molto mettono il sale e tu no? Spiegami gentilmente il motivo grazie.

[@RapaNello]

Il sale va nel trattamento successivo

[@nadialombardini7369]

@@RapaNello ah ok grazie

[@annamariabarba4083]

Non riesco a trovare la senda parte 😢

[@RapaNello]

kzbin.info/www/bejne/aYi4aotup7-Sd6c

[@carmelademontis2188]

@@annamariabarba4083 segue lo stesso filmato. È successivo al primo, devi solo aspettare

[@miaraina406]

OVVIA.. ASPETTIAMO 15. GIORNI. 😜😊🌿🌿. NEL FRATTEMPO 😆🤔🤔 CHE CI FAI??!!! 😂😂🥰🌼🌈🌼🌈💜💜💜

[@RapaNello]

Qualcosa ci inventiamo 😁😁👍

[@miaraina406]

@@RapaNello 😂😂🥰🥰👌👌

[@BomberGrafico]

Mia, alivi mbuttunate.

[@annabellaria5556]

Il video continuo di come preparare le olive non lo trovo

[@RapaNello]

Devo ancora farlo, appena son pronte le olive

[@mariarosacastaldo5343]

Le mie sono diventate più scure e alcune sono macchiate sono al 10°giorno

[@RapaNello]

giusto

[@mariarosacastaldo5343]

Quindi procede bene?

[@RapaNello]

@@mariarosacastaldo5343 direi di sì, oggi esce il video 2

[@mariarosacastaldo5343]

@@RapaNello ok grazie

[@fria246]

Perché devono essere completamente coperte con l'acqua.

[@albertomele9808]

Niente sale?

[@RapaNello]

nel trattamento successivo

[@DanieleCalecaDATASERVICE]

come mai alcuni mettono direttamente le olive nella salamoia e nn cambiano l'acqua?

[@RapaNello]

Perché gli piacciono amare

[@fulviarandi4584]

Bè, sembrano olive "a ciuccio" (bella di Cerignola): la morte loro è il trattamento con la calce (un tempo si usava la calce viva, oggi la soda caustica), molto tradizionale e poco tecnologico, lo si fa tranquillamente a casa in pochi giorni. Quel tipo lì di oliva è troppo coriaceo per il trattamento in acqua, a quanto risulta a me, andrebbero perlomeno snocciolate.

[@danialea6596]

Ma non ci va il sale nell'acqua? 😮

[@RapaNello]

dopo

[@flaviacavani855]

Ma se io vado qui sotto da "peppino fatti un panino" e compro du' etti d'olve ?

[@alfredorusso1543]

Si può fare....tutto si compra al mondo....😮

[@mariaelenastacchini8594]

H i b u

[@Lisuz777]

Ogni 12 ore, quindi?

[@RapaNello]

no 24 , oppure usi il sistema della soda e lo fai in poche ore, vedi tu.

[@Lisuz777]

@@RapaNello Quindi è una volta al giorno, non 2.

[@RapaNello]

@@Lisuz777 dipende quanto sono grosse e amare, se sono grandi come queste e anche molto acerbe sono due volte al giorno altrimenti va bene una , per almeno 10 giorni , ma anche 15, e piano piano cambiano colore e perdono amaro

[@Napolidane]

queste olive sono troppo belle per non essere state trattate

[@RapaNello]

Le sto trattando

[@Napolidane]

@@RapaNello No intendevo essere state trattate contro la mosca dell`olivo ( sull`albero ) ;)

[@francomanara6479]

Vista la stagione, sono in attesa di sua maestà "lo spezzatino con patate". L'ho mangiato una volta in una trattoria a Milano e da allora è un mio chiodo fisso. Ciao

[@RapaNello]

lo pubblico la prima settimana di novembre promesso