Paik′s How to cook the perfect steak | Paik's Zipbob

어유 짜겄다 싶을 정도로가 포인트!
소금은 어떻게? 넉넉하게 후추는 어떻게? 넉넉하게
#집밥백선생 #백종원 #다시보기 #이웃집레시피 #KFOOD
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▶[Olive K-FOOD] 최신 클립 다시보기 : www.tving.com/smr/vod/player/P...
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[@user-bu5um6ho6e]

8:40 미디엄레어의 개념을 새로 쓴 백종원은 진짜 전설이다........

[@akak-gg9ni]

완전히 익어서 뻑뻑해보임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-bg1cp1yu1m]

영상 색감이 빠져서 그렇지 보정 넣으면 맞는거같은데

[@user-tz1hn3uq9n]

스테이크는 어떻게 급던 먹고싶다~~ 침넘어간다~ㅠ

[@easyfoodgoon]

우울할 때 들어와서 댓글 이랑 함께 보면 재밌음ㅋㅋ

[@taiheeholmen9129]

백종원 선생님 덕분에 ~ 미국에서도 맛있는 음식 을 먹고 있어요, 감사합니다

[@user-pl6bb1es6s]

와 정말 마법같은 일이네요 역시 백종원

[@0-0a.]

와.. 나 스테이크 고기 주문해놓은거 어떻게 알고 이게 추천영상에 알아거 떴구만.. 잘만들어 먹겠습니당!~~

[@jeahao9096]

승우아빠나 육식맨님채널 추천해드립니다.ㅎㅎ잘못된정보가 많은영상이네요

[@hdi08]

이대로 구워먹으면 무조건 실패함 ㅋㅋ

[@namjincho9576]

설사나 삐리삐리 해라

[@dorasantos5036]

I wanna do it but omg i cant understand what he put on the meat , is it meat tenderizer or salt and black pepper ? Wahhhh mr Baek english plz im watching ur strategy of how u cook 👨‍🍳 i love ur way especially when ur a part time in coffee friends show ❤️❤️❤️🇨🇦🇨🇦

[@yosuldaddy3370]

따라해보고 싶어요 ^^

[@zzxx8752]

방법론이고 뭐고 그냥 스테이크 먹고 싶다.. 맛있겠다..

[@user-ek8fi5xi8q]

그러니까 님이 맛없는거 먹는거임

[@namjincho9576]

저걸 액면 그대로 받아들이지마 ...저 백종원 전문가인척 하는데...저 쉐프도 아니구 그냥 양아치야

[@namjincho9576]

백종원 난 졸라 ...전문가인지 알앗는데 개조또 아닌데 ㅉㅉㅉ

[@taewanyun505]

백종원씨 일로 와봐유 너무 짜잖아유😭

[@hc5417]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@hc5417]

이런 댓글 넘 조아여 ㅠ 진실 댓글.. ㅋㅋ 이거 퍼 나를뻔했는데 감솨합니당

[@user-os8ks8xt3t]

감사합니다 ~~너무 맛나겠어요

[@bay9213]

뒤늦은 백선생 팬

[@youngonkim2279]

고기맛은 고기탓이다! 비싸고 좋은고기가 맛있는게 정상적인 입맛이다~

[@user-crealblue59kim]

대개 손가락으로 굽기 정도를 재는 방법이 알려져있으나, 손가락의 힘주는 정도에 따라 단단함,딱딱함 정도가 달라질수있어서 올바른 판단기준이 되기에는 어려움이 있습니다.

[@clipe7087]

내부온도로 재는게 정확함

[@goldchae_10]

@@clipe7087 ㅋㅋㅋ 체온계 고기안에 넣어서 재는 상상함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 수정 아 ㅋㅋㅋ 제가 체온계라 썼네요ㅋㅋㅋ 온도계말하는거에요

[@goldchae_10]

@@oolongtimenosee ? 그 온도계요?

[@user-bv2ww2nw3g]

@@goldchae_10 왜 웃는 거임?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㄱ진짜 그렇게 쓰는건뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄲㄲㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋ

[@user-ve9qx8nr3e]

이거 ㄹㅇ임 본인 조리과인데 애들마다 다 달라 ㅋㅋㅋ 어떤애는 손이 다부져서 그냥 만져도 딱딱함

[@user-tt8ro3wu3w]

먹고 싶다용. 냠냠 😋 🎶 😄

[@dongminkim7989]

침이 주르륵

[@user-rp2v]

1:35 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜요?

[@user-uu3lf5pp8q]

백종원의 스테이크 굽는 방법은 레스팅을 하지 않는다..메모..

[@user-tn4eo6oz4j]

감탄사 개나리치는 저겋들어찌하오 ㅎㅎ

[@user-gq2kg9zs4h]

스테이크 알바 조금 해본 경험으로 미디엄 레어에 저렇게 나가면 바로 컴플레인들어옴

[@user-lp7td1td5t]

8:15 여기서 레어! 하는것도 쥰내 킹받는데 8:42 자막보고 화를 감출수가 없네 ㅋㅋ

[@user-lu4jp4bg9i]

미듐레어보다 2394배 정도 질겨 보입니다...

[@Amnoru-TV]

저건 웰던인데요

[@Aiger19]

@@Amnoru-TV ㄹㅇ ㅋㅋ

[@user-zz7cg1os4e]

미디엄 레어 치곤 오버ㅡ쿡

[@user-jx1rk4ze1y]

미디엄레어가 저거보단 덜익었나

[@user-sp4zf5kh7g]

???: 술직히 말할게유.. 8:29 못먹어봤어유..

[@hanmu746]

ㅋㅋㅋㅋ

[@user-ur5tt8pi2n]

고기 삼킬라고 노력하는데 웰던이라 안삼켜져서 계속십으면서 멘트치네ㅋㅋㅋ

[@namjincho9576]

야 그럼 육회는 어떻게 처먹을래...스테이크 고기로는 육회처럼 썰면돼 리미 언제부터 인간이 고기를 구워서 처먹엇다구 ...원시인들은 날고기 처먹엇어 육회는 소고기아니구...돼지고기냐 병신들이네 어이가없네 18 그럼 육회는 닭고기냐?

[@user-rq5ee4tp5k]

방금 스테이크온거 이영상보고 도전합니다~ 도즈언!!

[@user-jy8ov1gl2g]

수비드 스테이크는 올리브유 쓰는게 맛있을까요 ? 아니면 버터를 쓰는게 맛있을까요???

[@realthai0182]

스테이크 썰면서 분위기좋은곳에서 즐기고싶다

[@user-ec5uy6bq5k]

화장실에서?

[@flinklin234]

돈만 있으면 호텔가서 먹고와

[@user-dy5dk9gr9n]

비교적 저렴한 아웃백만 가도 충분히 느낄 수 있음

[@MrSkycys4050]

보기만해도 퍽퍽함이 느껴지네

[@creative-dklue]

예전에 한번 만들어 먹겠다고 짬뽕만들었네요. 만들다가 지쳐서 제대로 먹지도 못했습니다. 아재주부님은 볶음우동 뚝딱 잘만드시네요. 맛있겠어요^^

[@user-xh8cb3wt8j]

일요일날 해먹어바야징

[@p4nzerwolf310]

우울할때 보는 영상. 이거 보다 우울할수 없다

[@user-ho1zv8md2i]

댓글 안보고 따라했다가 여친한테 한소리 들음ㅅㅂ

[@meili2931]

저는 스테이크를 보통 2.5센치 정도를 사먹는편이라 이두께기준 30초마다 4분 뒤집어주는데 그럼 미디움웰던과 레어 사이가되어요 제가딱 좋아하는스탈 !! 스테이크굽는방법은 너무나많지만 이방식대로하는게 제생각에 초보자들한테 젤 쉽고 맛도있어요ㅎㅎ

[@user-fb3xw6kp1s]

미디움 웰던 이랑 레어 사이면 대충구워도 그사이는 될듯요..

[@user-ob5xp3hq4n]

이 영상에 나오는 방법은 고기를 버리시고 싶으시면 추천함

[@goldenage6112]

30초마다 4분 뒤집는게 뭐죠?

[@EdenAriaMusic]

윤두준 : 내가 더 잘할거 같은 느낌은 뭐지..?

[@AN-yf7xp]

이 영상에서 가장 좋은 팁은 소금을 많이 뿌리라는 거네요

[@mukdal527]

A N 솔트많이 뿌리는게 👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-jk8oc7us6j]

8:27 아....

[@Amnoru-TV]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원이라도 이거 쉴드 불가

[@Ingimoring]

ㅋㅋㅋㅋ

[@user-tv3ei8jt2v]

핏물이 어디에 흘러나온다는거죠 거의 사막수준인데

[@user-id1vb7yl2l]

@@user-tv3ei8jt2v 사실 핏물도 아니라 육즙입니다 어쨌든 핏물 나오는 것도 잘못인게 레스팅 안해서 나오는 거잖슴

[@HS-pv1xn]

ㅇㅈ 미디움 웰던임. 원인은 올리브유 너무 많이 쳤음ㅋㅋ 스테이크 튀김인가 불도 너무 센것같고

[@user-zk9wx3ej7k]

참고하겠습니다!

[@user-jb9ou4ru8z]

도전!!!!😊

[@quietrio]

이 동영상보고 승우아빠나 에드워드권 스테이크 굽는것 보고나니 백종원은 사업가지 요리사는 아니구나 라는 것을 깨달음

[@polarbearmad1945]

스테이크 원하는 굽기로 잘 굽고 싶으면 탐침형 온도계 사서 고기 내부 온도 재는게 제일 확실하고 간단함. 유명 스테이크 하우스들도 다 온도계로 굽기 맞춘다.

[@aglio4042]

미국에서나 그러지 뭔놈에 미국서 마저도 케바케인게 현실이고 보통 유럽 쪽은 온도계 안꽂는다

[@hcaru6499]

온도계 당연한거아닌가

[@user-kl2us4sr3v]

@@aglio4042 유럽어디가 온도계 안씀...

[@user-uz4uy8qq6q]

온도계 안쓰는쪽이 이상한건데

[@user-bo1cq7mt8g]

@@aglio4042 쓰읍

[@MrKimjongsang1]

일반 앞다리살 굽는법도 알려주세요 항상 뻣뻣한 느낌이 나서 맛이 없게 구워져서 포기상태요스테이크처럼 구워야할까요? 자주 뒤집어서 그럴까요 올리브유에 는 안좋나요 태우거나 뻣뻣래져서 고민이어요 ㅠ ㅠ 불은 중약불에서 주로 굽는편입니다 도와주세요 ㅠ ㅠ

[@ManGo-mu5rd]

밑간하고 냉장고에 숙성할때 오일 먼저 바른다음 넣나요 아님 숙성한다음 오일 바르는건가요

[@user-ww3zo5fm7m]

막잘랐는데 저 색이면 레스팅끝나면 웰던이지 잘쳐줘도 미디움 웰던 레스팅을 집에서 해봤으면 알텐데? 온도 상승이 얼마나 많이되는지

[@user-wm2zp1og2w]

요알못인데 레스팅이 뭐에요??

[@user-sf6sw6go5y]

혜자 고기 중심에 모여있는 수분을 고기 전체적으로 퍼지게 하도록 조리 후에 가만히 놔두는 과정인데요, 그 동안 심부 온도가 더 올라가기 때문에 고기 조리할때 레스팅까지 감안하고 어떤 굽기로 구울지 정하는게 좋아요.

[@ffasdf4586]

@@user-wm2zp1og2w 승우아빠영상보셈

[@user-bj4kh3uk4z]

@@user-wm2zp1og2w 고기 굽고 호일이나 뚜껑덮어서 냅두면 겉에 열이 속에 퍼지면서 바로 먹는것보다 더 익혀지는거에요 참고로 백종원 스테이크 레스팅시 무조건 웰던;;

[@user-ue1ys2ux7l]

빕스였으면 서빙하는동안 월던됨ㅋㅋ

[@wald7750]

솔직히 이거 a/s영상 하나 만들어 줘야한다

[@parksparksparks]

스테이크 전문가도 아닌 백종원한테 또 a/s 받아서 뭐하게? ㅉㅉ 그냥 스테이크 전문가 영상 보세요~ ㅉㅉ

[@user-br4xy1oi3w]

@@parksparksparks 그럼 ㅈ문가가 방송에서 아는척 씨부리며 주작했다는 거네? ㅋㅋㅋ

[@parksparksparks]

@@user-br4xy1oi3w 주작까지는 아니고 백종원이 전문가가 아닌데다가 걍 잘 모르는 거지~

[@user-cu7xg7vx3q]

@@user-br4xy1oi3w ㅈ문가는 맞음 ㅋㅋ 전문가도 아닌데 저리 씨부리는거면 ㅈ문가 맞지 ㅇㅇ

[@user-br4xy1oi3w]

@@parksparksparks 그게 전문가 인척 조작한거지 ㅋㅋ 출연진들이랑 제작진들은 고기 안익은거 알면서도 ㅈ나쩌네라며 멘트날리고 그걸 방송으로 보내는거가 주작임

[@user-xr7uv4hx5c]

선생님 고기굽을때 올리브오일 산도가 어느정도이면 발안점은 어느정도 높은걸 써야하나요

[@sky-lm5rx]

따라 해봤는데 간단하게 잘 따라 할수있어 좋았어요 남편도 엄지 척 했어요 맛있었어용♡

[@user-un4ng3hf6u]

ㅋㅎ 플라시보... 연구를 더 해보세요. 뒷통수 후려치는 영상으로 맛있다고요.

[@user-rn9mw5xe8t]

알바 컷

[@user-fk4ny1pv4k]

남편은 뭐든 맛있다고 합니다. ㅎㅎ

[@namjincho9576]

그래...화장실가서 설사삐리릭 한거아냐? 그러다가 이혼당해 백종원이 절대신봉 신뢰하지마라 백종원 조또 아니야...그냥 대머리 까진 아저씨일뿐 그 이상 기대하지마라

[@user-bf4zq2uk4z]

리액션 ㅋㅋㅋㅋ 개웃기네

[@user-bj1fi6nv6l]

식용유나 기름만 많이 부어도 평탗침. 그리고 단점은 기름증기.. 집에서하면 렌지 주변에 기름바닥.

[@jinho8676]

참고로 스테이크는 굽고 바로 자르는게 아니라 레스팅 이라고 육즙이 가운데로 모인걸 골고루 퍼질수있게끔 휴식시간을 줘야 하는데 백선생님은 바로자르시네요

[@bianchi1108]

스테이크 좋아하는데 쉽게 만들수있게 설명잘할수있겠다

[@0626RYU]

저거 레스팅했으면 걍 웰던갔을듯ㅋㅋㅋ 그나마 레스팅 안하고 바로 썰어서 미디움웰던 절대 미디움레어는아님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-gk8qe4tn6o]

이거 보고 짜겠다싶을 정도로 소금 뿌렸다가 정말 짰다 ㅠㅠ

[@beloveto8785]

저두 ㅋㅋㅋㅋ

[@wowq1jdiehw8wo]

그냥 적당히 뿌리고 싱거우면 소금 찍어먹는게 좋아요

[@intoxxy]

이게 소금에 따라서도 다를 수 있음. 코셔냐 천일염이냐 일반 소금이냐에 따라서

[@user-hm3wo6yf7c]

엄청 꿀팁이네요!!!

[@realk-estate6668]

그놈의 마이아르는....맛있어요

[@user-oc3sr7mk7p]

그대로 해봤는데 엄청 맛있네요 ㄷㄷ

[@JiiinTV]

ㅈㄹ

[@publicdefenceservice]

ㅇㅇ 저도 거의 그대로 해봤는데 좋네요 간단하고

[@user-rr2zw1wh8t]

맛없다고하면 방송을못하죠ㅋㅋ

[@user-dh3ye1gj7v]

후추는 타는점이 낮아서 굽는 도중에 뿌려주는게 더 좋은 것 같습니다~!

[@KKK-ow5bj]

후추 탄향 좋아하는사람도 있음 개인취향

[@00olion]

오히려 후추의 강렬한 맛 때문에 넣기도 함

[@user-tg1zw4hr8v]

타는점이 몇도인데요?

[@goodch5105]

진짜 맛있겠다.. 으하하하핫...

[@calmdownbro11]

미...미디움 보쌈!!

[@seonghuibyeon5924]

요즘도 구울때 육즙 안빠진다는 사람이 있네

[@user-yg8rx3hi4w]

여기가 그 유명한 백샘의 미듐레어 클라슨가유

[@backnunAndy]

여기엔 좋은 와사비!!!!! 거기에 한국인이라면 마늘, 양파 구운거!

[@painkiller1871]

레시피대로 했는데 너무 맛이 있다❤

[@namjincho9576]

마니 처먹으세요 ...저걸 그대로 비싼 스태이크를 존나게 저렴하게 가르친다ㅉㅉㅉ 제대로 정보를 ...그게다야 어이가없네

[@user-ne7ue4oc6d]

처음볼 때는 몰랐지만..스테이크 영상 엄청 보니 이게 미디움레어가 아니라는 걸 확실히 알게 되었다..

[@dal9555]

ㅇㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋ 미두움 웰던정도인가?

[@user-id1vb7yl2l]

가운데는 미듐웰이고 끝쪽은 걍 웰던임

[@user-tn9xf2yl7b]

ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋ애초에 기껏해야 1.5 센치짜리 고기를 저렇게 굽는데 미디움 레어가 나올 수가 없음

[@user-id1vb7yl2l]

@@user-tn9xf2yl7b ㅇㅈ 난 스테이크할때 7cm안심 콩피 시켜서 시어잘로 하면 존맛

[@jbkim7569]

잘은 몰라도 거의다 익엇네유

[@skang4732]

요리 미식 관련 최악의 흑역사 top.2 1. 수요미식회: 등심 블루레어로 처먹으며 "이렇게 안 먹으면 고기맛 모르는 거"라고 하던 황교이쿠상과 어떤 아줌마 2. 바로 이 영상: "이건 미디엄레어라고" 하며 토다는 연예인 노려보는 백종원

[@kimyo0529]

1번 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 졸라 공감되네

[@parksparksparks]

어떤 아줌마 -> 홍신애 아지매

[@ezaexo_]

등심을 블루레어로 ㅅㅂ 생지방을 씹어먹노?

[@user-bf4qp1yv5t]

그냥 웰던이구만..딱 내스타일

[@kim35177308]

고기는 어떻게 먹어도 맛있죠 ㅋㅋ

[@이게맞냐]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 8:23부터 뇌절야무지넼ㅋㅋㅋㅋㅋ 윤두준 단면보고 미디움! 외쳤다가 미디움레어!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-ji9pl3kw7t]

미디움하는사람은 이규한같은데?

[@user-rz3ek4co3i]

역시 백종원은 요리사가 아니라 사업가

[@No_Moo_Hyun]

근데 요리 전문가 행세하면서 등장해서 지금도 요리 전문가 코스프레 하고 있다는게 문제쥬~?

[@REUEL411]

​@@No_Moo_Hyun쉐프는 아니어도 요리전문가는 맞지 어지간한 요리 전문가보다 나을껄

[@user-xv9gi9ni3u]

​@@REUEL411지식이 있는 거랑 실력이 있는 건 다른데 어지간한 요리전문가가 뭘 말하는 거임?

[@user-pg3hu9lo3p]

타이거우즈, 로리맥길로이, 스코티셰플러, 저스틴토마스, 더스틴존슨, 존람도 뒤땅친다~

[@donnakim7635]

그대로 따라 했는데 맛소금을 지나치게 많이 쳐서 조금 짜진것 빼고는완전 성공했어요!! 아까운 고기 망칠까봐 그동안 안해먹은게 아까울 정도네요.

[@user-ev6hn9yu3q]

저도 짜워 죽는줄 소금 많이 치지마세요

[@user-vivalavida]

맛소금이 아니라 고운 소금이에요. 맛소금은 당연 짬.

[@user-vivalavida]

@ᄋᄋ 동의. 두껍게 썰어달라 해야죠. 마트나 정육점에서 얇게 썬 거 많던데 거기다 저렇게 많이 뿌리면 안되죠. 요리라는 게 음식재료의 신선도나 양, 두께 이런 것들에 얼마나 가변요소가 많은건데 이걸 곧이곧대로 받아들이는지. 백종원씨 뿐만이 아니라 ebs요리연구가님들한테도 이런 소리로 따질건지~~다들 잘났네

[@user-pv3ji7ry7m]

초보인 저는 이방법으로 따라 했더니 육즙도 살아있고 간도 딱 맞아서 맛있게 먹었습니다.

[@user-un4ng3hf6u]

플라시보에 취한 사람들이 보기 보다 많고 심하네'.. 뒷목 후드려 패는 영상 소개시켜 드려요?.

[@user-un4ng3hf6u]

@@Ra-yul 승우아빠 라는 유투버 가 보시면 좋은 영상 많아요. 요리사이고 과학적 근거를 바탕으로 요리를 상당히 전문가적으로 일러주심

[@Ra-yul]

@@user-un4ng3hf6u ㄱㅅㄱㅅ

[@namjincho9576]

맛잇게 처먹엇으면 ...됏지 뭐 화장실에서 삐리릭 안햇냐? 분명히 설사햇을건데 ...백종원양아치야

[@roas133]

한우투뿔을 궈먹었나 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-gv2bd5gm8z]

8:45 레이먼킴 고기영상 보다가 왔는데 음..

[@shpark1227]

스테이크는 레이먼이 더 전문가같어

[@lllllaala]

@@shpark1227 당연한걸

[@RPMmotors15]

@@shpark1227 요리자체가 더전문가인게 레이먼킴은 요리사고 백종원은 요리사가 아닙니다

[@hamcruise]

ㅋㅋㅋㅋㅋ사업가랑 요리사를두고 요리사한테 더 전문가같다니뇨.....ㅠㅠㅋㅋㅋ

[@shpark1227]

@@RPMmotors15 백종원 따뜻해보이기하는데 다른면에서보면 냉철한 모사꾼같엌ㅋㅋ

[@Jong99999]

두께마다 차이가 있겠지만, 스테이크는 센불에 강하게 3번정도 뒤집어 겉면을 익히고 불끄고 레스팅을 팬그대로 뚜껑만 덮어서 원하는 시간으로 조절하면 정말 부드럽고 생고기가 아닌 덜익은 부드러운 분홍빛 스테이크를 먹을 수 있음. 레스팅 시간은 여러번 해보면서 본인이 원하는 시간을 찾아가면 고급식당가서 스테이크 먹는게 아까워짐.

[@hanlee9965]

고가 두께오ㅏ레스팅 시간 추천좀요..

[@Jong99999]

@@hanlee9965 의미 두지마세요! 마트가서 고기살때 일정한 크기를 사도록 노력하시고, 생고기 2번 퍽퍽하게 오버쿡된 고기 2번 드시면 마스터 하십니다!

[@user-hq7lc2yu9d]

인덕션일땐 어떻게 하죠..?

[@dkp4164]

제일 확실한건 오븐이나 수비드를 이용한 리버스 시어링 팬에 굽더라도 심부 온도계만 있으면 ok

[@Jong99999]

@@user-jl8zv5ih1u 이죽이죽대는 꼬라지 보기싫어서 댓글 남깁니다. 유튜버,요리사들이 설명해주는 고기 굽는 방법이 있어도 매번 내가 사는 고기의 두께와 질과 온도가 다 다르기 때문에 직접 해보면서 스테이크 굽는법을 배웠습니다. 이개오님이 말씀하신 레스팅,두께,온도,센불 몇분 이런거 다 따져가며 고기 집에서 구워먹으려면 차라리 사먹는게 낫겠죠? 20불이면 큰 스테이크 4덩어리를 파는데 밖에서 사먹으려면 한덩이에 100불은 하죠? 미국에 살다보니 고기값이 저렴해 자주 먹게되었고, 애초에 뭐 스테이크 때문에 심부온도계까지 사서 유튜버 따라해서 먹겠다는 생각은 없었기에 혼자서 굽는방법 터득한겁니다. 직접 겉면은 센불로 굽고 안쪽은 불을 끄고 팬 뚜껑 닫아서 잔열로 익힌다는게 제가 혼자 배운 방법이고, 그 방법으로 코스트코에서 산 고기가 몇백불 내고 스테이크 먹는것 보다 스테이크 만족도가 높았다 라는걸 말하고 싶었던 겁니다. 얼마나 센불로 굽고, 뚜껑닫고 잔열로 얼마나 익히냐구요? 직접 해보시라니까. 겉면 센불로 굽는건 두 손만 있으면 구울 수 있고, 잔열로 안쪽까지 익히는건 직접 해봐서 한 2분 잔열조리했더니 고기의 단단함 정도는 이정도고 내가 원했던거보다 덜 익혀졌네? 그럼 다음엔 3분정도 해봐야지 이런 방법으로 자기가 좋아하는 고기굽기로해서 드시라니까? 이개오님이 말한 전세계 "일반인"들은 라면 설명서 없이도 자기가 원하는 물과 면발 꼬들거림 잘 조절합니다. 스테이크도 똑같습니다. 전문 요리사들만 스테이크 잘 굽는것도 아니고 일반인들도 몇번 하면 쉽게 전문가처럼 구워요. 무당이니 삼겹살이니 이죽이죽 비아냥 거리면서 댓글 싸지르고 계시고,,, 나도 일반인이에요 물론 타지에서 오래 살아서 요리는 남들보다 잘하지만, 요리 배워본적 단 한번도 없어도 내가 혼자 터득한 방법대로 따라해보면 점점 실패할 확률이 줄어듭니다. 수고하시구요, 앞으로 이개오님은 10불이면 먹는 스테이크 100불 내면서 평생 드세요!

[@musicspot5350]

기본중의 기본 중의 기본

[@orangefam]

소금 후추 많이 넣기, 고기 때리기, 칼집내기 실천 해볼께요 ㅎ

[@user-id1vb7yl2l]

고기 때리는 것과 칼집은 내지마세요 칼집내는 건 오히려 안좋습니다 그리고 저사람이 미듐레어라고 하는데 싹다 틀렸고 미듐 웰던입니당

[@oonhashin4237]

미디움 웰에서 거의 웰던 가기 직전이네요. 개인적으로 1 1/2 inch 이상은 온도계 안넣으면 눈대중으로 맞추기 힘든 것 같아요. 스테이크하우스 쉐프도 온도계 쓰니까요 ㅎㅎ백대표님이 모든 요리를 완벽하게 잘 할 수 없죠

[@user-kw8dc7nt3w]

Oon Ha Shin 백종원은 완벽하게 잘하는게아니라 쉽고 간편하게 대중적인 요리하는 사람이고 음식지식이 많은사람임. 사업가임.

[@user-he3to5ti7v]

그래도 잘못된 정보를 알려준거니 그러려니합시다 아무리 백종원이라도 틀릴때가 있네요

[@HRaspirit]

애드워드권이랑 비교하면 안대죠ㅋㅋ

[@user-dh1ej1mb5e]

@faustyjw 어따 비비노 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-pd6vo8nl9l]

썰고나서 눈으로 보고도 레어 소리를 하는게 문제죠. 핏물?????

[@emxcxc]

백종원 흑역사 영상

[@user-mt3rc1ft1v]

건강한 요리로 힐링하세요.

[@user-vc1ho5dl3h]

진심으로 순수한 소고기를 좋아해서 아무 간도 안하고 항상 레어로 먹는 편인데 저정도면 사람마다 취향다르겠지만 나한텐 너무 짜고 질길듯 ㅋㅋㅋㅋ진짜 저거 ㄹㅇ쌉웰던.. 미ㅊ ㅣㅣㄴㄴ,,,,,,,

[@sarahgo2305]

스테이크는 레스팅하셔야 합니다 .

[@Ellesarevenstar]

겉면만 보면 저렇게까지 익히는 게 물론 이상적이긴 한데, 그것도 고기 두께를 보고 결정해야되는 걸 간과한 듯한... 스테이크치고는 두툼하지 않은, 오히려 얇은 정도의 스테이크인데 겉면 시어링을 저렇게까지 내려면 속은 이미 오버쿡되죠. 기름을 적게 해서 시어링 두께를 얇게 한 것도 아니고 시어링도 두껍게 가져갔는데.. 백종원님의 값진 요리 영상들 중에서는 정말 흑역사라 보는 게 맞는 듯ㅠㅠ

[@user-nw3qm5rl2j]

오버쿡안됐는데 먼 흑역사타령이냐

[@user-GeorgesEscoffier]

@@user-nw3qm5rl2j 님은 꼭 나중에 스테이크 하우스나 다이닝 갔을 때 소고기가 저따구로 구워져서 나와도 컴플레인 하지 마세요 저 상태면 보통 다이닝에선 그냥 버리고 핫파트 조리장 멱살잡고 존나 갈굽니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-ye1rs8og6o]

겉 면을 강하게 익히는 이유는 육즙 보호가 아니라 마이야르 반응을 일으켜 풍미를 극대화시키기 위함 육즙가두는 건 레스팅

[@hyaho3729]

최소 스테이크는 내가 더나은듯ㅋㅋ ㅋ

[@user-jy3ir3hg9j]

흑역사라고 하는 것들 총 정리 1.고기에 오일을 두르는것 상온or조리시 고기가 마르지 않도록 함+ 인젝션육 처럼 인위적으로 고기 사이에 지방을 조금이라도 침투시켜서 부드럽게 느껴지도록 하는 것 (중식에서 고기를 화 하면 직후에 그냥 굽는것 보다 좀 부드러워 지는데 비슷한 맥락) 2.엑스트라 버진 올리브 오일을 팬에 두른 것 발화점이 낮아서 탄맛이 날 수 있고 어차피 저정도로 길게 열을 가하면 오일의풍미도 다 날아가기 때문에 굳이 엑스트라버진유를 사용할 필요가 없음 보통 퓨어오일이랑 반반쓰거나 퓨어만 사용하고 마지막에 버터를 녹여서 끼얹음 3.시어링 육즙을 가두는 것이 아니고 마이야르 반응을 일으켜 식감과 풍미를 업그레이드 시키는데에 의의가 있는 것 (보통 우리가 알고 있는건 쎈불에 짧고 강하게 지져서 육즙을 가둔다는 건데 그검 아주 강한불로 마이야르반응은 빨리 일으키고 조리시간을 단축시켜 수분과 지방 손실을 막는것 근데 지금 보면 알겠지만 뿌의 불은 너무 약함 ㅎ겉면만 익히면 육즙이 가두어 진다고 생각하는게 거의 확실함) 4.미디움레어 사실 누가 봐도 미듐웰던 핏물이 나온 것은 휴지를 안시켰기 때문 여기선 나도 살짝 얼굴 화끈거렸음 5.레스팅(휴지) 시키지 않고 갈라버림 6.고기에 칼집 취향일 순 있는데 두께가 두껍지 않으면 안내는게 좋다고 봄 저정도 두께에 굳이 애매한 칼집을 내면 고기 심층부 온도가 너무 일찍 올라가서 미듐레어를 목표로 구웠는데 미듐웰던이 되는 불상사가 발생

[@user-kr7vk9zf4i]

ㅇㄷ

[@user-lh3bp1gz9k]

고든렘지부터 잘하는 셰프들 엑스트라버진오일 많이씁니다. 그리고 풍미차이가 일반 오일이랑 틀려요 제대로 알고 적길.

[@user-ve9qx8nr3e]

김원준 그냥 플렉스 하는거임 ㅋㅋㅋㅋ 운동안하고 프로틴 먹는격

[@user-jy3ir3hg9j]

@@user-lh3bp1gz9k 그 분이 하신게 다 정답일순 없죠 고든램지도 인간이고 물리를 거스를순 없거든요 고든램지가 강한 시어링을 필요로 할땐 오일을 태워버리게 되는거죠 보통 우리가 알고 있기로 엑스트라버진유의 발연점이 160도 즈음으로 알지만 실제로는 170~180도 사이인건 맞아요 근데 중요한건 팬에 기름을 둘렀을때 팬위의 모든 부분의 오일 온도가 균등하게 180도인 상태로 조리가 안됩니다 오일의 양이 적을땐 더욱이 그렇죠 결국 고기가 올려진 부분의 오일은 180도가 유지 되더라도 가장자리 부분에 오일은 연기가 나게 됩니다 글기 엑스트라버진유가 풍미자체가 다르다는데 이보세요 엑스트라버진유는 열을가하면 향이 날아가요..조리후에 잔존한 미세한 향때문에 발암물질을 만들어가면서 까지 조리시에 사용할 이유는 없습니다 그럴거면 퓨어 + 엑스트라 반반 섞어서 발연점올리고 향을 가미하던지 퓨어로 조리한후 레스팅시에 엑스트라버진오일을 발라주던지만 해도 충분히 향이 입혀지죠 제 생각엔 그 분은 좋은 오일을 사용하려다보니 이태리오일을 쓰게 된 것같고 오일을 좀 태운다한들 맛의 미미한 차이도 없거니와 오히려 연기가 나면서 내는 스모크효과를 노린걸수도 있겠죠 하지만 팩트는 '탄 냄새' 라고하는건 주관적인 평가기준이지만 발암물질이 생성되는게 바람직하지 못한건 객관적지표거든요 잘 생각해 보세요~

[@jysjuj]

8:39 미듐레어??

[@ssaktoong]

거의 웰던에 가까운데....핏기만 보이면 레어 미디움? 그러니 요즘 난립하는 스텡크 하우스 가보면 안익은 생고기 내놓고 미디움 레어라고 하지

[@lqw4560]

레스팅 안해서 미디움 웰던이지 레스팅까지 했으면 100%웰던

[@NanaBand]

Medium-Well !!

[@user-jb3uh3nm9s]

너무익엇다

[@winter_dud]

1:35 칼집이라길래 보통 넣는 칼집같이 스으윽 안 보이게 긋는 건 줄 알았더니 슉!슉! 자국이 날 만큼 강하게 찌르네요

[@chlgroov_]

Winter 육즙 그냥 버리는거애요ㅋㅋ

[@user-ue1ys2ux7l]

@@chlgroov_ 마트에서 시식할때도 찌르듯이 칼집내서 굽습니다 인정할건 인정하세요ㅋㅋ

[@chlgroov_]

@@user-ue1ys2ux7l 네 ㅋㅋ 지금은 인정합니다 저땐 뭘 몰랐네요

[@chlgroov_]

@@user-ue1ys2ux7l 근데 마트 시식코너 아주머니들이 아무리 베테랑이셔도 전문성을 논하긴 조금 그렇지 않나 싶네요

[@user-ob5xp3hq4n]

@@user-ue1ys2ux7l 마트 고기랑 스테이크 고기가 똑같나요 ㅋㅋㅋ

[@user-wj9hv3rz9g]

포인트 1. 레어라고 말할거면서 칼집을 냄 2. 뒷사람들 싹다 아닌거같다는 눈치지만 혼자 레어~미디움레어라고 우김 3. 센불에 육즙보존 (ㅋㅋ) 4. 레스팅 안 함 5. 뒷사람들 어떻게든 납득하려고 노력

[@user-gr1tk4qf8d]

레스팅이 머임??

[@lueb7016]

@@user-gr1tk4qf8d 고기의 내부를 익히는 과정입니다. 사실상 반필수...

[@user-xk5em6iv4x]

@@lueb7016 우리집 개도 웃고 갈 희대의 개소리를 하네..백종원 부계냐

[@myngjoon]

@@user-xk5em6iv4x 레스팅으로 심부온도 올려서 추가조리 하는거 맞는데 무슨소리임;

[@aniyo_ddong2]

레스팅은 온도를 높이는과정이아니라 육즙을 진정시키는 과정입니다 그과정에서 결과적으로 고기온도가 올라가는것뿐이지 레스팅의 목적은 고기온도가아닙니다

[@user-hp3pz6jf2t]

종원씨는 스테이크집은 가면안되겄네요 다태우고 ㅠ 아까운고기ㅠ

[@goddd2]

다 필요없고 부채살 4cm로 사서 에어프라이 100도에 40분 돌렸다가 스탠팬에 20초씩 앞뒤로 구우면 육즙 터짐.

[@HyunjunKim-xo4xf]

리버스시어링을 3년전부터 했다니 님 탁월하네유

[@user-dc6ph4cb3p]

9:37 백종원:뜨끔...

[@kim-ty7bp]

전설의 레전드 백주부 흑역사 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@oxoxoxox8152]

뭐가 흑역사지 맛있어 보이는데

[@Sangwoo10]

@@oxoxoxox8152 잘못된 정보를 알려주니까 흑역사지

[@user-ko5um7nw2n]

@@oxoxoxox8152 한심

[@user-bs2tz7oi1e]

@@oxoxoxox8152 한심2 으흐흐흐

[@fact-riot]

제목은 "완벽한" 이들어가지만 백종원 스타일이 손 많이가는 정석보다 쉽게 해먹을 수 있는 법을 알려주는 편이고, 이것도 딱보면 숙성도 안해, 버터도 안써, 레스팅도 안해, 온도계도 안써...다 패스한거 보면 그냥 빠르고 쉽게 굽는 적당한 수준을 알려주는 거라는 걸 알수 있음. 그러니 결국 가운데만 미디움이 되고 나머지는 오버쿡돼서 웰던급처럼 보이는거고...대충 알려준 영상에 자칭 전문가들 다 물어뜯네 ㅋㅋㅋ

[@user-xd3hb7yu4d]

고기고기 고기먹고싶다 ㅠㅠ

[@user-zw3qu3vs5m]

그래도 맛있어 보이네요 먹고싶네

[@user-bs7rk8uu1i]

백종원 또 골목식당에서 이런 스테이크 내오면 인상 찌푸리면서 '웃기네'하다가 사장님한테 처음부터 다시 배우셔야겠다고 할듯

[@noahsmith2526]

정진호 당연하죠ㅋㅋㅋㅋㅋ 그건 손님한테 팔아야 하는거고 이건 집에서 먹을거니까

[@He_was_a_car]

쉴드치려고 왔는데 단면 보는 순간 하.... 백쌤 죄송합니다 이건 물러나야해요..

[@user-ry8qj2su8i]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기넼ㅋㅋ

[@user-lo3qh4tg1b]

ㅑ

[@ZXCV592]

굿

[@user-qy6lu3tw5m]

ㄹㅇ 백종원님 탈모짤과 더불어 인생 최대 흑역사네ㅋㅋ

[@dpgns0103]

백종원 아저씨의 흑역사...

[@천라이언]

흑역사가 아니라 지금까지 백종원이 잘 모르는 시청자들 대상으로 허접하게 알던거로 아는척하다 이제 여기저기서 알아볼곳이 많으니 저런걸 알아보는거임

[@jwk1442]

@@천라이언 누구도 완벽할 수는 없지. 특히 다양한 분야를 다루다보면 오류가나오기마련임. 오류가 있을 수도 있지 뭔 사기꾼인것마냥 호도를하고있냐 ㅋㅋ

[@user-ne5sd4pt7e]

@@jwk1442 그냥 병신들종특임 계속 질질 물고늘어지는거 백종원 본인도 이거 잘못된 내용인거 지금쯤이면 알고있을건데 백종원이 석고대죄영상 올리기전엔 뒤질때까지 물어뜯을새끼들임

[@parksparksparks]

@@jwk1442 라이언이 사기꾼이라고 한 적 없는데 왜 혼자 뇌내망상 급발진인지? ㅉㅉ 백종원이 명백하게 잘못된 정보를 전문가인 것처럼 말하는데 저 정도도 얘기 못하냐? ㅉㅉ

[@user-px8sm9px2g]

와우~ 안쪽 제대로 다익었어~ 근데 미디엄 레어래~ ㅎㅎ

[@TJ-kn6xi]

올리브유는 발연점이 낮아서 후라이팬에 두르는 기름은 카놀라유가 안 타고 좋아요