Чому не виходить МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ 🍥 На швейцарській мерензі

#меренговийрулет
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Меренговий рулет... Не знаю чи ще залишились ті, кому цей десерт не полюбився. Мабуть тільки ті, хто його ще зовсім не куштував, або ті, кому він ніяк не вдається.Меренговий рулет неймовірно смачний десерт, але в приготуванні він трішечки примхливий. Сьогодні розкажу Вам чому меренговий пласт виходить без кірочки зверху і чому він липне після випікання? Чому він опадає після випікання та чому взагалі меренговий рулет виходить тонкий?
Отже вам знадобиться:
Яєчний білок 200 гр;
Цукор 300 гр;
Кукурудзяний крохмаль 30 гр;
Дрібка солі;
Дрібка лимонної кислоти;
Лимонний курд:
Жовтки 5 шт;
Цукор 65 гр;
Лимон 1 шт (сік та цедра)
Кукурудзяний крохмаль 9 гр;
Вершкове масло 35 гр;
Крем чиз:
Крем сир 23% 300 гр;
Вершки 30% 60 гр;
Цукрова пудра 30 гр.
Підтримати армію тут - savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 8456 1600
Monobank - 5375 4141 0780 7793
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди [e-mail]
Я в інстаграмі / julia_garkavenko1

[@user-px1ys6ig1n]

Дуже гарний вийшов. Ви солодчинка👍

[@jb_cakes]

Дуже дякую 🥰

[@user-ko9fh8ik3i]

Дякую 🤗 Ви найкращий повар у світі ❤️ у Вас дуже класно все получається ❤

[@jb_cakes]

Дуже дякую Вам за гарну оцінку 🥰 Головне бажання та практика, і все буде виходити😉

[@user-dm3st9ee6s]

Смакота, дякую!

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖

[@user-su1ok3oy6j]

Дякую за зрозумілий рецепт👍💐

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖

[@user-nc5mj2tm4k]

Апетитно! Дуже! Дякую!

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖 І Вам дуже дякую 🥰

[@tolik7623]

Насправді залишилися ті, які не полюбляють цей десерт - хоча б я 🙃. І не через те, що він не виходить. Просто приготовані десертні білки мені подобаються тільки в твердому вигляді - сухе безе. А за поради дякую, запам'ятаю і буду радити іншим, хто любить такий десерт 💙💛

[@jb_cakes]

Ви знаєте я теж раніше не любила цей десерт 😊 Поки сама його не приготувала, а особливо коли він вийшов вдалий та дуже смачний 😋

[@ss_v10]

Дякую! Буду зараз готувати. Вийде чи ні побачимо, але точно такі інгредієнти в поєднанні будуть смачні! 😅

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉 Головним інгредієнтом у меренговому рулеті є якісний цукор👍 Він має бути першої категорії.

[@natarti3715]

Доброго дня. Спробувала вперше приготувати меренговий рулет, в мене газова духовка, корж не получився. Можливо потрібно використовувати цукор спеціальний. ? Чи його можна випікати тільки в єлектричній духовці

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Для приготування меренгового рулету потрібно використовувати цукор першої категорії. Я купую Діамант. Саме з ним в мене вийшов меренговий корж. До того мабуть разів 10 робила на різному іншому цукрі і корж весь час виходив липкий🤷

[@user-px1ys6ig1n]

Підкажіть якмй саме цукор, якого випобника ви використовуєте ? А то я вже скільки не роблю рулет, він в мене постійно осідає ще в духовці , як тільки починає румяніти. Може ви підкажете, причину ?

[@jb_cakes]

Використовую цукор першої категорії Діамант. Виробник ТзОВ "Радехівський цукор". Спробуйте приготувати з цим цукром, все має вдатися👍

[@user-px1ys6ig1n]

@@jb_cakes дякую велике за пораду. Спробую пошукати такий цукор.

[@user-re8iu5dg7b]

Добрий вечір. Скажіть який цукор використовуєте, а чи можна цукрову пудру?

[@jb_cakes]

Доброго вечора 🤗 Цукор, який використовувала для приготування цього рулету називається Діамант. Цей цукор першого сорту. Якщо готувати рулет на швейцарській мерензі, то цукрову пудру не потрібно додавати в меренгу.

[@user-re8iu5dg7b]

Щиро дякую. А хто виробник цього цукру.

[@jb_cakes]

@@user-re8iu5dg7b ТзОВ " Радехів цукор"

[@user-ij4hz5bu6n]

Дуже цікаво який цукор використовуєте❤

[@jb_cakes]

Використовую цукор Діамант. На ньому зазначається що він першої категорії 👍

[@irinadrizhak6284]

Доброго вечора,скільки потрібно збивати білки? Дякую.

[@jb_cakes]

Доброго вечора 🤗 Меренгу потрібно збивати не менше 10 хв.

[@user-xv1gi6en9m]

Доброго дня,цукор якого виробника Ви використовуєте для меренгового рулета?

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Використовую цукор Діамант першої категорії. ТзОВ "Радехівський цукор".

[@user-ij4hz5bu6n]

Чи зазначається на упаковці категорія цукру, бо жодного разу не звертала на це уваги

[@jb_cakes]

Я користуюсь цукром Діамант. На ньому зазначається, що це цукор першої категорії. На деяких упаковках іншого цукру може зазначатися третя категорія. Але на жаль не всі виробники це роблять.

[@user-dz7jn6mz2f]

А скажіть будь ласка, чи не можна взяти пудру замість цукру

[@jb_cakes]

Можна замінити цукор на цукрову пудру. Але тут важливіше питання якості цукрової пудри. Використовуючи цукрову пудру можна зробити рулет на французькій мерензі. Головне щоб на меренговому пласті з'явилась хрумка кірочка.

[@user-dz7jn6mz2f]

@@jb_cakes щиро дякую

[@jb_cakes]

​@@user-dz7jn6mz2fназдоров'ячко 💖

[@naminemanabi7993]

Цікаво який цукор в користовуєте

[@jb_cakes]

Використовую цукор першої категорії Діамант.

[@user-nk5do3bo9o]

Чому не можна зразу написати який цукор?

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Використовую цукор Діамант. ТзОВ "Радехів цукор". Це цукор першої категорії.

[@user-fj6dc9xk3i]

Готувала, не подобается.Не смачно!

[@jb_cakes]

Ви знаєте мені цей десерт теж колись не подобався. Але повірте цей варіант меренгового рулету дуже смачний 😋