oque é pingo? ingrediente secreto do queijo canastra?

[@praveralocatelli2272]

Muito bem explicado parabéns

[@MauroInacioDeFreitas]

ESTOU ASSISTINDO O VÍDEO, MUITO LEGAL

[@MauroInacioDeFreitas]

ESTOU GOSTANDO DO VÍDEO

[@raquelinacio6488]

Obrigada pelas informações. Vc é 10🎉🎉. Parabéns!!!

[@irmajornada3723]

Irma qostei muimto vou facer muito obrigado qratidao

[@JoseRoberto-qd2od]

Muito bem explicado , muito obrigado

[@sirleirocha4435]

Maravilha muito bom

[@thiagoguimaraes3047]

Achei o vídeo muito interessante, bem explicativo. Mas senti falta de você comentar sobre a quantidade de pingo por litro de leite.

[@tititohenriques3375]

Opa bom dia estou em Nova Zelândia do outro lado do mundo aprendendo a fazer queijo obrigado

[@tititohenriques3375]

Aqui tem leite demais só muito

[@chacaraventosdosul]

Que legal🤠

[@amigossemfronteiras6359]

E fica bem bom!

[@sinfroniosoaresdesousa4450]

Faltou informar a quantidade de pingo por quilo de queijo e o momento de colocá-lo.

[@vanioliveira8219]

Parabéns

[@chacaraventosdosul]

Obrigado

[@LindalvaSandimximenes]

Na minha regiao se deixar na tábua ele incha...regiao muito quente mato grosso

[@chacaraventosdosul]

@@LindalvaSandimximenes sim região quente , fermenta muito aí da pra por na geladeira

[@TerezinhaTrindade-m4i]

Pode fazer. O queijo usando só usando o pingo

[@chacaraventosdosul]

Pode sim

[@albinagoncalvescouto99]

Sera? Seria muito bom para quem tem alergia a ingredientes químicos.

[@nilzacustodio2320]

obrigado nota 10

[@marleneherreirabueno1259]

Sou a Marlenw Herreira e faço quijobranquinho quero aprender faz-se ele curado bem amarelo sou Ourinhos Est. SÃO PAULO

[@chacaraventosdosul]

@@marleneherreirabueno1259 Olá Marlene seja bem vinda ♥️

[@nilzacustodio2320]

moro no Rio de janeiro .o pingo compra onde eu nunca fiz esse queijo sei que e o melhor queijo gosto muito quantos pingo leva pra fazer quatro litros de leite .quantos dia leva pra ficar pronto gostei mais fiquei sem saber quantos dias leva pra curti esse queijo muito obrigada

[@chacaraventosdosul]

Olá que bom ter você conosco seja bem vinda, então depende muito da situação climática , mais entorno de 7 dias para ficar amarelinho "curado"

[@joaoad3598]

Bom dia!! Seria possivel depois de coletado, congelar o pingo? Isso pra quem nao tem tanta frequencia em fazer queijos, mas sempre que possivel tiver oportunidade de fazer nao ter todo aquele trabalho de ter que fazer um queijo fresco deixar madurar um pouco ate adiquirir o pingo, sem contar que o pingo adquirido de um queijo canastra sera sempre melhor doque de um queijo fresco comum. Desde ja agradeço, Deus abencoe!!

[@chacaraventosdosul]

Bom dia não é recomendado o congelamento o pingo tem que ser coletado e usado em 48 hrs.

[@queilaoliveira4757]

Qual o nome de saco que vc itiliza pra escorrer a massa

[@anaqueiroz3168]

Minha mãe forrava a tábua de colocar o queijo com folha de bananeira ( lavada).

[@noemianucci612]

Música alta.

[@lucineiaoliveirasantos9783]

Boa noite adorei seu videio. Mas Eu fiquei com uma duvida que hora eu uso o pingo.

[@chacaraventosdosul]

Bom dia lucineia que bom que gostou ! Você coloca o pingo no momento que a temperatura tiver boa para por o coagulante.

[@rafaelbalesteiro5525]

Oiii vc explica bem parabens... ja extrai meu pingo e agora gostaria de saber quantos ml de pingo coloco para cada litro de leite❤❤❤

[@chacaraventosdosul]

100 a 150ml a cada 10 litros de LEITE

[@kellycristinagoncalves883]

Entendi, mas vc deixa em um vidro e depois add em que?

[@Marcia-fn8zv]

Uma pergunta posso guardar o pingo na geladeira??

[@roselibueno8690]

Obrigado que benção queria muito saber eu nunca consegui curar o queijo porque incha aqui no nato grosso e muito quente mas vou tenta fazer isso pra vê se consigo queria saber a quantidade que a gente coloca no em 8 litro de leite por favor

[@chacaraventosdosul]

Olá Roseli seja bem vinda , para 8 litros de leite use 6 ml de coalho e 1 colher de pingo. Assista o último vídeo sobre queijo e veja oque fazer para o queijo não inchar não azedar e não ter cheiro forte. Vc da um choque térmico no leite antes de começar a fabricação do queijo. Faz que não crie e nem se prolifere bactérias ruins.. Tenta fazer assim que vc vai ver a diferença. Em lugares muito quentes Nunca deixe o queijo fora da geladeira pois a temperatura ideal é 14 graus . Na parte de baixo da geladeira.

[@JesselitaCosta]

O fermento que vocês colocam no queijo é de origem suína?

[@chacaraventosdosul]

Não .

[@HAS137781]

Obrigado, mas faltou vc explicar como se adiciona o pingo ! Mas agradeço.

[@cristinafonseca3100]

Pingo é o que ficou no prato, pra ser usado na produção do próximo queijo

[@lucialafaete9530]

Como fazer o pinco??

[@Marcia-fn8zv]

Eu espremo tanto😅

[@flamiceoliveira6029]

Oq é pingo mesmo?

[@chacaraventosdosul]

@@flamiceoliveira6029 é o soro que pinga após por na forma , é o fermento natural para fabricar queijo 🧀

[@mirianrodrigues7673]

Boa tarde onde posso comprar esse coagulante?

[@chacaraventosdosul]

Bom dia Miriam Eu compro no supermercado mesmo . Mais tem em casa de ração , agropecuárias. E até mesmo no mercado livre.

[@auxiliadoraferreira8863]

Nossa! Você joga o soro fora?

[@cleusaelibraz794]

Pra que serve o pingo Não entendi

[@LindalvaSandimximenes]

Pode curar esse queijo na geladeira?

[@chacaraventosdosul]

Pode

[@beleferraz710]

Como podemos guardar o pingo? Fora da geladeira? E se pode usar o pingo somente para o dia seguinte?

[@chacaraventosdosul]

Para pequenas produções o soro fermento incubado ou seja o “pingo”, acidificado e não utilizado poderá ser armazenado sob refrigeração para utilização em até no máximo 48 horas.

[@lurdesvalverde4572]

Quanto de pingo pra 1o litro de leite

[@lurdesvalverde4572]

15:18

[@aliceataide6426]

Pq tem pessoas q coloca p cada litro uma colher ??

[@edsonlima2839]

Mais afinal , o que é pingo ? Como é feito ?? 😬😬😬😬

[@chacaraventosdosul]

É o soro que pinga do queijo , mais conhecido como fermento biológico do queijo.

[@edsonlima2839]

12:50...aqueles pingos caindo , é aquele líquido ( fermento lácteo)

[@mariaelenasilvano2225]

Caramba!!!!tô frustrada,assistir todo o vídeo e em momento algum ela disse,quando é quanto de pingo coloca no queijo

[@leleworld9694]

Likeee

[@grimalda3259]

Enta o no caso posso fazer o primeiro queijo sem o pingo e ir coletando???será que dá certo vai derreter o queijo???

[@chacaraventosdosul]

Sim ,ele madura com 3 dias já derrete depende da temperatura do clima.

[@jessicamartins2537]

Se inscreve grimalda

[@beleferraz710]

Essa música de fundo só atrapalhou

[@chacaraventosdosul]

Que pena que não gostou seja bem vinda no canal espero ter ajudado de alguma forma 🙂

[@valdirenerf1871]

Não disse que tanto de pingo usar em 8 litros

[@CelinaCoutinho-h3r]

Si eu colocar na geladeira ele fica igual o queijo canastra

[@margarethmoreira-ee5pl]

Pode ter sal no pingo

[@chacaraventosdosul]

O pingo do queijo é obtido após a coagulação enzimática do leite e corte da coalhada. Depois de pronta, ela é espremida e salgada, dando origem a um soro que se desprende do queijo. *Pode simmm* 😃

[@flamiceoliveira6029]

Isso aí é queijo cru ,eu faço é muito desse o queijo mais fácil de fazer

[@aliceataide6426]

O q é ?e onde compra o pingo??

[@vandaap.campos4450]

Pingo, é na verdade o produto pós finalização do queijo e quando se coloca pra escorrer na tábua ele fica pingando.vc coloca um recipiente para coletar o pingo eu faço queijo e o pingo muda tudo, tanto o sabor como a cor, ele fica mais propício a ficar curado, é ótimo fabricar o queijo artesanal aqui em Minas gerais amamos queijo

[@rosangela5798]

Não vi vc colocar o pingo ja agradeço

[@cristinafonseca3100]

Esse é como se fosse o primeiro queijo para a extração do pingo que é o soro que escorre (pinga) depois do queijo pronto

[@chacaraventosdosul]

Isso

[@aliceataide6426]

O q é pingo ??

[@chacaraventosdosul]

Um fermento natural para queijos, usado geralmente na região da serra da canastra para produções artesanais do queijo Aí não precisa usar coagulante, mais hoje em dia para fazer um bom queijo não se usa mais . antigamente não tinha geladeira e usavam o fermento extraído do próprio queijo , isso deixa o queijo com gosto diferente também .

[@ElizabethAlves-bw1vm]

Quantos minutos pra coalhar?

[@chacaraventosdosul]

Leva de 15 a 25 minuto dependendo da temperatura do ambiente e leite.

[@reginacelimariani9927]

Quantas moscas pousam neste queijo durante o tempo que ele fica exposto ao sol?!

[@chacaraventosdosul]

Olá Regina tudo bem, ele não pode ficar exposto no sol .na gravação eu não coloquei a telinha, mas sempre coloco telinha para coletar o fermento .e como disse no vídeo o ideal é fazer isso a noite o intuito do vídeo é como fazer para coletar o pingo . Normalmente nossos queijos não são feitos com pingo e muito menos ficam na tábua pois são queijos que precisam ficar em ambiente refrigerado. Nossa chácara é no Paraná. Aqui não fazemos canastra o vídeo é apenas para abordar um assunto e tirar dúvidas da coleta do pingo apenas.ok obrigado pelo comentário.

[@antoniocandido5136]

Dica nunca usa colher ou concha de metal. Use sempre de pau, silicone no último caso de plástico. Por quê não ? que frescura. O alumínio ou qualquer outro metal com exceção o ferro faz mal a saúde com o passar do tempo. Devido o atrito do principalmente o alumínio solta resíduo no alimento. Basta

[@clau472]

E os mosquitos neste local aberto

[@clau472]

E pra que criar expectativas sobre o pingo e não falar

[@noemianucci612]

Não sei o que é o pingo.

[@anaselmaana2797]

Pingo e o soro do queijo

[@clau472]

Misericórdia 8 litros p 500 gramas de queijo

[@delmamanoelamotori5935]

Depende muito do teor de gordura do leite para dar mais massa Eu uso 20 litros de leite para fazer um queijo que pesa depois de curado 1kl e 700 gramas

[@deiasantiago1758]

Depois o consumidor final reclama do valor do queijo

[@d.onnadesignernoivas]

Não vi o momento que se coloca o pingo? O Brasil inteiro produz este queijo,ai vem essa história de queijo,mimimi, para mim é queijo brasileiro e ponto.

[@reinatapaixao9166]

Meu Deus p colher um litro de pingo demora horrores!😮