Original Udon Nudeln selber machen - mit nur 3 Zutaten

[@Margarita640]

Ich bin sehr überrascht, wie gut die geworden sind!! Wirklich vielen Dank für das sehr gute Video!!!😊

[@dieabsolutegluckskuche5174]

Hab letztens Udon Nudeln bei einem veganen asiatischen Gasthof gegessen. Scheiße, ich hab mich direkt verliebt. In meinen 21 Jahren hab ich noch nie ein Gericht so sehr gefeiert. Und ich war auch schon vor meiner veganen Zeit in 5 Sternehotels und Sterneküchen. Die asiatische Kücke rockt einfach (in vielen Fällen)

[@yannikschmitt1242]

Wo finde ich besagt Nudelsuppe? :(

[@MariusJ-ts8os]

Erstmaaal Abo dagelassen 💯❤

[@LoganTheTiger]

Habe die Nudeln gestern nachgekocht. Suchtgefahr! Einfach nur mega lecker! Das anfängliche erste Kneten war eine kleine Herausforderung, hat dann aber doch alles gut geklappt. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge machen und einfrieren. Vielen Dank für das tolle Rezept! :) Update: Habe das Rezept noch einmal nachgemacht und die Hälfte eingefroren. Ein paar Monate später habe ich die Nudeln in leicht kochendem Wasser wieder gekocht. Hat super funktioniert, schmeckt immer noch wie frisch, selbst wenn die Nudeln an ein paar Stellen etwas Gefrierbrand hatten (nach dem Kochen waren die Stellen übrigens auch nicht mehr ersichtlich).

[@kenkocht]

Das freut mich sehr! 💪😊

[@blackforest_fairy]

Nudeln sind generell selbstgemacht am besten... egal welche 😋😋

[@pingpingkocht]

Das ist aber echt geil.😋Du bist sehr fleißig!👍

[@sabineroser7580]

Bester Koch youtuber 👍🏻🙏

[@kenkocht]

😎🤘

[@andrewalenta4923]

Agree!

[@kenkocht]

💪😄

[@lenar.7858]

wie viel tapioka mehl

[@mvg5256]

Danke fürs Rezept. Ich finde nirgendswo diese Udon Nudeln. Ich werd sie mir wohl selber machen müssen, und da kommt das Rezept wie gerufen.

[@kenkocht]

Gibts eigentlich in jedem Asialaden und gutem Supermarkt. Aber wie gesagt .... selber ist immer noch am besten.

[@Lotastic_Films]

"Wollt ihr wissen, warum ich nie wieder verpackte Udon-Nudeln kaufe?" Ich wüsste nicht mal, wo ich Udon-Nudeln kaufen kann😆 und die Rolle werd ich auch probieren, wenn ich mal nen Teig zum Ausrollen habe😂 bin schon auf Do gespannt 👍 Glg aus Lotasticland

[@kenkocht]

Die gibts im Asialaden, aber auch in jedem besseren Supermarkt. Aber mach die lieber selber .... das rockt mehr 😎🤘

[@andystone6777]

wahrscheinlich gibt's die im Asia-Laden. Unserer ist gut sortiert und hat unverschämt günstige Preise. Da kann jeder REWE und EDK abkacken. Aber wenn Du weit von so nem Ding weg wohnst, ist schlecht. Ich belagere meinen Laden immer wegen dunkler Soya Sauce und Mungo Sprossen (400 g / € 1,80 - unschlagbar)

[@susannehager1092]

Funktioniert das Rezept auch mit Vollkornmehl?

[@kenkocht]

Nicht so gut.

[@susannehager1092]

@@kenkocht Schiete, aber trotzdem danke!

[@AlbertoMuc]

Schönen Sonntag Ken, welches Mehl / Typ benutzt Du dazu? 🤓

[@olafthomae]

kann man da auch anderes mehl nehmen...z.b. dinkel oder vollkorn ? geht bestimmt auch...oooder ?

[@kenkocht]

Wenn ich ehrlich bin, hab ich die noch nie mit Dinkel oder Vollkorn gemacht. Ich hab keine Ahnung, wie die Konsistenz damit wird. Einfach mal ausprobieren. Kann aber sein, dass das Ergebnis nicht so befriedigend ist. LG, Ken

[@olafthomae]

@@kenkocht wie...du weißt das nicht ???... DU WEIßT MAL WAS NICHTÜBER LEBENSMITTEL ??? ...erst corona und jetzt das... ich bin am ende. ok, spaß beiseite, ich werde es probieren und dir berichten...

[@kenkocht]

Ja bitte, das würde mich tatsächlich auch interessieren. Ich glaube, dass es nicht so wirklich passt. Aber ich lasse mich gerne überraschen. 😎🤘

[@Sonja-windundsonne]

Hi Olaf, falls du noch eine Antwort brauchst, ich hätte jetzt eine. Allerdings sind das meine ersten Nudeln, ich habe also keinen Vergleich. Ich habe das doppelte Rezept gemacht, mit Denkelmehl 630 und Buchweizenmehl Vollkornmehl im Verhältnis 1 zu 1, H2O + 50-60ml. Ich glaube der Teig ist etwas weniger elastisch, man kann die Nudeln jetzt nicht aufhängen, aber das Endergebnis finde ich gut 😊

[@rita91692]

Kürzlich habe ich Udon-Nudeln im Supermarkt gesucht und nicht gefunden, war wahrscheinlich gut so, wenn ich deine Erfahrung mit deiner letzten Packung höre. Wird meine Nudelmaschine den Teig schaffen oder ist er dafür zu fest? VG Elisabeth

[@kenkocht]

Ich habe keine Erfahrung mit Nudelmaschinen, aber dieser Teig ist schon sehr fest. Das musst du selbst abschätzen. Vielleicht schafft es die Maschine, aber ich weiß es leider nicht. Liebe Grüße, Ken

[@moniquefeldhauser4243]

Hahaha die Methoden. Super rezepte😁 Super symphatische Ausstrahlung.

[@kenkocht]

Das freut mich sehr, Dank 😄👍

[@moniquefeldhauser4243]

@@kenkocht nichts zu danken. Macht Lust auf mehr Videos zu schauen . Die ruhige lustige Art ,lädt Sowas von ein :)

[@sabineg.2389]

welches Mehl wird für den Teig der Udon Nudeln genommen

[@kenkocht]

Ganz normales 550ger

[@SamanthaLennox]

Coole Idee. Viel Menge und einfrieren, dann hat man immer was zu essen zu Hause. Lecker. 😋

[@kenkocht]

Ja, einfrieren und immer wenn man mal Bock auf Udon Suppe hat, ab in den Teller. 😀👍

[@manu6196]

Übrigens sauschöne Küche 👌🏽

[@kenkocht]

Lieben Dank 😊

[@alexanyanEVN]

Thanx for share my friend ❤️

[@kenkocht]

😎🤘

[@steffenderfreak1]

Witzig, ich wollte dich eigentlich schon öfter fragen, ob du schonmal udon selber gemacht hast, weils echt einfach geht. Hab mal in ner enirm überzogenen Mittagspause hinbekommen 😅

[@kenkocht]

😊👍

[@Halicos]

Kann ich denn nicht auch in der nudelwalze platt drücken

[@kenkocht]

Musst du ausprobieren. Wenn es eine gute ist bestimmt. Wenn nicht, bricht dir wahrscheinlich der Henkel ab.

[@Halicos]

Ich habe die Walze von KitchenAid

[@kenkocht]

Keine Ahnung wie stabil die ist. Der Teig ist schon sehr fest. Einfach mal ausprobieren. Wahrscheinlich merkt man es dann schnell, wenn es nicht klappt.

[@manu6196]

Ken du bist irre. Kopfstand auf dem Teig😂. Deshalb schaue ich Dich weil du einfach „unschlagbar“ bist👍. Kochtechnisch und in deiner fröhlichen, coolen heißt ich finde bei Dir kein Spießertum, Wesensart die auch noch ansteckend ist💕

[@kenkocht]

Lieben Dank für die Blumen, freut mich sehr, wenn der Content gefällt 💪😊

[@Manib.1]

Hi. Wieso sind manche Udon-nudeln so weiß?

[@kenkocht]

Weil Stärke dran ist

[@Rico-hf3zt]

udooooon perfektes Rezept zur Corona Zeit . jetzt wo es keine Nudeln mehr im Supermarkt gibt :D

[@resmas5658]

Wollte eben das selbe schreiben. Danke!

[@kenkocht]

Daran hab ich gar nicht gedacht, aber stimmt .... Nudeln selber machen hat so seine Vorteile. 😀

[@horus689]

Wird heute gemacht, zu Gemüse-Resten. Unter anderem Rote Zwiebeln, Lauch, Pilzen, eine Suppe mit Aka oder Genmai Miso. Mal sehen. Bin gespannt.

[@kenkocht]

😊👍... sag Bescheid wie’s gemundet hat.

[@horus689]

@@kenkocht also die Nudeln ließen sich gut produzieren. Habe die ersten 5 Minuten meine Maschine machen lassen. 😉dann habe ich micb tatsächlich 3x drauf gestellt und der Teig war richtig schön wie Kinderpopo. Habe dann eine Ramen aus Resten gemacht. Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln, Black beans, natürlich Knobi, frische Kräuter, Chili, Ingwer, Fischsauce, Genmai Miso, ich glaube ich habe alles. Es war so lecker. Die Nudeln mache ich jetzt immer selbst. Ich lerne immer mehr von deinen Rezepten und mit der kompletten Umstellung. 👍 Ach Shiitake waren auch drin. Wichtig.

[@kenkocht]

Sehr geil 💪😎. Freut mich.

[@GeorgLesk]

mega

[@kenkocht]

Meine Liegestütze, oder der Kopfstand? 😎

[@widdark04]

Was meinte er mit Stärke

[@kenkocht]

Na Stärke... Kartoffel oder Mais oder Tapioka

[@andystone6777]

Hallo ! wenn Du schon Tapioka Stärke (bei Verfügbarkeit) nimmst, ist dann auch das Mehl ein Spezielles, oder "tut's" das gute alte 405 ?

[@kenkocht]

Ganz normales Mehl und es geht auch ganz normales Stärke 😊

[@andystone6777]

@@kenkocht Danké !

[@NumberOneIsBack]

Am Anfang vieler YT-Videos klicke ich gerne ganz schnell hintereinander 200 bis 300 mal die "Pfeiltaste links" und lasse mich flashen - bezeichnet mich gerne als krank im Kopf 😜

[@NumberOneIsBack]

Manchmal sogar 500 bis 1000 mal. Tut irgendwie gut und bringt mich zum Lachen 😂😂😂

[@kenkocht]

Solange Du das Video zu Ende schaust, kannst du mit dem Anfang machen, was dir gefällt 😄

[@NumberOneIsBack]

@@kenkocht Ich danke dir für deinen Segen 😅

[@sandraitschner7118]

sind Udon Nudeln denn gesund? Isst du die heute immer noch? Ich lieb die ja, denke aber immer, dass das wohl nicht so gesund ist.

[@kenkocht]

Klar esse ich die immer noch. Es muss ja nicht immer alles super gesund sein. Es muss auf dauern nur deutlich mehr gesund als ungesund sein.

[@AlbertoMuc]

hab grad die Kommentare bissl gelesen..... "ganz normales Mehl" 😀 ... die Antworten liegen oft so nahe... 🤘

[@kenkocht]

Vor allem bei den älteren Videos findet man häufig alle wichtigen Fragen schon von der Community gestellt 😄. Schönen Restsonntag .

[@AlbertoMuc]

hab grad seit Jahrzehnten mal wieder gelbe Linsen g'essn ..dazua Hähnchenfleisch im Wok gebraten...geile Soß' is ma a gelungen...mit Sojasauce...chili... des war "umamimäßig" sauguad 😋

[@beateelisabethz31]

5 Stunden später........juhu es gibt Mittag.......ups 17 Uhr 🙈🙈

[@kenkocht]

Planung ist alles ..... kein Stress beim kochen

[@niliri279]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂💪💪💪

[@kenkocht]

😅

[@matthiasschwanbeck7462]

Was für Mehl….

[@kenkocht]

Ganz normales Weizenmehl