Ossetian PIES with Beet Tops Tsakharajin 👍 The Most Delicious!

[@IrinaCooking]

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт осетинских пирогов с картошкой kzbin.info/www/bejne/ip6uiYqrqq94irs Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

[@julie74273]

Огромное спасибо за рецепт, Ирина! Свекольная ботва с сыром - моя самая любимая начинка в осетинских пирогах! 😊

[@IrinaCooking]

На здоровье)

[@САНЁК-х7ы]

Пробовала-угощали знакомые... ПОНРАВИЛОСЬ

[@ЛюбовьДобрая-ь5д]

Спасибо за рецепт, вчера пекла пирог с творогом, сулугуни и свекольная ботва, очень вкусно, ботва даёт кислинку, творог мягкий, а сулугуни рассольный даёт соль ну прекрасная начинка и пирог сытный, вкусный, мягкий, спасибо ❤❤❤❤❤

[@larisalevchik4854]

Очень люблю осетинские пироги, приготовила очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@ИринаБерезина-ц9б]

Всё красиво :и пироги, и тестовые шарики, и колобки начинки... Спасибо огромное! ❤

[@svsv2016]

Попробуйте еще осетинские пироги с молодой черемшей и сыром, это просто бомба. Пироги можно испечь когда появляется черемша. У вас очень красивые пироги получились, вы молодец.

[@IrinaCooking]

Благодарю) К сожалению, черемша у нас редко бывает.

[@makamakamaka1432]

привет из Тбилиси(Грузия)❤ спасибо за рецепты🙏 да, ето осетинские ჭახრაკინა❤

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@elenagibert1347]

Ну , раз Катюшке так понравилось , то точно буду готовить !!! 👍👍👍👍 Катюшка плохого не посоветует 😀😀😀

[@IrinaCooking]

Да, она девушка с вкусом)))

[@KoMarik9]

Прекрасные пироги! Спасибо за рецепт!!!

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@marinak6699]

Какой прекрасный рецепт!!! Как удобно с тестом: перемешал ,сложил( я три раза каждые 20мин 😊), в холодильник положил, на завтрак приготовил! Не надо месить ни руками, ни тестомесом! А вот вместо ботвы у меня мангольд+зел.лук+ рассольный сыр, может действительно отказаться от черешков... Результат прекрасный !!! Спасибо большое!!!❤

[@IrinaCooking]

Готовьте на здоровье!

[@antoniom7771]

Можете уточнить, что вы имели ввиду, сказав что вместо ботвы у вас мангольд? Ведь мангольд это и есть в основном ботва

[@marinak6699]

​@@antoniom7771Мангольд это черешок с листом,крупным, без корнеплода. Стала выращивать , чтобы не срывать ботву на растущей свёкле.

[@antoniom7771]

@@marinak6699 я это понял, просто ваша фраза "вместо ботвы у меня мангольд" ввела меня в заблуждение, так как ботва она и у обычной свеклы и у мангольда. Мангольд сам выращиваю и получается намного больше листьев чем у просто свеклы. Но вот какие листья вкуснее для пирогов, еще не понял)

[@elenagibert1347]

Ирина - еще раз Большое спасибо за рецепт !!! Это очень вкусные пироги !!!! Начинка всем понравилась - сразу даже не догадались , что там ....😂😂😂 Очень вкусно !!!👍👍👍👍👍👍👍

[@IrinaCooking]

Я очень рада, что понравились, ешьте на здоровье!

[@инга-з8и]

Это очень очень вкусно

[@Maria-vc3hp]

Повезло кому то с мамой 😉

[@IrinaCooking]

Точно)))

[@ggatakki]

Ирочка 🙏💕 Мои нежные объятия Елена 🌴🌺

[@IrinaCooking]

Обнимашки)

[@elenagibert1347]

Ирина - большое спасибо за рецепт !!! Завтра нарву ботву и буду печь пироги !!!! Мне кажется , что должно быть очень вкусно !!!😋 Я с ботвой ещё не пробовала 😀

[@IrinaCooking]

Непременно попробуйте, очень вкусно!

[@Татьяна-2021]

Люблю осетинские пироги, вчера пекла с картошкой, такой начинки не пробовала. Но очень рекомендую голубцы в стекольных листьях.❤❤

[@IrinaCooking]

@@Татьяна-2021 Да, мне нравится такой вариант, только листья у меня очень маленькие)) Получится мини долма

[@маргошка_77]

Это ооочень вкусно! Только люблю когда сыра побольше. ❤

[@IrinaCooking]

Не возбраняется)

[@ВікаСіднева]

Хороший рецепт.

[@vmosh89]

Да так невозможно раскатать тонко 🤣🤣🤣 Эх, учится учится и еще раз учится , пойду пробовать )))))

[@ЛилияБелозер]

Ой ой ойййй....какая вкуснота и красота....А где ж батву взять😢

[@IrinaCooking]

На огороде или купить на рынке, я в магазине такую нашла)

[@НатальяСобянина-и7е]

Делала осетинский пирог с вишней и грецким орехом, понравился.Хочу попробовать этот рецепт,как раз свёкла в саду растёт,молодые листочки .Спасибо за рецепт.

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@ОлегКасяненко-х3р]

Браво Ирина Вам большой привет от украинцев🇺🇦🌼

[@IrinaCooking]

Благодарю)

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo!! 😋😊

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@kulinarier]

🥰🥰Ирочка Дорогая , сразу Лайк Огромный 💯Катюша моя Любимая , всё оценила так , что и слов не надо !!!💯Ирочка , я Вами Восхищаюсь Бесконечно , ну Пирог - Подарок в Вашем исполнении ..........я даже слов не подберу👍👍👍👍Ирочка , я эти Осетинские Пироги настолько люблю , что ум теряю, а Вы так рецепт показали , что стыдно не повторить по Вашему сделаю💯❤❤Ирочка , Вы моя Любимая, Счастье Большое , что я просто с Вами общаюсь, что Вы есть у нас, что Вы такая Искренняя и Душевная, что Вы просто Замечательная Женщина , и что Вы Кулинар Отменный , и что Вы Всегда с Юмором , и что Вас ВСЕГДА , ВСЕГДА , ВСЕГДА хочеться смотреть и слушать!!!!!❤❤❤ СПАСИБО ИРОЧКА ОТ ВСЕЙ ДУШИ !!!❤❤❤С Уважением!!!💐💐💐( Ирочка, вот не в тему совсем, если Вы любите фаршированные шампиньоны , то я напишу Вам свой рецепт , он прост , может быть и Вы тоже знаете , но я поделюсь с Вами если что)🌹🌹🌹❤Всех Вас Сердечно Обнимаю❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@IrinaCooking]

Танечка, спасибо Вам большое за Вашу душевность! Очень люблю Вас и всю Вашу дружную семью! Мне очень приятно, что у меня такие подписчики, пеките на здоровье! Шампиньоны обязательно напишите, я уже много делала по Вашим прекрасным рецептам)

[@kulinarier]

@@IrinaCooking 🥰❤❤❤Спасибо Ирочка за Добрые Слова ❤💋 🌹🌹🌹🌹🌹 а рецепт я сама доделала ( это конечно громко сказано🤩) но поверьте Ирочка, я эти шампиньоны готовлю часто , и вдоль и поперёк я их готовила🤩, но вот этот рецепт выстрадан и проверен точно : грибы шампиньоны , лучше крупные , но и средние так же подойдут . Количество грибов по желанию , у меня керамический лоточек и туда входит 14штук. Отрываю ножки аккуратно,вычищаю всё из гриба и всю грибную массу режу мелко , в эту массу я режу сыр " косичка копчёный" буквально 20 гр. ,режу мелко, на мелкой тёрке сыр "Российский " как вариант, или " Костромской", в общем такого плана сыр, я другой не брала , т.к. сыр косичка сыграет свою роль, далее 3 ст. ложки панииров. сухариков из обычного батона подсушенного в духовке. В эту массу 2 ст л. сметаны любой жир. и 1 ст.л. майонеза , солю прям чуток , в общем должна получится такая масса , грибная масса - в ней сыры + сметана + майонез + паниров. сухарики ( сухарики должны быть мелкими , мелкая панировка) соль по необходимости . Лоток смазать растит. маслом, укладываем грибы, каждый гриб я подсолю , и в каждый гриб я кладу сливочное масло совсем чуток , ну чтобы точнее - примерно с фасольку сырую, даже не знаю сколько это по весу. Далее кладу в каждый грибок начинку , этой начинки хватает точно на все грибы , разложила начинку , опять сыр на мелкой тёрке тот же "Российский " или " Костромской"50гр и + панировка, всё перемешала и этой сухарно - сырной смесью посыпаю фаршированные грибы ( пробуйте всё на соль, у нас порой такой сыр странный, что захочешь корочку ,а она пресная , как непонятно что) Ставим в духовку на 180 гр.( у меня газовая) на 25 - 30 мин. смотрите по своей духовке. Ирочка, я так развезла тут писанину, но хочется , чтобы Вы не делали моих ошибок, а Вы Умелица Ох Какая, я учусь у Вас с Огромным Удовольствием, Вы доработаете эти простые грибочки если что. Но вот поверьте, чем я только их не фаршировала, но это вкус очень сливочный и нежный , и как закуска к праздничному столу например. Грибы дают много сока, а масса с панировкой внутри весь сок удерживает.Я очень надеюсь , что Вам понравится , что может и пригодится когда. Ирочка , Спасибо Дорогая, Спасибо , что время мне уделили !!! Обнимаю Вас Сердечно ❤❤❤💋С Уважением !!!💐💐💐

[@IrinaCooking]

Танечка, спасибо Вам большое за рецепт, уже скопировала и обязательно приготовлю! Грибы у нас все любят и даже наша Катюшка))) Как раз скоро повод приготовить, спасибо!

[@kulinarier]

@@IrinaCooking ❤❤❤Ой , ну как же я рада Ирочка❤❤❤Я дождусь от Вас этих грибочков❤❤❤Ведь когда такой кулинар как Вы Ирочка приготовите, я даже сомнений не имею , я сразу Снимаю Шляпу❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ТерещенковаНаталья]

Супер!

[@vzriv5759]

Да,на настоящие осетинские пироги похожи 👍

[@oriola3205]

Очень вкусный пирог 👍 Делаю с Адыгейским сыром- как вариант у кого нет рассольного.

[@IrinaCooking]

Да, точно

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте Ирина! Не знаю, решусь ли когда их испечь, т.к. выражаясь вашими словами, "рука не набита", но я с таким интересом наблюдала за вашим процессом, что смотреть даже было вкусно!

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, решайтесь, все получится!

[@olenanaumova6748]

Пеките,даже не сомневайтесь.Я сама из Осетии ,ничего сложного в этом нет,поверьте.Начните с начинкой -картошка +сыр (картофчин ).😀

[@еленаникитина-ф7н]

@@olenanaumova6748 Спасибо за напутствие!🥰

[@людмилацакулова-ф1ц]

главное не бояться,все получится!

[@IrinaAlexandrova1909]

У нас в Грузии делают из свекольной ботвы пхали с орехами. Тоже очень вкусная закуска, попробуйте сделать, не пожалеете

[@IrinaCooking]

Обязательно попробую)

[@Lena-w9g]

Ещё пхали делают из капусты

[@АксиньяЗахарова-о1р]

Ежегодно выращиваю родственный свекле мангольд, только мне больше нравится с белыми, зелеными или желтыми черешками, у них не так выражен свекольный привкус, как у красного. Из мангольда отличные осетинские пироги, голубцы, можно добавлять в супы и салаты.

[@IrinaCooking]

Благодарю за дополнение)

[@סבטלנהסבטלנה-ל7צ]

Отличная идея ! У нас листья мангольда очень большие. Подойдут ? За рецепт огромное спасибо. Обязательно приготовлю !❤

[@IrinaCooking]

@@סבטלנהסבטלנה-ל7צ думаю, да. Если черенки грубые, я бы их обрезала.

[@סבטלנהסבטלנה-ל7צ]

@@IrinaCooking черенки сочные и вкусные. Обрезания не будет

[@IrinaCooking]

@@סבטלנהסבטלנה-ל7צ дело вкуса)) Я бы в салат добавила.

[@тамараянова-ф9х]

Самые вкусные из осетинских😁

[@IrinaCooking]

Да, согласна)

[@shtabskapitanrzhevskiy3609]

так вот они эти странные пироги с листьями Кате верю конечно лайк

[@IrinaCooking]

И правильно, Катя у нас строгий критик)))

[@ЗулаГунашева-ф1п]

❤❤❤❤❤

[@ekaterinagorlacheva4652]

Хороший рецепт, благодао. Уже несколько лет не пользуюсь мукой в/с, покупаю только первый, на ней пеку всё, и бисквиты и пирожки и песочку. Разницы нет, а осетинское тесто не остовляю на столе, замесила и сразу в хододильник, просветите пожалуйста в чем разница?

[@IrinaCooking]

На здоровье! Оставляю для того чтобы дрожжи активировались.

[@ФатимаДидимова-й6л]

Делаете все правильно только осетины пекут не переворачивая

[@тамараянова-ф9х]

Холодные эти пироги ещё вкуснее

[@зжро]

Нет нет и нет, всё моё нутро протестует против ботвы 😄, мясоооооо мясооо

[@IrinaCooking]

Такие тоже есть) kzbin.info/www/bejne/hGKzoWWhrd1-ick

[@Lubov2311]

Не знаю как со свеклой будет, но ботва уже уродилась знатная у нас, да листики-то такие аппетитные, так все «глазами бы и съела» пока они молоденькие. Но мне столько не съесть, только в салаты добавляю. Вот теперь знаю как большие объемы ботвы вкусно съедать. В детстве бабушка готовила ботвинью на свекольном квасе, она так побеждала свое высокое давление, причем успешно, но меня как- то не впечатляло это блюдо. А дедушка вообще ей заявлял, что он не козёл, чтобы траву жевать и отказывался есть ее ботвинью. Вот он точно был не осетин, а бабушка ничего не знала про осетинские пироги. Остается мне восполнять этот пробел в наших родовых кулинарных традициях. Надо бегом прорядить свекольные заросли, я ж к Вашей борщевке готовлюсь, поэтому ее целая плантация. Зацепило, испробую! Спасибо, Ирочка!😘💖

[@IrinaCooking]

Правильно-правильно, Любочка, к борщевке нужно готовиться загодя и в это время печь осетинские пироги) Тем более, что есть чем пополнить семейные традиции))

[@Lubov2311]

@@IrinaCooking Обожаю Вас с Катюшкой! По сердечку каждой❤❤

[@IrinaCooking]

@@Lubov2311 вот спасибо и от нас Вам сразу два))

[@aksanayen4491]

Если у ботвы не убрать кислоту то есть не очень приятно , а в остальном все хорошо. Спасибо.

[@IrinaCooking]

Не понимаю о чём речь, ботва вообще не кислая

[@ЛенаМойсеенко-ж5ч]

Приготовлю только у нас в магазине нет ботвы? чем заменить ботву чтобы негорчило??❤️

[@IrinaCooking]

Много вариантов: готовят с зеленым луком и сыром (только сыра больше), с тыквой и сыром. Можно шпинат и зелень, это уже будет не совсем осетинский, но тоже очень вкусный

[@АксиньяЗахарова-о1р]

Идеальный вариант - мангольд

[@IrinaCooking]

@@АксиньяЗахарова-о1р кстати, да

[@Maria-vc3hp]

❤️🌺

[@НатальяХуртова-у5ь]

А масло в тесто можно

[@IrinaCooking]

Если очень хочется, то можно, но дрожжей добавьте

[@АдаМозговенко-з7щ]

Странно, нет растительного масла 🤔

[@АринаЛобанова-я7ф]

Ботва успевает пропечься?

[@IrinaCooking]

Молодая да

[@snezhanna3122]

А если ботва более грубая(взрослая)?

[@IrinaCooking]

Вот подсказали, хороший вариант - мангольд

[@ЛилияКурамшина-л4ы]

Я готовлю с грубой крупной батвой, только стебли не режу

[@IrinaCooking]

@@ЛилияКурамшина-л4ы спасибо, что поделились)

[@Гульсина-и3ж]

Да, да. Всегда ела с картошкой , было вкусно теперь оказалось, что это примитивный вкус

[@labellebella7941]

Да, не с ботвой, а со свекольными листьями!!! Листья для людей, ботва - для свиней. ( прошу прощения)

[@IrinaCooking]

@@labellebella7941 ботва - это листья корнеплодов. Она для тех, для кого её готовят.