Открытие Mushlya Bar и Dogz & Burgerz | Интервью с Евгением Чичваркиным

Друзі, вітаю вас на моєму авторському каналі Ресторатор. Ділюсь з вами своїм 14ти річним досвідом по відкриттю, управлінню ресторанами в Україні та по всьому світу.
Детальніше ознайомитись із форматами, а також подати заявку на франшизу ви можете тут - franchising.borysov.ua/
Якщо бажаєте отримати більше досвіду та мою особисту консультацію з ресторанного бізнесу вам сюди - borysovacademy.com
#Борисов #франшиза #курси :
Instagram: / dmytro_borisov
Facebook: / dimaborisovrestorator
Borysov Academy: borysovacademy.com
Франшиза: franchising.borysov.ua/

[@RestoratorBorysov]

Тайм-коды: 00:00 Приветствие 00:04 В этом выпуске вы увидите 01:11 Открытие Dogz & Burgerz на Печерске 01:12 Мой рассказ о печерске и месте где я вырос 02:05 Dogz & Burgerz на Печерске, до и после 04:39 Делаем заказ и проверяем скорость выдачи 07:30 Конкурс на 1000 грн 08:06 Открытие Mushlya Bar на Хрещатике 09:44 Как все устроено в Mushlya Bar 13:25 Проверяем как работает Mushlya Bar и дегустируем еду 19:35 Ресторан Burger & Lobster London 21:33 Прогулка Лондоном 22:05 Ресторан Hide и интервью с Евгением Чичваркиным

[@AleksKukiani]

Простой и интересный мужик! Впервые наткнулся. Без пафоса. Буду смотреть.

[@user-mu8hl8oz5p]

Дмитро, дякую Вам за те, що Ви регулярно надихаєте нас мотивуючими та захоплюючими відео. Так тримати!

[@user-pg7xq8xj3y]

Вообще хороший канал. Двигайте его в массы , срочно !!!

[@user-vz2pk4ce8f]

Що за замануха. Інтерв'ю з Чичваркиним 1 хвилина

[@art1shok720]

А тайм коды для кого ???

[@SA-ni4cr]

Да не дай бох так есть, еще и каждый день!

[@LookatThisMovie-]

Діма дякую за випуски!!! Дуже пізнавально! Продовжуйте в тоиу ж дусі!

[@IgorPotapchuk]

Динамичный выпуск, было интересно смотреть!

[@picassoxlpicassoxl6149]

Чудовий випуск, дивишся і хочеться готувати ^^

[@user-wn5kt1he3q]

Благодарю за интересный выпуск! Ваша работа впечатляет и вдохновляет!

[@successful9229]

А что с пирогом, который вам не подали?

[@user-rc8mn8bf7q]

Приятно смотреть и слушать, прикольный Автор. Захотелось в Киев погулять, покушать...

[@slavazubenko]

Крутой выпуск, я тоже выросла на Печерске, училась в 89 школе. Дмитрий, спасибо за экскурсию в Hide, невероятная подача с перепелиными перьями и еловыми ветками, изысканно и со вкусом.

[@dmytro.rubanov]

не успеваю смотреть... :-)

[@andriihalchanskyi6331]

да уж, забыть шефу пирожочек положить - это залет, боец))

[@Friendinthesky]

Чичваркин стал похож на Бориса Барского )))

[@FranchTV]

Йоу! Отличная динамика открытий и самого выпуска. Рад, что случайно попал в кадр :) Молодец, что показываешь факапы (надеюсь, это не факап команды, которая забыла вырезать "лишнее" ;)

[@RestoratorBorysov]

Рома, ну как мы могли тебя вырезать! Я был рад тебя видеть)

[@user-wd3jq2rl1e]

Дуже чудовий випуск😊

[@Slava_Ukraine044]

с Чичваркиным как-то мало)

[@Babrasalam]

интервью с Чичваркиным в ютубе полно .

[@LookatThisMovie-]

Смачний випуск!))

[@user-xk5vr7hb1m]

Если Чичваркин поддерживает то я подписался и обязательно приду туда когда буду в Украине. Чичваркин это брэнд качества.

[@svasilega]

Плакат Арнольда очень классно! И вообще, - все очень, очень круто. Видно как вы разгоняетесь и входите в кураж!

[@ProxyEA]

Дмитрий, благодарю за то что делитесь опытом открытия и развития ресторана, тестите как свои, так и заведения конкурентов и коллег! Хотелось бы больше деталей и пошаговости как в плане открытия, так и развития ресторанного бизнеса! И мало Чичваркина!)) Я думаю можно было бы подробнее сделать отдельный выпуск-обзор по его ресторану. И вообще круто было бы если бы вы делали полноценные обзоры с дегустацией на различные рестораны, кафе бары, в которые Вы ходите, котор.Вам нравятся/не нравятся с проговариванием видимых ошибок/косяков. Успехов!

[@vadimsemenuk]

Класс!

[@successful9229]

Дима, как всегда вкусно, красиво!

[@user-kf5kt9nv6s]

Спасибо

[@pavelpluzhnikov6120]

Спасибо!) Очень крутое видео, отличный выпуск! Интересны еще такие темы - Как вы работаете с подрядчиками (поставщики); как подбираете персонал и строите команды для масштабируемых форматов (БН, ДнБ, Мушля); Спасибо!

[@niolonq]

Если Чича дал вам шанс - вы заслуживаете подписки.

[@user-hi9zf1xe9s]

Супер!мечта!

[@andreivechorko7320]

Пора открыть такой формат в Минске, помещение в центре есть имеется

[@user-xy5uf6ce6l]

👍💪

[@dendenovich8349]

Этот выпуск по праву можно назвать самыми аппетитным, так смачно дегустировал новые заведения 👍 теперь посмотрев выпуск невозможно остаться равнодушным и не пойти съесть вкусного бургера и посмакувати смачных мидии 😋✌️

[@RestoratorBorysov]

Спасибо Вам за просмотр, приходите в наши заведение! Мы всегда ради новым гостям!

[@vladimirruban2997]

Вы большой молодец

[@user-eh3be2qq6k]

Отличный выпуск, познавательно, но музыка сильно громко в сравнении с текстом :(, больно слушать в наушниках. А по сюжету- супер!! Спасибо за искренность и что не боитесь показывать факапы !! О, ещё вопрос - Вы поменяли салат айсберг на что-то другое? Сегодня взяла в Глобусе ЗОЖ - бургер, а он другой, ;( хуже .

[@techno-guru]

все грамотно и без понтов. очень круто и мужичок видно простой.понятно что подчиненных он дрючит.но это нормально))классный канал.рад что попался мне на глаза))

[@Serhii_Zaiats]

Добрый день! Поздравляю с открытием! Есть не большое замечание по перчаткам в Мушле. Может стоит их давать в индивидуальной упаковке, обычной или брендированный. И цвет перчаток. С одной стороны ассоциация с морем, а с другой с больницей))

[@imperia81]

Звук конечно огонь 🔥

[@klio_dm2507]

Хороший выпуск)

[@valikhan2397]

отличный выпуск!!! побольше внутрянки и факапы!!!

[@user-fu3cs4lw3y]

В мушле крайне неудобно расположена касса. Народ толпится прямо у двери, иногда ее не закрывает - зимой не приятно. Добавили б хоть метр перед кассой - уже б было хоть как то удобно. + хотелось бы увидеть одну хоть позицию сидра. Может его не было когда я пришел, но я так понял что его там в принципе нет. А я к нему привык, не бежать же в белый налив за сидром... ;) А так вкусно, и хорошо.

[@IrR-lm8hg]

А где ожидать или когда результаты с прошлых конкурсов ?

[@RestoratorBorysov]

Кирилл, результаты конкурсов смотрите в следующих выпусках, нажимайте на колокольчик, чтоб не пропустить новый выпуск )

[@ukraine6622]

Бро!) А решение факапа с пирогами не показали...((

[@anastasiyakostina9667]

Очень ждем Mushlya Bar в Харькове.

[@tmkolorova]

Спасибо Дмитрию за канал. Были на Вашем выступлении в Черновцах. Очень понравилось.Скажите, пожалуйста, можно ли в Вашей академии проконсультироваться об открытии фаст-фуда плана "макдональдс"?. Благодарим

[@naminutubezobraznik4774]

Приятный ведущий и хороший монтаж от еды заслюнявился

[@sagenez]

у нас открылась семейная пекарня 5 км от фронта.. пирожки духовые 6 грн очень и очень.. сосиска копченая в тесте духовая 12 грн. котлета в тесте 10 грн. чебурек с курицей 12 грн очень вкусный.. на полтинник можно очень вкусно покушать

[@AndrewOstapchuk]

Сколько стоят рестораны Дмитрия Борисова ? Интервью у нас на канале! kzbin.info/www/bejne/qqGth3mlhLWEfJY

[@mrkolosoff]

Дмитрий,на какую петличку звук пишите?

[@artemhavlovsky8767]

Чудовий випуск! Не намагались проаналізувати чому у Чичваркіна модний заклад у Лондоні мав мінусовий баланс? І чи бувають у Ваших закладах мінусові баланси кілька місяців після відкриття?

[@RedHotKievPepper]

це поширена тенденція, багато стартапів працюють в 0, а тільки згодом приносять прибуток

[@successful9229]

Дякуємо за чудовий смачний Київ

[@annasakalo163]

Дмитрий, подскажите, почему не все заведения сети ( а именно Мушля, БПШ) не входят в гастросемью и соответственно в приложение gastrofamily, таким образом не позволяет копить баллы

[@liliyapirumova4265]

а у вас будет обучение как открыть бургерную или кулинарную /спасибо

[@artemts]

Не уютно как то в мушли, и все верхней одежде, почему нет гардероба

[@user-ec2mg5fc1y]

и столики -- все как-то напоминает не отдельные зоны.. а комфортабельную электричку

[@nicksurname6488]

Потому что это быдло забегаловка и вокзал

[@aleksandra8334]

Супер канал! Ваши идеи-просто чудо! вкусная украинская кухня! искренность и открытость все в месте-восторг! прошу в следующих выпусках вернуть конкурс на участие в borysovacademy будем вдохновляться и творить)

[@RestoratorBorysov]

Александра, спасибо! Ждите новый конкурс в следующем выпуске)

[@user-oz6tw9we4w]

Лайк за Женю !

[@alexchillo4891]

да Дмитрий ,возле Евгения Чичваркина такой маленький ,послушный ,даже плюшевый...

[@user-ie4yw8rf4e]

Відвідала нарешті мушлю. Очікувала більшого, якщо чесно. Задум чудовий, якщо б він працював. Ми прийшли вже з іншого закладу просто на вустричку з брютом. І вони нас порадували. Але... Дівчинка не надто впевнено відкриває вустрички, доводилось відпльовутись від шматочків мушлі, брют з картонних стаканчиків, але ж ми не замовляли страву на виніс. Затісно. Забрудно. І якось стало навіть образливо. Не за себе. За вас. Зовсім не це а хотіли відкрити.поинаймні мені так здавалось

[@bogdan5103]

а в мушле в киеве котелок мидиий в соусе сливочном стоит 39 грн верно??

[@RestoratorBorysov]

Богдан, Казанок мідій з теплим багетом у вершковому соусі - 39 ₴ (1€)

[@bogdan5103]

@@RestoratorBorysov можно расплатиться одним евро??

[@user-ck7bs3pl7v]

Во Львове такие же цены?

[@annasakalo163]

Мы и не знали про перчатки, нам забыли вчера их выдать - руки пахли сильно потом ))) Посмотрела видео и поняла, что не подали лимон к мидиям

[@successful9229]

Спасибо за HIDE, а то все спрашивают когда развалиться Россия, а устройство не показывают

[@olegbaltsev6114]

Добрый день а когда вы будете в Харькове

[@SergeyZhelebowskiy]

хорошее видео, как же раздражали женщины на заднем плане.

[@user-pg7xq8xj3y]

А и кстати , хочу открыть небольшое дело , не боюсь пролететь . НО где найти деньги для начала ?

[@RestoratorBorysov]

Смотрите 9й выпуск, я отвечал на этот вопрос)

[@nata8933]

Все так вкусно было и захотелось попробовать, но немного удивило, что почему то туалет рядом с кухней находится в бургерной на Печерске или просто он там находился с самого начала, но это лично мое мнение. Все равно было классно.

[@serjioserjioMLM]

9:00 Смотря что имеется ввиду под Лучшим Sea Food рестораном? Креветки Лобстеры Устрицы продаются как в Мушли так и В Split, с одной стороны! С другой стороны Холодные королевские креветки НЕ ЧИЩЕННЫЕ в БарМушли стоят 250 грн с соусом Айоли (и соус айоли конечно убойный) , при этом в Фешн Клубе горячие креветки ЧИЩЕННЫЕ гриль королевский стоят 170 грн с шикарным сливочным соусом! Обьем и там и там вроде одинаковый! Могу ошибаться! То есть с позиции каких бы креветок я поел, то скорее чищенные и горячие ! На тему Лобстеров и Устриц ничего не скажу , в БарМушли не пробовал , устрицы в Белом Наливе по 29 грн с тонной лимонного сока это ДА! Оказалось вкусно!

[@agenttipa]

Как же мне было стыдно за женщин на заднем плане в Мушле🤦

[@larisazdor3421]

А что ужасного делали женщины ?

[@agenttipa]

@@larisazdor3421 Вы считаете это не дикарским поведением? Выкрикивать фразы во время съёмки, "обезьяничать", тыкать телефоном...

[@larisazdor3421]

@@agenttipa Не обратила на них особого внимания , так как смотрела конкретно автора . Заведение для простого люда , не ресторан высшего класса где в вечерних туалетах приходят . Поэтом вовсе не удивило

[@agenttipa]

@@larisazdor3421 где бы человек не находился и кто бы на него не смотрел, он должен себя вести достойно. Очень зря относятся к хамству, как к нормальному явлению

[@agenttipa]

@@Palich985 и? Я вам могу написать авакедавра,дальше что?

[@Natalia-hm7qj]

Вы очень приятный мужчина))) Схожу сегодня попробую ваш ход дог)

[@serjioserjioMLM]

21:50 наконец то голубя стали без бошки подавать :)

[@user-fx7nk6lt9g]

Дружище! Не забудь Чичваркину хорошую бутылку поставить! Закрепил его на обложку и люди клюют просмотрами!!!! А ЧИЧВАРКИН В САМОМ КОНЦЕ так, между прочим... Нехорошо

[@Elena-gw6rv]

А бургер с скумбрией можно без хлеба?

[@user-gn1wv4kf6h]

Заказывал розовое, а принесли белое)

[@andriionufriev9238]

Очень люблю ваши заведения , но в мушли к нам не подошли за 40 минут . Поэтому сложно судить о том что за 7 минут пр носят заказ .

[@jerryfidel1548]

в начале нулевых, сейчас в принципе тоже - попадая в крутую компанию, оффис - вывод делался по туалету. Евроремонты делать, как то научились видимую часть, а вот б..ь делать и "ухаживать" за туалетами так себе. У вас все ок

[@ya-poyu]

Почему нужно развивать сеть что-бы прокормится?

[@stonefield1313]

Как то сильно нахвалено, хотелось бы видео в какой то соревновательной форме что ли.

[@gigigrey495]

Шеф-повар Мишлен - это тот человек, который умеет гениально обращаться с химикатами и усилителями вкуса так, чтоб никто не заметил..✌️😃

[@user-mf2bb8wz6h]

Интересно, а вы к Чичваркину решили лететь до моего комментария под 9 выпуском, или после? =)

[@alexsandr6568]

В России планируете продавать франшизу?

[@DoitGifts]

1€ это не 39 грн. Это не приятно. Потому что заходишь и ждёшь за одну позицию цену одно евро. А чек по итогу выходит на 40% больше

[@kitayvtope]

Так понимаю данные заведения открываются в городах 1000000ках))

[@intothewild9893]

Звукорежисер, на перебивках вирівнюй музику по гучності! Голосніше за голос.

[@user-ec2mg5fc1y]

хороший ресторан и как бомбоубежище можно бует использовать --- строение то надежное. капитальное - сталинских времен

[@user-pg7xq8xj3y]

у вас плакаты крутые , но висят на скотче ((( вставьте их в рамки пожалуйста и будет красота

[@queida]

Казанок мидий за 39 грн? Господи, люблю тебя, Украина

[@dside751]

себестоимость казанка самих мидий с панцирем - 8-10 грн. Считайте. При том что маленький мясной бургер в Маке стоит к примеру тоже 39 но себестоимость его около 17 грн Казанок нечищенных мидий это чистой воды оптический обман Именно на seafood самые бешеные накрутки

[@queida]

@@dside751 Я больше о том, что, по сравнению с другими странами, эта цена просто очень лояльная для гостя. В той же Польше такой котелок стоил бы точно больше 100 грн.

[@alexb7342]

Цены да , но все без души ... Дешево , оно и есть дешево

[@dimarioradovich7155]

Мушля нужна в Днепре! Срочно!!!!! Догз энд бургерз и БН тоже! В Днепре все так уныло.... Наверное самый унылый миллионик в стране в плане ресторанной культуры!!!!

[@queida]

У вас хотя бы речка нормальная есть, в отличие от Харькова

[@user-pj3yi5zz3r]

Спасибо за Ваше дело.. Однако есть ощущение некой скомканости .. На мой взгляд можно делать более развернуто.. Женя вообще потерялся..)

[@RestoratorBorysov]

Спасибо за ваш комментарий и пожелание!

[@andrloy4407]

Зашёл на инт чичваркина, а сдесь реклама...

[@Natalie-iq6vm]

Женщины в экстазе))))

[@administratoryb3847]

Столько ВРАТЬ-надо уметь ))

[@gerguno]

В новой Мушле просто а) ужасный бутерброд с селедкой и тартаром(майонезом) б) суперяркий неуютный свет.

[@jerryfidel1548]

прикольно, а я в штаты намылися тупо пожрать! Оказыватеться просто в Киев приехать

[@s.shevel]

В Dogz & Burgerz по чеку на видачі узагалі мло хто що контролює. Завтики постійні!

[@nicholausant3635]

Oceni,oooceni malo Jeniu....

[@ARTsparta]

Бл...ь достали уже своими "бургерсами"...... Чичваркин крутой чел, придумал своё оригинальное, человеческая кухня и т.д. А это все - бургерс, догс, бургерс, догс печально..

[@user-mr3wh3um6k]

Не ведитесь на название. Автор рекламит свою рыгаловку с ценами ресторанов для серов и серих. Евгения сюда затащили видимо под дулом автомата да и то меньше чем на минуту.

[@flammaferus2998]

Булочка ваша, (что и в Макдональдсе )дешёвка из отбеленной муки. Лучше бы "бюргер" с тонко нарезаным салом на ржаном украинском хлебе . 2) Насчёт мидий - одни понты. В этой кастрюльке, что автор рекламирует, на самом деле есть нечего - 80% скорлупы. Уж лучше тогда купить цельные готовые мидии в супермаркете, если вам уж очень захотелось. P.S. Вердикт: самореклама.

[@vladislav5834]

Фасад ужасный

[@user-kw3fy9bf9t]

Замануха на Чичваркина.