【おやきの作り方】意外と簡単！もっちもち皮のおやき💛　How To Make Oyaki, Japanese Bun 【Mochi Recipe】【郷土料理・信州】カレーや小豆餡などお好みで。

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【おやきの作り方】意外と簡単！もっちもち皮のおやき💛　How To Make Oyaki, Japanese Bun 【Mochi Recipe】【郷土料理・信州】カレーや小豆餡などお好みで。

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Күн бұрын

おやきは長野県北部地方の郷土料理です。野沢菜のおやきが有名ですが、中に詰める具はお惣菜の残りなど、色々変えて作ることができます。今回は、信州特産のキノコをたっぷり使ったおやき、切り干し大根のおやき、野菜たっぷりカレーのおやき、そして甘党の定番小豆粒あんのおやき、の4種類を作ります。
皮の作り方も焼き方も、意外と簡単にできるので、ぜひお試しください！
おやきはお米があまりとれなかった地域の食べ物なので、皮にそば粉や小麦が使われたそうです。
　
Oyaki is a regional food of Nagano, Japan.
It is a Japanese style bun with various fillings. It originated in Northern Nagano, surrounded by the mountains. Wheat and buckwheat have been the staple food as there were few paddy field.
Oyaki was used for memorial service for the ancestors and New Year celebrations as well.
It has been familiar recently as it is sold at the tourist spots.
【おやき(皮)の材料】
小麦粉　200g
水（熱湯）　150ml
★塩　少々
★サラダ油　小さじ1杯
【具A;切り干し大根の煮物】（作りやすい量）
切干大根　30g
人参　1本
油揚げ　1枚
★砂糖　大さじ1/2杯
★みりん　大さじ1杯
★醤油　大さじ2杯
★出汁　400ml
★ごま油　大さじ1杯
【具B;キノコのみそ炒め】（作りやすい量）
シイタケ　3~5枚
しめじ　1パック
エノキタケ　1パック
しょうが（みじん切り）　大さじ1杯
★ごま油　大さじ1杯
★砂糖・みりん・酒　大さじ各大さじ１杯
★みそ　大さじ1~2杯
★七味唐辛子　少々
【具C;カレー】（作りやすい量）
鶏むね肉　100g
玉ねぎ（みじん切り）　1/4~1/2個
人参（いちょうぎり）1/2本
ジャガイモ（角切り）　小1個
グリーンピース　適量
にんにく（みじん切り）　1かけ分
しょうが（みじん切り）　少々
★塩・こしょう
★カレー粉　小さじ2杯
★小麦粉　少々
チキンストック　150ml
【具D;粒あんの材料】(できあがり約450g)
小豆　150g
砂糖　150g
★水あめ　大さじ1杯
★塩　ひとつまみ
(作り方）
①小豆を洗って一晩水につける。
②水を替えて、たっぷりの湯で数分茹でる。
③ザルにあけて、ゆで汁を捨てる。（しぶきり）
④再びたっぷりの水を加えてゆで、指でつぶれるくらいまで柔らかくする。途中、水が足りなく
　なったらさし水をする。
⑤鍋のゆで汁を捨て、砂糖を加えて混ぜ合わせ、そのまま1時間ほど置いておく。
⑥鍋を中火にかけて、木べらで混ぜながら煮詰め、最後に水あめ、一つまみの塩を加えて仕上げる。
#おやき作り方#郷土料理#MochiRecipe
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