盆菜 自家製盆菜 省錢高水準 附廣東話字幕 Ep14

[@mingwong1458]

靚女，點解隻雞唔使洗

[@McFattyHK]

洗唔洗雞其實眾說紛紜。 我做呢個盆菜嘅時候做咗啲research, 有科學實驗證實洗雞洗唔走雞上面嘅細菌（煮時加熱先真正殺菌），反而洗雞時濺出嘅水花將啲細菌帶到廚房四周，所以就無洗雞。 不過，有時買急凍全雞，溶雪後好多血水，咁就忍唔住都會洗吓隻雞😅

[@page1393]

@@McFattyHK 請問係咪適用喺所有新鮮肉類到？ 好似豬雞鴨咁? 另外都想問返食材最後返熱係用咗幾耐時間 謝謝😁

[@McFattyHK]

@Page1 不好意思，遲了回覆。對，水洗新鮮肉（即生肉）都有同樣問題。水洗並不能殺菌。 我煮完就上菜，所以翻熱十分鐘左右就可以，加上一邊加熱一邊享用，所以不用加熱太久。

[@supercat4452]

Wow, 原來加咗料🤮

[@isabellacheung4430]

不能接受不洗雞 不一定是細菌 廠處理鷄 我不能夠相信他們乾淨

[@Ken-rr6ym]

冬菇要滑要入味，首先係要用薑蔥冰糖蒸大約20～30分鐘先 至於鮑魚喺清洗嘅時候，用粗鹽或者用生粉淘手清潔先至去炆好啲嘅 廣東菜嘅材料始終係分開爆香先至回獲炆好啲嘅 正所謂有層次麻 我只係想分享下個人方法，如果當中有不足，原諒🙏🙏🙏

[@McFattyHK]

不會不會，你分享給我，我又學到嘢🙏🏻🙏🏻😄

[@kwaiyanfung3706]

D鮑魚同蝦真係好新鮮，個盆菜一定好好味，多謝分享

[@McFattyHK]

終於有廣東話字幕喇🤩🤩

[@szejim1757]

I put abalone in freezer for about 1 hour, they relax, easy to take off the shell. Also easy to clean

[@McFattyHK]

That’s a brilliant trick. I should try it next time🤩 Thanks for the tip🙏🏻🙏🏻🤓

[@szejim1757]

@@McFattyHK I learn that by accident, catch fresh abalone in tasmania. A lot less to clean

[@dingcosli_hk00]

you are the very best of all

[@妮珍-o8l]

你真可爱！好👌嘢介绍得好消楚食材做法！靓女加油！

[@McFattyHK]

謝謝支持🙏🏻🙏🏻😉 我會努力的💪🏻💪🏻🤓

[@winnievuong7998]

喜歡妳的拍攝影片非常利落 不太長 不太费太多時間👍🙏

[@kamansam7786]

第一次睇你嘅片，一聽到聲。。。正！咬字清楚，正！

[@sherubweggery2597]

Thank you, this is something I would like to try during our Chinese New Year, it may be a stupid question, how do you know that they are hot enough to serve? and when heating, do you use high or medium heat? Thanks

[@M.........]

看來今年年晚飯弄個盤菜也是不個好主意 👍真喺唔知佢個典故由來，又學到嘢囉！

[@peterma5878]

今日至見到你個頻道，一睇就鍾意，訂閱左，讚😀

[@McFattyHK]

謝謝支持🤓

[@tlee2665]

人靓，声甜

[@McFattyHK]

嘩！開心死我喇！多謝多謝🙏🏻🙏🏻😂😂😂😍

[@yints322]

Very easy, just buy roasted pork, duck n can abalone. Follow by dumping everything in the pot. Pooh chai sauce now a days is very easy to excess in local supermarket. I used less than 1 hrs.

[@Cynthia7104]

好詳細的分享啊，今年團圓飯準備做盤菜，好有幫助，謝謝👍😻

[@McFattyHK]

謝謝你呀🙏🏻🙏🏻 你也試試團圓飯自製盆菜，很有成功感的😉

[@hdwin3217]

芋頭切塊炸過煮湯就不會散

[@lingjackson9358]

謝謝分享.

[@vincentwong9001]

鮮蝦也瘋狂🤣🤣🤣🤣

[@McFattyHK]

係呀，嚇死我🤣

[@金小-q5i]

超正

[@soeric9309]

巧力女

[@tempbamboo8548]

條片拍得好好. 其實牛腩同盆菜係唔夾的. 白身既肉先配. 而燒肉係需要的,因為成個盆菜都無D 脆既野. 羅白其實要批皮批得深一D. 冬菇黎講, 用日本既花菇係厚身同靚的.. 但講香味,同食味,其實大陸既冬菇係好食D 既.

[@McFattyHK]

多謝你🙏🏻 所以後來棄用牛腩😅

[@ahwingchu5514]

多谢花田分享啊，年初一晚宴大救星⭐!

[@McFattyHK]

不用客氣！大家新年快樂 身體健康呀！🧧🎆🎊😉

[@yeungdennis1234]

煮0個時可否出埋樣呀！

[@nobodynobody993]

今年新年要試！

[@McFattyHK]

好呀！希望你喜歡😄

[@bonnieding-karaoke]

Did you use the steam feature to steam the chicken, what level did you choose? Less, Normal or More, which one? Thanks;

[@McFattyHK]

Yes the steam function. High pressure + normal+ 20mins and natural release 15 mins. But really depends on the size of the chicken. Might needa adjust the cooking time a little.

[@Yauyau808]

第一次看到妳频道，很喜歡妳的拍攝和聲音,令人很舒適，我已經subscribe左。請問你隻雞多少磅？我可以大約知道大小蒸煮時間。

[@McFattyHK]

好多謝你呀🙏🏻🙏🏻 隻雞兩斤左右，唔夠3磅。 可以參考description 入面食譜連結😉

[@Yauyau808]

@@McFattyHK 好的，謝謝你!

[@mabel6046]

👍🏻 thanks

[@michellelaw137]

看了那么多影片 你的最专业 我自己煮的 还会加海参+烘鱼漂+带子 会比较好吃。😍 谢谢分享煮法!

[@McFattyHK]

很感謝你的讚賞，對我剛開始這個Channel 是很大的鼓勵🙏🏻🙏🏻😄 估計你自製的盆菜材料上盛又美味😋 預祝你新春愉快🧧🎉

[@waihungtang3932]

如果不用豬皮，可以用沙燝 鱔肚。

[@edgasamsung5482]

no good

[@haiyanwu8290]

靚女新年快樂🎊我有一包冷凍鮑魚想拿來整盤菜，這樣的話冷凍鮑魚要煮幾耐啊？在線求回覆，謝謝🙏

[@McFattyHK]

速回： 你用壓力煲嗎？唔用壓力煲，要煮30-40分鐘（視乎大小），因食盤菜會再加熱。 去看看我Ep65的鮑汁盆菜，這次急凍鮑魚沒有用壓力煲煮。

[@haiyanwu8290]

@@McFattyHK 謝謝回覆🧧🧧🧧🧧

[@sandraleung595]

Thanks 🙏

[@PizzaChefArgy]

Delicious recipe congratulations..

[@McFattyHK]

Thank you very very much🙏🏻🙏🏻😄

[@winnievuong7998]

中意你的交剪 請問那買?

[@chanearl]

嘩,你買個蘿蔔好靚, 水份好足

[@McFattyHK]

唔知點解，我睇lee個comment, 自己腦海讀成「嘩！你好靚，皮膚水分好足！」🤣🤣🤣

[@wongsauyung2795]

鸡不用洗？

[@南樹-h1s]

好有用 心動了

[@McFattyHK]

謝謝🙏🏻 喜歡就好！😉 祝你新年快樂，身體健康！😄🎆

[@sandraleung595]

人靚聲甜，請問雞粉是否監焗雞粉，謝謝

[@McFattyHK]

謝謝🙏🏻😄 我用普通雞粉（不是鹽焗的）咋😉

[@wanchinglai9380]

好仔細

[@McFattyHK]

謝謝呀🙏🏻🙏🏻😄

[@魯班七号-c9l]

🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@dinoleung4659]

谢谢

[@McFattyHK]

謝謝你支持🙏🏻🤓

[@dmd3413]

被你的盆菜吸引了 ， 真的很用心🥰所以今年的團圓飯 我決定做盆菜🙆🏻‍♀️希望媽媽會喜歡😘謝謝你的分享

[@McFattyHK]

謝謝你呀🙏🏻😄 好呀，團圓飯試試做盆菜，家人一定會喜歡的💪🏻💪🏻😉

[@cracklover3133]

所以盆菜其實真係走難菜 真係好岩我地呢幾年食

[@arnazarnaz4978]

冬至訂咗個6人盆菜接近$1000，都唔級你嗰個正😋😋👍👍

[@McFattyHK]

哈哈，多謝多謝，自家製經濟少少同選料好啲呀🙏🏻🙏🏻😄😉

[@jennifertan5073]

很多立冬很多也請

[@McFattyHK]

不好意思，其實不太明白。是方言嗎？

[@hermant.k.8216]

Thx for sharing.................. :)

[@waikinglee4670]

嗰盆菜非常入味好食😋😋😋👏👏👏👍👍👍

[@McFattyHK]

哈哈，多謝妳大力支持🙏🏻😄

[@May-qt3wo]

如果不用鲍鱼，能用什么代替？家人都不吃鲍鱼🤔

[@wayneleung7382]

把声好好聽，好清楚。👍👍💯💯😛😘🤣

[@McFattyHK]

多謝你呀！好開心呀😄💪🏻💪🏻💪🏻🙏🏻🙏🏻

[@leetriblings3830]

Ce chi

[@McFattyHK]

Really? 😅

[@ann4621]

猪皮是不是当天才弄？

[@McFattyHK]

對呀

[@lisawong22]

其實燒肉可以自己預先整

[@McFattyHK]

都係呀，不過有時我嫌自己焗爐整唔夠出面炭爐燒咁好食😅

[@jodakin1966]

你好, 有沒有人說你個樣似楊怡

[@McFattyHK]

做咗youtuber之後係有d留言咁講😅

[@takah9102]

你好，看完你此盆菜，我決定買此instant pot , 想知煮冬菇係按slow cook or pressure cook功能? 謝謝你

[@McFattyHK]

你好！ 我個instant pot 係 Duo 7-in1，算是比較舊Model。炆冬菇鮑魚用了Manual +High Pressure 60 分鐘功能。你又試試效果怎樣吧！😉🙏🏻🙏🏻

[@takah9102]

@@McFattyHK 謝謝

[@tingcheung5761]

想問下個煲幾多L?

[@McFattyHK]

28cm, 3.7L

[@lauaudi8441]

隻雞唔洗洗?

[@McFattyHK]

我以前都洗雞的。後來睇咗啲外國專家分享話其實洗雞冇幫助去除雞表面上嘅細菌，反而因為水花四錢，啲細菌濺到廚房四周。 所以只要用廚房紙抹乾淨雞表面就可以了。

[@darlingiamhereforyou]

你好,, 你d片好好睇,,有興趣想買你個instant pot, 想問是用集運運回來??? 你的是5.7L?? 是不是7 in 1, 因為我看他的介面和你有點出入..

[@McFattyHK]

謝謝捧場先🙏🏻🙏🏻🤓 其實我有兩個完全一樣嘅Instant Pot Duo 60 7-in-1，6qt （5.7L)，係好多年前買落，已經算是舊款。 第一個係英國買（因為要啱個電壓香港用要同三腳插頭），但嗰時唔識集運，於是揾朋友幫手ship，但又貴又麻煩。 第一個好用於是想買多一個，Instant Pot客服回覆我，佢哋當時亞洲唯一一個認可嘅零售商係淘寶Instant Pot飲尚寶旗艦店。第二個就喺淘寶運回港。 但係過咗幾年，原本間Instant Pot 旗艦店已經結業。 我唔肯定依家嘅淘寶店是不是Instant Pot認可的銷售商，或是網店重開，或者你可以去查查看。

[@darlingiamhereforyou]

@@McFattyHK 謝謝你嘅回覆，想問如果在英國寄返，插頭點樣處理？我見佢電壓都係一樣220w ，打算喺Amazon UK買 。其實我想講你好靚女😊

[@McFattyHK]

英國買，我記得個插頭同香港嗰個一樣。其實用平日電飯煲用嗰條線就得。 哈哈哈，最後嗰句我最開心🥳😂😂

[@darlingiamhereforyou]

@@McFattyHK 在街見到你,一定同你打招呼,,,我在amazon uk order 了,,, 但手快快比多左 4 磅幾,,加快... OMG..... 成功收到貨後再話比你知.....

[@McFattyHK]

有觀眾在街上跟我打招呼，我實超開心🥳 希望英國ship 香港運費不太貴 如果聖誕前收到就好了🤓

[@跟千千同天生]

有國語版的嗎？

[@McFattyHK]

國語版應該要等一下😅 但我盡快把中文字幕放上去🤓 謝謝捧場🙏🏻🙏🏻

[@catytlau]

雞內裏面好污糟㗎喎🤣

[@McFattyHK]

視乎情況啦 如果雞入面充滿血水，咁過水洗吓都好合理。 只係水洗無殺菌作用啫

[@peggydy892]

1.請問冇米酒可以用紹興酒嗎？ 2.用instant pot 蒸雞請問是選steam 20分鐘由它放氣就可以嗎？ Thank you

[@McFattyHK]

Hello 你好，先謝謝觀看。 1. 你應該是指醃雞吧，用紹興酒沒問題。我用的是花雕紹興酒，其實用量不多，分別不太大。如果炆冬菇鮑魚的話，米酒、紹興酒都可以。最好不要用花雕酒，味道強烈了點。 2. 雞蒸20分鐘（high pressure) 再15分鐘natural release（即蒸完由它靜置15分鐘才開蓋） ，因為我買的雞較大隻。以前試過蒸25分鐘，再10 分鐘natural release，雞當然全熟，但皮容易蒸爛，賣相較遜色。不過都要視乎雞大小再調節一下。

[@peggydy892]

多謝! 年三十晚試下整先😋😋

[@hkjmok]

請問instant pot 如果冇Steam function 制，咁pressure cook 幾多分鐘等同於蒸20分鐘？謝謝！

[@wingolden]

Use sauté function if there’s no steam button

[@stellatsang1871]

麥小姐你啲相貌和聲音絕美．．．尤其是眼神好吸引觀眾，烹飪技巧講解不肯清晰，但是你的衣裳就要改下。黑色令人聯想起黑暴走黃人麥玲玲說黑色帶衰運，看落去你會老了些。還是改轉淺色的衣裳會較好看！

[@史力奇A]

點解每次煮> 都係影對手> 係咪其他人煮ga.

[@McFattyHK]

你覺得係我都冇辦法😔

[@史力奇A]

@@McFattyHK 你下條片試下多角度

[@oliviasiewlanpang2851]

👍👍👍❤❤❤

[@McFattyHK]

🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻❤️😉

[@kenkentam123]

😋😋😋👍👍👍

[@angelteng6270]

請問鮑魚這樣煮法會唔好好硬？明天中秋諗住盆菜，而家買咗鮑魚唔知道點處理。如得閒請覆覆我唔該晒🤣

[@McFattyHK]

速回： 壓力煲炆完好夠腍，唔硬㗎 加油呀💪🏻💪🏻💪🏻

[@angelteng6270]

哈哈哈.....多謝你的回覆！冇壓力煲，得普通燉煲都OK嗎？

[@McFattyHK]

用普通煲要炆最少兩個鐘。 最好早一晚炆，攤凍放雪櫃雪一晚，會入味同易腍啲（不過炆完鮑魚都會縮少少水）😉💪🏻💪🏻

[@angelteng6270]

@@McFattyHK 非常感謝你的回覆，讓我倍增信心💪💪明天揭曉我的成果🤣🤣

[@AlexanderTezoo]

那个……建议下，最好能配下cc字幕哈，大陆朋友也可以看懂教程……

[@McFattyHK]

這個建議超級好！我盡快去學習一下怎樣配字幕，配了字幕再告訴大家👌🏻🙏🏻🙏🏻😉

[@AlexanderTezoo]

@@McFattyHK 好滴好滴，超级期待(๑˙ー˙๑)

[@catherinelau5239]

❤😍😍😍❤

[@McFattyHK]

🙏🏻🙏🏻😂😉

[@玉枝-z5r]

請問這個鍋子去哪裡？是什麼牌子的鍋子？

[@McFattyHK]

各大百貨公司有售，Staub 鑄鐵鍋。

[@codychow]

妳把聲有啲似張曦雯⋯⋯

[@McFattyHK]

咁犀利？我把聲似女神？😅😂😂🙏🏻🙏🏻

[@angelteng6270]

你好呀，請問花膠可以一起燜嗎？

[@McFattyHK]

你好呀 唔建議加花膠入壓力煲一齊炆 因為怕高壓下啲花膠會熔晒🥺

[@angelteng6270]

@@McFattyHK OK，謝謝

[@AlexanderTezoo]

哇，你眼睛好大呀ヾ ^_^♪

[@McFattyHK]

哈哈，多謝你呀😂😂

[@NickGor331]

😆👍🏻

[@waikam2377]

似乎妳果個“鲍汁盆菜“的verson比較好，鱼旦開半好d，呢個只是我個人的喜好，😄哈

[@McFattyHK]

哈哈，係個人喜好呀 以觀看人數睇，大家好似鍾意平民版盆菜多啲😅

[@50cyip36]

口水多過茶

[@McFattyHK]

謝謝提點

[@kL-hf8lt]

自己做,唔買圍村嘢。

[@McFattyHK]

哈哈，係呀，做落唔係想像中咁難㗎咋😉

[@rainbowchin7071]

太多費話

[@McFattyHK]

會努力改進的🙏🏻 有時間或者看看最近做的Ep65鮑汁盆菜，希望有所進步。

[@Neo-i2y]

鲍鱼煮太耐都缩嗮啦🤣

[@McFattyHK]

係呀，新鮮鮑魚點都會縮啲 最近Ep65 鮑汁盆菜都唔敢煮太耐

[@VCC100]

廢話太多！

[@McFattyHK]

不足實是有的，會努力改善。最近做了個鮑汁盆菜 Ep65，希望有所改進。謝謝提點🙏🏻

[@ritachiu4121]

口水多過浪花！ 盆菜跟你一樣做， 吾實用！你肯定不是常入廚的！哈

[@McFattyHK]

謝謝提點，但見仁見智。

[@beebunch]

啰嗦

[@johnchung3025]

👌👍😀