pão brioche

[@gefersonmarques4465]

Top,show demais meu amigo

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@ligiasouza3202]

bom dia.chef.auue massa maravilhosa. adoreii. ❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado .gratidão

[@eididuartegomes1314]

Lindo demais top🇧🇷

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@ligiasouza3202]

Top chef.❤❤

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado

[@simonejanuario2937]

O senhor é top demais

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️ gratidão

[@johnlennon6670]

Topp

[@florenciaconceicao2938]

Chefe. Sem palavras.top

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado florencia que ti ilumine

[@cidamendonca4424]

Você é o mestre dos páes. Parabéns pelo seu trabalho.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️

[@abraaolevi5081]

Shalom chef,simplesmente top!!!

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado meu amigo tamu junto 🤝

[@marcoslima9392]

MT bom

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado ❤️

[@vanderleifernandes8029]

Esse pão é o brioche caramelizado ..boa noite

[@chefangelomarcio]

Boa Noite e um bom final de semana abençoado pra você que Deus abençoe

[@liliduarte3254]

Waooo que Belleeeeeeeza gracias Profe saludos desde ypacarai Paraguay 🥖👍👏👏👏👏🇳🇱

[@chefangelomarcio]

Muchas gracias

[@marafumesminghini9073]

Lindíssimos

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado

[@carlafelixfelix548]

Pão brioche perfeito parabéns chefe

[@LEANDROMARTINS-wu5up]

👏👏👏,chic de +++++ 😆😆 parabéns chef.

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado

[@MarcelPopular]

olá amigo @Angelo Marcio, esse Pão brioche tá muito bonito amigo, preciso passar ai e comprar uma duzia rsrs sucesso!

[@chefangelomarcio]

Kkkk .muito obrigado meu amigo Tamu junto

[@cobblepot2541]

Só guloseimas da boa 🤠

[@chefangelomarcio]

Muito obrigado

[@mariahelenalopesmantovani3969]

Vc é fantástico adoro suas receitas. Poderia me informar qual é essa masseira ?

[@chefangelomarcio]

Essa masseira é de 40 kilo da Venâncio de 2 velocidade ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe grandemente ❤️ gratidão

[@edgersonjunior1625]

Sensacional esses pães brioche Chef. Angelo! Parabéns! Essa forma para brioche qual as medidas dela por gentileza. Obrigado!

[@chefangelomarcio]

20 de comprimento 10 de largura e 10de fundo

[@ireneaparecidadesouza1734]

Esse pão é maravilhoso. Poderia passar o tamanho dessas formas? obrigado

[@chefangelomarcio]

Sim com certeza esses formas o tamanho é de 5 de largura por 19 de comprimento 10 de fundo ok

[@silvianascimentobrandao5971]

Top,pena que na mão eu não consigo, dá esse ponto na massa.

[@chefangelomarcio]

Verdade u brioche tem que sorva a massa bem

[@cidamendonca4424]

Que lindo seus páes cresceu pra caramba qual o nome do fermento que você usar?

[@chefangelomarcio]

Fermento fresco pra massa doce mauri ok

[@sergiolima6680]

Boa noite meu amigo!!! Lindos pães 😀😀😀 Suas aulas são maravilhosas!!! Você pode informar o tamanho das formas que você usa?

[@AnaPacheco-vh6gd]

Pode usar fermento biologico ? Ou o fermento fresco torna a massa melhor ?

[@chefangelomarcio]

Pode usar fermento seco sim com certeza ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@ronaldoantoniodasilva1354]

Não pode fazer tudo junto ???? Tem mesmo que descansar 40 minutos

[@chefangelomarcio]

U descanso no mínimo 20 minutos ok 👍 e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@lidianelima31]

🍞🤤

[@ligiasouza3202]

chef,está forma são que tamanho.😊😊😊😊

[@chefangelomarcio]

Tamanho da forma. 19.5 ok

[@walbaso]

Chef, você é de que cidade?

[@chefangelomarcio]

Moro e trabalho aqui no Rio de Janeiro a 30 anos mas sou do Ceará

[@walbaso]

@@chefangelomarcio blz, obrigado por nos contar, sou de Recife, se estivéssemos mais próximos iria conhecer seu trabalho pessoalmente.

[@miguelsalvador9826]

Onde encontro essas formas

[@chefangelomarcio]

En lojas de onde vende formas de bolo ok ou na Internet 👍

[@soniafernandesknupp530]

Oi tudo bem..? Moro em mundo novo Ms...e gostaria que me ajudasse...o porque que meu pão francês não craquela..e quando tiro do forno para colocar no armário ele murcha tbem me socorre por favor ...e me passa uma receita de 6 quilos de farinha pura para mim fazer o pão francês pois minha receita de pão não tá dando certo ..me ajudem...eu encontrei a receita do seu de 6 kilos vou fazer..me orienta então um crescimento de 17 horas qtoa de fermento.??

[@chefangelomarcio]

U fermento depende muito da temperatura ambiente e do dia

[@sergiolima6680]

Boa noite Sônia! A base de cálculo de fermentação é 3% de fermento fresco sobre a farinha tem um tempo de 90 minutos para o pão está pronto para ser forneado.Lembrando que a temperatura ambiente influência muito. Receita de pão francês Farinha de trigo 6 kg 100% Sal. 120 Gr 2% Melhorador 60 Gr 2% Água gelada 3kg 50% Fermento fresco 180 Gr. 3%

[@sergiolima6680]

Como fazer o cálculo Base de cálculo: 3% de fermento fresco sobre a quantidade de farinha resultará em cerca de 90 minutos de fermentação em armário Exemplo 1 Se a padaria deseja que a fermentação ocorra em 60 minutos, vai precisar, então, aumentar a quantidade de fermento. Lembre-se da regrinha de que a quantidade de fermento é inversamente proporcional ao tempo de fermentação. Para descobrir qual a quantidade correta, devemos fazer o seguinte cálculo, vamos usar como base de cálculo as variáveis 3% e 90 minutos. a) Utilize a base de cálculo, multiplicando 3% por 90’. Desconsidere os sinais (% e ‘). O resultado será 270 3 X 90 = 270 b) Em seguida, divida o resultado encontrado (270) pelo tempo que deseja (60). 270 ÷60 = 4,5 Basta acrescentar o sinal de porcentagem ao resultado (4,5%) e você terá a quantidade de fermento a ser colocada na massa, para que tenha um período de 60 minutos de fermentação. Exemplo 2 Caso queira aumentar o tempo de fermentação para 120 minutos, diminua a quantidade de fermento. a) Use a base de cálculo: multiplique 3% por 90’. Desconsidere os sinais (% e ‘). O resultado será 270. 3 X 90 = 270 b) Em seguida, divida o resultado encontrado (270) pelo tempo desejado (120). 270 ÷120 = 2,25

[@ligiasouza3202]

quanto vc vende cada um.❤

[@chefangelomarcio]

15 Real ok 👍

[@franciscobento8625]

Por que não botou a quantidade de fermento na descrição

[@chefangelomarcio]

Esqueci de colocar vou atualizar e muito obrigado que Deus te abençoe ❤️ gratidão

[@fernandofranco3778]

Qual custo a unidade

[@chefangelomarcio]

10 reais