Pão de Centeio sem Segredo

O centeio é primo do trigo e possui um sabor mais que especial. Aprenda a fazer um pão de centeio, 100% integral, com pouco glúten e fermento natural.
Receita:
500g de Farinha de Centeio Integral
15g de Sal
30g de Fermento/ Natural (1 colher e meia)
500g/ml de Água
Fermentar em temperatura ambiente entre 12 e 24h
+ 250g de Farinha de Centeio Integral
+ 250g/ml de Água
Forno a 150° por aproximadamente 3 horas.
Espere esfriar e pronto!
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Inscreva-se no canal Pão da Casa para aprender mais sobre panificação artesanal em casa! / paodacasa
Apresentação: Rene Seifert
Direção: Thiago Couto
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Caminho Comunicação (www.caminhotv.com)
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[@velhobarreiro8980]

Esse ser humano é um exemplo de pessoas que compartilham suas sabedorias, parabéns e muito obrigado.

[@velhobarreiro8980]

@@paodacasa nos que agradecemos.

[@cozinhanoruega]

Aqui na Noruega comemos muito paes de centeio, nao sei se voce conhece os paes escandinavos? Aqui chama-se rugbrød. Eu trabalhei em um restaurante aqui, e aprendi varios tipos de paes. Aqui a cultura de paes saudaveis eh bem extensa. Gosto muito do seu canal, incentivam as pessoas a querer comer pao mais saudavel.

[@josypinho5357]

Olá! Vc tem como mandar a receita

[@cozinhanoruega]

@@josypinho5357 no meu canal sempre Posto umas receitas ☺️

[@nunesspm]

Deve cozer a 150 ou 180 graus? Fiquei confusa nessa parte. Obrigada

[@ceumareterra2713]

Obrigada ​@@cozinhanoruega

[@thiagofausto3214]

Cara a oratória desse cara é tão boa que nos prende de forma ímpar.

[@abreuisabel]

Leveduras Sacaromyces ceriviceie (fermentação da massa de farinhas) os lactobacilus é para a fermentação latica. Excelente receita, parabéns

[@edivanaraujobatistadasilva4717]

Maravilhoso! Lindo, Amei sua receita. Obrigado.

[@luziadielrupp4658]

Preciso fazer! Adoro pães assim, de centeio, de verdade!

[@teresajocys2118]

Feito. Ficou muito bom. Cresce bem.

[@CANALMORAYS]

Fantastico! Sou grande apreciador de pão 😊😊😊

[@boticachinesa7929]

Fiquei com água na boca! Hum!

[@angelamariasoaresbadembadem]

Amo suas receitas... você é uma pessoa iluminada bom dia ... ótima semana

[@soniar.3358]

Maravilhoso Rene. Estou aqui na expectativa do curso. Um abraço.

[@paucarvalho]

Que pão mais lindo!!!! 💕

[@Comebackhome131]

É prazeroso assistir aos seus vídeos. Meus parabéns por transmitir tanto amor fazendo pães. 🤗

[@geaniamoura2485]

Acho lindo sua paixão pelo o que faz, ainda não testei tuas receitas, estou aqui na torcida esperando que vc faça um pao sem glúten.👏🙏

[@sandracamposlouzada14]

Muito bacana essa sua paixão por pães. Tento também fazer os meus.

[@naravelize6884]

Maravilhoso esse canal . Eu amo pão e gostaria de aprender mais receitas de pão com outras farinhas além do trigo

[@franciscorogeriopires3491]

Parabéns pelo canal. Lembrei minha infancia minha mãe fazia paes neste processo. gratidao

[@thayscardoso5158]

Eu estava procurando um canal especialista em pães! Adorei o canal

[@gabrielbraga3515]

Eu adoro este canal, muito obrigado. Seus vídeos me inspiram a iniciar um negócio profissional de venda de pães.

[@ramonmalheiros7532]

Adoro seus vídeos !Faz uma série de receitas sem glúten por favor

[@moaraaraujo3090]

Faz um panetone pra gente. Eu estou completamente apaixonada por suas receitas😍

[@antoniaarlethdelimasilva234]

Amo suas receitas

[@suelirosa462]

Gostei muito vou tentar fazer obrigada

[@MariaSocorro-ei5np]

Que jeito mais gostoso de ensinar. Agradeço por compartilhar conosco seus conhecimentos. amo 🍞😉😘❤

[@marioluistalarico8843]

Obrigado Rene, fiz e deu muito certo. Suas receitas são muito fáceis. Adoro pumpernikel e esse ficou com o gosto igual ao dos alemães importados.

[@marilenesilvasacramento8692]

FÁCIL BELÍSSIMA RECEITA! AAAHHHH ENSINA SANDUÍCHES! GRATA PELO MARAVILHOSO VÍDEO!💋❣🍞🍞🍞🍞🍞👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐ TODAS BÊNÇÃOS A VOCÊ

[@gersonlopes2290]

Legal. Vou fazer.

[@jaditaniavieira5186]

Amei o pão! Estou acompanhando o seu canal a pouco tempo. Tenho interesse em aprender a lidar com o pão fermentado primeiro para a família e logo após para encomendas. Estou adorando as suas dicas, obrigada! :)

[@cleudineiamendesrosa272]

tudo de bom continue ajudando o povo alimentar Sá o coisas saudáveis e vai ajudar a todos Deus te abencoe

[@ingridboyramos2530]

Fiz o.pao, deu muito certo. Ele é muito saboroso! Obrigada

[@guidaregina1123]

👏👏👏 já fiz vários do pão italiano...e cada vez ficam melhores...e agora estou fazendo com fermento natural...e vou fazer esse de centeio...e mandar foto!! Vc explica muito bem e se percebe a felicidade de nos ensinar essa paixão pelo pão artesanal👏👏👏👏

[@1090eleonora]

Parabéns!

[@8veralucia]

Excelente! Grata por compartilhar essa receita. Segui as orientações do preparo, usei farinha orgânica e o resultado superou minhas expectativas: muito, muito saboroso!

[@darlanr.c4714]

Conteúdo de alto nível!

[@andie08nunes]

Quando eu era criança comi esse pão e nunca mais esqueci o sabor, o cheiro, a textura! Sempre procurei a receita e não encontrava! Obrigada por compartilhar!!

[@anaclaudiamonteiro8003]

Sempre que posso,dou uma olhadinha nos seus vídeos.voce ensina de verdade com paixão.

[@paodacasa]

Oi Ana. Fico feliz em saber disso. Obrigado pelo carinho!

[@macbrz]

Excelente mais uma receita. Fico aguardando um pao de TOrresmo. Grato

[@rosemarycosta340]

Estou fazendo este pão. Está assando, é inebriante o perfume da cozinha nesse momento em que o pão está assando. Vamos ver como ficará o sabor dele. Amanhã, conto pra vocês. Renê obrigada por compartilhar seus valiosos conhecimento s.

[@antonio.0001]

Cheguei no canal e tô maratonando os vídeos kkk

[@eugeniabraga4884]

Que máximo!

[@mariarita5277]

Beleza de pão! Esse era o pão preto que meu avó gostava de fazer sanduíches com salame. E há tantos anos atras ,achava-se em padarias,nunca mais vi nem a sombra. Vou tentar. Obrigado.

[@isabellabraga7609]

Grata,só tem deliciaaaaaa! Muito obrigada 🙏

[@fernandamano1749]

Gostei muito da receita!!!.....gostaria de ver no canal a receita de baguete tradicional, e também da Ciabata .

[@ReceitasCaseirasFatimaRocha]

Vim conhecer seu canal gostei e fiquei sucesso amigo

[@felipegoncalvespereira5535]

Muito bom. Vc poderia ensinar fazer pão com bagaço de malte. Faço cerveja e sobra muito malte.

[@daisysanchesramos222]

Bom dia Família do Pão de Casa, Parabéns pelas iniciativas, e pelo Belo Trabalho. Adoramos a receita do Pão de Centeio. Gostaríamos de saber se é possível fazer essa mesma receita com farinha de sorgo? Um excelente final de semana para vocês! Gratidão 🙏 Família Vieira 🙏 Família Vieira 🙏

[@juliacfell]

Quando morei na Alemanha comia muito esse tipo de pão com sementes de girassol. É uma delícia

[@sergiocanesin]

Finalmente! Finalmente alguém que usa medidas precisas e reprodutíveis! Basta de "um pouquinho disso", "uma pitada daquilo" e bobagens do tipo! Parabéns pela precisão e objetividade.

[@marlenebasso1318]

Moço: fiz esse seu pão. Mais c fermentação natural de batatinha q uso pra fazer pães sem trigo. Segui todos os passos q vc ensinou. Mais o fermento usei como se fosse meus pães se trigo. Deu muito certo. Fiquei muito feliz por ter acertado graças ao teus ensinamentos. E ficou bem mais feliz meu amigo frei q gosta de pães de centeio. Gratidão!!! Deus te abençõe!! Viu só ñ deixei todo esse tempo assando.

[@simonethpereira3219]

Nossa, que interessante. Vc poderia compartilhar essa receita de "fermentação de batatinhas" ? Obrigado. E desculpa a intromissão.

[@martag5110]

Eu tbm quero! ;)

[@jamileferreira2537]

Eu também quero essa receita. Por favor, nos responda!

[@alicefabiane7387]

Seus vídeos são lindos, parabéns pelo trabalho, me faz ter lembranças de minha nona, dos meus tios e dos sítios de SC e PR. Vim aqui pedir, se você poderia fazer uma receita de pão borodinsky, pão preto russo.

[@ghiiifany]

eh esse pão mesmo o de centeio, eu vivo comprando no mercado russo (em israel tem muitos) e todos os pães deles são de centeio, ao menos os que eu compro! pode fazer que vc nao se arrependerá

[@marciasouza5628]

Nossa René esse pão incrível. Tentei fazer estava dando tudo certo na parte de crescimento, mais quando levei ao forno ele não cresceu. Deixei tempo que você pediu. Mais ficou assado. O que eu mais gostei foi que eu deixei dois dias como você pede para comer, pensei deve estar horrível duro igual tijolo. Imagina, pão delicioso cheiro agradável . Eu amei!!! Tudo de bom!!! Parabéns !! Muito Obrigada !! ❤

[@erikasantos965]

Tá explicado porque o meu pão de centeio não cozinhava por dentro... Tem todos estes segredos!... Tentei fazer bolo com a farinha de centeio e também não deu certo.... O sabor é maravilhoso... Aqui na Alemanha é muito comum as padarias terem este pão... Fiz churros com esta farinha e ficou um sabor espetacular. Obrigada pela receita!

[@deborahpolilovera2068]

Olá Renê, boa noite!! Receita deliciosa!!! Eu conseguiria fazer este pão com fermento seco?? Obrigada

[@MrKamikaze1337]

Finalmente vou fazer o meu Kvass, sem precisar correr em tudo que é loja procurando por esse pão.

[@jhonn4883]

Boa tarde, parabéns pelo talento! Posso por fermento seco ? Qual peso? Desde já grato pela atenção! Estou seguindo

[@geaniamoura2485]

Será a minha próxima receita

[@linesandshadows]

Me lembrou da minha infância em que a gente comia "pão preto"...🤤🙏 obrigada!

[@ursulametz9061]

A mim também lembrou minha infância. Sou de família alemã e fui criada com pão de centeio, o "pão preto".

[@Umapessoaespecial]

Eu nunca como pão preto a feze deve sair bem escura. Mas eu tenho q aderir por causa do triglicerídeos

[@abissal10]

Sensacional esse pão. Vou fazer... Ficaria bom, se colocar umas castanha do Pará ?

[@MBTRIPS]

Obrigado

[@rosemeirealves5355]

Eu adoro!! Com mel e um café, hmmmm

[@arleteduarte3923]

Este pão 🍞🍞 de centeio não leva são nem açúcar René??? Parabéns meu amigo! Muito obrigado por partilhar conhecimentos.🙏🙏🙏🙏👏👏

[@PaulloRoberto423]

Esse pão, com uma Carne de Onça deve ficar magnifico!

[@elianamarques7434]

Eu comia pão de centeio em Paranaguá, e amava! Aqui em Maringá ainda não encontrei nenhum q fosse tão bom quanto o de Paranaguá =(

[@sergiofernandes5458]

Renê! Mostra pra nós a posição dos botões das resistências do forno!

[@marcello5183]

Toda vez que faz uma receita sempre sorrindo alegre e otimista sabendo que vai dar certo muito bacana isso parabéns Renê

[@paodacasa]

Muito obrigado 😊

[@marcello5183]

Por nada e um prazer ver seu vídeos e por falar você precisa gravar um vídeo de pão tortano

[@ronaldojoseluiz1051]

Que legal prof! Show de aprendizado! Melhor que a Bandeirantes,cada dia melhor que antes... kkkkkk. Deus te abençoe 🙏 e muito grato. Sucesso garantido 😁

[@paodacasa]

Obrigado pelo carinho! =D

[@vitorialarissa6569]

Eu gostei

[@sandranobrega7095]

Olá ! muito bacana.Como faz o fermento? Obrigada

[@evandromatos_portaldamata]

Primeiro a comentar 😅 adoro Paes de centeio! Fiz o último com girassol

[@DJLeRodrigues]

Muito bom! Adoro os pães mais escuros também, ensina o pessoal fazer aquele pão australiano, estilo do outback com fermentação natural! 👏👏👏

[@aureapina6933]

Nossa que delicia, tbem salivei ..... Parabéns !!!!!! acho que vou acrescentar um pouquinho de kummel

[@sergiofernandes5458]

Sou Paulistano da Vila Zelina, local de emigrantes do Leste Europeu. Comi muito pão de centeio. Delícia.

[@vilasboas0306]

Além de serem saudáveis, os pães são saborosos. Parabéns pelos vídeos! Vc poderia fazer um vídeo ensinando fazer pão sem glúten? Grato.

[@nancimontanhini3744]

Pão de Centeio é sem glúten!

[@luiztoledo4029]

Meu amigo que delícia! Claro que eu vou fazer ...o que vc acha se eu colar 50g de melaço de cana na primeira massa ?

[@marlenebasso1318]

Lindo mesmo!!! Só uma dúvida . Precisa todo esse tempo de forno? Quero fazer, mais tenho receio q seja muito tempo duas horas e meia a três. É isso mesmo?

[@MatheusCaetano0]

Boa

[@marianeantoniodeoliveira8300]

Olá ! Tudo bem? Eu amei essa receita! Eu queria saber se é possível utilizar o fermento granulado, e quantas gramas eu posso utilizar, pois não tenho acesso ao fermento natural! Obrigada desde já!

[@miriansilvaalmeida3524]

Olá, amei. Posso no primeiro ingrediente, hidratar meio kg de centeio em 500ml de agua e depois passar no liquidificador e depois conforme vc ensina. Dá certo?

[@darkseila]

Você falando em Harmonização. Pra mim isso dai cai bem com uma Carne de Onça ou Carne de Urso. E uma cerveja preta. Cheers! Amanhã vou assar a minha 2º leva de pão de fermentação natural, espero que fique menos acida dessa vez com as dicas que você pontuou.

[@stanleyfernandes2504]

Qual a importância de pré-aquecer o forno? Obrigado pelo vídeo!

[@osdozeni]

Fiz a receita e descobri um pão que nunca havia provado em minha vida. Que pão mais gostoso!!! Obrigado pela receita Rene!

[@patriciafp3496]

Onde ou como providenciou o fermento natural? O que é? Há substituição dele? Obrigada

[@osdozeni]

@@patriciafp3496 eu tenho em casa, mantenho ele alimentado de tempo em tempo. Pode ser o liofilizado, 10 vezes menos em peso, eu acho

[@patriciafp3496]

@@osdozeni obrigada, vou pesquisar a respeito!!!

[@sydmonteiro6189]

Isso sim pode ser chamado de pão.

[@sergiocanesin]

Sugestão: já que estamos falando de centeio, que tal um pão borodinsky agora, hein? Obrigado.

[@xcalderarox8000]

Parabéns pela dedicação que tem pela arte , você poderia ensinar a fazer pão de hambúrguer australiano 😜adoro este pão 🍞

[@janebrum32]

Confesso que me frustrei com o tempo para assar o centeio... Queria muito um dia tentar. Amo como vc apresenta o pão pronto. Mas tbm não consigo não ficar maravilhada com o aroma maravilhoso dos pães caseiros. Quando estou assando, o aroma invade a casa e sinto um prazer indescritível! Parabéns!

[@jflojahabitat]

@@paodacasa parabéns pelo canal,pode me dizer o modelo do seu forno por favor, obrigado

[@roselireginagerdulli5940]

Eu adoro o aroma de pão assando! ROSELI REGINA GERDULLI MARÍLIA SP

[@anapauladecastro626]

Se nao tiver o fermento natural, pode ser o fermento biológico de sachê. Quero fazer esse pao. Tenho alergia a trigo e uso o centeio. Esse pao parece bom

[@gilsonbettega680]

Bom dia Renê! Tem receita de broa úmida?

[@Educaped]

Rene, sempre que vejo estas suas luvas me vem uma pergunta: você mandou alguém fazer ou comprou pronta? É de couro?

[@aureliomangrichfilho1222]

Ensina a fazer massa de cuca com levain!! Abraçossssssss

[@dulceraab5889]

Obrigada pelas receitas, mas peço que diga qual a temperatura ambiente à qual se refere? Quantos graus devem ser mantidos para um crescimento saudável da massa sem aumento de acidez da mesma? Deus o ilumine e oriente sempre.

[@rosangelafavilli4598]

Fiz a focaccia, não ficou como a sua, mas, vou fazer novamente.

[@soledadeoliveira3566]

O seu pão fica muito apetitoso! Eu já tentei fazer duas vezes mas não corre bem. O pão fica sempre muito pastoso, não coze bem... Obrigada pelas suas receitas

[@marlisantos3851]

E esse pao dura quanto tempo ja que nao tem conservantes? Eu queria fazer pra substituir o pao de forma, mas demora tanto pra ficar pronto...entao eu faria alguns de uma vez só, entendeu? Mas, ele estraga rápido???? adorei essa receita, obrigada.

[@anapaulalima2224]

Rene, grava um vídeo fazendo um pão de farinha de cevada.

[@Mary-qn2ql]

Parabéns adorei ! A digestão dele é leve ou pesada ? Aparentemente parece ser pesado

[@luizadc]

Rene, você acha que dá pra fazer esse pão numa forma de bolo (dessas redondas com furo no meio)?

[@newtonsaad270]

Olá, por gentileza, se for usar fermento biológico seco, qual quantidade devo usar? Grato. Aguardo.

[@cleiasantos7689]

Pão de centeio lembro da minha infância, minha vó fazia e o cheiro é maravilhoso. Mas o d aninha avó era mais claro, acho que ela misturava as farinhas.

[@alexandreferreiraesilva8743]

Posso fazer usar este mesmo método com fermento biológico seco?

[@tatoguimaraes1]

Está de brincadeira!!! Amo pão de centeio e vou fazer! Outra: Pirei na receita de alta fermentação usando apenas um punhado de fermento biológico seco (para quem não faz o natural, era necessário saber a medida). Foi ótimo! Mas peguei a receita da levedura e já era agora!!! Muito obrigado!!

[@dioneieurich2372]

Como faz esse fermento natural?