SEGREDO DO PÃO DE HAMBÚRGUER DE PADARIA!!! Tirando Dúvidas

[@ArmandoFelipeReceitas]

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[@anapatriciasilva9354]

Bom dia, Armando estou entrando no mundo da panificação não tomei curso mais já fasso alguns pães, estou gostando dos seus vídeos está me ensinando muito. Obrigado.

[@anesiomendesdesousa6304]

Vamos fazer sua receita com meus alunos e vamos ver

[@anesiomendesdesousa6304]

show

[@jorgesilvaprintercessao.8990]

Show de bola 👏👏👏

[@monteironeto8455]

Falou Sr madruga show de bola

[@celiaforte8375]

Excelente! Parabéns!

[@luizinho3929]

Olá Célia obg pelo comentário 🙏 Deus abençoe

[@robeniasouzagomes7309]

A cada dia que se passa eu mim apaixono mais pelo seu vídeo

[@joseclaudio4876]

Muito bom

[@iolandafreire4315]

Amei as dicas parabéns

[@JoseAntonio-zc8ol]

Sensacional 👏👏👏👏 parabéns

[@joseanselmo5909]

Parabéns

[@ArmandoFelipeReceitas]

Obg meu amigo 👨🏽‍🍳🙏

[@domingoaugusto1959]

Saludos desde Colonia Uruguay, muy buena receta, gracias

[@ArmandoFelipeReceitas]

Muchas gracias👨🏽‍🍳

[@padariafacil]

Tá muito top essa receita

[@ArmandoFelipeReceitas]

Obg amigo 👨🏽‍🍳🙏

[@henriqueschneider1723]

Minha massa faz 360 pão de X de 150 gramas moro no RS Coloco em torno de 85 a 90 g de açúcar por kg de farinha (pre mistura de pão francês)

[@silviaapissilva2797]

Armando me surpreendi com essa receita . Maravilhoso. Só deixei mais tempo e triplicou . Além disso como vc falou agora deixei em um forninho quentinho, pois tinha usado uma hora antes. AMIGÃO MASSA TOP AMEI . QUE PENA QUE Ñ POSSO TE MOSTRAR PRONTO. VALEU AMIGÃO !!!! TOP TOP

[@ArmandoFelipeReceitas]

👏👏👏👨🏽‍🍳 depois me manda foto no Instagram

[@silviaapissilva2797]

QUE MARAVILHA MSNDO SIM

[@jhonatandaconceicaosilva4308]

Fala amigão bom dia sou padeiro e salgadeiro porém quero montar um pequeno negócio mais os maquinarios são muito caros te perguntar essa batedeira q vc tá usando é planetária?

[@caminhofraterno5149]

@@jhonatandaconceicaosilva4308 Aparentemente parece uma masseira espiral suprema de 50 kg, por sinal muito boa.

[@marileneluna403]

É isso aí cara gostei, que faz quantas vezes precisa.

[@andrepaixaodossantos5517]

Armando, tem essa receita pra 2 kilos?

[@ivansilvaramaldes5608]

Parabéns pelo trabalho,vc nao coloca margarina na massa ?

[@simonefranco6840]

Boa tarde pode passa receita de pão de hambúrguer de brioche uma massa simples

[@douglaswest1002]

BOA CHEFE

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá Douglas obg pelo comentário 😊

[@alexsantiago7993]

Eu cilindro minha massa tbm fica ótimo.

[@ArmandoFelipeReceitas]

O cilindro ajuda muito né amigo 👨🏽‍🍳🙏

[@renatoandradezorzoandrade4461]

parabéns a prendi bastante.

[@alexsantiago7993]

Se garante lindos pães amburguer eu tô fazendo aqui na minha casa mais com fermento de litro aprendi na internet é um.fermento natural.

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá amigo não chequei a ussa fermento de litro ainda , mais vó faze em pra vê como fica vai se uma experiência nova 👨🏽‍🍳🙏

[@brunosilver7100]

Passa uma receita de pão de brioche pra smash Burguer

[@MrAloysioguimaraes]

Armando, acreditava que o forno lastro tinha a melhor distribuição do calor na câmera. Bem, se fosse no turbo, como vc usaria o ventilador? Começaria sem turbo?

[@deisebolossantiago7934]

Ótima dicas ...gostaria de aprender fazer bolachinhas que vende padaria

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá vó posta um vídeo fazeno as bolachinhas 👨🏽‍🍳🙏

[@angelicascalonemoya5126]

Por quanto posso vender cada pão...??? Ou o centro

[@regianefrancamorais481]

Boa tarde, gostaria de saber para você fazer os seus pães de hambúrguer, vc utiliza a mesma farinha do pão francês? Sei que tem duas farinhas para pão francês, uma já pré mistura e outra sem. Mas tenho essa dúvida se vc utiliza o mesmo tipo de farinha do francês

[@anakfaferreira8018]

Faz pão para cachorro quente .

[@ivansilvaramaldes5608]

Parabéns ótimo trabalho, não vai margarina na receita

[@minectorismo]

Meu amigo por favor,qual açúcar vc usa nessa massa. Obrigado 👍🙏.

[@renatobraga1620]

Boa tarde! passa a receita aí pra gente

[@leonorrodrigues5787]

Olá Felipe,quantos graus eu asso o pão de hambúrguer no forno lastro a gás?

[@andrepaixaodossantos5517]

Mestre, tem essa receita pra 2k de farinha?

[@julianaalves9910]

Armando como faço pra deixar os pães maiores, pq pesei cada pão com 100 gramas de massa mais não ficou grande

[@jacksonalves3117]

Quanto foi de água?

[@henriqueschneider1723]

Eu bato pouco o pão e aliso no cilindro

[@Celo69204]

A massa de Hamburguer ele é mais pra mole ou puro a massa??

[@joseliooliveira7109]

Boa noite fez esponja bati ponto de vel ficou dando bolha e não desenvolveu no forno eu não coloquei melhorado ? Isso e sinal de farinha fraca?

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá joselio seu pão tá faltando melhorador , por isso está dando bolha , quando começa dar bolha a massa tá mostrando que está fraca, Ai vc vai colocando melhorador. Vc está usando pré mistura ou farinha pura? quanto quilos de massa vc está batendo?

[@joseliooliveira7109]

@@ArmandoFelipeReceitas eu compro farinha de supermercado farinha puro asso no forno turbo

[@ArmandoFelipeReceitas]

Joselio, sua massa tá faltando melhorador , vou fazer um vídeo do pão de hambúrguer caseiro sem melhorador. Tem muita gente com essa dúvida. Mas na sua massa pode colocar melhorador

[@marcelosilvaaquinaroca4636]

pode fazer com 50 gramas

[@metalmecanica6489]

Hola Felipe queria saber el nombre del Mejorador. Gracias

[@edervicentedasilva8380]

Nao vai gordura? Oleo ou margarina?

[@wesley1544]

Oque vc ja usou para pincelar os paes para ficar brilhando? Porem eu ja usei ovo,mais semprr doura muito por cima dos paes

[@bentogatito986]

Eu uso gema de ovo e um pouco de leite misturado

[@marcossantos9774]

Margarina nao vai?

[@Junior-xv3jw]

amigo, na padaria onde trabalho, o pão de hamburguer tem ficado ressecado, tipo uma casca em cima, o que poderia ser?

[@filipedarrossi9487]

Eu tenho grande problema com meus pães de Hamburg, tem vezes que fica oco , já não sei oque pode ser

[@luizdasilva3829]

Boa tarde professor Show.... como faço pra conversar com o senhor no privado , estou tendo problema com pão francês! Luiz de Sergipe me ajuda ai professor

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá amigo me chama no Instagram armando Felipe Receitas , la nois conversamos por áudio e vamos ageitano o que vc tive dificuldade 👨🏽‍🍳

[@TheSso2008]

Boa noite Armando Queria saber qual o peso para fazer no aro 17 não estou conseguindo um formato bom usei 160gr e não ficou todo preenchido o aro o que pode ser?

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá amigo , tenta corta com 220 grama e aperta a massa dentro do aro tipo se vc tivesse esticando uma pizza

[@wilk10131]

Esse é o brioche?

[@rodolfomolinari2075]

Oi gostaria de saber o que pode ser as manchas escuras que aparecem na parte de baixo do pão de lanche. Já fiz vários testes ,assadeiras, óleo de untar as assadeiras, e continua aparecendo manchas marrom e até pretas !?

[@bentogatito986]

Pode ser floquinhos de sal ou farinha

[@ismaelsaldanha]

Eu queria aprender como fazer aquele pão de hambúrguer de McDonald's, baixinho (chato) , não arredondado.

[@juniorpeteca1921]

Armando eu vejo vc tirar no ponto de véu a massa tanto do francês quanto da massa doce vc desse até no meio do cilindro pra cilindra a massa ,me ensinaram que quando tira no véu a massa tem que subir o cilindro lá em cima por que si afinar a massa vc pode matar a massa ,mais eu vejo que é mentira porque eu tô vendo o jeito que vc cilindra a massa e o seus pães ficam perfeitos

[@simonefranco6840]

Eu não tenho máquina

[@clysmangomes4170]

Meu pão de hamburgue tá ficando oco que pode ser?

[@flaviofernandes9056]

Vc trabalha com forno turbo?

[@miqueiassilva5178]

to tendo dificuldade to fazendo e ta virando pao de forma so q em forma de bolinha =/

[@josealmeida3719]

Qual o custo desse pão ?

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá amigo se Falla a receita inteira preço de custo

[@josealmeida3719]

@@ArmandoFelipeReceitas Custo de cada pão

[@luizalmeida2244]

Vc não usa margarina nos seus pão de hot dog e hambúrguer

[@cristinahr2400]

😩🙊🤦🙆😱😬😭😭😭

[@solonafonsodasilva9133]

O dono de uma padaria daqui da minha cidade construiu um cômodo na lateral do forno pra essa finalidade, na prática é uma espécie de estufa. Te fala ficou top padrão Mc Donald's.

[@ArmandoFelipeReceitas]

Ajuda muito amigo , principalmente na época do frio as coisas desenvolve mais rápido e. Não atrasa as encomendas

[@antoniomarques3586]

Eu quero saber de vc esse pão seu não tem oleo nem margarina

[@TheSalaoseven7]

Poderia me explicar melhor quando vc fala que coloca só água gelada porque a masseira é pra 100k ,e se a gente tem masseira menor tem que colocar gelo , fiquei sem entender essa parte ,grata pela sua ajuda ,parabéns pelo seu trabalho.

[@soupadeirolouco]

Oi tudo bem , a água gelada é pra não esquentar a massa ,e assim a massa fica em uma boa temperatura pra trabalhar.

[@liziamaria320]

Cada receita uma melhor doque a outra maravilhoso 😋

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá Márcia , essa masseira que eu trabalho por ela ser grande de mais não a necessidade de ussa gelo, mais as maseira pequenas por bate mais rápido a massa se não ussa gelo acaba esquentando a massa e queimando a massa por isso a necessidade de ussa gelo em maseiras menores 🙏

[@lucianaluz7597]

Ola quando sei q a farinha e fraca

[@ArmandoFelipeReceitas]

Olá Luciana a vários tipos de observa a farinha fraca ela da bolha na massa depois de asado seus produtos depois que tá no ponto de assa vc assa e não desenvolve

[@riceliestevam6539]

Parabéns

[@ArmandoFelipeReceitas]

Obg 😊👨🏽‍🍳