Pão de Hambúrguer Macio !!! Diferente de Tudo que você já viu...

[@saleteamadio9833]

Bom dia chef obrigada por responder a minha pergunta. Estou fazendo seus pães e até hoje não encontrei nenhum chef com uma didática tão perfeita e com tanto amor e respeito pelo seu trabalho. Tenho 73anos quase 74 tenho um bom conhecimento de culinária por isso me encanta sua forma de ensinar. Parabéns.

[@ChefMancuzo]

Olaaaa !!! Bom dia Salete !!! Que delícia !!! Fico muito feliz que está gostando do Canal… Vamos juntos sempre, tá !? Pra cozinhaaaaa !!! Grande abraço… Sucessso !!!

[@anacarmo2321]

Acabamos de lanchar aqui em casa, dobrei a receita e no lugar do leite usei o iogurte de Kefir( estava com excesso) ficou divino, meus filhos disseram que foi o melhor pão de hamburguer que comeram, gratidão, suas receitas não tem erro, façam de olhos fechados❤

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaaa !!!! Que notícia boaaaaaaaaa !!!

[@carlosreis1449]

Agora ficou bom..pão para lanche.. show...

[@ChefMancuzo]

Opaa !!! Bem macio Carlos !!! Vamos pra cozinhaaaaa

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa noite chef, 👍👏🏻👏🏻👏🏻

[@ChefMancuzo]

Opaa !!! Vamos juntos Alberto !!! Abraçosssss

[@abgair6948]

Amando te seguir ,Deus te abençoe por tds receitas gratuitas Nos ensinando com tanto amor e carinho Obg por td,somente gratidão muita saúde, paz pra vc E sucesso cada vez mais.. Amando td..Deus abençoe só as receitas tops, parabéns....

[@ChefMancuzo]

Amém !!! Que delícia !! Vamos juntosssssss

[@TheVilma60]

Tamos juntos !!!👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu Vilmaaaaaa

[@Tinarelli]

Chef Mancuzo, o Sr é DEMAIIS. Deus te abençoe. Mesmo o meu fermento natural não crescendo como deveria, deu super certo. Jesus te abençoe. Obrigadoooo ❤

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!’ Olha aí !!! Temos que acreditar no processo sempre !! Parabéns !!!

[@luizoliveira4840]

Acompanho e agradeço todas as dicas e execelentes aula. Apenas so uma sugestão. Porque vcs não escolhem outra vinheta "musica" de abertura? Essa q vcs escolheram é muito utilizada em outros canais. O canal mereceria uma vinheta mais original. So como sugestão.

[@elivelton1264]

Concordo

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Isso é fácil... O vídeo de hoje já está gravado.. Mas o próximo será outra vinheta.... Prometo.. Abraçosss

[@mariapenha2260]

Vamos lá ser feliz ❤

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa

[@cibelilunardeli]

Boa noite Chef. Fiz o pão, ficou delicioso, macio. Muito bom. Gratidão 🙏 🙏 pela excelente explicação.

[@ChefMancuzo]

Opaaa.. Valeu Cibeli !!! Muito obrigado !!!

[@elisangelaadriano825]

Show cheff 👏👏👏🎖🎖🎖🏆💜

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuu

[@professoraiarinha1]

Boa noite !!!

[@ChefMancuzo]

Boa noiteeeeeee

[@alexandresene3154]

Show chef! agora é só grelhar os hambúrgueres e ir pro abraço!

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Isso mesmo Chef !!! Vamos juntossssssss

[@taianegondim6541]

Obrigada por essa aula maravilhosa.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeuuuuuuu

[@josimarjansen3474]

Boa Noite mestre..

[@ChefMancuzo]

Olá Josimar... Boa noite !!!

[@user-gj1gp9tr7l]

Fiz e ameeei, to descobrindo o mundo da panificação agr, fiz ate um curso de padeiro pelo senai dksks

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Que maravilha !!!! Descubra mesmo !!! Vamos juntos !!!!! Abraços

[@user-gj1gp9tr7l]

@@ChefMancuzo obrigado por esse excelente conteúdo

[@ednaschefer5425]

Amo suas receitas chef. Você é sensacional!

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Valeu mesmo !!!

[@julietacosta1]

Que maravilha chef, um destes dias vou tentar! Muito obrigada por tanto nos transmitir! 😊

[@ChefMancuzo]

Obaaa !! tente sim !!! Valeuuuuuuu

[@elaineagueda584]

Wow, mais uma aula top😉

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa

[@albacristina262]

Que lindo!!!

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !! Valeuuuuuu

[@silviapaim40]

Chef, certeza q esta é uma receita deliciosa!!!

[@anacamilasbc]

Adoro suas aulas,obrigada chef!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Silvinha !!!!

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuu

[@mylened1327]

Lindos, farei c certeza

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaa

[@locura625]

Olá chef, gostaria de aprender fazer aquele pão sovado fofinho e saboroso que não encontrei mais , sempre parece pão doce ou massudo, sem sabor! Por isso se vc puder trazer essa receita eu agradeço!! Vlw 👍

[@ChefMancuzo]

Olá.... Combinado !!! Vamos fazer esta receita sim.. Valeuuu

[@cintiaw8029]

Fantástico . Obrigada, prof

[@ChefMancuzo]

Valeu Cintia !!!!!!! Juntosssss

[@mariaaparecidamagdalon3020]

Gostei muito bom

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@luizhubel2723]

Visual ficou lindo!!! O sabor dever ficado uma delícia!!! Parabéns 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Fica bem legal mesmo... Aproveite a receita.. Abraçossssss

[@brasilinseto3068]

muito bom

[@ChefMancuzo]

Valeu mesmo !!!!!!!!!!!

[@fatimainacio6282]

Que diferente essa textura... adorei.... Obrigada Chef

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@carlanascimento3614]

Chef maguzo querido , aqui perto da minha casa , moro em BH minas . Tem uma padaria ( Panedoro) que vende um pão de sal quente chama pão francês amanteigado . Ele é muito crocante e maravilhoso . Não sei o que eles fazem para que a crosta fique tão crocante . É muito bom . Gostaria muito de descobrir como finalizam para obter essa crosta crocante e meio arenosa a textura . Não sei se pincelam uma mistura de fubá com manteiga derretida . Só sei que fica muito bom . Se vc souber que mistura é essa , faz um vídeo pra gente ❤

[@ChefMancuzo]

Obaaa !! Que bom que descobriu !!! Valeuuu

[@alice.organiza2136]

Pão lindo 🤩vou fazer. A receita do ano passado ficou ótimo. Gratidão 😘😘😘😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Faça sim !!!! Valeu Alice !!!!!!!!!!

[@mariacambiaghi6202]

Que pão lindo!!! Nossa chefe , eu não conhecia esse pão craquelado.Esse é um diferencial do chefe Mancuzo que nos ensina o que há de melhor na panificação.Obrigada chefe por todo esse carinho e cuidado.Um forte abraço.Sucesso!!

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Fico feliz de conseguir trazer coisas novas.... Vamos juntos sempre.. Pra sempre !!!! Valeuuuuuu !! Abraçossssss

[@neivachiodelli3510]

Obrigada chef por mais essa delícia de receita

[@ChefMancuzo]

Valeu Neivaaaa

[@guilhermea2277]

Que ótima opção para o pão de hambúrguer! 🍔

[@ChefMancuzo]

Opaa !!! Valeuuuuuu

[@alexandresene3154]

🙌🏼 na expectativa! 🙏

[@ChefMancuzo]

Juntos sempre !!!!!!!!

[@rosideconto1713]

Chef adorei tua aula! Obrigada por tudo!

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@ednablois4774]

Adorei e adotei esse lindo craquelado!!!! Valeu bjuuus

[@ChefMancuzo]

obaaaaaaa !!! Valeu Edna !!!!

[@cleidemurca778]

Boa noite !!! Que pão lindo !!!Muito obrigada !!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleide !! Juntos sempre

[@cleidemurca778]

@@ChefMancuzo Não me canso de agradecer,por me mandar suas receitas,que são maravilhosas !!! Muito obrigada !!!

[@professoraiarinha1]

Que beleza de pão! Chefe sempre me encanta

[@ChefMancuzo]

Ebaaaa !!! Que maravilha !!!!! Energia boa !!!

[@helgaregina4278]

Boa tarde Chef e gosto muito das suas receitas e sempre faço. Gostei explicações e muito útil. Qual farinha Senhor usa fazer pão, essa manteiga que põe massa é com sal, posso congelar esses pães assados com gergelim? E muito..muito obrigada pela sua atenção com todos nós e abraços e saúde sua equipe.

[@ChefMancuzo]

Olá Helga... Muito obrigado pelo carinho... Usamos a farinha Anaconda tipo 1. A manteiga eu uso sempre com sal e pode congelar os pães sem problema nenhum... Vamos juntos !!! Abraçosssss

[@augustofonseca8012]

Chefe, fiz ontem com 1kg de farinha tamanho 180 gr massa crua... Que massa saborosa, macia e uma massa densa. Professor essa receita é top . Usei a farinha VTRL. PARABÉNS...

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Que bom que deu certo.. Valeuuuuuu

[@evangelinabarbosa5264]

Chef vou fazer , aula com explicação maravilhosa

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuu

[@lauraconfeitariaartesanal7769]

Perfeito chef 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu Lauraaaaa

[@amaraLbh]

Parabéns pela receita, chef! Obrigado!

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@MariMilch_Rios]

Era isso que eu queria Muito obrigada

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu

[@roselenelimagilfonseca7244]

Amei! 👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@roselenelimagilfonseca7244]

Que delícia chefe ! Obrigada por seus ensinamentos, vou testar a receita.Abraços 🤗🤗

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuu

[@moisesaragao7605]

Olá chef, gosto muito das suas aulas. Gostaria de saber de uma coisa, é possível fazer autólise de farinha e leite em vez de água?

[@ChefMancuzo]

Olá !! Sem problemas... Pode fazer sim.. Abraçossssss

[@AparecidotomazGarcia-oq4dv]

Boa tarde chef! Tudo bem? Maravilha de aula. Chef pode por favor tirar uma dúvida? Estou querendo comprar formas para assar pão de hambúrguer mas sei qual tamanho ideal, poderia me auxiliar? Obrigado

[@ChefMancuzo]

Olá.. As formas de hamburguer são padrão.. Pode ficar tranquilo.. Em média 12 cm de diametro !!!

[@mariabruna9031]

Chef você é incrível te admiro demais , só mais uma dúvida como faço para armazenar e conservar os pães ? Os meus mesmos embalados eles murcham 😢

[@ChefMancuzo]

Olá Maria !!!! Fico muito feliz... Para os pães não murcharem, deixe um pouquinho mais no forno para perder a umidade lá dentro.. Daí ele murcha menos aqui fora.... Valeuuuuu

[@TheVilma60]

Pura delícia!!! Obrigadaaaa, chef!!! Abração

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!!! Vamos juntos sempre

[@agathaluz9842]

❤

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuu

[@aruom55]

Bom dia! Uma dúvida: em que momento levo para a geladeira para a fermentação longa? Obrigado

[@ChefMancuzo]

Olá... Eu costumo levar a massa toda para a geladeira,,, Após 12 horas, modelo e aguardo a fermentação final em TA... Abraçossssss

[@rosalinavidal3397]

Muito top esse pão, parabéns ! Vou fazer, chef quantos dias de validade esse pão tem?

[@ChefMancuzo]

Olá Rosalina.. Faça sim... podemos deixar por 5 dias..... Abraçossssss

[@rosalinavidal3397]

@@ChefMancuzo Obrigada!

[@ChefMancuzo]

@@rosalinavidal3397 valeuu

[@josecfadel]

Chef, posso substituir o amido de milho por farinha de arroz? Beleza de aula, pra variar, hehehe.

[@ChefMancuzo]

Olá... Pode sim.. Sem problemasssssss

[@rosanaleme7926]

Chef, por gentileza, qual a alimentação do fermento? 1.1.1 ? Obrigada!

[@ChefMancuzo]

Olá.. Eu trabalho com 2.1.1... Abraçosssss

[@alice.organiza2136]

Professor gostaria de saber um jeito dos gergelim nao se soltarem do pão quando vamos comer. Alguma dica? Please 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@ChefMancuzo]

Olá Alice... Coloque o gergelim assim que vc passar a mistura de gema de ovos e leite... Assim, ele gruda melhor... Abraçossssss

[@alice.organiza2136]

​@@ChefMancuzoobrigada❤

[@henrietagomes3959]

Chef, qual o tempo e temperatura para o forno turbo?

[@ChefMancuzo]

Olá... 150 graus por 15 minutos em média.. Abraços

[@deboracristinasoaresdesouz8669]

Boa noite ! Apenas com fermento seco também precisa de isca ?

[@ChefMancuzo]

Olá Débora.... Para o processo somente com o fermento seco, não preparamos a isca !!! Valeuuuuu

[@deboracristinasoaresdesouz8669]

@@ChefMancuzo Obrigado ! Deus abençoe !

[@ChefMancuzo]

@@deboracristinasoaresdesouz8669 amém ! Vamos juntos !!!

[@diogosantos1543]

Qual é o nome dessa papel em baixo do pão que foi para o forno ?

[@ChefMancuzo]

Olá Diogo.. é uma Manta de Teflon.... Abraçosssss

[@augustofonseca8012]

Vou tentar fazer a Fermentação Longa usando 50% fermento seco.

[@ChefMancuzo]

Combinado.......

[@americomellagi6839]

Olá Chef, vi que cada pão irá pesar (massa) 111g. É isso mesmo? Abraço!

[@ChefMancuzo]

Isso mesmo !!! Em média, 100 gramas... Abraçosssss

[@americomellagi6839]

@@ChefMancuzo obrigado chef

[@augustofonseca8012]

Professor, como é esse óleo neutro?

[@augustofonseca8012]

Já descobri.. girassol, milho .. canola... Canola é o mais neutro.

[@ChefMancuzo]

@@augustofonseca8012 isso mesmo !!! Valeuuuu

[@augustofonseca8012]

@Chef Mancuzo .. Fiz hoje... ficou perfeito..Parabens

[@Andrea_trem_pao66]

CHEF.... SENDO FN SOMENTE!!!... E AUTOLISE??? SE FAZ COM LEITE!!!... E APOS TEMPO TIPO 40 MIN +/- INCLUI OUTROS INGREDIENTES??? É ISSSO CHEF???... OU NAO SE FAZ AUTOLISE E MISTURA DE INICIO TODOS INGREDIENTES??

[@ChefMancuzo]

Olá !!!! Nós fazemos a autolise quando temos somente um líquido… Pode ser água ou leite… mas tem que ser um tipo de líquido somente… Quando temos ovos, por exemplo, não fazemos a autolise.. seguimos com o processo normal… valeuuu