PÃO DE QUEIJO MARVILHOSO! A MELHOR RECEITA DA INTERNET!

RECEITA DE PÃO DE QUEIJO MINEIRO
Esta receita é do verdadeiro pão de queijo de Minas Gerais. A receita das vovós! Acredita-se que originou-se entre os séculos XVIII e XIX . Na época nas fazendas de produção da cana de açúcar, sem a criação do gado, não existiam ainda o leite e por consequência o queijo. As cozinheiras faziam os pães de polvilho (biscoito de polvilho) em substituição do pão feito com farinha de trigo, pois a mesma além de difícil acesso era de má qualidade. Então quando se iniciou a criação de gado veio o leite, e com o leite o queijo começou a sobrar e ficar duro... Então com o queijo elas incrementaram os biscoitos, nascendo assim o pão de queijo! Na época usava-se também a banha de porco! O óleo foi introduzido no Brasil somente após ano de 1900. A receita foi sendo passada de família para família, de mães para filhas e chegou até nós!
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INGREDIENTES:
1 Kg Polvilho AZEDO;
1 copo 250ml de banha de porco ou 1 copo 250ml de óleo vegetal ;
1 copo 250ml de leite integral;
1 copo 250ml de água;
4 a 8 ovos (depende do tamanho dos ovos e consistência da massa)
10g (1/2 colher de sopa rasa) de sal;
400g de queijo meia cura;
250g de queijo parmesão;
OBS: Pode se usar 200ml a 300ml de leite para esfriar a massa (a quantidade dependerá da consistência da massa);
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[@chefjosecarlos]

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[@luciafmw3827]

Adoro essa moda antiga. Assadeira de ferro, panelas de ferro, gamelas... show! Ótimo pra saúde! Parabéns chefe!

[@ceciliapasian4545]

Muito bom esse trem😂😂😂

[@suavesgritos]

Eu gosto de usar uma espumadeira para pode escaldar, pois ai dá para jogar a água com óleo para escaldar na espumadeira fazendo um chuveiro e isso ajuda um pouco. Amei a receita, como mineira amo pão de queijo! Esta sua receita é maravilhosa!

[@gilbertokovacs9568]

Chef, você teve razão! Fiz essa receita em casa, garantido, o melhor pão de queijo que comi, com aprovação da minha esposa exigente (rss). Utilizei ovos caipiras, banha de porco, polvilho da Yoki, um bom parmesão ralado na hora e um queijo meia cura da canastra. Rendeu 70 bolinhas, assei algumas no forno elétrico e congelei as demais. Assei no dia seguinte algumas congeladas e também ficaram muito boas. Agradeço imensamente suas dicas e videos, suas receitas são incríveis, já fiz pizzas, esfihas, bacalhoada, cuzcuz e o pão de queijo. Deus abençoe seu talento! Obrigado e abraços!

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Gilberto! Fico muito feliz em saber que gostou e mais ainda em saber que já fez todas estas receitas! Deus abençoe!

[@MariaAparecida-hz6vz]

Nossa!vou fazer com certeza amo fazer pão de queijo obrigada chef

[@anaazara]

Esse sim é o verdadeiro Pão de Queijo Mineiro. A minha receita é muito parecida com essa. Eu sempre acho graça das receitas fajutas por aí 😅. A maioria não tem escaldo e ainda tem ingredientes que não tem nada a ver. E até assam em forminhas😅. Como autêntica mineira do Sul de MG, nem compro se não for em padarias da minha cidade (MaxPâo de Campo Belo, tem o melhor pão de queijo de MG)

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado! Deus abençoe!

[@claudiohuertas6844]

Chefe, o que interfere demais são duas coisas: 1 - a qualidade do Polvilho Azedo; 2 - o queijo Polvilho da Marca Amafil é o que eu acho melhor... e o meia cura se for mais curado (mais seco) tb é melhor!!! Obrigado sempre Chef!!!

[@alanesfreitas2037]

Parabéns pela receita chefe José Carlos, logo logo vou comprar seu curso, sempre quis ser um pizzaiolo e quando fiz uma receita sua minha esposa e meus amigos amaram, vi que já é um bom sinal, até breve se Deus quiser.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde! Muito obrigado! Será um prazer ter vc como aluno! Deus abençoe sempre!

[@eleonoraluizaduarte4669]

Que vontade que deu de comer assado nesse forno!

[@mauriceiacosta9099]

Eu adoro fazer pão de queijo. Como boa mineira. Eu faço bem parecido. Mas para dar o ponto não coloco ovos não eu uso 3 ovos grandes ou 4 pequenos. O segredo édeixar na geladeira ele chega no ponto e não precisa nem untar a mão para enrolar, geralmente eu deixo 4 horas na geladeira numa caixa plástica. Sempre faço antes até um dia ou se a galera quer logo coloco um pouco no freezer. Eu gostei da dica de colocar a agra com o óleo para escaldar eu uso o óleo, leite e sal para escaldar. Eu só uso o parmesão eu gosto mesmo de comprar o queijo e deixar curar bem porque eles vendem.o queijo com pouca cura. Daí ele fica melhor. Agradeço por divulgar nossa relíquia.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Mauriceia! Muito bom saber como vc faz o pão de queijo! Eu que agradeço sua presença e prestígio aqui no canal! Deus abençoe!

[@friederichpfaffenbach7907]

Que delícia, gostei da mistura de queijos.

[@_rafacon_]

Buenas chef, faço tua receita que foi postada 5 anos atrás. Impressionante ver a mudança nos teus vídeos, desde qualidade até filmagem e edição. Parabéns pela evolução, merece todo sucesso do mundo, um abração!

[@regenilson]

Chefe vc é o melhor não tem pra ninguém esse chefe José Carlos e nota 1000

[@roberto_alves]

Como eu perdi isso no dia? Hoje poderia ter comprado o que preciso para a receita. Amanhã vou ter que ir novamente ao mercado! Maravilha, Chef! Abração e obrigado

[@franklin.G081]

muito bom... pena que por aqui, o queijo é muito caro e nem tem o meia cura. o preço do polvilho é de rasgar a sanfona. mas de vez em quando vale a pena fazer p comer

[@snegrine]

Amooo pão de queijo 🧀 😊 obrigada por ter compartilhado seus conhecimentos

[@mariaormindaprestes2156]

Gostei da receita ... o problema e como assar ... nao tenho forno a lenha , ai nao fica bom

[@miriamgomes3950]

Miriam dê Recife muito bom suas aulas. São benssao

[@mariaeni1858]

Oi Boa tarde

[@jorgecavalheiro3485]

Muito bom, Chef! Parabéns e obrigado por comparilhar! Existem muitas variedades de pães de queijo por aí, algumas são muito boas, mas nada como a original!! Show!!

[@chefjosecarlos]

Obrigado, Jorge! Deus abençoe!

[@heriveltobarros]

Minha mais profunda gratidão querido Mestre!!! Desejo que Deus continue abençoando sua vida hoje e sempre com muita saúde, paz e felicidade, muito sucesso e muita, muita sorte. Desejo uma excelente e abençoada semana. Muito obrigado pela sua disponibilidade.

[@chefjosecarlos]

Obrigado meu amigo Herivelto! Amém, que Deus abençoe também você e toda sua família!

[@cidahelena]

​@@chefjosecarlosq

[@MariaNascimento-tl1fj]

Hummm ✍ deu água na boca, preciso fazer urgente, tenho os ovos, a banha, o povinho só falta os queijos ja ta na mão 😊❤

[@chefjosecarlos]

Oi Maria, boa noite! Que maravilha! Quando fizer tire umas fotos e posta na no Instagram em seu Stories e me marca pra eu repostar! Abraços, fique com Deus!

[@carlosaugustoguerra8253]

Você vai fazer uma obra de arte.

[@MariaAparecida-nz1vr]

Adoro pão de queijo,vou fazer huuuummmdelicia 😋😋

[@inesdepaulaxavier3084]

Maravilha ☺️ vou fazer essa receita 😋😋 Gratidão chf José Carlos 🌹

[@adilsonclaudinodacruz6422]

Ansiosa🙂👍

[@MariaAparecida-nz1vr]

Já compartilhei

[@andersonzanella1715]

Não tem como não gostar a barriga até rongou aqui kkk

[@chefjosecarlos]

kkkkk

[@mtmirian]

Amo pão de queijo! ❤

[@marlenereno1271]

Igual que minha família faz até hoje, uai!!

[@carmelitadias2129]

Obg pelas dicas , faço os meus paes de queijos com mamteiga de fazenda nao uso olio e fica otimos

[@reginaldofaria4310]

Boa noite chefe quero uma gamela dessa, abraços

[@vortextemporal3461]

Ótima receita artesão! Grato pela informação! Forte abraços! 🖖

[@chefjosecarlos]

Eu que agradeço sua presença aqui! Abraço!

[@ireniborges-vt2zd]

Com certeza chef José Carlos essa receita é a melhor ❤

[@chefjosecarlos]

Boa tarde! Esta receita é muito boa mesmo, vale a pena fazer! Deus abençoe!

[@elisabetekirch8004]

Boa noite!!

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Elizabete!

[@agsbispo25]

Nem vi mais já tá o like chefe José 😊😊😊😊😊😊😊

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado!

[@mariamarie6899]

Gostei muinto desta receita eu tenho todo material amanha cedo vo fazer obrigado

[@chefjosecarlos]

Que bom, Maria! Depois conta pra gente como ficou!

[@julianoescobar7041]

Podia já deixar a receita pra gente fazer junto 😊

[@semrecuo6148]

A receita esta na descrição no final .

[@josepaulojunior8993]

Boa noite José Carlos...adorei a receita. Esse final de semana tentarei fazer, para tomar café com meus parentes. Que textura é crocancia. Meus parabéns. Você é nota 10. Estou com água na boca. Zipa de Itajubá, Sul de Minas

[@chefjosecarlos]

Oi meu amigo, moro perto de Itajubá! Faz aí e me convida que vou aí pro café! 😜🙏🙏🙏

[@josepaulojunior8993]

Ok. Deixa comigo. Um forte abraço.

[@mariaeni1858]

De tdos as receitas esta e a melhor 😢

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Maria! Muito obrigado! Deus abençoe!

[@marcoantoniorodrigues7585]

Excelente vídeo. Excelente aula! Quero fazer essa receita o mais breve possível. Parabéns !

[@Cris-qk7iu]

Chef do céuuuuuuu !!!!! Que foi isso ???? Que receita incrível , com um rendimento muito bom !!!! Maldade sua hoje 😊 com essa crocância .....misericórdia !!!! Muito obrigada por mais essa receita maravilhosa, fica com Deus e até a próxima !!!!

[@chefjosecarlos]

🤣😜😬🙏🙏🙏❤️

[@MariadagloriaCarvalho-il2zl]

Já deu água na boca vou fazer para vende👏👏

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Maria! Que bom! Deus abençoe!

[@reginafariaspenteado4199]

Obrigada pela receita!! Adoro pão de queijo!!

[@chefjosecarlos]

Bom dia, Regina! Muito obrigado! Deus abençoe sempre!

[@rosianesilva4183]

Sou mineira .amei

[@chefjosecarlos]

Boa tarde Rosiane! Que bom, Deus abençoe!

[@analinaboaventura2623]

Vou assistir

[@chefjosecarlos]

👏👏👏👏

[@eugeniosouza6633]

Parabéns! Imagino a delícia! Ficou muito apresentável. Feliz Páscoa! Abração 👏👏👏

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Eugenio! Muito obrigado! Feliz Páscoa pra vc e toda a família!

[@elisangeladecassiaesilva9893]

Saudades chefe..🥰🥰

[@chefjosecarlos]

🥰🙏🙏🙏

[@terezanunes3126]

Amei.esse.pão de queijo !!! Parabéns !!! Obrigado !!!.❤❤❤

[@chefjosecarlos]

Que bom! Fico feliz em saber!

[@Umpequenoespaçonacidade]

Eu sei que o senhor conhce de pizzas sei tambem que cozinha bem essas novidades ajuda nois valeu

[@mariaeni1858]

Parabns

[@silvanacintra6329]

Boa noite, que receita maravilhosa e bem explicativa. Amo pão de queijo, mais aqui em São paulo , difícilmente se acha um pouvilho bom. Eu comprei pela internet um com nome prata, que pelos comentários parece ser bom. Agora vendo sua receita, vou tentar fazer. Vi também que o amafíl é ótimo, mais pela internet o preço fica abusivo por conta do frete que saí mais caro que o pouvilho. Se puder me dizer onde comprar um bom agradeço. E que deus abençõe por dividir essas maravilhas.

[@canaldafamilia2522]

Simplesmente fantástico 🎉🎉🎉🎉

[@mariaaparecidabianco8139]

Boa noite! Foi ótima essa receita com o uso da banha no lugar do óleo. Achei muito bom acrescentar o leite depois também. Vou fazer e postar. Marco você quando fizer. Muito obrigada por esse trem bão!

[@chefjosecarlos]

Obrigado, Maria! Isso mesmo, me marca pra eu poder repostar!!! Deus abençoe!

[@ijalvapereira9617]

Nota 1000

[@chefjosecarlos]

Boa noite!!! Muito obrigado! Deus abençoe sempre!!!

[@angelitaoliveira9600]

Vou fazer com certeza.

[@chefjosecarlos]

Espero que goste!

[@augustocisneros9709]

Buenas 👨‍🍳 Se eu for assar no forno iglu Preciso esperar ele branquear o teto? E depois deixar cair a temperatura?

[@carlosreis1449]

showw..como sempre inovando.. muito legal..valeu..obrigado

[@chefjosecarlos]

Eu que agradeço sua presença aqui, sempre prestigiando meu trabalho! Deus abençoe!

[@armindanunes8203]

Boa noite, eu amo as receitas do Chef José Carlos.obrigada por nos passar seus conhecimentos. ❤

[@chefjosecarlos]

Eu que agradeço sua presença aqui, Arminda!

[@armindanunes8203]

@@chefjosecarlos Amo pessoas desprendidas, você é um.

[@marcalsilva2303]

Amanha ja vou fazer

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado, Marcal! Abraço! Deus abençoe!

[@danielaguarnieri825]

Deu água na boca. Amo pão de queijo e vou fazer essa receita. Depois volto pra comentar. Amo os seus vídeos chef, já fiz pizza e foi sucesso aqui em casa. Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Abraços

[@chefjosecarlos]

Boa noite Daniela! Fico muito feliz em saber, gratidão sempre, abraço, Deus abençoe!

[@amaral_mac]

Amei essa receita Parabéns, chef

[@chefjosecarlos]

Obrigado, Marco! Deus abençoe!

[@vanderdeoliveiraesilvaoliv5668]

Top chef

[@chefjosecarlos]

Obrigado! Esse pão de queijo é top mesmo!!!

[@juliodiasladeira9071]

Parabéns, mestre por mais uma aula fantástica

[@chefjosecarlos]

Muito obrigado, Júlio!

[@lisetewinter8649]

amei

[@marcianaaraujodeoliveira4377]

Boa noite. Suas receitas são maravilhosas,. Esse pão de queijo é muito bom,..por aqui é muito difícil achar queijo meia cura,. Pode substituir por outro queijo? Faz algo receita com bacalhau, tipo empadão, bacalhoada 😋😋😋 Pode da sugestão para venda, congelado?

[@chefjosecarlos]

Pode substituir por queijo canastra, queijo minas padrão, queijo prato e até mussarela!

[@l2ms3]

Gostei 😊

[@chefjosecarlos]

Que bom! Deus abençoe!

[@d.o.mjulio4625]

Perfeito!Chef quantos pães o Sr acha que deram?Só vende pra quem é exigente não sei como alguém compra industrializado.Já vi que dão 85 rsssss.

[@nilzaguimaraes1230]

Bom dia,se diminuir a quantidade de queijo vai dá diferença?

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Nilza! Vai do gosto, mas quanto mais queijo mais saboroso!

[@mariaamalia1436]

Deliciaaa vou fazer pra s minhas vendas obrigada falo de Vitória espírito Sto Amália dos Santos bjs falo de Vitória

[@chefjosecarlos]

Maravilha!!! Muito obrigado!

[@anamariapereirasilva5678]

❤

[@riquegotardo]

Chef , não nenhum vídeo na internet com alguém fazendo Rosetas pequenas de massa de pizza. Poderia fazer um videos fazendo e nos ensinando.

[@chefjosecarlos]

Boa tarde, Henrique! Já anotei sua sugestão!

[@anamariapelicariarroyo5129]

👏💖🌟

[@lbltwo1978]

Da pra fazer na batedeira?

[@chefjosecarlos]

Não!

[@elisangeladecassiaesilva9893]

Chefe,uma pergunta : quanto o senhor gastou para fazer essas 80 unidades? E por quanto (o senhor venderia)? Mais uma vez muito obrigada,,receira fantástica.. ☺☺👏👏👏👏 Eu sou a doida pelas suas esfihas,,🤭🤭,,essa semana irei fazer..☺☺😊

[@chefjosecarlos]

Oi Elisangela, gastei uns 35 reais, porém para vender use metade dos queijos! Abraços amiga, fique com Deus!

[@marcalsilva2303]

Chef, um polvilho bom , também faz muito diferença. eu gosto do polvilho da yoki.

[@chefjosecarlos]

Sim, com certeza!

[@AlexTeixeira-bm2hb]

Chefe posso aumentar a receita usando um kilo de porhilho doce tbm?

[@juniorlima1201]

Boa noite chef! Se for pra assar no dia seguinte, e preciso congelar a massa? Adorei a receita.

[@chefjosecarlos]

No dia seguinte não precisa congelar!

[@ricardopasquino533]

Boa Noite chef, o polvilho azedo tem alguma marca que recomenda?, porque existe uma diferença enorme entre as marcas famosas e outras

[@chefjosecarlos]

Aqui uso os polvilhos da Cidade de Conceição dos Ouros, Minas Gerais. Tupguar é o melhor deles!

[@celio04]

Sacanagem.. depois de ver o video a barriga ta roncando😂

[@chefjosecarlos]

🤣🤣🤣🤣😄🤔

[@biancaduartedias7709]

Adorei, só que como sou vegetariana, vou fazer com óleo. Também gostaria de saber, se tem diferença fazer com polvilho doce?

[@chefjosecarlos]

Com polvilho doce vai parecer um biscoito de queijo, fica mais seco! Quanto ao óleo tranquilo, fica ótimo!

[@fatimavieri6757]

Qual a marca do polvilho onde comprar

[@marcio_paixao1]

💚💛💚💛💚💛💚💛💚💛💚💛

[@davidpinheirodesouza8751]

Boa noite cheff, esse pão no dia seguinte fica duro?

[@chefjosecarlos]

Não! Fica maravilhoso!

[@V.S202]

Qual a diferença do polvilho doce do azedo? Digo, faz diferença p receita do pão de queijo?

[@ednaalves5708]

Porquê tem que por parmesão eu já fiz muito pão de queijo nunca usei

[@chefjosecarlos]

Boa noite, Edna! Faz parte da receita

[@Gilmar2134]

Dá pra amassar na Planetária ou Dá diferença no final?

[@chefjosecarlos]

Não, tem que ser processo manual está receita!

[@mariaaparecidaoliveirarebe1996]

No preço que esta o queijo, nao acredito que dê muito lucro, polvilho tbem esta caro.

[@chefjosecarlos]

Mas a qualidade não tem comparação

[@marlenereno1271]

Pena que hoje o 🧀 está muito caro!!

[@chefjosecarlos]

O pessoal quer qualidade! Faça pra vender e esquece os fake!

[@mariateresalimamunizoliva3303]

K😂🎉😢❤

[@Mateus.007]

Como fica apenas usando leite no lugar da água? Se o pão de queijo explodir demais e ficar meio oco é porque falta ovo para manter a liga? Misturar o polvilho doce com o azedo não é uma boa ideia também?

[@chefjosecarlos]

Mateus tudo bem? Não altere em nada a receita! O polvilho tem que ser somente o azedo! Só leite altera a massa, não fica bom! Ele não vai ficar oco, fica maravilhoso!

[@Mateus.007]

@@chefjosecarlos Opa. Vou tentar fazer um dia desses. E volto aqui dizendo se deu certo. A antiga receita que eu usava ia apenas leite e não agua, e misturava os dois polvilhos. Vou ver como essa fica e respondo aqui depois.

[@chefjosecarlos]

Isso, conta pra gente como ficou!!!

[@Mateus.007]

​@@chefjosecarlosEu fiz mas mudei a proporção para fazer menos. Acabou ficando líquido demais pela quantidade de água e leite no Total.

[@marlenereno1271]

Qual seria o custo de uma receita hoje?

[@chefjosecarlos]

Oi Cláudio, uns 35 reais para os 80 pães de queijo! Porém para venda pode reduzir os queijos pela metade! Ficam deliciosos ainda assim!

[@adrianacosta10]

🫠🤤

[@marlenereno1271]

Fiz muito para vender, mas hoje não dá para concorrer vom os fakes pães de queijo!!

[@chefjosecarlos]

O pessoal quer qualidade! Faça pra vender e esquece os fake!

[@oliveiraqap5520]

Hoje em dia não compensa fazer mais pão de queijo em casa não, compensa comprar pronto. pois pra fazer uma receita sai muito caro, as padaria ainda consegue fazer num preço bom porq compram a matéria em grande quantidade sai por um preço melhor.

[@chefjosecarlos]

Esses que você compra não se comparam nem de longe a estes meu amigo! Esses de padaria são uma porcaria! Fiz 80 pãezinhos deliciosos e não ficou caro! Mas… enfim… faça o que lhe faz bem, não é verdade! Uma dúvida… acaso é dono de padaria?

[@oliveiraqap5520]

@@chefjosecarlos sim sim, essa sua receita é maravilhosa sem comparação com os de padaria, em momento algum falei mal de tua receita, o que falei é sob a inflamação que se encontra nosso Brasil, hoje fica muito caro pra fazer qualquer receita caseira, fica mais em conta comprar pronto.

[@macphail2732]

​@@oliveiraqap5520, os de padaria geralmente são essência/ aromatizador de queijo, aí vai de cada um, comer um produto natural ou artificial, hj em dia existe até mesmo essência de churrasco... Conheço um dono de bar que vende espetinho de "churrasco" feito na chapa...