PÃO RÚSTICO | FERMENTAÇÃO NA GELADEIRA | SEM SOVA

Vou ensinar neste vídeo uma receita maravilhosa de Pão Rustico que não precisa de sova e a fermentação é na geladeira. Alimento incrível, delicioso, barato e muito fácil de fazer!
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Vamos a receita com As 3 na Cozinha!
Ingredientes:
Farinha de trigo__________________________ 500gr ou 4 xícaras de chá
Sal_______________________________________ 10gr ou 2 colheres de chá
Água _____________________________________ 350 ml
Fermento seco para pão____________________ 3g ou 1 colher de chá
Modo de preparo
1. Em uma vasilha misture a farinha de trigo + sal e reserve;
2. Em outro recipiente misture a água + fermento;
3. Adicione o líquido à mistura de farinha e fermento e mexa até todos os ingredientes se incorporarem;
4. Tampe e leve para a geladeira por trinta minutos;
5. Depois dos trinta minutos retire a faça a primeira dobra;
6. Umedeça as mãos com água e puxe uma extremidade da massa até alcançar o outro lado e repita por toda a circunferência da massa;
7. Leve para a geladeira novamente por mais trinta minutos;
8. Esse processo será repetido mais duas vezes, sempre com intervalos de trinta minutos entre as dobras;
9. Após as três dobras feitas leve para geladeira novamente a agora deixe por duas horas;
10. Passadas duas horas retire da geladeira e transfira a massa para uma superfície enfarinhada, e faça a quarta e última dobra;
11. Forre a vasilha com um paninho enfarinhado e ponha a massa novamente, cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de volume (média 2 horas);
12. Após crescida, transfira a massa para uma forma enfarinhada (com delicadeza para não retirar o ar da massa formada pelo processo de fermentação) e com auxílio de uma faca afiada ou estilete, faça cortes na parte de cima do pão;
13. Após pré-aquecer o forno durante 20 minutos a 200 graus, leve o pão para assar;
14. Após colocar o pão despeje uma xicara de água em uma forma abaixo da grade do pão, esse vapor que irá se formar vai deixar o pão com uma crosta crocante;
15. Deixe assar por 10 minutos a 200 graus e depois abaixe para 180 graus e asse por mais 30 minutos;
16. Retire do forno e bata na parte de baixo do pão, tem que ter um som de oco;
17. Deixe esfriar sobre uma grade para não criar humidade.
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Muito obrigado por assistir o vídeo e até mais!!
#pao #paorustico #paosemsova #as3nacozinha

[@comidinhasdalu4124]

❤❤❤❤❤❤

[@LuciaFigueiredovieirademelo]

Que delicia de pão. Você tem didáticas. Amei suas dicas

[@as3nacozinha]

Muito obrigada pelo carinho Lúcia 😘😘

[@MarildesAlmeida]

Amei suas informações. Vi muitos vídeos antes mas o seu é o melhor; muito bem explicado e seu pão é o mais bonito. Até me deu vontade de provar um pedaço. Vou fazer amanhã. Obrigada por compartilhar sua receita conosco.

[@as3nacozinha]

Muito obrigada Marildes ! Depois conta pra gente como ficou o seu 😘😘

[@bernadettecunha2664]

Ja vou fazer logo esse pão, adorei a tua aula!!!! Obrigada.

[@as3nacozinha]

Obrigada Bernadette ! Você vai ver que depois de fazer uma vez, vai querer fazer sempre 😋😋😘😘

[@nataliayamane8772]

Ontem fiz de novo o pão e na primeira dobra notei que a massa tinha ficado mais duro do que da ultima vez. Então, resolvi agregar um pouco de água antes de continuar as dobrar. No inicio parecia que nao ia dar certo mas no dia seguinte, a massa ja estava maior. Assei e ficou macio com a casca grossa. Claro, nao ficou tao bom qto da primeira vez mas atendeu a expectativa. =)

[@as3nacozinha]

Oi Natália, Já aconteceu isso comigo também...as vezes é até a textura da farinha de trigo, pode absorver mais ou menos água..Mas deixando descansar mais tempo ela fica mais maleável. Que bom que deu certo!!😘😘

[@nataliayamane8772]

@@as3nacozinha no meu caso, incorporei uns 20 a 30 ml de água à massa e aumentei o tempo de fermentação. O importante é conhecer o ponto exato da quantidade de água,ou seja,meio pegajosa.

[@as3nacozinha]

Sim, com certeza...depois que você conhece bem o ponto fica mais fácil chegar ao resultado. O bom é que vai ficando cada vez melhor😋😋

[@rafaeljs7529]

Gostei, tentei fazer pão italiano com fermento natural, foi difícil, o fermento natural não ficou muito bom, mas não vou desistir vou tentar novamente até que fique o melhor pão Rústico, que eu já fiz.

[@as3nacozinha]

Com certeza vai dar certo 🤗🤗

[@nilzamarlifigueiredo9471]

Adorei, vou fazer. Só fiquei na dúvida se o passo de número 11, é tb na geladeira ou fora. Gratidão ❤

[@as3nacozinha]

Oi Nilza! Esse último passo é fora da geladeira 😘😘

[@deborahevellyn9017]

Vídeo de ótima qualidade,parabéns

[@as3nacozinha]

Obrigada Deborah 🥰🥰

[@Sophia-dt3mc]

OBRIGADA. VALEU EXPLICA MUITO BEM .

[@as3nacozinha]

Muito obrigada Sophia 😘😘

[@mariahelenaabiatti6932]

Obrigado

[@as3nacozinha]

😘😘

[@mariajosesantos5993]

Parabéns otima didática

[@as3nacozinha]

Muito obrigada Maria 😘😘

[@mariadocarmosuares1657]

Que delícia de canal, uma explosão dê sabedoria que aula viu! cheguei nesse exato momento e já seguindo vc!virei fã , eu volto tá pra contar😊😊😊

[@as3nacozinha]

Que bom Maria, obrigada pelo carinho 🤗😘

[@marileiprustdesouza4299]

Amei! Vou fazer

[@MariaSocorro-sp7sm]

Parabéns numca tinha visto fazer Um pão lindo muito Susseso pra vc

[@as3nacozinha]

Obrigada pelo carinho Maria 😘😘

[@mmvince11]

Vou já fazer!! Depois conto

[@as3nacozinha]

Que bom! Espero teu comentário 😘😘

[@jemersonluizdesouza1329]

👏👏👏👏😋😋😋😋

[@angelinasival6021]

obrigada! amei.

[@as3nacozinha]

😘😘😘

[@cozinhapraticadasil]

🎉 Qualidade do seu vídeo áudio, explicação muito objetiva, além da receita muito boa mesmo, já fiz essa receita c 1grama de fermento.. Muito bom vou testar a tua.

[@as3nacozinha]

Muito obrigada pelo carinho!! Faço esse pão quase toda semana, e parece que cada vez fica melhor . Faz e depois conta pra gente como ficou 😘😘

[@cozinhapraticadasil]

Ficou ótimo. Sensacional. O problema que quase comemos tudo. Qto mais come mais vontade de comer dá 😂🎉... Só que armazenamento é aonde no celofane? O que vc usa?

[@veracunha2877]

Gostei da receita, mais não sei se entendi bem, só fica duas horas na geladeira?

[@mariaauxiliadoradossantos6568]

Amei bem explicado

[@as3nacozinha]

Obrigada Maria 😘 😘

[@cozinhapraticadasil]

Eu fiz o pão, fica realmente ótimo muito bom mesmo.. *Mas qual local, armazenar o pão depois de pronto pra não perder a textura crocante*??????

[@as3nacozinha]

Olá!! Depois que corto deixo a parte cortada virada para baixo , em contato com o prato, assim não resseca a parte cortada e mantém crocante por mais tempo. Mas não precisa cobrir 😘😘

[@leialopes7637]

lindo pao

[@as3nacozinha]

Oi Léia, obrigada! Faço muito esse pão( antes mesmo do canal)...fica delicioso e lindo 😘😘

[@bernadettecunha2664]

Hoje conheci o teu canal, adorei a tua"aula". Vou fazer. Obrigada. Joinville.

[@ciceroaalmeida3440]

Achei pouco o fermento só 3g , me impressionou.

[@as3nacozinha]

Olá, é isso mesmo, e fica uma delícia 😋 🤗

[@silviasantos3461]

Posso assar sem vapor? Pos eu queria ele menos crocante. Gratidão!

[@as3nacozinha]

Pode sim Silvia, com certeza 😘😘

[@lucialu2372]

Depois de feito pode conservar na geladeira

[@as3nacozinha]

Olá, podes deixar na geladeira em um.saco plástico para não secar...ou depois de cortado, deixar a parte cortada virada em um prato, assim ele dura até 4 dias fora da geladeira 😘😘

[@nataliayamane8772]

o pão pode ser congelado?

[@as3nacozinha]

Oi Natália, Pode ser congelado sim. Recomendo congelar ele bem fresquinho, logo após esfriar, porque quando você descongelar vai ficar como feito na hora. Abraços!!

[@nataliayamane8772]

O pao ficou maravilhoso! Fiz de madrugada, pingando de sono. O resultado é surreal de bom! Muito obrigada! Muito sucesso no canal.

[@nataliayamane8772]

Ja congelei e deu super certo . O proximo passo será fazer porções menores para por na cestas artesanais. Imagino que caprichando no desenho vá decorar a cesta. Tbm imagino que devo deixar uns 7 minutos no vapor. Será?

[@as3nacozinha]

Que ótimo Natália!! Fico super feliz com o teu retorno !! ficam lindos e gostosos de todos os tamanhos, em uma cesta então....😋😋 O tempo de vapor pode ser esse mesmo, até para eles não secarem muito. Me conta depois como ficaram 🤗🤗🤗

[@rosemazuti]

Eu posso deixar a noite na geladeira?

[@as3nacozinha]

Pode deixar Rose, dai no outro dia você faz a última dobra e deixa para crescer em temperatura ambiente. 😘😘

[@idelmiragarcez7853]

Já passou muito tempo.