PÃO RÚSTICO COM FERMENTO NATURAL

[@mariadocarmosuares1657]

Que maravilha, gente eu falei com essa pessoa de Deus hoje. Que pessoa extraordinária❤❤❤

@mariadocarmosuares1657 muito obrigada 😘

[@neivaantonio9860]

Pessoa abençoada ❤

[@elidiaoliveira5363]

Verdade uma pessoa maravilhosa , me explicou também detalhes e fiz o pão e ficou maravilhoso

[@pedroherrinque512]

Gostei muito vou faser assim❤

[@cristinacesar8644]

Top!! ❤

[@paulosantos-br]

Parabens Senhora. Durante MUUUIIITTOO tempo tenho assistido varios CHEFs fazendo pao.. NENHUM apresentou uma simplicidade de apresentaçao como a Sra com um belissimo resultado. Se eu pudesse adicionaria 100 likes em sua apresentaçao... Desejo-lhe muito sucesso. Grato por seu trabalho e compartilhamento

@@paulosantos-br muitíssimo obrigado por seu comentário 🙏😘

[@neidefalkowski3588]

Estou iniciando meu fermento, espero poder fazer pães tão lindos como o seu, adorei o vídeo e a sua explicação foi extraordinária, obrigada por compartilhar seus conhecimentos 😊

@@neidefalkowski3588 muito obrigada! Se precisar de ajuda pode contar comigo 😘

[@RoseBelaAmigurumis]

Ficou lindo! Depois calculo a hidratação e te falo. Eu já consegui 68% de hidratação com a Venturelli mas foi difícil de manusear a massa. Tenho usado 66% de hidratação mas sobra um pouquinho de água. Estou satisfeita com essa hidratação de 66%

É 68% de hidratação que usei nessa receita. 😘 400g de farinha (100%) 272g de água (68%) 6g de açúcar (1,5%) 8g de sal (2%) 8g de azeite (2%) O fermento todo (30%) 50/25/50, na verdade nem peso o fermento, pois o que sobra é tão insignificante que uso ele todo. 😘

[@davidwillian6822]

Obrigado, Shirley! Eu segui sua receita e deu super certo! A partir de agora só uso a sua receita =D. Muito obrigado e que Deus te abençoe

@@davidwillian6822 que bom! Fico feliz que tenha gostado! Um abraço!

[@davidwillian6822]

Parabens pelo canal. Vc não faz autolise e não acha necessário?

@@davidwillian6822 já fiz pão com autólise, mas no momento, prefiro fazer dessa maneira, acho mais simples e dá certo do mesmo jeito. Se utilizar um fermento na proporção 1/2/2, que é mais líquido, fica fácil adicionar na autólise, mas como ultimamente estou utilizando a proporção 2/1/2 que é um fermento mais firme, fica melhor fazer tudo junto e misturado 😁

[@davidwillian6822]

Entendi. Eu sou muito ansioso e fui logo fazer autolise antes de vc me responder. Mas na próxima vou fazer sem autolise. Eu fui inventar de fazer pao em casa, achei que seria fácil, mas quanto mais vc pesquisa mais coisa vc vai descobrindo.

@@davidwillian6822 fazer pão é fácil, o que vc precisa é ter um bom fermento e uma boa farinha. Você não fez errado, pode fazer com autólise ou fermentolise. Se quiser falar comigo, pode me procurar no Instagram ou Mensseger ok!

[@fernandamariaferreira8088]

Muito obrigada. Já fiz o seu pão semi-integral diversas vezes, e até hoje foi a única receita que realmente funcionou na perfeição. Muito obrigada. Ainda vou colocar uma fotografia do meu pão para a Shirley ver. Vou experimentar outros pães seus pois dá a receita de uma forma que não deixa qualquer dúvida. Deus a abençoe com muita saúde 🙏😘

Muito obrigada! É só me marcar na sua postagem que vou lá curtir ok 🙏😘

[@antoniaalvescirino281]

Você é sensacional 💐💐👏👏👏

[@acaciasilva8495]

Shirley muito boa as duas receitas de pão. Hoje estou fazendo s massa de pão para assar amanhã. Obrigado por compartilhar seus ensinamentos culinários comigo. Obrigado

[@ferminapinheiro2382]

Que pão lindo demais quero fazer um ❤❤❤

[@gildoantonio_]

Ficou TOP , parabéns, muito profissional

[@fernandesrodrigues2338]

Ficou show de bola, vou fazer essa receita.

[@joanafreire7505]

Falo de Brasília, a sua receita de hoje é maravilhosa, fácil e prática demais. Sigo você já a algum tempo, suas receitas são maravilhosas. Obrigada por compartilhar. Você aproveita bem todos os i 10:56 ngredientes, não desperdiça nada. Faço assim também.

Muito obrigada 😘😘😘

[@lourdestopan3299]

Shirley que maravilha de pão rústico parabéns vc é simplesmente fantasia arrasou 👏🏻👏🏻

Muito obrigada 😘😘😘😘😘

[@fernandamariaferreira8088]

Que massa bonita de trabalhar👌

[@ritapimenta8148]

Lindo demais

[@leialopes7637]

Shirley tuas receitas são ótimas

[@leialopes7637]

Ótima farinha

[@liciafonseca3892]

Bonito mesmo

[@liciafonseca3892]

Já encontrei em Aruja mas é de x enquando

[@mariasaback5981]

Xcelente explicação

[@NorivaldoPeixoto]

Perfeito

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Quero aprender , muito boa explicação! Parabéns

[@ritapimenta8148]

Você é o máximo. Vou fazer. Agradeço demais

[@Magefarias]

Maravilhoso 🙏🙏💋💋

[@andremarques8201]

Muito bom ❤

[@acaciasilva8495]

Shirley ensina um pão doce de longa fermentação. Obrigado

[@robertocostanoel5895]

Parabéns Shirley, o seu vídeo é bem explicadinho, só fiquei com uma duvida: Vou usar uma panela de ferro, devo aquecer a panela antes de colocar a massa assim que retirar do freezer ? Gratidão

Sim, a panela de ferro tem que ser aquecida sempre, por +/- uns 40 minuto a 250°. A massa sai do freezer, faz o corte e coloca na panela aquecida e leva ao forno por uns 30 minutos com a tampa. Após esse tempo, retira a tampa e deixa assar a 220° por +/- uns 20 minutos ou até que esteja bem assado.

[@robertocostanoel5895]

Gratidão 🙏 @

[@luzinetepatricia1309]

@shirley seu pão ficou lindo e suas dicas valiosas. Venturelli ê ótima. E vc arrasa👏👏❤❤😍😍💐🌷🌹

🙏😘😘😘😘

[@MarquesCB]

Boa noite de Portugal, qual é proporção de alimento de faz no fermento? Obrigada 😘

Pode me procurar no Instagram ou no Facebook que falo com vc, o link está na descrição do vídeo.

[@isaluz9166]

Oi bom dia !!!essa receita da pra assa no mesmo dia

Oi! Tudo bem? Essa receita é para assar no dia seguinte!

[@neuzapenadeoliveira-qy2ew]

Shirley eu vim por indicação da poly

Sou muito grata a Poly por me indicar! Que Deus a abençoe cada vez mais 🙏😘

[@Emiliasilvaa]

Oiê tudo bem também vim pela indicação da Poly ❤

@@Emiliasilvaa 🙏😘

[@mariadelourdeside8292]

Shirley, suas receitas dão sempre certo!! Quero colocar queijo ou calabresa .Em que momento você aconselha colocar o recheio? Tem algum vídeo seu de pão recheado? Obrigada!!

Eu coloco na modelagem final. Assim que eu fizer o pão recheado, faço um vídeo curto e público ok

[@mariadelourdeside8292]

@ muito obrigada!!! Vou aguardar!

[@mariadocarmosuares1657]

Estou no início nunca vi uma aula tão boa! Qua é seu forno?

Forno convencional Electrolux 4 bocas

[@veratutya4471]

Shirley sigo voce desde a pandemia, ja fiz muitos pães estou vendendo, mas agora estou com problemas, deixo na geladeira 12 horas ela cresci muito, quando vou assar ela murcha.gostaria de saber o que esta acontecendo,por favor Socorro. Tenho 76 anos sou de Barretos, amo fazer pão, gratidão.

@@veratutya4471 Olá! Tudo bem? Você já resolveu o problema do pão? Desculpa, só vi seu comentário agora. Se ainda quiser falar comigo, pode me procurar no Instagram ok! instagram.com/shirleyrfsm?igsh=MW5jaWkwMDRvcG4zMQ==

[@neusabernardo3069]

Shirley, mais uma receita top. Qual temperatura ambiente vc. Estava aproximadamente? E porque usou a panela fria? A panela Quente seria outro processo de assamento?

@neusabernardo3069 se você usar a panela de ferro, tem que pré aquecer o forno com a panela dentro, mas nessa receita usei a panela cocotte, ela não precisa ser pré aquecida juntamente com o forno. Essa panela é excelente e o resultado é muito bom. Lembrando que o forno tem que ser pré aquecido sempre ok. Bjs

[@neusabernardo3069]

Muito obrigada pela atenção ❤

[@marileidecarvalho4077]

​@um

[@ritachaves382]

Shirley,onde co.pra está panela q não precisa esquentar antes?E CASO O FORNO FICA PRE AQUECIDO NE?OBRIGADA,AS VEZES N ENTENDO MTO POR CAYSA DA IDADE MS.grde abraço,te sigo há mto tempo.

@ritachaves382 ASSADEIRA COCOTTE SAVEURS TUTTI COOK 5 LITROS TC-0005 www.bazarnews.com.br/loja/assadeira-cocotte-saveurs-tutti-cook-5-litros-tc-0005/

[@suelinunes2849]

Assadeira cocotte saveuris Totti

[@adrianamarlen5574]

Boa noite parabéns , você falou que a massa antes de assar ficou no freezer?

Sim, deixei 30 minutos no freezer, esse tempo serve para dá firmeza na massa e ajuda na hr do corte.

[@AntonioCimeli]

Pode deixar fora da geladeira quantas horas de descanso prá ficar pronta Obrigada

@@AntonioCimeli não entendi muito bem a pergunta. Deixar fora da geladeira o fermento ou a massa do pão?

[@anareginaferreira7863]

Quando vc reforma o fermento vc tira um pouco do vidro e descarta o resto joga fora dai oque vc reformou dai guarda eu pensava q pegaga a muda e reformama td junto com os ingredientes depois separa a muda

[@maninobre6387]

Pode ser dos dois jeitos, mas se vc reformar tudo, vai sobrar mt. E no video ela diz q alimentou recentemente, entao pegou uma parte somente. Ela tb diz, no video, que se vc nao alimenta a muda ha 1 semana, quando for preparar o pão seria ideal fazer duas alimentações. No caso, a parte q ela pegou pra preparar a receita so foi preciso alimentar 1 vez. Espero ter ajudado 🌹

[@leialopes7637]

Shyrlei voce tem o termometro de forno

@leilalopes7637 eu até tenho o termômetro, mas não uso, vai tudo no olho mesmo 😁. Como uso meu forno com muita frequência, já conheço bem a temperatura dele. 😘

[@SoniMaridaCruzBonbemBonbem]

Qual a capacidade da panela que você usou?

@@SoniMaridaCruzBonbemBonbem 5 litros

[@telmarichter]

Pré aquecer o forno por 45 minutos?

[@mariazilda3709]

O miolo desse pão fica macio e soltinho ou meio pegajoso?

[@liciafonseca3892]

Aonde consegue a venturelli pura ?

Você pode comprar a farinha Venturelli pela internet.

[@leialopes7637]

shyrlei eses prendedor seu e medio ou grande

[@mariaaparecidalacerdadacun8984]

Mas como eu começo esse fermento?

@@mariaaparecidalacerdadacun8984 tem receita do fermento no meu canal 😘

[@leialopes7637]

Delicia de pão onde você comprou eses grampos Shirley

Você pode comprar na papelaria, é só pedir predendor de metal para papel.

[@jejestm]

Qual a capacidade da sua cocotte, Shirley?

A minha panela é de 5 litros

[@MedeirosMedeiros-te1ti]

Boa noite. Quem nao tem a panela como assar o pao?

[@dicasdaclotildecalixto9762]

Meu sonho conseguir fazer um pão assim. Os meus estão virando disco voador com 62% de hidratação, com venturelli😢😢

Oi! Tudo bem? Me procura no Instagram,manda uma mensagem e eu falo com você. instagram.com/shirleyrfsm?igsh=MW5jaWkwMDRvcG4zMQ==

[@rosamagnani2144]

Boa tarde aonde eu compro essa panela 😅

www.bazarnews.com.br/loja/assadeira-cocotte-saveurs-tutti-cook-5-litros-tc-0005/

[@Magefarias]

Onde eu moro não encontrei ventureli.

Você pode comprar pela internet.

[@antoniaalvescirino281]

Nos intervalos não coloca na geladeira?😂

[@orlandocorleto3731]

Shirley, acho muito interessante as suas receitas, porém, não entendo porque tantas variações nas alimentações para a confecção dos pães. 50.25.50, 30.60.60, 30.15.30 primeira alimentação, 50.25.50 segunda alimentação, 20.20.30, 40.40.80 e outras. O problema é que não tem explicação do porque disso.

@@orlandocorleto3731 tem vários tipo de proporção, gosto de experimentar todas. Já fiz pão com a proporção 1/1/1,5 , 1/2/2 , 1/2/3 , 2/1/2 , ...

[@leialopes7637]

Seu forno e forno normal

Fogão a gás normal da Eletrolux, é um fogão de 4 bocas.

[@leialopes7637]

Grata

[@motoqueirocometa]

Que bizarro ela usa fermento para ativar o levain dela.