René, muito obrigada por compartilhar essa receita tão saborosa, prática e fácil. É sempre bom aprender novas maneiras de aproveitar o descarte do levain. Como eu não tinha farinha de centeio, usei a de trigo integral e, da terceira vez em diante, fiz duas pequenas adaptações: substituí as sementes de girassol por gergelim e acrescentei 10 g de tahine. Assim, eu consegui abrir a massa mais fininha e acabei reduzindo a temperatura do forno para 180°C. Ficou tão gostoso que eu confesso que tenho alimentado o meu fermento só pra isso nas últimas semanas. Obrigada mais uma vez! Ah! E um pedido... Você poderia postar uma receita de cuca?
@hebronferreiragodinh54144 жыл бұрын
Boa noite Rene! Adoro suas aulas, esta de parabéns pelo canal Gostaria de propor para seu canal uma serie de pães feitos na fogueira, se possível de forma rustica, beira do fogo, dentro da panela de ferro, envolto a folhas, etc... Trabalho com crianças e ensino a eles a cozinhar na fogueira, se você animar em fazer esta serie sera de grande inspiração para mim. Sou professor formado em educação física, especializado na área de saúde (reabilitação e nutrição), e sou escoteiro de coração e é assim que repasso meu conhecimento. Grande abraço e mais uma vez meus parabéns pelo seu trabalho
@elianapriolli4 жыл бұрын
Mais uma ótima receita, a gente fica alucinada para fazer tudo que vc ensina 😃😃
@roseliapfortes63643 жыл бұрын
Que coisa boa ver vc se deliciando com a crocancia.
@sergiosalome53774 жыл бұрын
Voltei!!!! Minha mãe hj com 90 anos não faz mais ,mas seu pão era uma delícia , vou começar a fazer e t seguir!!
@helenaformiga18304 жыл бұрын
Sergio boa tarde. Tem receitas do tempo da dia avó para nós ensinar?
@marina200919494 жыл бұрын
Faço esse pão assando em chapas de ferro no fogo mesmo. Fica mais fina minha massa. Gosto muito. Ele dura mesmo, super crocante e bom para qualquer hora.
@karinecarneiro78703 жыл бұрын
Eu não tinha farinha de centeio então fiz com metade farinha de trigo integral e metade farinha de quinoa...ficou muito bom...obrigada pela receita...😉
@silviapatino7573 жыл бұрын
Adorei está receita! Já fiz como vc sugeriu, com farinha de centeio. Está semana fiz com fubá da roça e gergelim preto, ficou maravilhoso. Obrigada for sugerir que usemos outras farinhas. Eu adoro adaptar receitas, cozinhar é criar também. Passei está receita pra minha filha e ela também gostou muito. Obrigada.
@sergiofernandes54584 жыл бұрын
Comprava desse pão, eu disse "comprava"! Só alegria! Vou fazer.🤩🤩🤩
@mariabrandao21694 жыл бұрын
Vou aproveitar e fazer. Assim uso meu fermento que está na geladeira.
@mariabrandao21694 жыл бұрын
Adoro suas receitas! Fiz o pão integral. Meu erro foi deixar passar o tempo da fermentação. No próximo, vou ter mais atenção. Obrigada! Parabéns pra você!
@marizalcberg23182 жыл бұрын
Esse pão é maravilhoso, uso meu descarte de levain quase sempre com ele. Muito obrigada por essa receita fácil, saudável e deliciosa! Façam!
@maonamassa-gracamartins38564 жыл бұрын
Você é realmente um ótimo professor.. vou fazer esse pão, com certeza.
@luciacristinavieira8283 Жыл бұрын
Uma curiosidade. Adoro esse pão. E resolvi buscar pela receita. Minha filha mora na Suécia e nunca vi ele nesse formato redondo por lá. Onde vc vai encontra tiras como aqui ou em quadradinhos. Tem muitas marcas, um melhor do que outro. Longe do sabor daqui. Mas sério, nunca vi longo. Pode ser que nas zonas rurais onde há fornos assim ainda façam redondos.
@raquelalves89323 жыл бұрын
Oie, parabéns pela sua maneira simples de explicar. Gostaria de saber oque posso usar se ñ tiver o fermento caseiro?
@sergiosalome53774 жыл бұрын
Boa noite, sou d Porto Alegre , vou T seguir ,escutei vc na rádio a pouco ,
@renatoyeda24603 жыл бұрын
Maravilhoso
@alicems864 жыл бұрын
É uma boa opção pra usar o levain sem precisar descartar
@evelisepinto23184 жыл бұрын
Amo pão sueco! Muito difícil de encontrar no comércio e não tinha receita. Muito obrigada por compartilhar a receita.
@CassiaHelenaCosta4 жыл бұрын
Que pão simples e chic. Se eu receber amigos isto é se pudesse iriam me chamar: Cássia Helena vc é gourmet demais. Acho que com antepasto de berinjela fica bom tb. Gratidão Vou fazer e te marcar no meu Instagram blz?
@marshmello36394 жыл бұрын
*Seus vídeos me dá uma paz e vontade de dormir, parabéns pelo seu trabalho :)*
@marinamercante51583 жыл бұрын
Adorei a receita, a didática e o resultado! Parabéns
@silviapatino7574 жыл бұрын
Adorei a receita! Vou fazer! Aliás, todas as tuas receitas são ótimas! Já fiz várias! Obrigada!
@denisemaiocchi48124 жыл бұрын
Ah, vou fazer com certeza!
@hildetesantos50693 жыл бұрын
Amei. .kkkk você é demais vou fazer 👏👏👏👏
@sareiaa4 жыл бұрын
incrível! vou fazer assim que estiver com o fermento ativo!
@MonicaPTravassos4 жыл бұрын
Mais uma receita incrível! Muito obrigada por compartilhar! 😍
@anasawatzky28864 жыл бұрын
UAUUUU! Deve ser uma delicia mesmo. Vou fazer oportunamente.
@fernandoandradetorres68094 жыл бұрын
Parece ótimo. Sem chances de usar o fermento biólogo? Se sim, quantos gramas?
@ricardosedassari4 жыл бұрын
Também tenho essa dúvida.
@fernandoandradetorres68094 жыл бұрын
@@paodacasa ok. Muito obrigado e parabéns pelo canal. Sempre com excelentes receitas.
@maryvalle6364 жыл бұрын
Muito bom! Excelente ideia para aproveitar o descarte do levain!👏🏻👏🏻👏🏻
@RenatoDC.4 жыл бұрын
@@paodacasa nesse caso, a gente usaria 1g de fermento biológico seco em 300g de farinha, certo?
@monicaferreiragomes48504 жыл бұрын
Renato vc precisa fazer uma “massinha” para substituir o levain: sugiro 50gr água, 50 gr farinha e 1gr de fermento biológico.
@nidiavaldez40514 жыл бұрын
Parece delicioso. Vou fazer, com certeza. Muito Obrigada.
@lilianoliveira60474 жыл бұрын
Amei ,vou fazer para meus filhos!!!
@anacarvalho66094 жыл бұрын
Adorei, René!!!obrigada!!!
@galvaopereira4344 жыл бұрын
Tô aprendendo muito! Sensacional!
@carlosdoni2694 жыл бұрын
Gostei,👣💯😀🙏🙏🙏
@karinafurlanete4064 жыл бұрын
Maravilhoso!! Vou fazer!!
@elisanmar694 жыл бұрын
Ola! Esse pão é tipico do Norte do nosso país! Eu como muito esses pães com ovos cozidos e o que eles chamam aqui de strömming um tipico peixe cru em conserva daqui com bastante endro e cebola roxa, recomendo! Se você quiser aprender a receita do peixe cru ? Eu mando a receita! Gosto tb do pão da Noruega, eles contem muitas sementes! Alegria e paz pra toda familia!❤
@elisanmar694 жыл бұрын
@@paodacasa Sim, com certeza! E-mail?
@anapaulalima22244 жыл бұрын
Amei a receita, muito obrigada! Pode fazer com o levain de centeio também?
@LisandroDaLuz4 жыл бұрын
Deve ser muito bom!
@mvstmg4 жыл бұрын
Que delícia... um petisco saudável e prático.
@mvstmg4 жыл бұрын
Deve ficar uma delícia com umas ervas secas...
@juliano75794 жыл бұрын
Receita maravilhosa Rene, já fiz inúmeras receitas do seu canal e todas saíram maravilhosas. Gostaria de te fazer um pedido, se me permite, poderia, por favor, ensinar como fazer uma pão recheado? Tentei adaptar uma ou outra receita com fermentação natural e não deu muito certo, tentei fazer com damasco, mas também tenho muita vontade de fazer com gorgonzola. Se puder nos ensinar ficaria muito grato. Obrigado pela atenção
@fioricassol54704 жыл бұрын
Ameiiiii vou fazer
@elizabethsorrentino94134 жыл бұрын
Por favor seria possível está receita com fermento seco, o mesmo usado para o pão? Obrigada
@marina200919493 жыл бұрын
Eu faço com massa de pão, massa sem fermento mas com bicarbonato de sódio, ou qualquer outra massa, só é precisa deixar descansar bem para facilitar a abertura e poder ficar bem fininha, mais fininha do que a do vídeo. Para assar não uso forno não, apenas chapas de ferro a chama do fogão. Pode usar iogurte e farinha integral apenas ou iogurte e farinha branca ou um mix de farinhas...não tem uma regra fixa não.
@vanessaschallenberg57884 жыл бұрын
Ja amei a receita e nem assisti o vídeo todo ainda ♥️
@Laíspelomundo4 жыл бұрын
O que acha de dar dicas para aproveitarmos os descarte?
@Laíspelomundo4 жыл бұрын
@@paodacasa ok. Farei uma busca. Obg
@elizabetefabro3614 жыл бұрын
Que lindo
@plljr25014 жыл бұрын
Parabéns Rene, primeiro por ser UM PAIZÃO, por ser ótimo profissional e tbm por ser conterrâneo (sou gaúcho tbm). Gostaria de saber qdo vai sair um belo pão italiano? Rene, meu guri de nome Miguel (caçula dos três ) tem sido meu partener “ ele adora ver o Thomaz te ajudar ) e ele me deu uma bela dica “não copiar as receitas, assistir toda vez para dar visualização e eu já fiz isso umas 40 vezes (pão francês, pizza, hambúrguer, bisnaquinhas ) além de assistir a todos os vídeos e o melhor dentre todos é ver vc (eu tbm deixei de falar o Tu😂😂) é aquele que vc sozinho produz uma quantidade de pães SHOW DE BOLA . Forte abç Francisco de Sampa (hj sou morador de SP)
@plljr25014 жыл бұрын
Fico agradecido pelo retorno e estarei no aguardo. Forte abç
@madrinhonacozinha1494 жыл бұрын
Adorei, receita maravilhosa!
@gabylando4 жыл бұрын
É maravilhoso na Suécia, pq nos mercados tu acha eles grandes, de 30cm ou maiores! E mesmo industrializados, eles vem com o furo ehehe Stockholm é mto seca, então nem precisa ter medo que eles fiquem moles :D
@josenimartins90604 жыл бұрын
Amei , vou fazer 😍
@valeriaconceicaosilvasouza84934 жыл бұрын
Opaaaa vou fazer😍
@edisonschilapak61064 жыл бұрын
Em São Paulo eu comprava muito desse pão. Existem diversas fábricas e diversos tipos diferentes, inclusive um parecido com esse. Gostaria também de saber se pode ser feito com fermento biológico fresco ou seco.
@luccapaesartesanais18183 жыл бұрын
Será que podemos fazer com outro tipo de farinha? Integral ou de aveia?
@abissal104 жыл бұрын
Opa. Poderia colocar a receita completa na descrição do vídeo, por favor ? Caso use fermento biológico seco, quantos gramas ? Obrigado
@dundass30004 жыл бұрын
Adorei! Será que dá certo assar na pedra (de pizza)? 🙏
@francivaldagomes86703 жыл бұрын
Posso usar o fermento químico
@felicitabogado49913 жыл бұрын
Da pra faser com fermento biologico seco e se usar o fermento seco tenho que adicionar farinha de trigo branco ou nao presisa?
@steffanyleilamuniz1524 жыл бұрын
Olá, queria muito fazer seu curso online já me inscrevi no site, queria saber se tem alguma data pra abrir turmas?
@milenabros3 жыл бұрын
Eu fiz! Ficou muito saboroso! Mas como não tenho experiência, fiquei com uma dúvida... O que faz esse pão vai ficar crocante? (Temperatura do forno? Hidratação da massa? Espessura?) Os meus ficaram duros, alguma coisa não deu certo, mas não sei o que foi...
@milenabros3 жыл бұрын
No vídeo diz que é para deixar bem fininho, só isso já ajuda a ficar crocante? Eu adaptei e assei em forminhas de madeleines para depois rechear com berinjela. Para a primeira tentativa até que não foi tão ruim. Só queria entender o que posso melhorar.
@dundass30004 жыл бұрын
Por favor mais uma duvida: a resistência superior do forno também fica ligada?
@hpf1514 жыл бұрын
Esclarecendo melhor, minha dúvida é se existe na receita uma quantidade determinada de agua, como a farinha, o sal e o fermento.
@elisabeteregina57574 жыл бұрын
Como se faz o fermento natural, gostaria de aprender , podes ensinar prof.agradecida
@fabiolahass23544 жыл бұрын
Oi , aqui mesmo No canal ele Ensina como fazer . De uma olhada nos vídeos
@andreiaferreira34204 жыл бұрын
Se não quiser fazer p furo tá certo?
@silvanamoraes584 жыл бұрын
Como vc faz o fermento natural?
@edineiarodrigues86114 жыл бұрын
QUE DELICIA... VOU FAZER... ABÇS
@taniaberaldooliveira87654 жыл бұрын
Oi Rene no vídeo vc fala da água, mas no descritivo não tem água, e aí me conta se tem e a quantidade de água pra eu poder fazer essa delíciaaaa 👍🥰
@monicaferreiragomes48504 жыл бұрын
Tânia, a água é do levain apenas. Se fizer com biológico, precisa fazer uma “massinha” com cerca de 50 gr água, 50 gr farinha e 1 gr fermento biologico
@5882100013 жыл бұрын
E quem não tem fermento natural ?
@gemasalvomendes81004 жыл бұрын
Pode ser feito com o fermento seco e qual a quantidade por favor? Essa fermentação de 12 a 16 horas com fermento seco seria depois de misturar tdos ingredientes antes de fazer o rolinho??
@gemasalvomendes81004 жыл бұрын
@@paodacasa muito obrigada, vou tentar fazer!
@gemasalvomendes81004 жыл бұрын
@@paodacasa Por que na receita com o fermento natural não tem todo esse tempo de fermentação??
@mariarodriguesdossantos79454 жыл бұрын
Sou apaixonada por pães integrais e com a casca grossa,mas não consegui fazer o fermento.natural
@mariarodriguesdossantos79454 жыл бұрын
Estou felicíssima por me responder,vou adquirir as farinhas dê trigo, integral e comum ,vou tentar com o fermentação natural preciso de ajuda; tentei algumas vezes e não Deu certo,. Se não for pedir muito, gostaria de saber o passo a passo. Sou grata pela atenção.
@mariarodriguesdossantos79454 жыл бұрын
Aprendi que pão é o bordão dá vida.
@hpf1514 жыл бұрын
Olá Rene, sou novato em seu curso, mas vou me aventurar nesse pão, que deve ser muito bom, porém ficou uma dúvida no vídeo, você cita que devemos controlar a densidade inicial da massa colocando mais farinha ou mais agua. O fato é que não vimos vc colocando agua em nenhum momento. Gostaria que vc explicasse melhor, por favor. Obrigado e abraços!
@annesegate66614 жыл бұрын
O fermento natural tem água.. imagino que ele se refira a essa água inicial. . daí se necessário adicionar mais
@maxgoes32334 жыл бұрын
👍😀👍
@juliosantos69964 жыл бұрын
Querido Rene, não estou conseguindo ativar as notificações do seu canal, da uma mensagem avisando que o conteúdo do seu canal é infantil e por isso não posso ativar as notificações. Acredito que esteja acontecendo com mais pessoas, saberia se tem um alternativa a isso? Quero muito receber as notificações dos seus vídeos! Obrigado!
@odilamlguber65624 жыл бұрын
Boa Noite Eu se Odila M L Lanzanova Guber SC Meia rua 248-Ap.13o1 Edfcio 199 Luana..
@larissanevesaltoe4 жыл бұрын
Dá para usar fermento seco ?
@larissanevesaltoe4 жыл бұрын
@@paodacasa como assim, esponja?
@praticastaoistas26263 жыл бұрын
Hum! Acho que não vai durar nada rsrs... gratidão!
@maonamassa-gracamartins38564 жыл бұрын
Rene, poderia ser usado o fermento liofilizado??
@QiMusicProductions3 жыл бұрын
opa microorganismos como vcs estão? opa nao muito bem levamos uma multa na BR CONVERSAR COM OS MICROORGANISMOS. falta traçar melhor oq falar, de preferencia de uma forma menos moderna
@QiMusicProductions3 жыл бұрын
muito bom os Paes. da vontade de ir ai comprar um deles.
@emirmatta54874 жыл бұрын
como diria Everaldo Marques, "Rene, você é ridículo"!!!!!
@emirmatta54874 жыл бұрын
Pão da Casa esse é o jargão usado pelo narrador esportivo Everaldo Marques quando um atleta executa uma jogada de altíssimo nível. Isto posto, tranquilize-se, é um grande elogio, sim!