Pırasalı Kiş - Arda'nın Mutfağı

Merhaba, ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı KZbin kanalıma hoşgeldiniz!
Bugün sizlere, lezzetli bir Pırasalı Kiş tarifi vereceğim!
Aşağıda bu tarifi sizin de evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilir, videomda da yapılışını izleyebilirsiniz!
Hepinize afiyet olsun!
Pırasalı Kiş
Malzemeler;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy pırasa, kesilmiş ve dilimlenmiş
3 diş sarımsak, kıyılmış
10 - 15 adet kestane mantarı, dörde bölünmüş
4 - 5 dal taze kekik
2 dal biberiye
Tuz
Karabiber
Beşamel için;
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
¼ adet muskat - rende
Tuz
Turta hamuru için;
200 gr un - 2 su bardağından 2 parmak eksik
100 gr tereyağı - soğuk
1 tutam tuz
1 adet yumurta
2 - 3 yemek kaşığı soğuk süt
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Hazırlanışı;
Büyük bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Dilimlediğiniz pırasayı ve ince doğradığınız sarımsağı soteleyin.
Mantarları dörde bölün ve tavaya ekleyin.
Mantarlar sotelenince tuz, karabiber, taze kekik ve biberiyeleri tavaya ekleyip, soteleyin.
Unu ekleyin ve kavurun.
Un kavrulunca tereyağı, süt ve muskatı ekleyip, karıştırın.
Hamuru için;
Kiş hamuru için önce un ve tereyağını parçalayıcının haznesine alın ve kum kıvamına gelinceye kadar çekin, ardından yumurta ve tuzu ekleyip parçalayıcı da çekmeye devam edin. Son olarak hamur haline gelebilmesi için 2 - 3 yemek kaşığı süt ilave edip parçalayıcıda çekin.
Hazır olan hamurunuzu elinizle toparlayın.
İki yağlı kağıt arasına koyup bir merdane yardımıyla 1 cm inceliğinde açın.
Fırın kabınıza hazırladığınız iç harcı dökün.
Hamurunuzdan 1 parmak genişliğinde şeritler kesin.
Bu şeritleri fırın kabınıza kafes olacak şekilde yerleştirin.
Şeritlerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen