Пять правил управления. Хозяйственная служба отеля

Хозяйственная служба в отеле одна из ключевых, а потому требует вдумчивого управления. В этом видео Светлана расскажет о пяти правилах управления хозяйственной службой для обеспечения качества и повышения рентабельности. Раскроет правила, принципы контроля и нормирования деятельности, которые помогут вам снизить затраты службы и повысить эффективность отеля.
00:00 Хозяйственная служба в структуре отеля
01:52 Эффективные СОП
02:58 Пример стандартной операционной процедуры-анимация
04:45 Четкие нормы выработки уборки номеров
05:45 Графики работы персонала
07:42 Грамотная логистика персонала
09:28 Cтрогий контроль норм расхода уборочной химии и гостевых принадлежностей
Ставьте лайки, пишите комментарии, задавайте вопросы, на самые интересные вопросы вы получите ответ в новых роликах на нашем канале.
✅ Подписывайтесь на канал "PRO отели без купюр", чтобы не пропустить новое видео! / @pro_oteli
Светлана Бурова #отельер
🔺burova.ru
🔷Facebook / svetlana.burova.334
🔷Instagram / lana_bur
🔷Телеграм-канал - t.me/burohotel
#burohotel #гостиничныйбизнес
🎦 Сделано командой «Студия KZbin продвижения Николая Велижанина»
Сайт: clck.ru/eoNm9
Почта: [e-mail]

[@user-el8up8lt6y]

Спасибо! Мне было бы интересно послушать материал о правильной технологии составления графиков рабочих смен для администраторов и горничных.

[@nataliablizniuk9045]

Я бы и ролик посмотрела, и печатную инструкцию имела у себя. Спасибо за ваш канал!

[@elensun777]

Спасибо! Как всегда, очень полезно и понятно. Делюсь со своими коллегами-руководителями служб. Для поддержания в тонусе 😊 Очень удобный понятный формат.

[@PRO_oteli]

Спасибо большое, Елена! Буду рада, если коллеги из других городов будут смотреть мои ролики, где делюсь своим опытом)

[@skiouraki5163]

Формат анимации очень удобен для восприятия, в том числе для студентов. Сборник купим обязательно, я бы однозначно рекомендовала учебным заведениям 💫

[@user-lq3sd9zy5k]

Было очень интересно благодарю

[@user-qz4wb9bj6l]

Добрый день. Очень интересно вас послушать. Да, я много лет работаю с графиком 2/2 для горничных и для прачечной. Но сейчас стала понимать ,что мы оплачиваем лишние 2-3часа . Так как основная работа проводится до 18.00 часов. И получается, что остальное время сотрудники отсиживают. Сейчас при открытии нового отеля хочу сформировать штат более эффективно и посмотреть как это работает.

[@skiouraki5163]

В отеле, где я занималась организацией банкетов (бутик-отель, 4*), рабочий день был минимальным. Только убрать check out, и по запросу. Неоднократно наблюдала,как жалуются гости, что не было уборки ежедневной. Оказалось,что политика отеля такова: нужна уборка,повесь табличку: please, make up my room. Гостям было удивительно, что в отеле категории 4 *, уборка не осуществляется автоматически, а необходимо запрашивать. Их предупреждает администратор при заседании,но,понятно,что гости ориентируются на свой опыт пребывания в отелях определённого уровня и не берут во внимание, и потом разочаровываются..

[@Marketing35730]

15 комнат с 9 до 13 - на одну комнату 15 минут. а после обеда все клиенты приходят в номер отдыхать

[@user-qc2yd8pq9h]

В нашем отеле берут минимальное количество горничных из клининга, которые часто меняются ...горничные работают по 8-12 часов, с одним выходным в месяц, нагрузка 20 номеров в день, как минимум....и это в одном из крупных 4* отелей города...какое уж тут качество уборки. Супервайзеры тоже уходят, нет постоянного коллектива. Обучать вновь поступивших некому. Людей постоянно не хватает во всех департаментах отеля. Ваша информация очень интересная, но в нашем отеле не применима, к сожалению.

[@chumakAL]

Здравствуйте, спасибо за видео. Очень полезно. У меня такой вопрос, возможно вы мне поможете. У нас в гостиничном комплексе 9 домиков на территории двора, которые нужно убирать, а комната с моющими средствами находиться только в единственном месте в гостинице, на расстоянии 40-50 метров от этих домиков, как важно настроить логистику уборки в таком случае ?

[@PRO_oteli]

Алексей, здравствуйте! Спасибо за вопрос. В Вашем случае я бы порекомендовала иметь закрытую тележку, которую возможно укомплектовать всем необходимым для уборки домиков, чтобы исключить лишние перемещения. Если сложно перемещать тележку по улице, то рассмотреть другой вариант удобных переносных контейнеров и привлечь хаусмена для для переноски. Вряд ли в гостевом домике будет удобно хранить что-либо

[@chumakAL]

@@PRO_oteli Ещё раз здравствуйте! Спасибо большое за быстрый ответ. Я думал об этом, но у нас нет ни одного помещения рядом с домиками где бы эту тележку можно было бы хранить. Буду доносить это до начальства)

[@PRO_oteli]

@@chumakAL да, следует искать пути оптимизации логистики и рабочего времени. Спасибо за комментарии!

[@olgacava2757]

😸😸😸а то что цивилизованные люди такие правила игры не предлагают, ничего? Але, 12 часового рабочего дня нигде нет! А то что Вас не волнуют ваши сотрудники, а волнует лишь качество уборки говорит само за себя!!!

[@user-uw5zo6hb4r]

Вы ошибаетесь. КЗОТ РФ разрешает 12-ти часовой рабочий день. Здесь важно правильно установить продолжительность перерыва для отдыха и питания. Это очень актуально для непрерывных производств и диспетчерских служб.