ПАШТЕТ из ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ в АВТОКЛАВЕ. Выпуск №1128

ВКУСНЕЙШИЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
ЮMoney yoomoney.ru/to/410014628249117

[@mishae1297]

Всегда все понятно и по делу!

[@rrpuhj7939]

Спасибо Вам за прекрасный рецепт! Всё объяснили, всё показали. Теперь мне осталось только приготовить

[@user-po3jy5wm9w]

Вроде все знаю, а посмотрю и чему-то учусь, что то перенимаю. Андрей, спасибо вам!!!!

[@user-bd3rc3rh4r]

Хорошее видео, возьму на заметку. Приятного аппетита.

[@romansh2002]

Супер! Лайк безусловно!:)

[@nadiagoogle6075]

Рецепт супер!!!

[@olga1963ful]

У меня получается консистенция очень нежная и гладкая, тушу лук, печень и специи, потом пробиваю блендером, добавляю сливки и масло сл, оооочень вкусно и не надо столько сала и жира

[@kvetla2858]

А хранится у Вас сколько?

[@aleksandrspindel2066]

А мне слишком нежная не нравится. 🎉

[@AndreyRostovskiy]

В рецептах по ГОСТу всегда сало, масло и много жира, это не второе, это закуска на бутерброд!))

[@olga1963ful]

@@kvetla2858 я не в автоклаве делаю, хотя он у меня есть и можно этот паштет положить в банки и проаатоклавировать, этот паштет у меня хранится в холодильнике пару недель, сверху можно залить растопленным сл маслом

[@kvetla2858]

@@olga1963ful поняла, ну это как из куриной печени.

[@valeryevich8888_]

Здравствуйте. Очеь интересный ролик, и самое главное выглядит аппетитно. Приятного Вам вечера! 19:09

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)

[@aleksandrspindel2066]

Отличный паштет🎉

[@user-ns4ec8qd9g]

Добрый день, паштет это вкусно .! Привет с нахаловки

[@Lentochka64]

Здравствуйте. Паштет делаю только из фасоли. Хотя очень хочется попробовать и из печёнки. Вот посмотрю и настроюсь😂. Спасибо за рецепт.

[@user-rk9if2ng7t]

Паштет супер люблю ваши рецепты

[@user-uh2wf6jo2x]

Классный паштет! Ну еще бы 50 коньячку😀

[@sawekmarat3055]

Добавил даже больше! (В конце рецепта)))))

[@user-eq8my6uw9s]

Супер , думаю реторт пакеты пошли куда надо !

[@user-rh8jz6ir1o]

Как всегда ужиная смотрю ваши выпуски😂🎉. даже паштет готовите вон оно че😂. якутск6.03.24

[@sawekmarat3055]

Андрей, рецепт супер но с ошибкой! Коняка надо 100г больше и когдо шкварки готовые надо проверить их качество (и за одно качество коняка). Не добавлять же не провереные ингреденты в паштет! Здоровя Тебе, хорошего дня и спосибо за Твой труд.

[@AndreyRostovskiy]

😂 Спасибо! Всех благ!!

[@user-vl5df9lj8y]

Братишка 👍 , одну баночку оставь для меня на ДР💋💋💋

[@sawekmarat3055]

Реторт пакеты?, кажется Андрей готовится к пешим походам. (Весенная охота)))

[@user-tl2ze1lj8q]

👍👍👍

[@Danil-19-Rozman.]

Доброе время суток Уважаемый 🤝 Да паштет это вкусно 👍👍👍 Но я с Вами не согласен по поводу того что его надо намазать на хлеб. Я его ем прям ложкой и иногда без хлеба 😂😂😂 Все супер 👍 Вам и вашим близким, Здоровья, Счастья, Благополучия 🤝

[@AndreyRostovskiy]

🤣🤣🤣Спасибо! Я тоже вчера ел ложкой без хлеба! Всех благ Вам!!!🤝

[@Mrviktor58]

Как раз занимаюсь паштетной темой. Что могу сказать.Более неудобной тары для паштета как пакет даже не придумаешь.Вязкий и липкий паштет наоборот требует низеньких баночек с широкой горловиной, чтобы удобнее было его доставать. А в пакет руку надо засовывать чуть ли не по локоть, весь уделаешься в этом паштете пока его достанешь. Режим стерилизации. Так как в паштете отсутствует свободная жидкость тепло при стерилизации проникает вглубь только за счет теплопроводности, которая у паштета никакая. Поэтому время стерилизации паштетов довольно длительное. Для 350 мл стеклянных банок ( более емкая тара для паштетов не применяется) режим стерилизации при 117С такой: нагрев 25 мин. - стерилизация 130 мин, - охлажд. 30 мин

[@AndreyRostovskiy]

Вы как-то преувеличили величину реторт пакета)), первый пакет долго загружается, а после легко! Низенькие баночки, это на одного человека и то мало будет, а грелка отлично, не стекло, не бьется, легко подогреть и мазать очень легко, всё рассчитано, чтобы столовой ложкой или вилкой доставать до дна! Всё удобно!)) Время стерилизации быстрое, за счет того, что сам пакет плоский, это не банка и прогревается быстро, тем более в воде!

[@Mrviktor58]

@@AndreyRostovskiy Пакеты у вас не плоские, а дой-паки. Противодавление ваш аппарат не поддерживает, а воздух из пакетов вы не откачивали.. Поэтому время стерилизации должно быть как в жестяных банках равного объема. В 350 мл банках паштет стерилилизуется 80 мин при 120С

[@AndreyRostovskiy]

Вы видели эти пакеты?) Максимальная ширина в районе дна 5-6 см, а к верху сужается вообще на 1 см, потому не сравнивайте со стеклянными банками, плюс закладывается уже пережаренный, готовый продукт и этот режим Паштет уже заложен в автоматике автоклава! Да и с аппаратами такими видимо не сталкивались, а по старинке всё примеряете к белорусскому газовому баллону, который надо накачивать насосом!)) Противодавление создается в водном режиме до 2 с лишним атмосфер, это показывает манометр, потому я наливаю почти полный автоклав, если бы противодавления не было, то пакеты бы разнесло!) Откуда вы взяли свои режимы, сами придумали, они даже больше ГОСТа!)) И не забывайте режимы для пара и воды разные!

[@AnGelika10202]

Так вот чем -ты занимаешься?))

[@angeeangee7852]

Андрей, вопрос не по теме, какой марки у Вас мангал?

[@AndreyRostovskiy]

Я уже не помню, у меня их 3 шт.

[@elijahalexanderchernyak8404]

Вопрос не в тему, Вас что ВКонтакте взломали? Фотка там какого-то Хишника )))

[@AndreyRostovskiy]

Не, это мой ВК!))

[@irihairiha7295]

ЛЮДИ!!! Ретор пакеты можно запаять обычным вакууматором??

[@AndreyRostovskiy]

У него может не хватить мощности, толщина реторт пакета намного больше!

[@nadiagoogle6075]

Андрей, подскажите пожалуйста, какое масло надо использовать в капсулу для термометра?

[@AndreyRostovskiy]

любое машинное, для швейных машинок и тп.

[@nadiagoogle6075]

@@AndreyRostovskiy Благодарю за внимание и ответ! Много ваших рецептов использую, всё получается очень вкусно!!! Очень приятно, что мы земляки!

[@alexandermanovytsky69]

А почему бы не перекручивать наоборот, сначала - сало, чтобы потом печень впитала весь жир из мясорубки?

[@AndreyRostovskiy]

Печень очень плотная, как пластилин, всё забивает в мясорубке, намертво!)) Потому после прочищается салом с луком, чтобы не выковыривать!))

[@alexandermanovytsky69]

@@AndreyRostovskiy Понял, спасибо! Удачи и хороших рецептов!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всех благ!!!

[@user-mt8kt3ft4i]

А можно больше рецептов без автоклавов,я понимаю,что у вас "продвинутые"возможности,но хочется чего-то и по-проще.

[@AndreyRostovskiy]

Вам более 1100 роликов мало?)) Из которых с автоклавом всего несколько штук!

[@user-mt8kt3ft4i]

@@AndreyRostovskiy а вы злой,вы уже мне не первый раз так отвечаете(ролик за зельц),просто нормальный блогер должен УМЕТЬ выслушать и и какие-то пожелания.Вы хотите подчеркнуть,что у вас столько кулинарных приспособлений,но не забывайте,что вас смотрят и простые женщины,без "автоклавов",и ещё,коль вы в Ютюбе,то спокойно,без злости реагируйте не только на лесть,но и другие комментарии.Лично я,на ваш канал,ни ногой!

[@AndreyRostovskiy]

С чего вы взяли, что я злой??? В моем ответе смайлики))), что вы там нашли злого?, за что мне на вас злиться?? Или у вас настроение плохое?, уже изначально было предвзятое мнение, когда вы писали и уже ждали, что я должен зло ответить??😂 Многие не могут найти все видео на канале или не знают как, потому я напомнил, что из 1145 роликов всего несколько штук с автоклавом, какие могут быть к этому претензии!?? Лично вы можете и не заходить, я никого не уговариваю!))

[@matushkin1975]

Я блендером погружным делал, консистенция, как в магазине получается.

[@AndreyRostovskiy]

Блендер есть, но мне лень было такой объем молотить!))

[@matushkin1975]

@@AndreyRostovskiy это нормально)))

[@michigan_gammik5121]

Отличный рецепт, погружной блендер вам в помощь... да поебаться но будет консистенция пыль