ПАШТЕТ из мелкой речной рыбы.Как из печёнки.

Поддержка канала Сбербанк:2202200813045513.На дворе глухозимье.Рыбаки ловят в основном мелкую рыбку.Что с ней делать?Приготовим паштет,как из печёнки.

[@user-ck7qp4zy8k]

Вот, что называется "голь, на выдумки хитра!" Мужичёк из ничего , сделал еду, да ещё какую. Такой и сам не пропадёт и другого накормит. Молодец, респект ему и уважение.😊

[@user-nm1wd2ng3z]

Низкий поклон, за то что учите темных, дремучих людей не материться! Сам не матерюсь, а на мат в интернете аллергия! Дай Бог здоровья!

[@user-hp8uy7rx8y]

Я тоже ножницами мелочь обрабатываю

[@nikkigo1448]

Спасибо вам большое за видео. Напомнили рецепт которым давно поделилась подруга. Зашла поискать и наткнулась на вас. Как то ела у знакомой рыбный паштет,который очень понравился. Принцип такой же как у вас. Там были слои из лука,моркови и рыбы. Тушить 4 часа. И рыба нужна мелкая. Не могла вспомнить в каком виде она добавляла рыбу. Вы напомнили. Благодарю от всей души❤

[@4EKU6KA]

Я как только увидел что добавляют САЛО сразу понял - рецепт БОМБА! И можно без рыбы :) А если серьёзно ребята, то вам показали ПРИНЦЫП приготовления, а КАК и В ЧЁМ - дело сугубо ВАШЕ!!! Вадим поделился от всей души КАК ОН это делает, а ОСТАЛЬНОЕ на ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ!!! И ОГРОМНЫЙ привет Генералам "Диванных войск"... Пора включать голову или элементарную логику, и конечно же начать делать хоть что-то своими руками, а не наблюдая на экране монитора или смартфона делать "Умные" замечания... Огромное СПАСИБО тебе Вадим за то что делишся опытом и пытаешся разшевелить планктон что у некоторых вместо мозгов. Комментарии это показывают хорошо! Успехов тебе!

[@MrLAALUU]

Как там говорят таким умникам...НАЧНИ С СЕБЯ!!!

[@user-bl5vk6jv8h]

Спасибо очень понравилось и про мат низкии вам поклон что вы так рьяно защищаете видео от плохих слов и негатива.Вам респект☝️💞🐟🐟🐟👍

[@user-rp7bc7tb2q]

Все просто супер! Так держать!

[@KuzMa7]

От вас веет уютом и добротой. Спасибо

[@user-uc9zs4cq1w]

Путевый мужик ! Говорит и рассуждает интересно слушать .

[@yuriyshabalin2827]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!

[@user-ym7oz6zn2c]

Спасибо за рецепт, я очень благодарен, обязательно попробую.

[@yvlechennie_ribalkoi_anatoli]

Спасибо за рецепт, попробую!

[@user-xh2yc6ce1l]

Молодец Батя! Красавчик! Попробую так же соорудить! Здоровья тебе!

[@ruslanloskutov3251]

Здоровья тебе дед,рецепт записал благодарю.А на народ кто пишет матом в бан,забудь их не расстараивайся.Удачи вам в делах и личной жизни.

[@user-ev1rh8kx1z]

Спасибо, чуть не захлебнулся слюной. Александр с Нижнего Новгорода.

[@user-jm9jo2oc4q]

Вещ полезная надо сделать. Спасибо!

[@user-xi7ws5iz4r]

Доброго времени суток, не с сортесь пожалуйста сколько просмотров столько и мнений и знатоков, а мне просто понравилось как дядечка по доброму рассказывал как он делает это блюдо, так вкусно стало что сразу тоже захотелось приготовить и понятно может я буду делать быстрее по своему, но главную мысль человек донёс с душой! Спасибо большое

[@user-dc2so4le5l]

Хороший какой дяденька,ка ДЕДУЛЯ.

[@user-sp5eg2xz7o]

Хорошое видео. Добра вам! Переотправлю видео.. мой дед любитель рыбалки и иногда и мелкую рыбку приносит бабулички😊 пусть готовит 😊 спасибо за рецепт. 👍

[@user-if7yh6vx1f]

Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.

[@user-tz6bx2lv3l]

Вы большой молодец, добра ВАМ и вашим близким.

[@user-fi9ti6nc8b]

Спасибо

[@iva3729]

Спасибо, будем знать как приготовить паштет по домашнему.

[@user-lu8vq2mx5u]

Спасибо! Приготовил окуней по вашему рецепту, очень всем понравилось.

[@user-iw9bu5ze4v]

Вы молодец . Хорошая идея. Теперь мелочь в дело пойдет. Спасибочки. Вы на грубиянов не обращайте внимания, это наша элита так разговаривает , запас слов у них очень маленький. Здоровья и новых рецептов.

[@user-oh9gu3ng8f]

Добрый день. Теперь крупную мелочь отпускать не буду. Очень вкусно,. Спасибо за рецепт. Супер лайк!

[@bingobongo254]

Молодец! Вкусно получилось

[@evgenlu170]

Молодец! Просто без затей и изысков сало просто находка . Успехов!

[@user-eb4nx2dc5h]

Надо будет попробовать сделать.

[@user-gd4md5hm8n]

Не надо на кого-то обращать внимание. Занимайтесь своим делом и радуйте нас новыми, полезными видео.

[@user-rk7os9uk5x]

Все отлично получилось👍👍👍. Вы необращайте внимания на диванных экспертов. Это безтолковые,тупые🐏 только ругают🤣🤣🤣

[@user-ku5ck7mc4s]

Спасибо, Вадим! Классный рецепт! Вчера вечером увидела рецепт, сегодня приготовила! Из мелкого окуня... Так не хотелось возиться готовкой их на котлеты, очень муторно. Ваш рецепт спас от этой работы. Я в восторге! Не ожидала такого результата, отменный вкус!

[@user-lu8vq2mx5u]

Супер, молодец! Надо будет попробовать с окуней сделать в казане.

[@S.N.V.1983]

Приветствую! Я из тех людей, которые не просто смотрят, а пытаются дома это повторить. Естественно из доступных рецептов. Так вот, сделал! И был крайне удивлен. А потом сделал и другие( с добавлением обжаренных кабачков и лука, зеленого консервированного горошка, чеснока). В итоге паштет, почти в любом сочетании получается вкусным( хотя с зеленым горошком в холдильнике не более двух-трёх дней, ибо портится). Благодарю за рецепт.

[@MrLAALUU]

Это древнейшие рецепты, томить на маленьком огне в сале, пока вся вода не испариться, продукт напитывается салом, сало как консервант на полгода, че угодно, грибы, кабачки особенно вкусны...конечно посолить, сверху должен быть слой топленого сала - масла, его круто засыпать солью и в холодильник если хранить до полугода... Горошек у вас портится , потому что в нем остается ВОДА, а вода это ЖИЗНЬ, в том числе для бактерий и плесеней!

[@user-of4ni7yx5z]

Спасибо дорогой класс

[@user-cy5wf3ku6h]

Искала как раз такой рецепт,из мелкой рыбешки,почти ведро ,сын принес с рыбалки.попробую, надеюсь подойдёт.спасибо.

[@user-dn6rz6dx8y]

Приветствую мужиков которые могут делать своими руками. Я сам люблю готовить

[@user-dh8uu7eb1l]

СПАСИБО !!!!!!

[@user-gb3pm2dj5w]

👍🔥⭐⭐⭐⭐⭐💯 удачи.

[@Toorop1710]

Мужик молодец. Я давно уже считаю что вкусную и сытную еду делают мужики. Женщины тоже хорошо готовят, но они торопятся. А мужик душу вкладывает, и внимательно подходит к этому делу

[@user-br4xh2uj5e]

Все верно! Именно поэтому практически все шеф-повара мужчины!

[@user-mh7nx9kg8i]

Дякую, дякую!!!!

[@valentinakowki4276]

сделаю их салаки такое, дякую за идею

[@user-lq5ok6oy1b]

Спасибо вам отец огромное! А я не знал куда девать мелкую рыбешку, всё кошке отдавал. Вот теперь попробую по вашему рецепту сделать. И ещё: не обращайте на дураков внимания, они вас не достойны. Подписался на ваш канал))

[@user-fi9ti6nc8b]

Спасибо что понравилось

[@user-up1xt1vv1u]

Да не за что сынок.

[@godzilariga]

Ну всё, теперь усатый будет без рыбы😢

[@user-fi9ti6nc8b]

@@godzilariga не расстраивайся на наш век хватит

[@godzilariga]

@@user-fi9ti6nc8b Хотя котам домашним не очень полезно рыбу давать сырую. Сокращает им жизнь. Так, если иногда для лакомства иногда.

[@user-kr6og8ps2l]

Я бы сливочного маслица добавил в конце,когда блендером перемалывается,нежнее получится. Но рецепт бомба!)👍👍👍И вообще не могу понять поинятого закона,что мелкую рыбу надо отпускать((( основную массу молоди производят так называемые трофейные экземпляры,а не эта мелочь которая либо будет сожрана хищниками,либо сдохнет по другим причинам.. А вот кто вырастет те и будут маточным стадом. Так нет мля,давайте будем выбивать крупных экземпляров!((

[@yuriyshabalin2827]

Поддерживаю!!!

[@konstantinfishing1377]

Лайк за заточку ножа и за русский язык!!!

[@user-rc9fy2im5c]

У нас тоже та же проблема с рыбой, мелкой пользуемся!

[@user-hf8mi5nt2m]

Полезный рецепт! А на диванных экспертов не обращайте внимания, им ведь надо чтобы их хоть кто-то заметил) Удачи во всём!

[@68.Vadim.4]

Спасибо

[@user-pe7yr2yd3n]

​@@68.Vadim.4из Свежевыловленной Рыбки Можно Сделать Что Угодно А Не Из Скрюченой Перемороженой

[@olegthsern3388]

Дед👍💪🤝

[@Donna_Rouse]

Эта рыба без чешуи? Что делать с чешуёй? Как её почистить на мелкой рыбке🤕? У меня времени и терпения не хватает!!! Закапываю в огороде 🙈

[@user-xd1yx6zi2p]

Паштет из мелкой рыбки тоже очень вкусно.

[@user-cq4hu8se8s]

Интересная тема..надо попробовать

[@tkirillka]

Здравствуйте, отличный рецепт. А что за точилка у Вас для ножей? Можно ссылочку?

[@leonidivanov9668]

Да, не беда, что не наточены ножи, главное паштет от душы🤝🖐⚓️

[@jevgenijbabic4254]

👍

[@user-pt1jz8ij7b]

Рецепт хороший А по мне при измельчении добавь прожаренный лучек на сливочном масле Объедение попробуйте

[@user-nt6sq5dc8g]

Я тоже за острые ножи и за вежливость . А вариант паштета хороший рыбка овощи уверена что вкусно и полезно .

[@godzilariga]

А Вы сало не заметили? Зачем? Почему? Вкусы разные, но не полезно. Хотя это и не постоянная еда и иногда жир можно.

[@user-og6gb7xz4d]

​​@@godzilariga вы знаете , что в щучьи котлеты сало добавляют обязательно для сочности и вкуса , я думаю что и с этой рыбкой сало будет не лишним

[@godzilariga]

@@user-og6gb7xz4d в паштет свиной жир? Сочность фарша и топка жира при приготовлении разные вещи. Холодный жир не особенно вкусный.

[@user-hf1do9or2u]

Когда солить?

[@user-bb1xo3tl9t]

За один нож можно лайк ставить❤😮😊

[@user-yl4ms3ev5q]

Чем магазинное это в тыщу раз вкусней

[@user-uu5lg7ox7y]

Просмотренные кулинарные видосы вдохновили меня на создание своего первенца, кулинарного шедевра под названием "Отбивные из рыбьей чешуи" С нетерпением ждите премьеры!

[@Goroxov]

Зачем хвостики оставлять?Да и лучше, наверное, дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой! А за рецепт спасибо! 😅

[@rauca104]

Hea retsept. Aitähh

[@user-jl5si9eb4t]

Всем привет незнаю старое видео или нет но одно хочю сказать если смотриш то будь человеком ненравится несмотри а если ты диванный критик сунь в рот свисток и дуди сколько дыхалки есть немешай жить людям козел

[@user-ef4uq3yz5z]

Сунь себе дудок или Дуди автору! 4 часа холодец вариться из мяса, а рыба вариться 10 минут максимально,! Повара хреновы

[@user-ef4uq3yz5z]

Сунь себе дудок или Дуди автору! 4 часа холодец вариться из мяса, а рыба вариться 10 минут максимально,! Повара хреновы

[@user-xd1yx6zi2p]

А из рыбьих голов можно приготовить супчик для кошки,просто добавить воды и немножко перловички,и все корм для кошек готов,сварить ,это времени не мног минут десять.или пять.

[@godzilariga]

Для дворовой кошки может быть. Домашние в основном это есть не будут. Вороны если только.

[@user-do1uu5oc4o]

Да ,,болт,, забей на дурака. В ролике важен паштет, а не нож. Хотя станочек знатный. Добра в доме и мира в душе .

[@user-nc7zo4kh6h]

Потом в автоклав на стерелизацию и размягчение остатков косточек, для длительного хранения.

[@godzilariga]

Если есть автоклав, то можно просто кусками большими порезать и сразу в банки сложить. Размер будет похожий, как в консервах рыбных. Для этого не нужно в паштет перерубать всё и лишние действия. Получите консерву с рыбой на свой вкус.

[@aleksandrzaginay7387]

А какие котлеты!!!!!Только плавники надо обрезать и 2 раза на мясорубку.Обжарить и в духовку на 40минут.Красота......

[@68.Vadim.4]

Согласен

[@user-zi2us3yf6j]

Добрый день! Ваш рецепт, но можно морковь с разу не бросать а снять пенку, а потом бросить морковь удобнее будет!

[@68.Vadim.4]

Конечно

[@user-zi2us3yf6j]

А можно ещё по весу рыбы и сало, сколько к скольки?

[@68.Vadim.4]

@@user-zi2us3yf6j я на глазок. Рыбы в 2 раза больше

[@DanBalan-mb2tx]

Такую мелочь вообще то ловить нельзя, её нужно отпускать, толку от неё мало.

[@larisasav742]

Спасибо,а можно так сделать из сырой кильки тоненькой?

[@68.Vadim.4]

Можно,но вкус не тот

[@MrLAALUU]

В морской рыбе часто горчат жабры и черные пленки на стенках в брюшке, вот если их убрать ,то получиться, режьте вдоль пополам и бумажной салфеткой удаляйте пленки , плавники, ну и головы с жабрами... Сало со всем вкусное! Ну если горечей не добавиить!

[@user-tu1he3yd9e]

Вы большой молодец , спасибо за рецепт я тоже готовлю мелочь, а больных не обижаются, матом пишут нервные люди . Всех благ вам.

[@lenivec-]

мне интересно а карась подойдёт для паштета и если нет блендера лайк поставил первые вижу как готовят паштет из рыбы

[@68.Vadim.4]

Не карась нужно все кости вынуть

[@lenivec-]

@@68.Vadim.4 ну и в дону есть плотва окунь силявка и остальное

[@user-kr6og8ps2l]

Да любую рыбу так можно,вопрос времени. Чем крупнее рыба тем толще кости,чем толще кости тем дольше надо тушить. А блендер баловство,два три раза на мясорубке с мелкой сеткой и вот оно чудо!)

[@lenivec-]

@@user-kr6og8ps2l спасибо за ответ долго ответ ждал

[@ekaterina1648]

Какой интересный рецепт! У меня как раз есть мойва, попробую, может получится, подписалась на ваш канал.

[@MrLAALUU]

Морская рыба вкуснее...

[@user-sz3xv4xh4g]

Спасибо конечно за рецепт но у нас электроплиты за 4-5ч без штанов будешь Стоит ли она того ? Всем добра и Здоровья

[@MrLAALUU]

Ты как несмышленыш, ну купи ты себе медленноварку, 160 ватт в час, как лампочка горит и на 10 часов, на ночь! Усе, ща все техника какие угодно термические процессы повторяет, не в полном объеме, но все же!

[@user-np2vv6nd4b]

На костер😁

[@user-kr6og8ps2l]

Вроде как где электро плиты в домах тариф меньше в двое,во всяком случае у нас. Ставишь на двоечку и расход меньше чем если забыл в туалете на ночь лампочку выключить!)

[@bossvetlugabv1958]

лавровый лист и горошки перца убираем перед прокруткой?

[@user-bi7dg3ns3g]

А сало со шкурками добавляли?

[@68.Vadim.4]

Нет

[@MrLAALUU]

Со шкурками тоже можешь добавлять, через 4 часа шкурки сильно размягчаются и выпускают из себя чистый коллаген)))) Короче, как остынет, будет что то типа мутного холодца, миутный рыбный холодец)))) Есть остывшим, пока горячее ваще не вкусно, а застывшее съедобно... Ну и добавлячть в каши, картошки и супы можно....

[@user-uc4ts8gd7u]

Матом пишу в комментариях , умом больные люди ! Дети тоже читают , это им зачем , еще сами научатся , но пусть позже !

[@user-iq4cl2hm2s]

В афганском казане все можно сделать за 1 час.Кости разварятся.

[@godzilariga]

У скороварок есть и масса недостатков. И почему именно только одна модель скороварки? Принцип у них у всех одинаковый и чугунный казан или утятница не намного уступают им, имея больше преимуществ для приготовления.

[@user-ic4vv6xo7j]

Як

[@user-xd1yx6zi2p]

Да и свежайший диетический продукт.

[@godzilariga]

Надеюсь Вы пошутили на счёт диетического😂

[@Cvetlana-jp6tg]

Что ,там варить пять часов?

[@user-mt1qw4vp2t]

В принципе , можно сварить в скороварке . Или законсервировать в автоклаве .

[@user-ks2ey8tj3n]

Кости должны стать мягкими. Поинтересуйтесь в любом поисковике, таков рецепт приготовления рыбного паштета. От 5 до 7 часов варка, в зависимости от размера рыбы.

[@user-my5sp3wz4p]

Паштет модет и хороший ток за 5 часов можно почистить и приготовить катлеты , шпроты , или частик в томате или шкара . У нас в хорошие времена рыбаки так свиночек кормили .

[@68.Vadim.4]

Хотел бы котлеты,сделал бы котлеты.

[@user-my5sp3wz4p]

@@68.Vadim.4 верю . Ток рыбу в чешуе и с плавниками тупо готовить . Ел катлеты с о всеми отрибутами кроме кишок . Замучался плеватся .

[@MrLAALUU]

@@user-my5sp3wz4p Хаххаха ты че глюпый что ли, кости и плавники размякнут ....только у окуней и ершей плавники надо резать спинные не размякают и головы.... ты консерву то купи и косточки пожуй.....а тут еще более мягкие будут, после 5 часов томления в кипящем сале)))))

[@user-np4cj7wh6t]

Это же малёк, что ты творишь .

[@68.Vadim.4]

Внимательно надо слушать,когда смотришь.

[@user-nc7zo4kh6h]

Плотвичка больше и не растет ...

[@godzilariga]

@@user-nc7zo4kh6h плотва вырастает намного больше, но это не важно- это сорная рыба, которую нужно вылавливать для водоёма или их станет много мелочи.

[@user-nc7zo4kh6h]

@@godzilariga плотва имеет разный ,максимальный размер, в зависимости от местонахождения водоема, лесные озера Архангельской области, сорога максимум с ладонь и то редко, Вологодская область, уже товарная плотва за кило и не является она сорной рыбой , почитайте классиков прошлых веков.... Посмотрел бы я ,как долго вы сможете вкушать красную рыбу, а плотва, окунек и прочая рыбка никогда не приедается. Вспомним голодные годы, когда вяленая тарань спасала людей...

[@user-ok2hc3fn1c]

Вас смотреть надо много времени

[@user-dc2so4le5l]

Не смотрите

[@user-kw9yj2ju2r]

В настройках можно поставить скорость побольше. Я любила в какой-то момент смотреть видео одной вязальщицы. Она очень красивые вещи вязала и красиво это показывала. Но та-ак медленно! Я все её ролики ставила на 1,75 скорости и наслаждалась процессом.

[@user-ck5bt8ic5v]

Не в обиду,конечно,но из 17 минутного ролика,полезной информации -- минут 7. А в скороварке за 45-60 минут результат будет не хуже и блендировать можно сразу без мясорубки.

[@MrLAALUU]

НЕ БУДЕТ, это не каша и не уха, вот уха, каша, или рыба на пару , это скороварка, а чтоб вода испарилась и масло только осталось, это МЕДЛЕННОВАРКА, да еще и крышку приоткрыть под конец для лчшего испарения!

[@user-ck5bt8ic5v]

@@MrLAALUU За час двадцать у меня в скороварке крупный минтай сварился так,что кости дёснами можно раздавить. На то она и скороварка. Нет,я конечно,не настаиваю,можно и десять часов в скороварке варить. Тут уж у каждого своя технология,только зачем переваривать? У меня свинина от костей отходит спокойно после часа варки,что уж говорить про мелкую рыбу. Свинина пополам со свиной шкуркой через час варки даёт вот такой 👍 холодец,но можно и шесть часов в ведре варить копыта. Каждому своё. Технологии ,однако.🤝✋

[@MrLAALUU]

@@user-ck5bt8ic5v Да, трудно объянить человеку, который не понимает в чем разница и соль метода, но еще раз попробую)))) ....... Технология ДРУГАЯ, более вкусная! С ЖИРОМ, который все пропитывает, после испарения воды в продукте, такой продукт хранится... В скороварке вода НЕ ИСПАРЯЕТСЯ, жир смешан с водяным паром, продукт жиром не пропитывается, хранится такое недолго - много воды в продукте! ..... Пассерование Этот вид жарения тоже вспомогательный, как и обжаривание, но противоположен ему. Цель пассерования - мягко, нежно сварить продукт в масле. Для этого надо, чтобы масло не жгло, не обугливало поверхность продукта, следовательно, его берут больше, чем для поджаривания, а температуру, огонь делают как можно меньше. В то же время и продукт стараются измельчить, чтобы маленькие кусочки лучше обжарились на нежарком масле. Наконец, чтобы еще более смягчить процесс, пассерование ведут обычно не на сковородках, а в сотейниках, кастрюльках. Пассеруют чаще всего открытые фарши или овощи, а из овощей обычно лук или морковь для супа, гарниров, для начинок в пироги. Пассеровка дает золотистую окраску, нежную консистенцию и не приводит к образованию корочки, столь характерной для всех жареных продуктов. Пассеруют без крышки, изредка помешивая, причем продукты должны быть как бы полупогружены в масло (обычный слой масла для пассеровки - от 0,5 до 0,8 сантиметра, чаше около 1 сантиметра, не выше!). В.В. Похлебкин . 2005 . Вот если этот процесс продолжать, пока воды НЕ ОСТАНЕТСЯ, как у автора на видео , то и получиться этот кулинарный шедевр, который можно ЗАГОТОВИТЬ! Насыпать в банку, залить слоем жира, жир засыпать солью, в холодильник и 6 месяцев гарантии что все съедобно! ... Пойдите хоть в Пятерочку, купите вяленые помидоры в масле, тот же принцип, удалили воду, прогрели в жире для нейтрализации бактерий, закатали в банки!

[@MrLAALUU]

@@user-ck5bt8ic5v Для получения полноженного продукта томленного в жире до полного выпаривания воды не важно сколько 2 или 6 часов, до удаления воды главное нужен чистый жир Прежде чем что-либо жарить на жирах, маслах, их надо подготовить для этого - очистить, если это животные жиры, и прокалить, если растительные. Полученный таким образом чистый, вернее, очищенный и, следовательно, более уплотненный и однородный жир может служить основой для обработки любого пищевого продукта, будь то мясо, рыба, овощи, грибы, мучные, яичные изделия и даже фрукты. Чистота очищенного или перекаленного масла или жира будет иметь решающее значение и для самого процесса жарения, и для вкуса блюда в целом. Очистка жиров. Очистку жиров производят в два приема. Вначале жир - особенно если он представляет собой не чисто нутряной, а поверхностный срез излишнего жира говядины, баранины, утки, курицы - пропускают через мясорубку в любых пропорциях и смесях, а затем вытапливают на сковородке и процеживают. Полученный жидкий, расплавленный жир смешивают примерно с литром воды (не меньше этого количества при любом количестве жира в любой посуде), добавляют не менее 1 стакана молока, крепко солят и медленно доводят до кипения при непрерывном размешивании, чтобы водно-молочный соленый раствор хорошо промыл весь жир. После 3-5 минут кипения жидкости дают остыть, ставят ее на холод и затем снимают сверху «лепешку» жира. Такой очищенный жир хорошо хранится в холодильнике, не прогоркает и лучше пригоден для жарения, чем сливочное масло. Он может быть улучшен добавлением к нему растительных масел, но и они должны быть предварительно подготовлены для кулинарного использования. Целый ряд растительных масел еще слабо используется в нашей домашней кухне именно потому, что многие не умеют и не знают, как надо прокаливать их. Между тем жарить на них продукты гораздо удобнее, чем на сливочном, да и блюдо получается вкуснее. ... Вильям Похлёбкин - Занимательная кулинария стр 9

[@MrLAALUU]

@@user-ck5bt8ic5v Суть процесса автора, как это описал Похлебкин Особенно вкусное блюдо получается при сочетании, например, сельдевых рыб (мелкой салаки), обернутых пелюром вперемешку со свиным салом и сдобренных луком и укропом. Все лишнее, побочное, отрицательное в приготовляемом блюде, все его газообразные и жидкие "отходы" пелюр, как губка, втягивает в себя, а чистое, рафинированное по вкусу блюдо, сохраняющее весь свой неповторимый дух, аромат, обычно улетучивающийся при наплитном приготовлении, пелюр сохраняет. Вот почему ныне, когда очагов старого типа - русских печей и им подобных - почти не стало и ряд блюд в связи с этим исчез из повседневного обихода, применение пелюров дает возможность как бы в миниатюре воссоздать условия нагревания, близкие к печному нагреву, и таким образом получать в современных условиях старинные и по рецептуре, и по вкусу блюда. Пелюра это обмазка ржаным тестом... Для запекания больших рыбин (по несколько килограммов), крупных кусков мяса, свинины используют, как правило, пелюры из ржаной муки, отрубей или смеси ржаных и пшеничных отрубей

[@user-hk9lh7ys4w]

Молодец? У них нету ума даже нож наточить

[@user-dc2so4le5l]

Да ума хватает только на критику тупую

[@user-mb8fj5ri9v]

Кому какие ножи нравятся, таких умников надо посылать и не бояться. Я точил ножи, а мать постоянно их сразу тупила об тарелку. Зачем? А я режусь острым. Вот у каждого свои пожелания.

[@user-hp8uy7rx8y]

За такое время все косточки станут мягенькие

[@user-qz8yp5co1z]

Не мое! Проще не ловить мелочь. Не 41й.

[@MrLAALUU]

Зажрался! хотя нет, наоборот настолько обленился, что не знаешь, что надо делать с мойвой, тюлькой и килькой....

[@user-ef4uq3yz5z]

4 часа варить это всё? Мужик ты мазохист? За это время холодец из свинины и говядины можно сварить😮

[@daurendauren5492]

😂😂😂

[@user-ok1gw9zp9k]

Ето не заливная рьіба...и конечно же не паштет... Но на вкус и цвет....

[@68.Vadim.4]

А что по Вашему высокому мнению?

[@godzilariga]

Это как раз паштет.

[@user-gt3fr7yd9d]

так потому и нет у вас крупной рыбы, потому что мелкую ловят все и жрут

[@68.Vadim.4]

Мозги себе заведи

[@user-gt3fr7yd9d]

@@68.Vadim.4 c друзьями своими по употреблению дешевого шмурдяка в гараже будешь так разговаривать

[@68.Vadim.4]

@@user-gt3fr7yd9d по себе о людях не судят

[@user-gt3fr7yd9d]

@@68.Vadim.4 я по себе и не сужу

[@godzilariga]

Плавники то нужно отрезать. Зачем разбавлять костлявое мясо, которое конечно перемолится, ещё дополнительно не мясным продуктом в виде плавников, Хвостов.

[@68.Vadim.4]

Есть желание берите и отрезайте. Хотите снимите филе.

[@godzilariga]

@@68.Vadim.4 обоснованно, но только зачем пускать в еду то, что не нужно? Понятная вещь про мелкие кости и их все не выбрать и можно их распушить, но зачем там лишнее, которое легко удаляется? Например головы тогда тоже можно, но не нужно удалять? Все же стремятся к более вкусной еде и хвосты не есть еда, а побочный продукт, который легко отделить в отличии от косточек внутри мяса рыбы. Понятно, что можно сделать пюре из картофеля с шкурой, но почему бы эту шкуру не удалить? Типо блендендер всё равно всё перемолотит? Вкус же в рыбе, мясе, а не в коре или лишних вещах.

[@68.Vadim.4]

@@godzilariga для начала приготовьте и попробуйте

[@user-tw9dk6pz1t]

Сначала продукты стерилизуем, а потом покупаем всякие добавки с теми же плавниками и хвостами.

[@user-zz6mb7op3i]

Вадим здравствуйте, извините не знаю отчество. Просмотрел видео два раза ( чтобы не пропустить чего либо) , очень доходчиво изложены и видео , и озвучка. Также почитал комментарии , люди в большинстве знакомятся с темой , дают свои советы. На уродливую критику не обращайте внимание ( в каждом стаде есть засратая овца ) , рецепт паштета заинтересовал и в будущем будет опробован , до этого из мелочёвки делал в скороварке консервы, семья была в восторге. Заинтересовала ножеточка , где такую можно приобрести ? Вам желаю здоровья, бодрости духа и удачи в жизни.

[@user-ju3zv9jo5m]

Б--- дь чтобы элементарно поточить ножь нужно столько приспособ это п___ц

[@user-qq5yy8gk7g]

ТЫ ДУРУ НЕ ВКЛЮЧАЙ.

[@68.Vadim.4]

Чем же я тебя оскорбил

[@user-hu1gb9kg5x]

Сам ловлю такую рыбёшку подарить на сковородке прям объедение... Но почему чешую бы не почистить?😮😢

[@user-tu6zz7gz9m]

Поел и молодец¿!

[@user-ps9qf4bk6f]

Это как караван в пустыне : - за первым верблюдом идёт второй, за вторым третий,за третьим четвертый ............. И т.д.!

[@getmangrinn7551]

Это рыба для котов.

[@user-qu1qw5uk7f]

Это сало дороже семги!!!

[@user-oo1tl8bx7u]

Доброго дня вам,скажите а консервы с такой шалупони не пробовали делать. Если есть возможность сделать видео,научите пожалуйста.

[@68.Vadim.4]

Когда рыбку принесёт,тогда сделаю.

[@user-oo1tl8bx7u]

@@68.Vadim.4 спасибо буду ждать

[@user-fi9ti6nc8b]

Я делаю уже не один десяток лет , только укладываю не так а рядками ряд рыбы ряд моркови и лука опять ряд рыбы ряд овощей итак до конца заливаю маслом и варю как и он