ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ УКЛЕЙКИ. Как приготовить рыбные консервы дома?

Что делать с мелкой рыбой? Как приготовить уклейку? Как дома сделать консервы из речной рыбы? Как вкусно приготовить мелкую речную рыбу? На эти на многие другие вопросы в этом видео отвечает наш эксперт Алексей Зайко. Оказывается удовольствие можно получать не только от ловли этой рыбки, но и от приготовления из нее вкусного блюда. Как всегда Алексей раскрывает небольшие секреты, но теперь не только ловли верховодки или плотвы, а и домашней кухни из речной рыбы.
А как наловить много уклейки можно посмотреть в других видео на нашем канале:
• ПОПЛАВОК. Ловля махом ...
• Поплавок. Заготовка на...
• Декабрьская уклейка
#уклейку, #верховодка, #рецептыЗайко, #зайко #консервы #домашняякухня

[@diamont8713]

Зачем я начал смотреть это видео в конце рабочего дня на работе))) Так и хотесь сказать, дай попробовать. Позитивный человек Алексей, приятно смотреть Ваши видео.

[@GStreamEXPERT]

:))) спасибо! Реально вкусно! А главное бутербродик можно и на работу брать :)

[@user-xx6px4oi4k]

покажи свои наколки .

[@lenaskorb7835]

Масла не надо!, В этой рыбке очень много жира.

[@user-jo2yn6vh1o]

Очень люблю домашнюю консерву. Алексей спасибо за рецепт, обязательно попробую. Лайк!

[@GStreamEXPERT]

:) спасибо! С приправами можно играться, но как по мне, то чем меньше тем лучше…

[@user-og7qj8th6c]

Да, что же он так вкусно рассказывает??? Язык проглотить можно!!! Спасибо Алексей!!!👍👍👍

[@GStreamEXPERT]

Спасибо! Так оно и есть вкусно!

[@user-if5de2fx4l]

Супруг рыбак, тоже варила консервы, но укладывала рыбу так в скор., а потом кое как по банкам половина рассыпалась на мелкие кусочки. А вот что можно банки ставить в скор.не допетрила. Спасибо огромное. Не сочтите за наглость, но попробуйте в консервы добавлять немного сахара. Вкус получается очень насыщенный.

[@johannesdiener2007]

Большой молодец. А главное без занудства, с юмором просто и легко. Удачи тебе во всем.

[@HolyDota]

Спасибо за рецепты)) Теперь не только кошку буду кормить уклейкой, а ещё и консервы делать))

[@GStreamEXPERT]

Ну, вот теперь из-за меня кися будет голодать… :)))

[@user-cl9dk9en4g]

@@GStreamEXPERT скольки процентный уксус???

[@GStreamEXPERT]

@@user-cl9dk9en4g 9%

[@user-xo4zb6fn4r]

Спасибо за полезное видео. Как всегда профессионально, оптимистично и по делу. Такие видео тоже нужны.

[@GStreamEXPERT]

Спасибо!

[@user-ln9yj3ul9y]

Алексей спасибо за видео очень позновательно!!!! Удачи на рыбалках!!!

[@user-jx8xd8hb8l]

Класс спасибо за рецепт. 👍👍👍🐟🐟🐟

[@televizordom4503]

Лайки дякую, Алексей привет от Запорожья

[@GStreamEXPERT]

Дякую! :)

[@Alex33M]

Спасибо за рецепт, 👍

[@user-lc4yk7fx3f]

Огромное тебе спасибо за идею.

[@GStreamEXPERT]

:) Наздоровье!

[@user-tv3hv9ny8q]

Супер видос. Спасибочки.

[@user-nm2cl9to8d]

Какая же вкуснятина 🤤 Спасибо БОЛЬШОЕ :)

[@GStreamEXPERT]

Реально очень вкусно!

[@xatackraiunestradaiu8184]

Огромное спасибо за рецепт, давно хотел уточнить как правильно это сделать. Возможно не только уклейка но и любая мелочь.

[@kukusya_fishing]

Алексей, спасибо Вам! Лично я обожаю ловить уклею. Иногда целенаправленно иду на нее) маме и бабушке очень нравиться, жарю в муке и никаких костей)))) хрустики) Спасибо за рецепт) Берегись уклейка)))

[@GStreamEXPERT]

Да, жаленная она очень вкусная. Но так наловил, сделал и она стоит готовая. Захотелось в любой момент открыл баночку...

[@user-oc3lg9im8p]

Спасибо за рецепт ! Успехов на рыбалке и в кулинарии !

[@GStreamEXPERT]

:) спасибо!

[@kruchkoff]

Красиво и вкусно! )))

[@GStreamEXPERT]

:) спасибо!

[@Hunter-we3wt]

Класс,лайк

[@user-yx1lc6pr2r]

Спасибо!

[@valerykirilov3862]

Спасибо за рецептик 👍👍👍, завтра за уклеёй -😅!!! (будем пробовать Ваш рецептик под соусом 😁)! Очень позитивный видосик 👍😁-дякую!!!

[@norrischuk.]

Вроде делает Лёха всё очень просто, но слюной уже истекаешь глядя на продукт) молодец.

[@GStreamEXPERT]

:) спасибо! Так все просто и вкусно! ;)

[@valnev6160]

хороший вариант для верховодки

[@GStreamEXPERT]

Просто отличный!

[@user-yr4xk7sp8j]

Земеля, где ты был раньше??)) я эту мелочь отпускал), но на этом её счастье закончилось!) На выходных пойду дубасить и опробовать ваш рецепт!🎣👏

[@GStreamEXPERT]

Очень Вкусно, а главное ее отпускать не надо!!!

[@fishingtravelsua3653]

Супер)) Дуже смачно виглядає👍 Готую так само тільки без банок😃 З верховодки теж класно виходять котлетки, шпроти і в пряному посолі🔝

[@myrchikdi7145]

супер!!! а если ,ту что в масле чуток подкоптить-получатся шпроты намного лучше магазинных

[@GStreamEXPERT]

И подкоптить и поджарить, будет очень вкусно! Но это все время. Если оно есть, то конечно!

[@oleksandr_litinov]

СПАСИБО!!!Лайк!В закладку!СМАЧНОГО!!!

[@GStreamEXPERT]

Спасибо! Смачного! :)

[@user-ms4nx3zx2f]

Уклеечка))) Вкусняшка. Небольшой лайфхак, ножницами намного быстрее головы и хвосты отрезать...

[@GStreamEXPERT]

Да, уже проверил! Спасибо!

[@user-te5wm3oi1c]

Отличный рецепт! С новыми ограничениями только уклейку и можно ловить, а теперь знаю что с ней делать. Делал так только плотву и густеру, но с добавлением овощей (морковь и лук). Думал уклейка растушиваться будет совсем. Температура должна быть максимальной (желательно не ниже 120 градусов) и банки наполняю больше (5-7 мм до верха).

[@GStreamEXPERT]

:) да плотву и густеру тоже делал! Отлично получается! С овощами не пробовал! Надо будет сделать!

[@user-eo1ic6uh9t]

Лайк!!!!

[@user-bi6dp8tw3t]

Олексій де твої рибалки? Щось давно не було поплавка... PS. Жду з нетерпінням.

[@GStreamEXPERT]

Зараз змагання, а останім часом це фідер! А ще літо і родина бажає на море! ;) Але все будє!!!

[@nickdegodyuk8990]

Велика подяка за відео. Я хоч і років 10 займаюсь консервацією риби та все ж таки про оцет в олії не знав. Та й плавники удаляю всі. З уклеї, плотви і карася, уклея получається найвкуснішою. Солі на кілограм випоторошеної риби беру 20грам, це найкращий варіант. А спеції, хто як любить. Пробував в томат добавляти навіть моркву

[@GStreamEXPERT]

Дякую! я теж коли риба велика плавники удаляю всі. А тут не треба.

[@mdk_ua]

Лайк)

[@user-xt9ub7vg9b]

Посмотрел и особенно понравилась концовка ролика, сам себя не похвалишь ни кто так тебя не похвалит. Однажды пошёл целенаправленно на уклейку, наловил удочкой целый пакетище, дома взялся потрошить и думаю. Пряного посола уклейку делал ушла на ура, вялил, коптил, но не дарил, попробую. Тёща видя мою волокиту с улыбкой сказала, какое же надо сильное терпение иметь эту мелочёвку чистить. Жарю и тудже тёще, мать Нук на соль попробуй, та была, была по телефону взяла оду отошла шаг съела тут же развернулась взяла сколько в кулак вошло и сказала, вот это ты зря предложил, врезультате от 8-ми кило я съел 10-ть рыбин, остальное жена и тёща. Консервы я делал чуток по другому, спецыи клал порядковой но не на дно а через каждый слой одна к одной, и тоже мняка.

[@GStreamEXPERT]

:) Да, эта рыбка в разных видах очень вкусная. Чистить ее, конечно, немного напряжно, но рыбакам терпения ни занимать! :)))

[@user-xt9ub7vg9b]

Да ушшшш эт точно, терпение и нервы рыбака выручают не только на рыбалке, и благодаря рыбалке мы учимся терпению! Мне и жена не рас говорила, ты из камня что-ли такое терпение лужоное иметь, всегда дождётся своего времени во всём, так я же рыбак а не.....

[@Shaman_Voodoo]

Алексей, спасибо за рецепт! Лайк) Но ваш аппарат называется не скороварка, а электрическая мультиварка, которая не может создавать температуру выше 100 градусов и создавать повышенное давление, как у скороварки. Скороварка варит скоро из-за высокого давления. Скороварка, (не автоклав даже), создаёт в среднем повышенное давление в 0,8 бар и температуру 115-118 градусов. Рыба и шпроты готовятся при 115, классика. А вы к сожалению не привели в своём рецепте ни свою температуру, ни давление приготовления, ни время. Но всё равно хороший вариант для тех, у кого нет автоклава, нет скороварки, а есть мультиварка. Да шпроты делают даже просто в сковородке или кастрюле!))

[@user-zn6yp5tl3e]

Видео супер!!!спасибо!!!подскажите пожалуйста модель скороварки?спасибо)

[@user-zn6yp5tl3e]

Вы вдохновили!!!загорелись Сделать консервы!боимся ошибиться в выборе скороварки)

[@user-zn6yp5tl3e]

Извините,почему спрашиваю,потому что не во все чаши входит 4 банки....,или входит,но очень плотно

[@GStreamEXPERT]

Спасибо! Почему-то только сейчас увидел ваш комментарий. У меня Rotex mod REPC76-B входит отлично! Сама чаша на 5 л.

[@user-zn6yp5tl3e]

@@GStreamEXPERT спасибо огромное за ответ!!!я очень ждала!теперь буду ориентироваться!

[@user-gi5uc9cw5x]

Мужики , сижу ем котлеты , но я пошел в холодильник за консервами . Штоп ты жил 300 лет . И не хвоста ни чешуи . Привет из Днепра .

[@user-rc6mz7kl3o]

Эээхх, рюмочку беленькой, ломтик ржаного хлебушка, пару пёрышек зелёного лука и эту КОНСЕРВИРОВАННУЮ ВКУСНЯХУ. Вы Алексей консерву пробуете, а у меня слюна уже с подбородка капает. 👍👍👍

[@GStreamEXPERT]

:) реально вкусно! :)

[@sergeykartashov994]

WorkShop от Алексея)))

[@ttwhshmir7996]

Я с вами согласна ,все надо перемешивать

[@user-in4hn6me4z]

И видео, и рецепты - класс! Всё законспектировал. Но, хорошо, что перед этим поел. Иначе бы...

[@GStreamEXPERT]

:)) да вкусно:)

[@user-vj5sp5kq8p]

Добрый день! А в мультиваке можно приготовить? Режима холодец нету, есть тушение, томление, мультиповар и т.д

[@GStreamEXPERT]

Добрый! Тушение подойдет, но может надо будет 2 раза запускать, чтоб кости размякли…

[@user-wt3mg5hp4s]

Уже лет пять готовлю в мультиварке на режиме тушение 40 минут и достаточно для уклейки все точно так же как в этом ролике но не в томатной пасте а в томате с овощами т, е лук морковь пастернак все обжариваю с томатоми слоями в банку В масле очень просто ошибиться с солью поэтому ложка соли на килограмм рыбы пересылаю и даю постоять минут двадцать потом промывают и в банки но здесь есть один нюанс или маленькая хитрость иногда получается пол банки нормальной а нижняя часть солёная секрет прост масло всплывает вверх а внизу собирается сок масло много соли не впитывает и вся соль достаётся соку поэтому при длительном хранении банки надо переодически переворачивать А Вобще я за день вместе с рыбалкой делаю 8-12 банок и не только консервы но и шпроты с натуральным копчением Секрет прост в конце рыбалки чищу уклейку просто в садке из хамсаросовой сеткиперетираю её и все две минуты и чешуи нет здесь же пересыпаю её солью и поехал домой пока доехал она просолилась дома всполоснул и надеваю на спицы через жабры в рот тогда она не прелегает плотно друг к другу и на ветерок на часик в это время можно покушать потом прямо на этих спицах в коптилку под дымогенератор часа на два три тут можно и вздремнуть потом немного проветриваю для ускорения можно под вентилятором а дальше тажа процедура берёшь ножичек и одним движением отсека ешь голову и сразу вытягиваешь внутренности сначала может не получатся потом руку набьешшь и отрезаешь хвост секунда и рыбка разделана затем беру банки но только с. Винтовыми крышками они работают как нипель в велосипеде На дно банки немного перцев и лаврухи стоя укладывают рыбу и заливаю маслом я обычно делаю смесь подсолнечное и оливкового масла закрываю крышку и в мультиварку на сорок минут все шпроты готовы за вечер где-то 8 - 12 банок можно сделать а консервы ещё проще очень вкусные получаются из пеленгаса что то среднее между рыбьм холдцом и рыбьей тушонкойно здесь я делаю из филе и немного увеличиваю время до часа Также делал консервы в масле из карася в масле тоже вкусные но на вид не очень

[@zarina4084]

Здравствуйте, скажите пожалуйста внутренности у рыбки надо вытаскивать, у меня салака. Спасибо за ответ ❤

[@GStreamEXPERT]

Да лучше вынуть

[@user-jc6lx1le4m]

Обязательно! Он головы, хвосты отрезал, а всю заразу оставил, скороварка не автоклав не держит такое давление и температуру, что бы обезвредить всю гадость, что находиться внутри рыбы, приготовление таким способом возможно только при условии убрать всё внуртинности.

[@kirillkiryanov3293]

👍

[@user-hd4hv1zs7t]

Дааа слюнки текут ...

[@user-uh1fh3cf2q]

Подскажите пожалуйста, вы с чешуёй готовите консервы? И как ее быстрее , проще очистить?

[@GStreamEXPERT]

Я полностью чищу. Как обычную рыбу. Единственное последнее время голову и брюшко отрезаю одним движением кухонными ножницами

[@theantonas]

Приветствую. Как уже писал один товарищ, ножницы ускоряют процесс. Похожие консервы мы с женой уже давненько делали. Вот только варили в духовке 4 часа при 120-130градусах. Тепер я вспомнил и нашел почти новый аппарат Polaris . Хочу спросить, какую температуру и время установить? В цифрах. Спасибо. Хотя я теперь один. но попробую. По моему не обязательно уклейку, можно и другую рыбу, порезав.

[@GStreamEXPERT]

Да можно любую рыбу! Я ставлю на 1:40 при температуре 110-120

[@pybachok]

Нам бы столько уклейки)) у нас такая же проблема с бычками, тоже недавно их консервировал. А вот про скороварку на самом деле задумался... Приятно смотреть ваши видео, всегда очень позитивные))

[@GStreamEXPERT]

:) спасибо! Бычки тоже отлично получаются! Но у них все же кости твердоваты!

[@pybachok]

@@GStreamEXPERT я делал 6 часов на плите, время уходит много, но всё таки они растворились)) в любом случае, свои приготовления всегда лучше магазинных))

[@GStreamEXPERT]

@@pybachok в скороварке все в разы быстрее, а главное удобнее!

[@user-ho4dx3jt4k]

Алексей, сразу и картошечку с укропчиком под свою вкусняшку вари! 😋

[@user-hr7we7wh3w]

Большое спасибо. По Вашему рецепту в скороварке 1,5 часа - костей у 4х кг щуки не ощущается, мягкие, как у сардины в детстве..(речь о центральном хребте)

[@user-jk9nb1mi8x]

Спасибо думал на чём сделать бизнес и идею подогнал

[@user-qt4wl4ry2j]

Сегодня поставил пару банок)

[@GStreamEXPERT]

Отпишись, как вышло!?

[@user-fc8oc3mf9e]

Особенно вкусны кишочки рыбки.

[@user-wo6ut7mn6h]

А что с внутренностями консервировать

[@user-ei9zu3sm8e]

Привет, а уксус какой%?

[@GStreamEXPERT]

9%

[@user-ei9zu3sm8e]

@@GStreamEXPERT спс

[@user-nt1hv1uq7z]

по времени сколько

[@GStreamEXPERT]

По программе 130 мин

[@user-ri5ys4jy8i]

А сколько нужна варить на газе???

[@GStreamEXPERT]

Ох, даже не скажу на газу ни разу не готовил! Но на много больше думаю 4-6 часов.

[@user-ri5ys4jy8i]

@@GStreamEXPERT Дякую!

[@user-hf2fl5kf1m]

А если туда добавить чуть жидкого дыма? Куда масло налили... Я думаю будет не плохо...

[@GStreamEXPERT]

Жидкий дым не очень полезно! Можно добавить 1-2 реально копченых рыбешек!

[@user-dj4sb1fx1t]

Не рискуй

[@user-yp1ty9un6z]

Скольки процентный уксус?

[@GStreamEXPERT]

9%

[@lidiyamaistrenko9088]

Если эти консервы оставить хотя бы на месяц, тогда они приобретают очень хороший вкус .

[@cvetok613]

Здравствуйте! Сколько часов нужно готовить в алюминиевой скороварке на газу?

[@GStreamEXPERT]

Добрый день! Сложно сказать, я сам не готовил, помню, мама в гусятнице 4-6 часов в духовке готовила...

[@feridxanovferidxanov6917]

Здравствуйте.Готовлю в скороварке.Что мне не нравиться это в банке образовывается много воды и влаги из рыбы.Хотя я воды не добавляю а мне нравиться сухая рыба в масле или в томатном соусе.Кто не будь подскажите пожалуйста как мне предварительно обезводить рыбу? За ранее спасибо тому кто подскажет

[@GStreamEXPERT]

Тут 2 варианта: укладывать рыбу не так плотно, тогда вода (собственный сок) стекает на дно и не так сильно заполняет банку, но это тоже не панацея. Второй вариант, это рыбу сначала немного обжарить. Да, дополнительная заморочка, но получаться полностью сухая и даже повкуснее.

[@feridxanovferidxanov6917]

@@GStreamEXPERT спасибо. Такие хорошие люди. Каждый помогает как могут

[@feridxanovferidxanov6917]

@@GStreamEXPERT а посолить нельзя? Например как в сушки. По роликом видно как много влага выходить.

[@GStreamEXPERT]

@@feridxanovferidxanov6917 нее, не выйдет будет оооочень соленая не сможете есть.

[@feridxanovferidxanov6917]

@@GStreamEXPERT а под груз оставить?

[@user-fl3ip5xv9z]

В томате вкуснее

[@GStreamEXPERT]

Так! І про це є відео на каналі! ;)

[@ludabaikova8357]

А вычищать внутренности не надо? То что получилось вкусно не сомневаюсь

[@GStreamEXPERT]

Звичайно! Вона повністю чищена!

[@user-ug6qg1ev9i]

Один трепет

[@user-sn6jz1dk7r]

Вот зачем семпион мира ходит на рыбалку))))))

[@GStreamEXPERT]

Ничто человеческое нам не чуждо! ;)

[@user-sn6jz1dk7r]

@@GStreamEXPERT Это и привлекает в подобных каналах

[@stilusmen1]

Если отрезать головы/хвосты с помощью кухонных ножниц, то скорость заготовки увеличится значительно 🤫

[@GStreamEXPERT]

Возможно, не пробовал... Но мне понравился совет, когда голова отрезается одним движением потрошением...

[@user-wt3mg5hp4s]

Когда р работаешь ножом одним движением отсека ешь голову и удаляешь внутренности а ножницами дольше

[@user-sq4kc2jx9f]

А мы ее почему то сигушкой называем ?!

[@user-sz3xv4xh4g]

Да какая же это пароварка Пароварка без электричества

[@vovan531]

плотва, густера - фигня все это по сравнению с уклейкой. Уклейка нежная и жирная рыбка. Только побольше возни с ней. а если в банку ложить слоями лук, морковь и рыбу -бомба.

[@user-dj4sb1fx1t]

А какая возня Отрезаешь голову.хвост . а затем от анального отверстия наискосок к голове к началу ребер .делаешь разрез и она раскрывается конвертом. Счищаешь все .Потом моешь

[@user-og2sw2kq3p]

Один трёп...

[@user-jc6lx1le4m]

Парень молодец, головы, хвосты отрезал а кишки с гавном оставил, извини конечно но люди же будут есть, это же не заводское производство. Вот и здравствуй апистрохоз. Нет я никого не пугаю, можете кушать на здоровье. Только не забывайте, что это речная рыба, а вней очень много всякой заразы!

[@GStreamEXPERT]

Не зовсім так. Я чешую і кішки почистив раніше. На консерви йдут тільки тушки.

[@user-eh4uz3uy5r]

И шо с кишками?

[@GStreamEXPERT]

на нічого! я їх прибираю.

[@user-eg3uo5rb9m]

Сначала объясните,что такое уклейка.

[@GStreamEXPERT]

kzbin.info/www/bejne/m5zHq3-NpqaSn9k

[@user-eg3uo5rb9m]

Думала знаю русский язык,но за 68 лет это слово слышу впервые.Наверное,это сугубо рыбацкий термин.

[@GStreamEXPERT]

@@user-eg3uo5rb9m это официальное название этой рыбы, еще ее называют верховодка.

[@user-eg3uo5rb9m]

@@GStreamEXPERT Ну,я украинка и таких тонкостей не знаю.

[@GStreamEXPERT]

@@user-eg3uo5rb9m :) так я теж! Доречі у Харкові ії кличуть себель. А у Тернополі шамая, але це зовсім не вірно, то шамая інша риба.

[@user-hq8hk2ir4d]

Рыбаки рыбу не едят!!!

[@GStreamEXPERT]

Ну, я бы не был так категоричен! ;) всему свое время и место…

[@user-hq8hk2ir4d]

@@GStreamEXPERT )))

[@sergeysergey3419]

Рыбу не. Ем темболие каких то заморышей посмотрел видио 25 секунд и понял людям до сих пор нечего есть

[@AnderSAN-up2pd]

Здоровенькі були!!!Гарне відео і рецепт. Підкажіть будь ласка,чаша з нержавійки якої фірми підходить до скороварки Ретекс??? Конкретно в цьому відео.

[@GStreamEXPERT]

Бажаю здоров'я. Дякую. Якщо не помиляюсь вона в мене залишилась з редмонд...

[@AnderSAN-up2pd]

@@GStreamEXPERT Дякую за відповідь.Мирного неба нам всім.

[@GStreamEXPERT]

@@AnderSAN-up2pd І скорішої перемоги!

[@user-ez4nq1tp2t]

закаточными крышками просто накрыть, когда время вышло достал и закатал, я так делаю и хранятся нормально, только переворачивать когда масло перестанет в банке кипеть

[@sertol8874]

O ТЛИЧНО

[@user-by9zs2io3n]

да жаль теперь уклейку

[@GStreamEXPERT]

Ой, этого добра хоть отбавляй.