Pale per pizza, meglio FORATA o PIENA?

[@Lafiammaofen]

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[@PizzaMuseum]

Grazie @lafiammaofen 😎💥

[@incucinaconamoja9242]

Grazie per I tuoi ottimi consigli. Io ho usato ieri sera per la prima volta la pala bucata, e mi sono trovato malissimo purtroppo, perché l'impasto, un diretto con 70% d'idratazione, appena ho messo la pizza, si è attaccato tutto nei buchini e non mi ha fatto scivolare la pizza, nonostante avevo messo la semola rimacinata. Quale pensi possa essere stato l'errore, e che consiglio mi puoi dare per utilizzarla? Grazie

[@PizzaMuseum]

Eccomi: ci sono troppe variabili da considerare, purtroppo non posso sapere esattamente quale sia stato l'errore che ti ha causato questo inconveniente! Ma posso però dire che con la pala Italia 3d che si vede nel video non ci sono di questi problemi! Infatti la superficie di alluminio anodizzato con avvallamenti tridimensionali elimina l'attrito della pizza sul piatto della pala stessa, e di conseguenza l'impasto non penetra nei fori

[@Lapizzaconibaffi]

Ottimi consigli, io preferisco pale in legno per motivi di scorrevolezza

[@PizzaMuseum]

Buongiorno, grazie del commento 😊 Sul nostro sito trova la pala da infornare in legno sia tonda che quadrata, in diversi diametri ➡ pizzamuseum.com/product/pala-tonda-in-legno-multistrato/ e ➡ pizzamuseum.com/product/pala-quadrata-in-legno-multistrato/