COME STENDERE LA PIZZA NAPOLETANA: 3 MODI per fare la stesura

[@mirkoaliberti8676]

Dopo centinaia di video su impasti, idratazioni, poolish, bighe, finalmente un video su un argomento spesso sottovalutato ma che crea grossi problemi a chi è ai primi passi! io stesso i primi tempi ho avuto grosse difficoltà nella fase finale, facendo mezzi disastri, pizze incollate al piano, alla pala, mezze accartocciate nel forno! Complimenti ragazzi continuate cosi e love pizza forever!

[@ano57null]

Come da me

[@mariascarano4170]

Chiedo quanti grammi deve essere un panetto

[@Mario_Terzi]

@@mariascarano4170 ca 240 gr, poi dipende dal tipo di pizza

[@mammamaria474]

Antonio non sei malato....sei soltanto il GENIO DELLA PIZZA...Li fai fuori tutti ma proprio tutti ... OTTIMO !!!!

[@francor.2746]

Bravo davvero, professionale , simpatico , comprensibilissimo nelle spiegazioni. Grazie per le rivelazioni preziose. Io da amatore ho bruciato parecchie volte la pizza solo perché la cuocevo dalla parte più umida. Tutto vero. Ti ringrazio e buona fortuna per il tuo mestiere che vale davvero tanto. RESPECT

[@gianmariaferrato2509]

Antonio sei mitico! Questo è un video molto interessante e sono sicuro che sarà apprezzato tantissimo. Da ora in avanti nessuno potrà più sbagliare la stesura. Per me sei il pizzaiolo di KZbin meno appariscente, ma che da i consigli più preziosi in assoluto, tu hai una pizza attorno al ❤️!

[@Alberto-nu8ou]

uno dei video più belli mai visti sulla stesura, complimenti e GRAZIE

[@bigben333]

For first time in my life I did a good pizza thanks to you!! i'm so grateful you are the best pizza youtuber by far!!

[@Popopo220]

Gran bel video!! Ti seguo da tanto tempo e devo dire che negli ultimi mesi ho visto un evidente miglioramento dei tuoi video! La qualità video-audio, la preparazione dietro al video ed anche il tuo modo dì parlare. Sempre con il tuo stile inconfondibile, ma con tanta qualità! Complimenti!

[@flegreo]

Grazie Antonio, in questo video ho trovato consigli utilissimi per tutto ciò che cercavo, ovvero come prendere i panielli dalle cassette, la stesura e la spatola da usare. Grazie

[@annaortu8907]

Che meraviglia complimenti hai fatto una spiegazione e illustrazione perfetta facile da capire anche x chi come me non ha mai fatto

[@darkwhit3492]

Complimenti video di super qualità,divertente professionale spiegato semplice curato nei minimi dettagli preciso fluido uno spettacolo

[@gaetanoscottodisantolo5633]

Antonio sei un mito. Ho un onicode 16 ed è un portento di forno. Sono diventato un malato della pizza grazie a te ed al tuo amico.

[@benantonioguido9798]

Complimenti Antonio ! queste spiegazioni sono davvero importanti per la stesura della pizza. Anch'io sono un fan di pizza e mi piaciono molto i vostri video con Vincenzo. Complimenti a voi ! vi auguro una buona serata !

[@davi.pizza88]

Complimenti Antonio hai acquisito una manualità da vero professionista, si vede la crescita che hai avuto in questi 2 anni, mi fa sperare per il futuro. Grande

[@gianlucaonofriosorrentino9999]

Antonio sei bravissimo e soprattutto per come spieghi tu ogni singolo passaggio,eliminando tutti i dubbi💯💯❤️❤️

[@markpellex4605]

In tanti anni su KZbin avrò lasciato 3 commenti ma per questo video non se ne può fare a meno: Antò! Sei grande! Se passi per il Portogallo fammè sapè e facciamo un pizza party al mio bar 😉Bravissimo davvero!!!

[@scad5731]

Complimenti davvero... Sempre, chiaro, esaustivo e soprattutto concreto .

[@giovannipascarella2148]

Pubblicamente ti faccio i miei complimenti, forse comincio anche ad essere orgoglioso di quello che fai, sono però sempre orgoglioso di te 😍

[@claudiagiacometti2727]

Grazie mille Antonio per gli ottimi consigli. Spiegazioni chiare e di facile applicazione! Mannaggia a voi ho incrementato la mia lista Amazon 😂

[@jonathangranatieri]

Super dettagliato e preciso! Ottimo video Anto ❤️ (e concordo sul chiamarlo schiaffo 😂)

[@mayamaya-rr2hv]

Grazie ... facilissima spiegazione 😍 a me che non mi riesce mai cercherò di riprovarci con questo video

[@giuseppepellizzi498]

Antonio hai ragione sulla cassetta con il bordo in basso..purtroppo chi progetta questi articoli destinati alla panificazione, non sono lungimiranti nel chiedere a chi ci lavora tutti giorni, come dovrebbero essere certi attrezzi...Complimenti per la spiegazione.

[@vercellino1765]

Que grande que sos genio!!! Te encontre de casualidad. Me encanto tu viaje por las pizzerias napolitanas y con este video me cautivaste. Espero probar algun dia esas pizzas napolitanas. Estoy aprendiendo contigo. Saludos

[@cristiandisalvo7008]

Bravo Antonio, ho finito ora di fare pizze e mi hai fatto tornare voglia di lavorare. La storia del lato da condire la sapevo diversa, ok che la parte sopra appiccica meno però la lievitazione spinge verso l'alto... domattina farò dei test😁👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼

[@gabrielefia7890]

Ciao Antonio…..grazie per questo video in cui ci spieghi come stendere la pizza

[@robyart70]

Bravissimo! Grazie per aver chiarito in modo così preciso ed esauriente la tecnica della stesura. E' un passaggio tutt'altro che scontato! Devo assolutamente comprare la paletta. Io uso un tarocco e non è comodissimo. Ciao!

[@eolico72]

Ciao Antonio, complimentiper la spiegazione e anche per il risultato! 👏👏👏

[@soniamarrozzini5491]

Molto bello questo video, seguirò i tuoi consigli. Mi sarebbe piaciuto un cenno sulle tecniche di infornata...il mio punto debole. Grazie comunque 😀👏🏻👏🏻

[@gianpaolobartocci5197]

Tra i video migliori che io abbia mai visto, grazie mille complimenti ❤️

[@telephone97]

Bel video complimenti! Sicuramente lo riguarderò di nuovo la prossima volta che decido di fare la pizza. Un saluto dagli States! Bravi!!

[@stefanocensi5216]

Bravissimo, sei un patrimonio ITALIANO, continua così

[@danieladonnesi8804]

Grazie, mi è venuta per la prima volta perfetta 🙏❤️😊

[@giuseppinaprazzoli117]

Sei bravissimo e simpaticissimo,ho imparato tanto con i tuoi video... grazie mille

[@giuseppelauriola4680]

Bravissimo 👏 Grazie a questo video ho le idee più chiare. Vado ad impastare…. Grazie mille 🤩

[@FilippoVitaleIT]

Antonio, hai fatto video bellissimi in questi mesi, ma questo é di un altro livello. BRAVISSIMO 👏🏻

[@valterenolap5877]

Veramente uno dei video più esplicativi e ben fatti trovati in rete, complimenti. Ti chiedo se sia corretto per la pizza napoletana che il cornicione sia un po' croccante. ..

[@brunochirico4332]

Questo è davvero un gran bel video tutor gratuito grandissimo antooooo…

[@vitodavi2030]

Tu e Vincenzo siete davvero fenomenali... Prima di cimentarmi in impasti molto idratati sottovalutavo tutti questi aspetti relativi alla stesura e al trattamento dei panetti. Adesso che ho sperimentato e distrutto diverse pizze a causa dei maldestri portapranzi improvvisati, contenitori del gelato e palette assolutamente non idonee ho comprato esattamente quelli consigliati da te per evitare di sprecare soldi in roba inutile 😁 sottovalutavo anche il fatto di mettere i panetti in frigo prima di stenderli... Domani rifarò le pizze, non vedo l'ora di provare la nuova "attrezzatura" e la tecnica di mettere i panetti in frigo prima di stenderli, vediamo se riesco a non appiccicare tutto alla paletta 🤣

[@mariagervasi3115]

quanti grammi 1 panetto

[@makeupdelicious849]

Finalmente un video completo sulla stesura della pizza grazie davvero Siete grandi

[@SuperGoSun]

Grazie mille per questo video. Spiegato davvero benissimo. Forte 🇮🇹💯🤗

[@riccardorusso4920]

video utile e molto dettagliato grazie per il video per me che voglio diventare un pizzaiolo e una miniera di informazioni molto utili infatti mi sono gia iscritto al tuo canale e non vedo l ora di vederne altri che farai grazie ancora 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@matteozorzan3446]

Bravo perfetta spiegazione.. Grandiosa lievitazione! Che Forza ha la Farina? Quantita di lievito e quante ore di lievitazione? Spettacolo complementi👍

[@assuntacerri9716]

Grande Antonio Sono queste nozioni importanti grazie E tu sei simpaticissimo

[@Iamnatalinho]

Sempre il top!!! La verace è spettacolare

[@TizianaMorfino]

Grazie mille Antonio ❤❤,ho imparato a stendere e a fare un bel cornicione grazie a te❤❤

[@ildivodellapizza]

Grandissimo Antonio!!! Video stupendo e utilissimo, come sempre del resto 😎 Avanti così uagliò 🤗

[@Salvatore83]

Sei davvero bravo anche nella spiegazione

[@ciroiacone6370]

Grandissimo Antonio. Bellissimi i trucchetti che consigli sempre. Continua così👏👏

[@Lapizzafattaincasa]

Caro Antonio, tantissimi complimenti. 😊 È davvero un bel video, istruttivo, simpatico e tanto ben girato. PS: devo assolutamente procurarmi la spatola di plastica! Sergio

[@estercelentano6278]

Ciao, Sei bravo nello spiegare volevo sapere che pomodoro si deve usare per fare la pizza napoletana? Grazie.

[@fadamusik]

Me han encantado!!. Qué bien lo has explicado. Me guardo el vídeo para practicar!!. GRAZZIE

[@giank220]

Diretto, semplice.. davvero ottimo bravo!

[@barbrothershdemy]

Complimenti per tutto, ottima spiegazione e bel video!

[@alessandroariani7482]

Sei un grande!!! Che video preziosissimo 😍 GRAZIE!!

[@schofrinfabian6728]

Antonio, e per la farina di riso per la stessura, chi ne pensi ? Bravo et grazie per il video !

[@antondemode7915]

Sei preparato e davvero generoso a fare video cosi completi per aiutare ad imparare,detto questo addo' aggia veni' per mangiare na pizza a casa toia?

[@pdelia5398]

Bravissimo e molto preciso, complimenti

[@betoul2036]

In che forno la cuoci la seconda pizza? grz mille sei il mio KZbinr preferito

[@pstufratunt]

Di solito per stendere uso la semola, questa sera ho fatto lo spolvero con metà semola e metà zero zero, mai trovato così bene! Grazie...

[@LaForchettadiPaki]

Ottimo video anto, molto professionale 👍🙂

[@alex60ch]

Io ti metto sempre mi piace a prescindere. Buona giornata Antonio.

[@gennytassieri5781]

Sei stato veramente grande ..qualche giorno fa ho fatto i complimenti ad un tuo collega ,ma ti sei stato superiore....in tutti i sensi...possibile sapere quanti grammi devono essere i panetti ?

[@GuidoNeonati]

Gran bel video. Anche io son un fan della stesura utilizzando i dorsi della mani e la semplice gravita'. Come metodo lo trovo molto facile da imparare ed e' molto difficile fare errori gravi (tipo bucare la pizza). Anche sul tipo di pizza concordiamo: un po' di cornicione ma senza esagerare ;-)

[@GeraXCIII]

Ho avuto l’onore di vederti e vedervi all’opera insieme a Vincenzo all’evento di apericena. Come sempre fantastici contenuti e ottime spiegazioni. P.s sono l’amico del cameraman jonny 😂 , ciao e alla prossima , un saluto

[@mrphil4085]

Grazie del fantastico video. Domando a te che sei un esperto, il mio impasto si stende molto facilmente e devo stare attento che non si rompa. Da cosa puo' dipendere , troppa acqua per il tipo di farina che uso? ho fatto 75% su una farina medio forte , 12.7 % rapporto proteine peso. forse ho steso troppo l'impasto? ( so che puo' dipendere da molti fattori). Grazie

[@amithajoker]

Hi I really like the first pizza it looks similar to da michele. Can you please share the recipe including the type of flour and process instructions??

[@relaxingmusic-nostress1691]

Ottimo video, molto utile! Bravissimo, complimenti👍

[@dubhe81]

Ti scrivo prima di stendere la pizza, perché so già che per me sarà una bolgia di bestemmie tra poco. Ma più chiaro di così non potevi essere. Bravissimo

[@Carpanz1]

Video super utile! Grazie mille Antò! Ma metti un link o una marca delle cassette senza gradino…concordo col dito, io ho quelle col gradino!

[@letiziafabbrini4578]

Siete dei grandi! Grazie a te e Vincenzo!

[@samunerdrum5978]

Grande antonio. Forse non te ne eri accorto ma hai una go pro in testa.

[@marcoviolo]

Complimenti… mi sapresti indicare a quale video corrispondono quei panetti che hai fatto? Grazie… ancora complimenti per tutto quello che fai! Super! M

[@gianmarcoforte6101]

Ciao complimenti per i tuoi video Posso chiederti l’ultimo panetto che hai steso ( la tua preferita che idratazione ha? Grazie

[@samilok1259]

Davvero complimenti sarebbe molto interessante un video dove spieghi ke varie temperature di cotture su ooni koda 16 grazie 💪🏽

[@MattleyIt]

Io verrei a lavorare a gratis come cameraman pur di assaggiare quelle pizze 🤣🤣😍🤩

[@silviovespa]

grandissimo antonio e complimenti per il canale!! volevo chiederti...perchè non fai un video su come preparare il pomodoro? secondo me la questione è sottovalutata.. grazie!!

[@1180max]

Grande video come al solito! Come sempre utilissimo! 😍😍😍

[@gaetanoagozzino1212]

Grande Antonio!!!🔝🔝

[@PaoloSapio]

Consigli fantastici! Bravo!

[@stanislaoferrantino74]

Antonio sei bravissimo. Quando parli della farina 00 non indichi il W (forza). Qual'è? Grazie.

[@antonioi]

Ciao Antonio, bella scelta quella di fare un video così ampio sulla stesura, complimenti. Al posto della 00 (che se brucia sa di amaro) perché non usi la farina di riso? Scivola che é un piacere e resiste alla bruciatura di più rispetto alla 00

[@1966Pasquale1966]

Ciao Antonio,anch'io ho quei contenitori "IKEA" 😁.Solo che per fare uscire il panetto prima di deporlo li,lo ungo con un goccio di olio d'oliva.Crea però qualche bolla al panetto.

[@LucaTatullo]

ciao bravissimo grazie!!! posso chiederti il peso dei panetti?

[@stelvio31186]

Fantastico grazie mille. Un consiglio, ultimamente faccio la pizza con il tuo impasto e le faccio fare l’ultima lievitazione 5 ore prima fuori dal frigo prima di stenderla, ma è veramente troppo morbida. Nel video sentivo che dicevi che si può rimettere in frigo per farla rassodare nuovamente un po’, ma quanto prima di stenderla e per quanto tempo? Grazie mille

[@CasaMollica]

Ottimo video per tutti, navigati e non! La cosa più bella è vedere Viscusi con il giubbotto in casa 😂😂

[@pizzeriadatoni]

Tutorial interessante per chi è alle prime armi, m'è piaciuto molto👍💪👋👋👋

[@paolacatanzaro1553]

From Belgium, bravo e grazie

[@fabiana9541]

Di quanti ml sono i contenitori Ikea? Complimenti bel video, spiegato molto bene

[@yuripalazzo3512]

Mamma mia Antò, ti devono chiamare all'università Federico II di Napoli a insegnare la pizza in qualità di cultore della materia

[@francecscajjytranchino240]

Ma che bravo che sei 👏👏👏

[@FedericoKikoBoni]

Quella spatola blu l’ho progettata, disegnata e progettato lo stampo io per l azienda che la vende 😍😍

[@giankytaddy4332]

E brav Antoniooo !!!! Ottimo video..... (se non ci riesco me la prendo conte, ovviamente scherzo) Complimenti.

[@diegopala86]

Sei un mito Antò.... Grazie infinite....Diego..

[@robertadm]

Che bravo! Complimenti!

[@vincydimo56]

Video molto interessante Per la verace in effeuno il panetto da quanto consigli di farlo?

[@marcodovetta5907]

Sei diventato un professionista

[@3EmmeTechnologies]

Bellissimo video Antonio! Ti confermo che quella stecca di acciaio è da considerarsi un’arma! Dovrebbero bandirla 😅 Mi sono tagliato di brutto anch’io!

[@stefanodigirolamo665]

Davvero Top Vincè💪👌

[@ritapellegrino5350]

Bg sei un grande... che fornk hai usato x favore?

[@giovannisantilli5227]

molto, molto bravo....sei il migliore...grazie

[@roland4259]

Ciao Antonio , scusami la domanda , il sale va in relazione alla idratazione o al tipo di farina o è un fiso , vorrei che per 1 kg quanti grammi devo mettere di sale. Grazie