Палтус с овощами и травами от Дениса Крупени

Что нужно:
Палтус целиком без головы 3,5 кг
Помидоры черри 500 г
Каперсы 50 г
Маслины 100 г
Зеленый лук свежий 1 пучок
Шпинат свежий 1 пучок
Чеснок 5 зубчиков
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец
Что делать:
Рыбу промыть, срезать плавники и натереть солью внутри и снаружи.
Помидоры разрезать пополам.
Шпинат крупно нарезать.
Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук измельчить.
На оливковом масле обжарить чеснок, половину зеленого лука, каперсы, шпинат и маслины.
В форму для запекания положить рыбу, сверху - обжаренные овощи с травами, полить оливковым маслом, поперчить и отправить в духовку с паром, разогретую до 180 °C .
Через 30 минут достать форму из духовки, посыпать блюдо оставшимся зеленым луком и подать к столу.