パン初心者さん必見【フォカッチャ】イタリア料理人が教える基礎の家庭パン

[@chef_Fabio]

皆さんの好きなパンは何ですか❓🍞 ちなみに僕はカスタードクリームパンです🤤

[@斎藤俊也-j2o]

サンマルクカフェのチョコクロかなあ🤤

[@1105sanami]

お気に入りのパン屋があるんですが、そこの米粉パンが大好きで、ピザパン買ってます！🍕

[@mk-tj8uj]

フォカッチャが大好きです！

[@kokihasegawa3879]

サンマルクのホワイトチョコのクロワッサン🥐！ フォカッチャも好きですね

[@kurage958]

おつまみとしてなら、プレッツェル🥨とか好きです❗️😊

[@Sunshine-cw4sp]

他の方のフォカッチャレシピを試したことあったんですが、ファビオさんのこちらのレシピで、自分史上最高のフォカッチャが作れましたっっ😍😍😍😋🥳🥳 レシピ、永久保存版にします！これからもよろしくお願いします！

[@1105sanami]

ファビオさんのフォカッチャレシピは嬉しい！さっそくやってみまーす🥰

[@kurage958]

フォカッチャ教えてほしかったので嬉しいです！ 地元のパン屋では、プレーンタイプが売っておらず、プレーンタイプを自作で作りたいと思ってましたので試させて頂きます！

[@chef_Fabio]

一番作りやすいレシピですが結構美味しいので是非😊👨‍🍳

[@michelinak]

@@chef_Fabio 難しいこと抜き、本当に簡単で美味しかったです。

[@kokihasegawa3879]

これは美味しそう！まだ作ったことが無いのですが、練習で何度か作ってみます。ありがとうございます😊

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@竹内智子-m1f]

本当に何でも詳しく知ってらっしゃる😃 教えてくれてありがとうございます

[@september9156]

フワフワに出来ました🌟こういうタイプのフォカッチャが1番好きなので嬉しかったです！毎週末ファビオさんのレシピで何か作るのが楽しみ過ぎる。

[@リングイネ-u2q]

わかりやすい解説ありがとうございます😋 挑戦してみようと思います🤗

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊👏　 是非やってみてくださいね👨‍🍳

[@yasuhideohta1501]

強力粉200gで作りました〜❣️美味しくできました〜。次回は一日寝かせてみます、作り方教えていただいてありがとうございます♪

[@がうがうす]

いつ見ても仕事が丁寧でほれぼれします😊 説明もわかりやすいのでこんな自分でもパン焼けるかも？って思わせてくれます！

[@chef_Fabio]

意外と簡単なので是非やってみてくださいね😊👏

[@ダイス-n5m]

冷蔵庫で発酵した場合のレシピも出来ればお願いします。いつも楽しみにしています。

[@未来から来た預言者P]

ﾊﾟｽﾀと合いそう、参考にさせて頂きます🍴🙏

[@yoshi-eb7kh]

作ってみました。 フォカッチャは安定の 美味しさですね。

[@nacca55bar]

最後カットしたときの気泡の感じがいいですね！GWに試してみます！いつも素晴らしい動画をありがとうございます。

[@chef_Fabio]

あの気泡のポイントは加水率の多さと練りすぎないことです😊　 是非トライしてみてくださいね👨‍🍳

[@yukinoko1234]

ラタトゥイユに合うパン生地探してたらこの動画が出てきました！ 早速作りましたがすんごい美味しかったです☺️

[@だいすけ-q3l]

丁寧な解説で非常に分かりやすい😊

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊👏

[@しっぽな-o1n]

割と簡単に出来たのでビックリしました。ローズマリーの味が効いていてとても美味しいです。 　これに似合う主食も教えてください。生クリームとかチーズ系だと嬉しいですね。　いつも素敵なレシピ教えてくださってありがとうございます😊

[@coldmissingmass]

パン作りは手間が掛かって大変そうなイメージで敬遠していたのですが、ファビオさんがこういう風に紹介して下さると、自分でも作れそうで挑戦してみたくなってきました！

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😊　 作りやすいレシピなので是非やってみてくださいね👨‍🍳

[@takam2772]

オーバーナイト発酵のフォカッチャは食感も風味も最高です🤤

[@chef_Fabio]

ですよね🤤

[@yurupotasketch]

パンを皿に置くだけできれいなんですね。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊👏

[@シュージ-e2m]

ここまで水分多めにするレシピはやったことありませんでした。いつもずっしりとした感じになっていたので、もっと軽い感じにしたいなと思っていました。 さっそく試してみます！

[@chef_Fabio]

そうなんです。一般的なのはずっしりが多いんですが、加水多めの方が軽くなるのでそっちの方が個人的に好みです👨‍🍳

[@土っ子]

ファビオさんのレシピはいつも わかりやすく本当に美味しそうで、見るだけでも楽しいし、いろいろ学んでいます。 今回はフォカッチャに初挑戦する意欲がわいてきました。ありがとうございました。またこれからも色々教えてください。🙏💖

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです🥳　 作りやすいレシピなので是非動画観ながらやってみてくださいね👨‍🍳

[@yuta8908]

ありがとうございます　待ってました😍 Fabioさんのレシピは本当にありがたくて一番尊敬しています。　サンフランシスコに住んでいます本もかいました・Fabioさんのレシピ本アメリカでも見つけられましたイェーイ

[@chef_Fabio]

アメリカにもあったなんて嬉しすぎます🥳 気に入ってくれたら何よりです👨‍🍳

[@のりぴー-v1b]

おお！ファビオさんのフォカッチャ待ってました🍞 作ってみたかったのでやってみます😍

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@ゆず-o1c]

パンは買うものと思っていたのに、Fabioさんの動画を拝見すると、美味しそうで、Tryしてみたくなるのがホント不思議です😊初心者向けとのことなのでやってみまーす

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです🥳　 もし作業台汚したくない場合だとボールの中でもできるので是非やってみてくださいね👨‍🍳

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです🥳　 もし作業台汚したくない場合だとボールの中でもできるので是非やってみてくださいね👨‍🍳

[@koumori6361]

待ってました、フォカッチャ。でも発酵のところがちょっと難しそう。しっとりとしたフォカッチャは美味しいけど、思うような物はなかなか売ってないんですよ。作るしかないか💦

[@chef_Fabio]

是非動画と同じ感じで作ってみてください😊　生地が柔らかくて扱いずらい時は粉足しても問題ないですよ。

[@koumori6361]

@@chef_Fabio さん。柔らかい生地が扱いづらそうです。

[@月社雪華]

地元にイタリアンのお店があるのですが、そこで出てくるフォカッチャがとても美味しかったのを思い出しました。 毎回オリーブオイルも合わせて提供してくれるのですが、作る時からオリーブオイル使ってるなら、そりゃぁ相性いいですね。 ちなみに、その店のせいでローズマリーが大好きになってしまいました

[@chef_Fabio]

最高ですね🥳👏👏

[@kaorikojo7790]

作って食べてみたい。ファビオ君のお肉の本を楽しく丁寧に読んでます。美味しいお肉作ってみたいです。内容詰まった最高にステキな本、ありがとうございます😍お料理がより楽しくなります😍

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです😌　 本も気に入ってくれたら嬉しいです😊

[@トニトニチョッパー-l1t]

カレーパンが好きです。 フォカッチャ美味しそうですね。 今週末に作ってみま〜す！

[@chef_Fabio]

カレーパン🤤　 是非ご報告お待ちしております😊👏

[@みき-l4s]

こんにちは！ずっと待っていたファビオさんのフォカッチャレシピ！！ 嬉しいです😆

[@chef_Fabio]

良かったです☺️

[@春一番-z1w]

フォカッチャ大好きです。二次発酵のタイミング難しそうですね😂ちなみに私はカリッカリのカレーパンか塩バターパンが好きですね🍞😊

[@chef_Fabio]

二次発酵も勝手に膨らんでくるので意外と簡単ですよ😊　 カリカリカレーパン最高です🤤

[@八尾隆之]

ホットドッグが、好きなんですが、魚のソーセージと、カレーオニオンでケチャップかけて食べますけど、ファビオシェフやったら、もっと美味い奴出来るんでしょうね🤤

[@みどみど-l8e]

イタリアンでランチ食べると いつも付いてくるやつー🙌 自分で作れるなんて…好きなだけ食べられる😻

[@chef_Fabio]

それです🤤　　 是非トライしてみてくださいね👨‍🍳

[@miuuni]

今、パンの神様が降りてきてて1日中作ってることもあるのでタイムリーすぎてしかもファビオさんのレシピで嬉しすぎです！ありがとうございます！

[@chef_Fabio]

一番作りやすいレシピなので是非やってみてくださいね😊👏

[@デビさん-o4o]

ファビオさんのフォカッチャ楽しみにしていました！ありがとうございます♪

[@chef_Fabio]

フォカッチャ長らくお待たせしました🥳

[@消える毛根]

予約していた肉料理の本、今週末、何か作ってみたいと思います！！

[@chef_Fabio]

是非感想お待ちしてますね😊👏

[@greenknight_life]

嬉しいフォカッチャレシピ♪　これに生ハムと、現在育ててるルッコラを挟んでオリーブオイルかけて食べたい！！　ぜひ今度フォカッチャ以外でもいいので、ファビオ流イタリアンサンドを動画でお願いしたいなぁ～

[@chef_Fabio]

それ最高すぎますね🤤👏　 リクエストありがとうございます👨‍🍳

[@taikisomiya9827]

流石にパンは自家製でするつもりなかったんですが、先日、手打ちパスタを作る機会があり、褒めて貰ったので、フォカッチャ作ってしまいそうw

[@chef_Fabio]

手打ちすごく美味かったのでフォカッチャもいけますね😊👏

[@taikisomiya9827]

@@chef_Fabio ありがとうございます😭日曜日、作ってみます！

[@takumitakumi2034]

仕上がりがとても美味しそう🤤 パンは買うもので作る選択ありませんでしたがこれは自分でも出来そう！近いうちにやってみます😊

[@chef_Fabio]

最高なのでぜひ作ってみてくださいね😊👏

[@takumitakumi2034]

ファビオシェフのエビオイル作り置きあるのでそれで作ったアヒージョと食べるの楽しみ❤️

[@チョビビッグ]

こんばんは〜🤤市販のフォカッチャは良く食べるんですが😅ピザ生地を作るから似た感じで作ってみました🎶オリーブオイルを粉と混ぜる時にドライイーストとか一緒に捏ねるんですね😋

[@chef_Fabio]

こんにちは😊　失敗しないポイントはとにかく塩は最後にいれる事です👨‍🍳　 是非トライしてみてくださいね😆

[@ジェネ-q3u]

パンとは少し違うかもですが、大好きなのでぜひピッツァの作り方を教えていただきたいです

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊👏

[@しもしものしもじ]

初のパン回ですね！自分の中でパンは手が出しにくいのですが、コレは簡単😊 子どもがフォカッチャが好きなのようなので、GWにでもチャレンジしてみます👍 これにはスパークリングが合いますかね😚🥂

[@chef_Fabio]

実はパンも得意なのですが、動画にするの中々難しくて🙂　 もし作業台汚したくない場合はボールの中だけでやる事も可能なので是非やってみてくださいね😊👏

[@しもしものしもじ]

@@chef_Fabio パンは動画にすると長くなりそうですもんね😅　ボールで完結できるなら楽ですね😁イースト菌買いに行こう❗️

[@江口潔子]

簡単そうで、作って見たいです。ちなみにスチーム発酵機能がついているオーブンで、最低温度設定は35度です。その発酵機能を使って、フォカッチャを発酵しても大丈夫ですか？

[@荒川洋司]

OILの量がおもしろかったぁ～ね！つくりま～す。

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@minstrelsongs4539]

今週はエミリア・ロマーニャGPですねぇ。ファエンツァかイモラの料理があれば見てみたいです。

[@chef_Fabio]

GP🤩　 リクエストありがとうございます😊👏

[@dpyuki8005]

最近パンも焼いてみたくなって練習していたので、ファビオさんのレシピで頑張ってみます！うちのオーブンレンジは何を焼いても上手く焼けないのですが、ファビオさんが動画でフォカッチャを焼いていたオーブンレンジはどこの何という商品ですか？

[@KANA-si3ug]

フォカッチャ美味しそうです🥺 ファビオさんのお肌つるつるなのはオリーブオイル摂ってるからなのかな…🤔

[@saorin6153]

美味しそう、、一緒に食べると美味しい(イタリア定番でも)おかずやスープも教えて欲しいです！

[@chef_Fabio]

ポタージュ系やドロッとしたスープと相性がいいですよ🤤👏

[@サンタバーバラのゴマちゃん]

今、作ってます。

[@lupin1967]

フォカッチャ良いですね。 私はポタージュスープにダンクインして食べます。(笑)

[@chef_Fabio]

僕もフォカッチャはポタージュが大好きです😊👏

[@透明人間伊達眼鏡]

すごー

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤

[@小杉山名奈]

オーブンの予熱はしますか？膨らみすぎて焦げてしまいました😂

[@ジンジャーはちみつ]

こんばんは♪ 48時間野菜室で寝かせたら、とんでもなくヤバイ‼️のが焼けました〜♪ 発酵してきだしたら、焼く‼️これが大事ですね！ あとは色々アレンジしてみたいと思います♪ しばらくは、ファビオシェフレシピ　フォッカッチャにはまりますw

[@chef_Fabio]

おめでとうございます🥳　 本当時間があったら冷蔵発酵させて焼くだけで美味しさ別次元になりますよね👨‍🍳

[@user_lineage345]

本届きました！

[@chef_Fabio]

いつもありがとうございます😊

[@acha0207]

全粒粉でやっていただくことは出来ますか😥

[@脚立-p3e]

材料がたまたまある、、今から仕込む！！

[@chef_Fabio]

ナイスタイミング😆👏

[@sm_11p]

いつもありがとうございます！それぞれの材料の分量も教えて頂けますか？よろしくお願い致します！

[@chef_Fabio]

レシピは概要欄にも載せてますよ😊　　 材料 強力粉　200g 薄力粉　100g ミネラルウォーター　180cc EXオリーブオイル　大1 塩　5g きび砂糖　4g　 ドライイースト　2g ローズマリー　1枝 作り方 ①塩以外の材料をボールに加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。　 ②作業台に出し塩を加え軽く練りスケッパーを使い容器に加え30°で1時間発酵させる。 ※専用発酵機がない場合生地をボールに入れラップをし、鍋に湯を沸かし温かいくらいの熱源を作ったところで発酵させる。 ③天板にクッキングシートを敷きその上に表面を崩さない様に発酵させた生地を乗せ穴を開けて、たっぷりのオリーブオイルをかけラップを軽くし、温かい熱源で約15〜30分発酵させる。 ④ 粗塩とローズマリーを乗せ190°のオーブンで約20分焼き上げ粗熱を取り完成です。

[@desliee]

材料、焼く時、食べる時　全部にオリーブオイルが登場してわろてる

[@chef_Fabio]

最高です😊👏

[@ジンジャーはちみつ]

最近またパン作り復活して、ちょうどフォッカチャのレシピ探していた所でした！ 粉なのですが、概要欄から飛んだ粉は、CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ なのですが、概要欄には00粉のカプート サッコ･ロッソ クオーコ＜タイプ００＞（イタリア産小麦粉） ？？？何種類もあって。。。どのタイプをお使いですか？

[@chef_Fabio]

ナイスタイミングですね😊👏 わかりずらくてすいません^^; 動画では強力粉と薄力粉のミックスでやったのですが（手に入れやすい材料にした為）、理想が００粉で（準中力粉くらい）なので CAPUTOのサッコロッソ００タイプがオススメですよ！👨‍🍳 amzn.to/3vxvZMS

[@ジンジャーはちみつ]

@@chef_Fabio ありがとうございます☆ 早速注文しました！

[@ys-xx8ie]

パン屋さんとかにあるホテル食パンが好きです～。 最近、パンの値段が以前より若干値上がりしている気がする…。

[@chef_Fabio]

ホテルの食パン美味しいですよね🤤　 全体的に値段上がってますよね😭

[@たなちゃん-d3s]

冷蔵庫でじっくり発酵させた方が圧倒的にうまいねなぁ

[@chef_Fabio]

ですよね🤤

[@happydoll3583]

焼きたてのフォカッチャ、これはたまらん🥺 これならチャレンジしようと思える素敵レシピです。 熱源の上で発酵ですね_φ(･_･

[@chef_Fabio]

一番作りやすいレシピにしているので是非やってみてくださいね😊👏

[@emanuelechianello6555]

Bravo chef super ciao matane......

[@chef_Fabio]

Grazieeeeee!

[@計画的クックかねこ]

パン、挑戦してみたいんだけど、発酵に時間とられるのでなかなかできない。慣れてくると、発酵をうまく操って、生活の中に落としこめるんだろうけど…

[@chef_Fabio]

そうですね、時間に余裕がある時に是非やってみてくださいね😊

[@sota7452]

本のフォンドヴォーが子羊になってた🙆🏻‍♂️

[@chef_Fabio]

教えてくれてありがとうございます💦 早急に編集者さんに報告しました❗️

[@ジュン-e9q]

基礎ということは、アレンジができちゃうんですかね

[@chef_Fabio]

フォカッチャの穴にオリーブやミニトマトいれても美味しいですよ🤤

[@バツ丸-k9n]

フォカッチャのサンドイッチ🥪なんて美味しいだろうなぁ…_(┐「ε:)_

[@chef_Fabio]

最高です🤤👏

[@unaki2229]

オリーブオイルは高価なものだから、そんなに贅沢には使えない。 サラダオイルでもいいのかな？