Pan de nueces y pasas

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Artesano en mi cocina

Күн бұрын

Пікірлер: 70

@xiomaraiglesias2091 2 ай бұрын

ÑAM , este pan me encanta, lo haré en casa ..Muchas gracias

@artesanoenmicocina 2 ай бұрын

@@xiomaraiglesias2091 de nada

@blancagutierrez7404 3 ай бұрын

Con cuanto amor hace usted sus recetas bendiciones

@artesanoenmicocina 3 ай бұрын

@@blancagutierrez7404 gracias. Un saludo

@edidfranco9571 5 ай бұрын

DESDE ARGENTINA...SUS VIDEOS SON EXTRAORDINARIOS...FELICIDADEZ MAESTRA Y MUCHAS GRACIAS ...ESTOY APRENDIENDO MUCHU DE USTED , EN ESTE HERMOSO MUNDO DE LA PANIFICACION...🎉🎉🎉

@artesanoenmicocina 5 ай бұрын

@@edidfranco9571 Saludos

@especm 9 ай бұрын

Maravilloso como no podía ser de otra manera viniendo de ti!👍😍👏🙏🙏

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Muchas gracias

@franciscocasasgarrido 9 ай бұрын

Que preciosidad. Un saludo maestro.

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Gracias paisano. Un saludo

@ManuelAurelio-o4t 9 ай бұрын

Que pintaza tiene, voy a intentar hacerlo a ver que soy capaz de hacer, seguiré el paso a paso de tu magistral lección. Gracias

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Seguro que sale bien! Ánimo

@nanirosa1446 2 ай бұрын

Eres un gran artista, te necesito por favor, puedes enseñarnos pan de sémola y también pan de trigo duro, muchas gracias.❤

@artesanoenmicocina 2 ай бұрын

@@nanirosa1446 aquí tienes kzbin.info/www/bejne/sJbXl41ql56mrrMsi=pK7Ekiz0FAIMMGfP

@nanirosa1446 2 ай бұрын

Muchísimas gracias el resultado espectacular me encanta como queda

@elenamad2391 9 ай бұрын

Que rico hace mucho que no como pan con nueces ❤❤❤❤

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Ya toca Elena

@carmensiverio3341 9 ай бұрын

Como siempre, esperando por tu nuevo vídeo,aprendo mucho y veo tus vídeos varias veces y asi aprendo mas😅

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Cómo se suele decir, repetir una y otra vez hasta conseguir! Espero que te guste este nuevo vídeo. Saludos

@angelesteller8978 9 ай бұрын

Estupendo pan Manuel, te ha quedado super bien.

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Muchas gracias Ángel

@luismf4174 8 ай бұрын

Es impresionante la facilidad que tienes para sacar esos alvéolos. No es una hidratación exagerada, creo que es al 70%. Supongo que una buena fermentación y no formar con mucha tensión. La mayoría de los panes que hago son integrales o candeal pero veo tus vídeos y me dan ganas de hacer de estos.....

@artesanoenmicocina 8 ай бұрын

Yo te diría que no te quedes con las ganas, en la variedad está el gusto. Es importante la manipulación en la preforma y más aún en el formado final, dar tensión intentando desgasificar lo mínimo, una tensión suave.

@alfonso.3564 9 ай бұрын

Muchas gracias!!!! 🇵🇱CANTABRIA 🇵🇱

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Un saludo Alfonso

@cristianbollert902 8 ай бұрын

El Pichichi de La Liga!! .. como siempre!! Gracias

@artesanoenmicocina 8 ай бұрын

De nada.

@LacocinadeBea23 9 ай бұрын

😀Otro pan como siempre fantástico

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Gracias!

@joanfrancescverduverdu2952 9 ай бұрын

Espectacular

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Gracias

@josemariasanmartin6648 9 ай бұрын

Te han quedado maravillosos

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Muchas gracias

@sokirodriguez2062 9 ай бұрын

Magnifico el resultado ❤

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Muchas gracias Soki!

@chappappotteify 9 ай бұрын

Manuel, como siempre impresionante 😊😊😊 este le hago fijo este finde, 💖 💖 💖 💖 lo explicas genial, lo que llevo mal ea la masa madre , horrible, se puede hacer una biga?. Gracias

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Buenas noches. Más que con biga (que lo puedes hacer) yo lo haría con un pie de masa, haces la misma cantidad que de masa madre con un gramo de levadura y en el amasado final pones otros dos.

@chappappotteify 9 ай бұрын

Gracias Manuel por tu ayuda 😊😊eres genial 😊😊

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

@@chappappotteify de nada. Ya me contarás el resultado. Ánimo

@anagoicoecheatuespaciodepa6688 9 ай бұрын

Excelente resultado ❤ En el caso de no tener fernentadora en casa, cuál es la mejor pauta para la fermentación? Enhorabuena por tu canal, muy didáctico y maravillosamente explicado todo

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Tienes que buscar un lugar cálido, quizás el microondas, los hay con la opción de poder encender la luz, con esa luz generas calor suficiente. Otra opción sería el horno apagado y con la luz encendida.

@anagoicoecheatuespaciodepa6688 9 ай бұрын

Pues no tengo luz en el horno. En el microondas sí, aunque sólo se enciende cuando está calentando algo. Ya me apañaré. Gracias!!! 😊

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

@@anagoicoecheatuespaciodepa6688 de nada

@layneporsiempre 5 ай бұрын

Saludos desde Montevideo. Te acabo de conocer.

@artesanoenmicocina 5 ай бұрын

@@layneporsiempre Bienvenido a mi canal KZbin. Saludos

@quitinfood8962 9 ай бұрын

Parece que es hasta fácil...felicidades.. A mi todavía no me sale bien la greña.y ni los alvéolos tan grandes..pero seguimos intentándolo..

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Te diré el mismo consejo que me dieron a mí cuando comencé. Repetir una y otra vez la misma receta hasta conseguir. Seguro que poco a poco vas mejorando, ánimo

@eduardomoreiro 9 ай бұрын

Hola, perdona la consulta, la masa madre como la puedo reemplazar.

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Buenas tardes. Puedes hacer un pie de masa 80 gr harina 60 gr agua 1 gr levadura fresca Dejar doblar volumen y listo En la masa pones 1-3 gr levadura fresca más

@eduardomoreiro 9 ай бұрын

@@artesanoenmicocina Muchas gracias, lo intentare hacer porque con masa madre no me he animado hacer pan.

@CarlosSerrano-ky9sm 6 ай бұрын

Que tipo de tela usas

@artesanoenmicocina 6 ай бұрын

@@CarlosSerrano-ky9sm la que ves en el vídeo la compré por Amazon, con el tiempo fui a una tienda de telas y compré mucho más barato, una tela algo gruesa (pero no demasiado)

@mariarosafilella2945 5 ай бұрын

Buenas noches maestro, si lo quiero hacer sin masa madre como lo hago? Gracias de antemano.

@artesanoenmicocina 5 ай бұрын

@@mariarosafilella2945 si quieres hacer una fermentación lenta pon de 2 a 4 gramos de levadura fresca por kilo de harina. Si lo quieres hacer en una mañana pon 10 a 15 gramos.

@lumer6343 6 ай бұрын

Capo!

@artesanoenmicocina 6 ай бұрын

@@lumer6343 👍

@nuriagraulopez 9 ай бұрын

Hola. Es un placer ver tus videos. Me encantan. Tengo una pregunta, porque la fermentación en tela? Sería lo mismo en banetton? O tiene alguna diferencia? Muchas gracias.

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Lo hago en tela por mantener la masa más apretada durante la fermentación, también lo puedes hacer en banetton

@nuriagraulopez 9 ай бұрын

No sabía que la tela apretaba más que el banetton. Interesante

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

@@nuriagraulopez si te has dado cuenta lo explico cuando lo pongo en la tela, desde el principio ya pongo la masa apretada.

@nuriagraulopez 9 ай бұрын

@@artesanoenmicocina si lo vi pero no entendía porque apretaba más la tela que el banetton. Muchas gracias por siempre estar pendiente de todos

@leogutierrezgomez5776 8 ай бұрын

Manuel esque no tienes ninguna receta de centeno integral y de espelta integral con levadura seca que no sea con masa madre

@artesanoenmicocina 8 ай бұрын

Lo que ves es lo que tengo

@claudia41692 6 ай бұрын

Eres el de comenta yt?

@artesanoenmicocina 6 ай бұрын

@@claudia41692 👍

@susanmartinez9759 9 ай бұрын

Precioso pan, pero en mi horno veo que si lo dejo 20 min crece más que si lo dejo 15 Nunca me salieron esos alveolos pulmonares. A que se debe? cual es la razón para que salgan?

@artesanoenmicocina 9 ай бұрын

Como ha podido ver durante el formado lo hago suave, intentando no desgasificar mucho. Es importante la hidratación, un formado correcto, fermentación......yo creo que todo es importante.